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La Deuvaliere

18 Rue de la Monnaie, 37000 Tours

horaires pas encore connus

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

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Nos menus à la carte
Plat unique
31.00
Single course menu
Formule Duo
43.00
Duo menu — Entrée / plat ou plat / dessert
Formule Trio
49.00
Trio menu — Entrée, plat, dessert
Formule dégustation
62.00
Tasting menu — Menu en 5 temps composé par le chef (Le même menu pour l’ensemble de la table)
Menu enfants (moins de 12 ans)
18.00
Kids menu — Plat (Steak haché pur bëæuf ou Poisson du moment) Pommes de terre selon l’inspiration du chef, Dessert (1 boule de glace ou moelleux chocolat)
Formule du midi
Plat du jour
20.00
Dish of the day
Plat du jour avec entrée ou dessert
25.00
Lunch special with starter or dessert
Entrée, plat du jour et dessert
29.00
Lunch special three courses
Entrées
Sashimi de thon
Tuna sashimi — concombre vinaigrette wasabi coriandre et noix de cajou
Epi de maïs confit
Confit corn with pork belly — salsa verde, ventrèche de cochon épicé
Plats
Saumon
Salmon with burnt lemon — pommes de terre et citron brulé, fumet de poisson à l’estragon
Filets mignons de cochon
Pork tenderloin — tian de légumes gratiné au parmesan, jus de cochon
Fromages
Assiette de 3 fromages affinés
6.00
Cheese platter — salade et vinaigrette au parmesan
Desserts
Tiramisu façon La Deuvalière
Tiramisu
Figues comme une profiterole
Fig profiterole
Panais rôtis et en mousselinevegetarian
Roasted parsnips — chips de peau de panais, granola de fruits à coques et jus de cresson
Flan de foie gras
Foie gras flan — clémentines et magret fumé, jus de canard réduit
Magret de canard
Duck breast — fondant de pommes de terre aux éclats de châtaignes, purée de carottes et jus de canard
Côte de cochon cuisson basse température
Slow cooked pork rib — légumes de saison rôtis, jus de cochon tranché et condiment clémentine
Tarte citron-yuzu façon La Deuv'
Lemon-yuzu tart
Endive braisée orange/soja
Braised endive with crab — chaire de tourteau, hollandaise au charbon végétal, croutons et fleurs de soucis
Tartelette sarrasin-boudin noir
Buckwheat tartlet with blood sausage — salade croquante et seiches, vinaigrette à l’encre de seiche
Paleron de boeuf braisé
Braised beef cheek — polenta crémeuse, jus de bœuf corsé
Pain de gène
Pain de Gène cake — pomme Granny smith, clémentines et copeaux de poire
Filet de lieu jaune
Pollock fillet with gnocchi — pack choï, gnocchis et pesto verde

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Pratique

Adresse
18 Rue de la Monnaie, 37000 Tours
Horaires
pas encore connu
Contact
+33247640157
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), la-deuvaliere-restaurant.metro.rest/?lang=fr

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