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La Deuvaliere

RUE DE LA MONNAIE 18, 37000 TOURS

Fermé maintenant · ouvre 12:00

français€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Nos menus à la carte
Plat unique
31.00
Single course menu
estimation≈ 750 kcal50 g de glucideséquilibré 73
Formule Duo
43.00
Duo menu — Entrée / plat ou plat / dessert
estimation≈ 1600 kcal110 g de glucideslourd 29
Formule Trio
49.00
Trio menu — Entrée, plat, dessert
estimation≈ 1900 kcal140 g de glucideslourd 29
Formule dégustation
62.00
Tasting menu — Menu en 5 temps composé par le chef (Le même menu pour l’ensemble de la table)
estimation≈ 2400 kcal180 g de glucideslourd 29
Menu enfants (moins de 12 ans)
18.00
Kids menu — Plat (Steak haché pur bëæuf ou Poisson du moment) Pommes de terre selon l’inspiration du chef, Dessert (1 boule de glace ou moelleux chocolat)
estimation≈ 950 kcal80 g de glucideslourd 42
Formule du midi
Plat du jour
20.00
Dish of the day
estimation≈ 700 kcal40 g de glucideséquilibré 73
Plat du jour avec entrée ou dessert
25.00
Lunch special with starter or dessert
estimation≈ 950 kcal60 g de glucides
Entrée, plat du jour et dessert
29.00
Lunch special three courses
estimation≈ 1200 kcal80 g de glucides
Entrées
Sashimi de thon
Tuna sashimi — concombre vinaigrette wasabi coriandre et noix de cajou
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Epi de maïs confit
Confit corn with pork belly — salsa verde, ventrèche de cochon épicé
estimation≈ 350 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Plats
Saumon
Salmon with burnt lemon — pommes de terre et citron brulé, fumet de poisson à l’estragon
estimation≈ 650 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Filets mignons de cochon
Pork tenderloin — tian de légumes gratiné au parmesan, jus de cochon
estimation≈ 580 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Fromages
Assiette de 3 fromages affinés
6.00
Cheese platter — salade et vinaigrette au parmesan
estimation≈ 450 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Desserts
Tiramisu façon La Deuvalière
Tiramisu
estimation≈ 550 kcal45 g de glucideslourd 30
Figues comme une profiterole
Fig profiterole
estimation≈ 480 kcal40 g de glucideslourd 33
Panais rôtis et en mousselinevegetarian
Roasted parsnips — chips de peau de panais, granola de fruits à coques et jus de cresson
estimation≈ 320 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Flan de foie gras
Foie gras flan — clémentines et magret fumé, jus de canard réduit
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Magret de canard
Duck breast — fondant de pommes de terre aux éclats de châtaignes, purée de carottes et jus de canard
estimation≈ 720 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Côte de cochon cuisson basse température
Slow cooked pork rib — légumes de saison rôtis, jus de cochon tranché et condiment clémentine
estimation≈ 680 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Tarte citron-yuzu façon La Deuv'
Lemon-yuzu tart
estimation≈ 420 kcal35 g de glucideslourd 39
Endive braisée orange/soja
Braised endive with crab — chaire de tourteau, hollandaise au charbon végétal, croutons et fleurs de soucis
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Tartelette sarrasin-boudin noir
Buckwheat tartlet with blood sausage — salade croquante et seiches, vinaigrette à l’encre de seiche
estimation≈ 410 kcal28 g de glucides
Paleron de boeuf braisé
Braised beef cheek — polenta crémeuse, jus de bœuf corsé
estimation≈ 680 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Pain de gène
Pain de Gène cake — pomme Granny smith, clémentines et copeaux de poire
estimation≈ 450 kcal55 g de glucideslourd 40
Filet de lieu jaune
Pollock fillet with gnocchi — pack choï, gnocchis et pesto verde
estimation≈ 580 kcal48 g de glucideséquilibré 79

Cette carte est-elle toujours correcte ?

27veggie
scoreestimation

Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Il y a un plat principal végétarien composé de panais rôtis et en mousseline. Le reste de la carte propose de la viande et du poisson.

1 plats végétariens et 0 végans sur 26

74dia
scoreestimation

Cuisine française avec bonnes options

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs plats principaux à base de protéines et de légumes. Les glucides restent bas pour wielu choix.

11 adaptés au diabète · 26 plats

Avis

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Pratique

Adresse
RUE DE LA MONNAIE 18, 37000 TOURS
Horaires
lun12:00–13:30, 19:15–21:30
mar12:00–13:30, 19:15–21:30
mer12:00–13:30, 19:15–21:30
jeu12:00–13:30, 19:15–21:30
ven12:00–13:30, 19:15–21:30
samfermé
dimfermé
Contact
+33247640157 ladeuvaliere@wanadoo.fr
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), la-deuvaliere-restaurant.metro.rest/?lang=fr
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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