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Assafre

rue Eugène Süe 24, 37000 Tours

Fermé maintenant · ouvre 19:00

français€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Apéritifs à partager
Chorizo et saucisson ibérique de Bellota
6.00
Chorizo and Bellota sausage
estimation≈ 320 kcal2 g de glucidesadapté au diabète
Jambon de Bellota 36 mois d'affinage
10.00
Bellota ham
estimation≈ 210 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Houmous de coco de Paimpol au sésame noirvegan
6.00
Paimpol bean hummus with black sesame — Le coco de Paimpol est un haricot blanc demi-sec dont la récolte n’est pas mécanisée, mais effectuée exclusivement à la main.
estimation≈ 180 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Butternut confit au au chèvre Sainte-Maure-de-Tourainevegetarian
8.00
Confit butternut squash with goat cheese
estimation≈ 240 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Entrées
Cappuccino de butternut à l'ail confit (végétarien)vegetarian
7.00
Butternut squash cappuccino — Accompagné d’un siphon noisettes torréfiées et d’éclats de noisettes
estimation≈ 160 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Gros oeuf "Parfait"
7.00
Perfect egg with chorizo — Oeuf label rouge accompagné d’un coulis de chorizo ibérique et amandes torréfiées
estimation≈ 280 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Ceviche de gambas au lait de tigre et à la manguepescatarian
10.00
Prawn ceviche — Ceviche de gambas au lait de tigre et à la mangue, confiture de patate douce
estimation≈ 220 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 77
Ceviche de mangue (végétarien)vegetarian
8.00
Mango ceviche — Ceviche de mangue et confiture de patate douce, Feta aux herbes
estimation≈ 190 kcal16 g de glucidesadapté au diabète
Plats
Croustillant de pomme de terre et Burrata (végétarien)vegetarian
15.00
Potato crisp with Burrata — Croustillant de pomme de terre en feuille filo, accompagné d’un pesto aux amandes et d’une Burrata
estimation≈ 650 kcal45 g de glucides
Cigare de chou croustillant au Sainte-Maure-de-Touraine (végétarien)vegetarian
17.00
Crispy cabbage cigar with goat cheese — Cigare de chou croustillant au chèvre Sainte-Maure-de-Touraine accompagné d’une crème de céleri et une huile infusée à la ciboulette et au miel
estimation≈ 480 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Croustillant de pomme de terre et épaule de Bellota
15.00
Potato crisp with Bellota shoulder — Croustillant de pomme de terre en feuille filo, accompagné d’une crème de fève blanche et de l’épaule de Bellota 36 mois d’affinage
estimation≈ 580 kcal35 g de glucideséquilibré 65
Lieu Noir en croúte de sésamepescatarian
19.00
Pollack with sesame crust — Lieu Noir en croúte de sésame, accompagné d’une crème de céleri et d’une tombée de chou au gingembre
estimation≈ 420 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Tatare de boeuf Black Angus à l'huile de Nyons
19.00
Black Angus beef tartare — Tatare de boeuf Black Angus à l’huile de Nyons, échalions confits au Bourgueil, noisettes torréfiées et croustillant de pomme de terre
estimation≈ 510 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Fromages
Assiette de fromagesvegetarian
8.00
Cheese platter — Chèvre Sainte-Maure-de-Touraine, Saint Nectaire fermier, Gorgonzola dulce
estimation≈ 350 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Desserts
Mi-cuit au chocolat
9.00
Chocolate fondant — Chocolat 70 % de cacao pur criollo, accompagné d’une boule de glace à la vanille bourbon.
estimation≈ 520 kcal48 g de glucideslourd 31
Tiramisu façon "Assafre"
8.00
Tiramisu — Recette en fonction des inspirations du chef.
estimation≈ 450 kcal38 g de glucideslourd 31
Cheesecake New-Yorkais
7.00
New York Cheesecake — Recette en fonction des inspirations du chef.
estimation≈ 480 kcal32 g de glucideslourd 37

Cette carte est-elle toujours correcte ?

83veggie
scoreestimation

Cuisine française avec options végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir des plats comme le croustillant de pomme de terre et burrata ou le cigare de chou au Sainte-Maure-de-Touraine. Le houmous de coco de Paimpol est végétalien.

7 plats végétariens et 1 végans sur 17

70dia
scoreestimation

Cuisine française et options glucidiques

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose diverses entrées et plats riches en protéines. Les sélections de viande et de poisson conviennent à un régime pauvre en glucides.

12 adaptés au diabète · 17 plats

Avis

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Pratique

Adresse
rue Eugène Süe 24, 37000 Tours
Horaires
lun12:00–14:00, 19:00–21:30
marfermé
merfermé
jeu19:00–21:30
ven12:00–14:00, 19:00–21:30
sam12:00–14:00, 19:00–21:30
dim12:00–14:00, 19:00–21:30
Attention fermeture saisonnière : De mai à fin octobre 2025, le restaurant ferme ses portes pour ouvrir sa guinguette La Burette
Contact
+33671933660 assafre.contact@gmail.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), assafre-restaurant-tours.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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