Brasserie - Trier, Fleischstraße
Fleischstr. 12, 54290 Trier
Ouvert maintenant · jusqu'à 22:00
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Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 16 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 16 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Menu 1
Velouté pomme-poireau
8.90
Kartoffel-Lauchcrèmesuppe — avec croûtons de pain
estimation≈ 280 kcal32 g de glucides
Cabillaud poché
19.90
Pochierter Kabeljau — avec mousse légère à la moutarde sur lentilles Puy
estimation≈ 420 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 95
Burgunderbraten
27.90
Rôti de bœuf braisé au vin rouge avec carottes et pommes de terre
estimation≈ 650 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Pudding au chocolat
7.90
Schokoladenpudding — avec cerises griottes et crème semi-montée
estimation≈ 450 kcal48 g de glucideslourd 34
Menu 2
Mélange de jeunes pousses vinaigrette balsamique
17.50
Bunter Blattsalat in Balsamico-Vinaigrette — avec herbes fraîches, jambon d'Eifel cru et melon sucré
estimation≈ 320 kcal22 g de glucideséquilibré 66
Velouté carotte-gingembre
8.90
Karotten-Ingwersüppchen — avec chorizo
estimation≈ 210 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Suprême de poulet au maïs farci
25.90
Gefüllte Maishähnchenbrust — sur un ragoût tomate-fenouil avec fines tagliatelles
estimation≈ 580 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Glace "Amande"
7.00
Eis "Amande" — Glace vanille, coulis de framboise, sauce amande, crème meringue et amandes grillées
estimation≈ 480 kcal45 g de glucideslourd 33
Menu 3
Velouté de pois mange-tout
9.90
Schaumsüppchen von der Zuckererbse — avec menthe fraîche et saumon fumé
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Bar poêlé sur la peau
19.90
Wolfsbarsch auf der Haut gebraten — avec réduction au vin rouge sur écrasé de pommes de terre aux olives
estimation≈ 480 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Carré d'agneau cuit entier
38.90
Lammkaree am Stück gegart — avec jus corsé, légumes braisés colorés et polenta
estimation≈ 720 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Fondant au chocolat tiède
10.90
Lauwarmes Schokoladentörtchen — avec salade de fruits exotiques
estimation≈ 550 kcal55 g de glucideslourd 30
Menu 4
Petite salade "Provence"
17.50
Kleiner Salat "Provence" — Jeunes pousses, vinaigrette aux pignons grillés, légumes grillés au miel
estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Joues de veau braisées
19.90
Geschmorte Kalbsbäckchen — avec sauce corsée sur purée de céleri
estimation≈ 520 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Suprême de pintade poêlé
26.90
Auf der Haut gebratene Perlhuhnbrust — avec jus d'estragon sur risotto aux légumes
estimation≈ 610 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Crème brûlée
8.50
Crème brülî — Crème vanille caramélisée
estimation≈ 350 kcal25 g de glucideslourd 42
Menu 5
Calmar sauté
18.90
Gebratener Tintenfisch — avec roquette, tomates confites, olives et une touche d'ail
estimation≈ 310 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Ravioli ricotta maison
15.90
Hausgemachte Ricotta-Ravioli — avec sauge fraîche et beurre noisette
estimation≈ 540 kcal48 g de glucideséquilibré 65
Filet de bœuf en croûte d'herbes
45.90
Rinderfilet, unter der Kräuterkruste — sur légumes braisés, sauce au vin rouge et pommes de terre au romarin
estimation≈ 680 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Variation de desserts
11.90
Dessertvariation — Mousse au chocolat Valrhona et crème brûlée avec sorbet framboise maison
estimation≈ 420 kcal40 g de glucideslourd 35
Menu 6
Bouillon de bœuf clair
9.90
Klare Rinderkraftbrühe — avec perles de légumes et quenelles aux herbes
estimation≈ 120 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Noix de Saint-Jacques poêlées
19.90
Gebratene Jakobsmuscheln — sur purée de pois avec pancetta croustillante
estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Steak de filet de veau
35.90
Kalbsrückensteak — sauce à la crème au Calvados, légumes racines et petites pommes de terre
estimation≈ 680 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Ragoût de fruits exotiques
10.90
Exotisches Fruchtragout — avec glace vanille fondante, crème au citron et éclats croustillants
estimation≈ 450 kcal55 g de glucideslourd 40
Amuse-bouches
Grombeerschniedscher Reibekuchen
9.90
Grombeerschniedscher Reibekuchen mit Apfelkompott — avec compote de pommes
estimation≈ 380 kcal45 g de glucides
Grombeerschniedscher Reibekuchen
19.90
Grombeerschniedscher Reibekuchen mit geräuchertem Lachs und Crème fraìhe — avec saumon fumé et crème fraîche
estimation≈ 420 kcal35 g de glucides
Escargots (6 pcs)
15.90
Weinbergschnecken (6 Stk.) — cuits au beurre d'herbes avec poireaux et ail
estimation≈ 350 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Crevettes géantes poêlées (3 pcs)
17.50
Gebratene Riesencrevetten (3 Stk.) — salade de couscous et mayonnaise au safran
estimation≈ 310 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Rôti de bœuf saignant
23.90
Rosa gebratenes Roastbeef, dünn aufgeschnitten — tranches fines, sauce remoulade, petites pommes de terre et salade
estimation≈ 580 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Soupes
Bouillon de bœuf
9.90
Rinderbouillon — avec flan aux œufs et julienne de légumes
estimation≈ 110 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Salades fraîches
Chèvre
17.90
„Chèvre“ — salade mélangée, légumes grillés marinés, vinaigrette aux pignons et chèvre au miel
estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Chèvre
25.90
„Chèvre“ — salade mélangée, légumes grillés marinés, vinaigrette aux pignons et chèvre au miel
estimation≈ 520 kcal25 g de glucideséquilibré 74
Brasserie
16.90
"Brasserie" — salade mélangée sauce curry, lamelles de blanc de poulet et bananes frites
estimation≈ 420 kcal28 g de glucideséquilibré 66
Brasserie
21.90
"Brasserie" — salade mélangée sauce curry, lamelles de blanc de poulet et bananes frites
estimation≈ 580 kcal35 g de glucideséquilibré 65
Crevette
19.90
„Crevette“ — salade mélangée sauce tomate-balsamique, crevettes géantes, mayonnaise safran et tomates confites
estimation≈ 450 kcal30 g de glucides
Crevette
29.90
„Crevette“ — salade mélangée sauce tomate-balsamique, crevettes géantes, mayonnaise safran et tomates confites
estimation≈ 620 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Végétarien
Couscous épicévegetarian
17.90
Gewürz-Couscous — poivrons braisés, courgettes poêlées et yaourt à la menthe
estimation≈ 410 kcal55 g de glucideséquilibré 86
Gnocchis épinards-ricottavegetarian
22.90
Spinat-Ricotta-Klößchen — mousse de tomate, jeunes pousses d'épinards, basilic et pignons grillés
estimation≈ 480 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Porc
Kasseler
19.90
avec fèves, purée de pommes de terre et moutarde
estimation≈ 610 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Dem Trierer sein Lieblingsteller
24.90
Petite bratwurst, tranche de Kasseler, quenelle de foie au beurre de lard, choucroute et purée de pommes de terre
estimation≈ 850 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Côtelette de porc (300g)
25.90
Schweinekotelett (300g) – paniert oder natur — Panée ou nature, poêlée au beurre, avec chou-rave à la crème et pommes de terre
estimation≈ 720 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Volaille
Émincé de poitrine de poulet
21.90
Streifen von der gebratenen Poulardenbrust — Avec champignons de Paris sauce crème, tagliatelles et salade verte
estimation≈ 680 kcal55 g de glucideséquilibré 71
Fricassée de poulet
23.90
Hühnerfrikassée — Avec beaucoup de légumes, champignons et riz
estimation≈ 620 kcal50 g de glucideséquilibré 71
Forêt & Plaine
Cuisse de lapin braisée
26.90
Geschmorte Kaninchenkeule — Sauce crème à la tomate, pois mange-tout, carottes, tagliatelles et pommes de terre au romarin
estimation≈ 750 kcal60 g de glucideséquilibré 76
Veau
Foie de veau "Berliner Art"
27.90
Kalbsleber "Berliner Art" — Oignons frits, quartiers de pommes poêlés, purée de pommes de terre et salade verte
estimation≈ 610 kcal40 g de glucideséquilibré 65
Züricher Rahmgeschnetzeltes
31.90
Sauce au vin blanc, champignons frais, spätzle maison et salade verte
estimation≈ 780 kcal50 g de glucides
Steak de dos de veau
34.90
Kalbsrückensteak — Avec jus, servi sur chou pointu à la crème et jeunes pommes de terre vapeur
estimation≈ 620 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Bœuf
Poitrine de bœuf
25.90
Ochsenbrust, frisch aus dem Wurzelsud — Bouillon de racines, sauce rémoulade ou raifort, pommes de terre et salade verte
estimation≈ 580 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Tartare de filet de bœuf
30.90
Tatar vom Rinderfilet — Assaisonnement piquant, pain de campagne grillé et frites
estimation≈ 850 kcal65 g de glucides
Steak Brauhaus
34.90
Brauhaussteak — Rumpsteak (250g) avec oignons frits, champignons, persil et pommes de terre au lard
estimation≈ 820 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Pointes de filet "Stroganoff"
36.90
Filetspitzen "Stroganoff" — Lanières de filet de bœuf sauce moutarde, cornichons, oignons, champignons et pommes de terre
estimation≈ 780 kcal40 g de glucides
Filet steak au four (230g)
44.90
Im Ofen gegartes Filetsteak (230gr) — Oignons, champignons, lardons, sauce vin rouge et crème, servi avec frites
estimation≈ 920 kcal45 g de glucides
Mer
Dorade poêlée
32.90
Dorade, auf der Haut gebraten — Risotto tomate-roquette, avec un chip de pancetta croustillant
estimation≈ 680 kcal55 g de glucideséquilibré 71
Crevettes géantes pimentées (5 pcs)
30.90
Pikante Riesencrevetten (5 Stk.) — Huile chili-herbes, ail, tomates cerises, poireaux et spaghetti
estimation≈ 650 kcal60 g de glucideséquilibré 77
Sandre croustillant
33.90
Kross gebratener Zander — Tagliatelles, sauce vin blanc-herbes et légumes glacés
estimation≈ 620 kcal50 g de glucideséquilibré 71
Desserts pour le bonheur
Coupe glacée "Amande"
7.00
Eis im Glas "Amande" — Glace vanille, coulis framboise, sauce amande, meringue, crème et amandes grillées
estimation≈ 320 kcal35 g de glucideslourd 35
Coupe glacée "Amande"
9.50
Eis im Glas "Amande" — Glace vanille, coulis framboise, sauce amande, meringue, crème et amandes grillées
estimation≈ 410 kcal42 g de glucideslourd 33
Coupe glacée "Brasserie"
7.00
Eis im Glas „Brasserie“ — Glace chocolat blanc, sauce chocolat noir, smoothie espresso, crème et copeaux de chocolat
estimation≈ 380 kcal38 g de glucideslourd 34
Glace en verre „Brasserie“
9.50
Eis im Glas „Brasserie“ — Glace au chocolat blanc et sauce au chocolat noir avec smoothie espresso, crème chantilly et copeaux de chocolat
estimation≈ 650 kcal55 g de glucideslourd 26
Crème mascarpone
9.90
Mascarponecrème — avec un ragout fraise-rhubarbe & crumble croustillant
estimation≈ 520 kcal38 g de glucideslourd 31
Sorbet maison
2.80
Hausgemachtes Sorbet — par boule
estimation≈ 120 kcal25 g de glucideslourd 39
Pensées du marché de Noël
Saumon frit en croûte d'épices
19.90
In der Gewürzkruste gebratener Lachs — sur carpaccio de betterave rouge avec raifort et huile d'olive
estimation≈ 480 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Velouté de courge
8.90
Kürbiscrèmsüppchen — avec graines de courge grillées et huile de courge
estimation≈ 280 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Médaillons de filet de porc
23.90
Medaillons vom Schweinefilet — avec champignons sautés à la crème, tagliatelles et une petite salade aillicole
estimation≈ 720 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Crêpe Suzette
11.90
crêpes flambées à l'orange et au Grand Marnier avec glace vanille
estimation≈ 680 kcal75 g de glucideslourd 31
Menu de fête
Potage mousse de panais
10.90
Schaumsüppchen von der Pastinake — avec truffe noire râpée
estimation≈ 220 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Steak de filet de bœuf en croûte d'herbes
41.90
Rinderfiletsteak unter der Kräuterkruste — sur légumes braisés multicolores, sauce au vin rouge et pommes de terre au romarin
estimation≈ 650 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Trio de Crème Brûlée
11.90
Dreierlei Crème Brülî — vanille de Madagascar, chocolat Valrhona et fève tonka
estimation≈ 580 kcal42 g de glucideslourd 26
Hit de l'Avent
Salade aillicole à la vinaigrette de pommes de terre
11.90
Feldsalat in Kartoffeldressing — avec croûtons et lardons grillés
estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Soupe aux quenelles de moelle
9.90
Markklößchensuppe — Bouillon de bœuf avec quenelles de moelle, légumes et flan d'œuf
estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Magret de canard rosé
22.90
Rosa gebratene Entenbrust — avec chou rouge aux pommes et quenelles de pommes de terre
estimation≈ 780 kcal55 g de glucides
Fruits au rhum tièdes
10.90
Lauwarme Rumfrülchte — avec glace vanille
estimation≈ 450 kcal50 g de glucideslourd 40
„Mon Menu“
Menu 4 services
68.00
4-Gang Menü
estimation≈ 1800 kcal140 g de glucideslourd 33
Menu 3 services sans soupe
60.00
3-Gang Menü ohne Suppe
estimation≈ 1500 kcal110 g de glucideslourd 33
Menu 3 services sans entrée
54.00
3-Gang Menü ohne Vorspeise
estimation≈ 1400 kcal100 g de glucideslourd 37
Cette carte est-elle toujours correcte ?
31veggie
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Options végétariennes limitées
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Il y a deux plats principaux végétariens : le couscous épicé aux poivrons et courgettes ou les boulettes épinards-ricotta avec mousse de tomate. Le reste de la carte se compose de viande et de poisson.
2 plats végétariens et 0 végans sur 77
79dia
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Cuisine française et options glucidiques
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose de nombreux plats principaux riches en protéines. Le choix d'entrées faibles en glucides est vaste.
37 adaptés au diabète · 77 plats
Avis
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Pratique
- Adresse
- Fleischstr. 12, 54290 Trier
- Horaires
- lun12:00–22:00mar12:00–22:00mer12:00–22:00jeu12:00–22:00ven12:00–22:00sam12:00–22:00dimferméKüche: 12.00 - 22:00 Uhr. Ab 23 Uhr komplett geschlossen. Sonn- und feiertags: geschlossen. Thekenbereich täglich von 11.00 bis 23.00 Uhr
- Contact
- +49651978000 info@brasserie-trier.de
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasserie-trier.de/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 80 %
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