Le Quai de Champagne
Quai des Comtes de Champagne 1 Bis, 10000 Troyes
horaires pas encore connus
français€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
MENU LE QUAI SIGNATURE
Menu disponible sur table, au gré du marché et de la saison
30.00
Signature Quay Menu — Exclusivement le midi, du mercredi au vendredi, hors jours fériés
estimation≈ 1200 kcal110 g de glucides
MENU SIGNATURE
Menu SIGNATURE
84.00
Signature Menu — Mise en bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert
estimation≈ 2200 kcal160 g de glucideslourd 33
Vitrail de Truite Fumée, Blinis Sarrasin Maison
Smoked Trout with Buckwheat Blinis
estimation≈ 320 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Carotte de l’aube, foie gras, Réduction au cidre d’Othe, Crumble de parmesan
Carrot with Foie Gras and Parmesan Crumble
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Pâté Royal en Croûte Maison aux Truffes et Morilles
Royal Pâté en Croûte with Truffles and Morels — Ris de Veau, Volaille, Foie Gras
estimation≈ 550 kcal30 g de glucides
Tourteau, Avocat, Petits pois Menthe, Granité de Pomelos
Spider Crab with Avocado and Peas
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Chaud Froid de Homard et crevettes Sauvages, Bisque Maison
Lobster and Wild Shrimp with Bisque
estimation≈ 420 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Bœuf au Fumoir, Champignons, Jus réduit infusé à la Moelle fumée
Smoked Beef with Mushrooms
estimation≈ 650 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Magret de Canard, Purée de Choux Mauve, Carotte confite
Duck Breast with Purple Kale Puree
estimation≈ 620 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Agneau basse température, Coques, Légumes du soleil, Jus réduit
Slow-cooked Lamb with Cockles
estimation≈ 580 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Picanha Argentine, Risotto noir, jus Chimichurri
Argentine Picanha with Black Risotto
estimation≈ 780 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
Poulpe rôti, fines herbes, pommes de terre
Roasted Octopus with Potatoes
estimation≈ 520 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Sélection de nos meilleurs fromages locaux et nationaux du momentvegetarian
Local and National Cheese Selection
estimation≈ 400 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Glace Chaource, Granola Maison
Chaource Ice Cream with Granola
estimation≈ 350 kcal30 g de glucides
Chamallow Chaource
Chaource Marshmallow
estimation≈ 220 kcal15 g de glucides
Financier pistache à l’estragon, Fruits rouges, Glace violette, Grué Cacao
Pistachio Financier with Red Fruits
estimation≈ 480 kcal42 g de glucideslourd 33
Déstructuré chocolat, Grué cacao, brownie, crumble cacao, glace chocolat
Deconstructed Chocolate Brownie
estimation≈ 650 kcal55 g de glucideslourd 30
Forêt Noire en trompe l’œil
Black Forest Cake Trompe l'oeil
estimation≈ 520 kcal48 g de glucideslourd 31
Le Grain de “Caffet“, Praliné, Prunelle de Troyes par Fabien Bano
Caffet Grain with Praline
estimation≈ 410 kcal35 g de glucideslourd 43
Crêpes Suzette
estimation≈ 580 kcal60 g de glucideslourd 26
MENU TOUT HOMARD
Menu TOUT HOMARD
130.00
All Lobster Menu — Entrée, Entrée chaude, Plats, Fromages, Desserts
estimation≈ 2800 kcal220 g de glucideslourd 31
Rafraîchi de Homard, crémeux de Petits Pois, Quinoa, fruit Maracuja, Gel de citron de Sicile
Chilled Lobster with Pea Cream
estimation≈ 220 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
Terre et Mer et sa Bisque
Land and Sea with Lobster Bisque — Ecume de coque, huile de homard
estimation≈ 310 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Ramen de Homard, Légumes, Bouillon infusé
Lobster Ramen
estimation≈ 550 kcal65 g de glucideséquilibré 77
LA CARTE SIGNATURE - Mises en Bouche
Jambon Ibérique d’exception, 100% Pata Negra Bellota
26.00
Iberico Ham Pata Negra — Porcs Ibériques nourris au gland
estimation≈ 180 kcal1 g de glucidesadapté au diabète
Caviar Baeri osciètre (50 g) vodka à l’herbe de Bison et Blinis maison
135.00
Baeri Oscietra Caviar with Blinis — Selon arrivage
estimation≈ 320 kcal25 g de glucides
LA CARTE SIGNATURE - Entrées
Vitrail de Truite Fumée Label, Blinis Sarrasin Maison
19.00
Smoked Trout with Buckwheat Blinis
estimation≈ 280 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Carotte de l’aube, foie gras, Réduction au cidre d’Othe, Crumble de parmesan
28.00
Carrot with Foie Gras and Parmesan Crumble
estimation≈ 380 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Foie Gras de Canard mariné à la Betterave, Brioche et Fruits de saison, Gelée Pinot Noir
32.00
Beetroot Marinated Duck Foie Gras
estimation≈ 450 kcal28 g de glucides
LA CARTE SIGNATURE - Plats
Tournedos de Bœuf fumé façon Rossini, Foie Gras, Jus de Truffes, Mille feuilles de Pommes de Terre
42.00
Smoked Beef Tournedos Rossini
estimation≈ 850 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Ris de Veau, Coeur Rôti, Morilles, Jus de Ratafia de Champagne Pommes Mitraille
48.00
Roasted Veal Sweetbreads with Morels
estimation≈ 720 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Trilogie Bœuf, Ris de Veau, Foie Gras Poêlé, jus Corsé
58.00
Beef, Veal Sweetbreads and Foie Gras Trilogy
estimation≈ 920 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Ramen de Homard, Légumes, Bouillon infusé
68.00
Lobster Ramen
estimation≈ 550 kcal65 g de glucideséquilibré 77
Wagyu du Japon, Nouilles, Sauce Teriyaki, Pommes confites
75.00
Japanese Wagyu with Teriyaki
estimation≈ 780 kcal55 g de glucides
LA CARTE SIGNATURE - Fromages
Sélection de nos meilleurs fromages locaux et nationaux du momentvegetarian
15.00
Local and National Cheese Selection
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Glace au Chaource, Granola Maison
8.00
Chaource Ice Cream with Granola
estimation≈ 320 kcal28 g de glucides
LA CARTE SIGNATURE - Desserts
Financier pistache à l’estragon, Fruits rouges, Glace violette, Grué Cacao
12.00
Pistachio Financier with Red Fruits
estimation≈ 420 kcal40 g de glucideslourd 42
Le Grain de “Caffet“, Praliné, Prunelle de Troyes par Fabien Bano
16.00
Caffet Grain with Praline
estimation≈ 480 kcal45 g de glucideslourd 33
Crêpes Suzette
18.00
estimation≈ 650 kcal70 g de glucideslourd 23
Destructuré chocolat, Grué cacao, brownie, crumble cacao, glace chocolat
14.00
Deconstructed Chocolate Brownie
estimation≈ 580 kcal55 g de glucideslourd 33
Forêt Noire en Trompe l’œil
18.00
Black Forest Cake Trompe l'oeil
estimation≈ 650 kcal55 g de glucideslourd 26
MENU ENFANT
Menu ENFANT
21.00
Children's Menu — Entrée, Plat et dessert, boisson au choix comprise
estimation≈ 1200 kcal110 g de glucideslourd 43
Foie Gras de Canard, mariné Betterave
Children's Duck Foie Gras
estimation≈ 220 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Saumon fumé bio et salade verte
Children's Smoked Salmon and Salad
estimation≈ 180 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Pâtes de l’enfant “Gâté“ Truffe, Volaille
Children's Truffle Pasta with Poultry
estimation≈ 550 kcal60 g de glucideséquilibré 73
Filet de rumsteck, pommes de terre, carottes, réduction jus de bœuf
Children's Rumsteak with Potatoes
estimation≈ 480 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Glaces artisanales
Artisan Ice Cream — deux saveurs au choix : chocolat, vanille, fraise, citron
estimation≈ 250 kcal30 g de glucides
Moelleux au chocolat, Tuile de Grué au cacao
Chocolate Fondant
estimation≈ 420 kcal40 g de glucideslourd 35
Cette carte est-elle toujours correcte ?
18veggie
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Options végétariennes limitées
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Ce restaurant propose une sélection de fromages locaux et nationaux. Il n'y a pas de plat principal végétarien à la carte.
2 plats végétariens et 0 végans sur 48
81dia
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Cuisine française pauvre en glucides
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Le menu propose de nombreux plats principaux riches en protéines. Les options de viande et de poisson contiennent peu de sucres.
22 adaptés au diabète · 48 plats
Avis
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Pratique
- Adresse
- Quai des Comtes de Champagne 1 Bis, 10000 Troyes
- Horaires
- pas encore connu
- Contact
- +33325420898
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lequaidechampagne.fr/
- Dossier
- complétude 67 %, confiance 80 %
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