1821 Tübingen
Wilhelmstraße 3, 72074 Tübingen
Ouvert maintenant · jusqu'à 14:30
€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 13 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
LE MENU DU MIDI AU 1821
SCHNITZEL SPEZIAL
13.00
Schnitzel de longe de porc, pané, citron, pommes de terre sautées au lard & oignons
estimation≈ 850 kcal55 g de glucides
MIDWEEK PASTA BREAK
13.00
Tagliatelles, ragout de roastbeef, champignons sauvages, tomates mijotées & roquette
estimation≈ 680 kcal65 g de glucideséquilibré 71
RUND UM ASIEN & ORIENT
13.00
Filet de poitrine de poulet, curry de lentilles jaunes, riz parfumé, grenade & coriandre
estimation≈ 620 kcal70 g de glucideséquilibré 90
FISH OF THE DAY
13.00
Pomme de terre au four farcie au saumon fumé, crème fraîche, câpres, aneth & oignons rouges
estimation≈ 550 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
KLEINER SALAT
8.90
Vinaigrette maison, salade de crudités, légumes du jardin
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
STACKED & WRAPPED
AVOCADO SCHNITTE
9.50
Avocat écrasé, tomate cerise, cresson, radis
estimation≈ 380 kcal30 g de glucideséquilibré 70
PINK HUMMUS SCHNITTE
9.50
Betterave, grenade, radis, tahini
estimation≈ 340 kcal32 g de glucideséquilibré 70
BURRATA LOVER FLAT BREAD
12.50
Pain pita grillé, burrata, confiture de tomates, pignons de pin, basilic, tomates cerises marinées
estimation≈ 650 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
BRUNCH CLUB SANDWICH
15.50
Poitrine de poulet, cheddar, œuf au plat, avocat
estimation≈ 720 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
EGGS BENEDICT
15.50
2 œufs pochés, brioche grillée, pousses d'épinards, sauce hollandaise maison "1821"
estimation≈ 610 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
OMELETTE WRAP
13.50
Tortilla de blé, omelette, brocoli sauvage, cheddar, pousses d'épinards, tomate, mayo sriracha, guacamole
estimation≈ 580 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
SHAKSHUKA ORIENTAL STYLE
14.50
3 œufs au plat, poivron, tomate, huile épicée, pain grillé
estimation≈ 520 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
KEEP BOWLIN´
UMAMI BOWL
10.50
Riz jasmin, légumes au wok, sauce sésame, salade, cacahuètes, ail croustillant
estimation≈ 540 kcal62 g de glucideséquilibré 68
WATERMELON SUGAR BOWL
10.50
Salade d'herbes sauvages, vinaigrette lime, concombre, menthe, feta en pâte filo, noix & miel, pastèque
estimation≈ 480 kcal35 g de glucides
FILTHY SWEETS
MANGO SKYR & CRISPY GRANOLA
9.50
Skyr, mangue fraîche, granola maison, copeaux de coco, fruit de la passion
estimation≈ 420 kcal45 g de glucides
CINNAMON FRENCH TOAST
9.50
Super fluffy, sauce vanille, fruits & baies, crème de fromage frais, cannelle & sucre
estimation≈ 680 kcal75 g de glucideslourd 35
ENTRÉES
1821 NEW STYLE “SUSHI”
19.50
Tartare de saumon, sésame grillé, mayo wasabi, riz croustillant, mangue, chip nori, gingembre rose
estimation≈ 410 kcal28 g de glucides
SCHÄFLEIN IM URLAUB
17.50
Pastèque & cantaloup, gazpacho, lentilles, glace au fromage de brebis en filo, poudre de tomate
estimation≈ 380 kcal25 g de glucides
Oh Yes, I am Veganvegan
13.50
Oh Yes, I am Vegan ohne Schafskäse — Version vegan sans fromage de brebis
estimation≈ 280 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
GIOVANNI PAPADOPOLOUS
19.50
Carpaccio de bœuf grillé, salade romaine, tzatziki, crunch panko-citron, caviar d'huile d'olive, parmesan
estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Salat “De La Casa” grand
14.90
SALAT “DE LA CASA” GROSS — Vinaigrette maison, légumes du jardin, cresson, noix
estimation≈ 350 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
APAS TO SHARE
Dip It Baby, Dip It
14.50
Pain frais du four, beurre à la tomate, aïoli à la ciboulette, houmous de betterave
estimation≈ 780 kcal85 g de glucides
Baked Burrata “Caprese”
17.50
Croustillante & tiède, croûte panko, glace au basilic, confiture de tomates, pignons grillés
estimation≈ 620 kcal22 g de glucideséquilibré 65
Patatas Bravas
8.50
Pommes de terre sautées, crème au paprika fumé
estimation≈ 410 kcal38 g de glucides
Pimientos Padron
8.00
Mini poivrons verts, sel de mer, aïoli au safran
estimation≈ 240 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
PLAT PRINCIPAL { CLASSIQUE }
Zwiebelrostbraten
31.50
180g de roastbeef argentin, sauce Lemberger, oignons frits, spätzle, miettes de beurre
estimation≈ 950 kcal65 g de glucides
Herrgottsbscheisserle
18.50
Maultaschen maison, salade de pommes de terre de Grand-mère Charlotte, fondue d'oignons, jus
estimation≈ 680 kcal58 g de glucideséquilibré 65
Nationalgericht
18.50
Lentilles Alblinsen, Saitenwürstchen, spätzle, miettes de beurre
estimation≈ 720 kcal62 g de glucideséquilibré 76
Käsespätzle Royal
21.50
Käsespätzle avec truffe
estimation≈ 880 kcal55 g de glucides
Käsespätzle
16.50
Spätzle maison, fromage, crème, oignons frits, ciboulette
estimation≈ 780 kcal52 g de glucides
Wiener Schnitzel
31.50
Escalope de veau, salade de pommes de terre et concombre, radis, airelles
estimation≈ 820 kcal35 g de glucideséquilibré 70
PLAT PRINCIPAL { ALTERNATIF }
Loup de Mer
35.50
Bar grillé, velouté au paprika, salade de pain, risotto à la seiche, courgette, ricotta, olive, câpres
estimation≈ 740 kcal52 g de glucideséquilibré 73
One Day in Bangkok
22.50
Curry rouge thaï, poulet croustillant, légumes wok, cacahuètes, riz parfumé
estimation≈ 780 kcal68 g de glucides
Vegan avec Tofu Teriyakivegan
21.50
Vegan mit Teriyaki Tofu — One Day in Bangkok vegan
estimation≈ 650 kcal62 g de glucides
Schweinerei
25.50
Joues de porc, sauce braisée, carotte, purée pomme de terre-truffe, herbes sauvages, truffe fraîche
estimation≈ 710 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Vegan Crispy Auberginevegan
23.50
Mijotée & rôtie, Tikka Masala, dattes, crème de patate douce, enoki, sésame, ail croustillant
estimation≈ 580 kcal45 g de glucideséquilibré 66
THE SUMMER OF 1821
Döner 2.0vegetarian
19.50
Kebab aux pleurotes, sauce "yaourt", oignons, salade, tomate, persil, sumac, 2x pain plat
estimation≈ 620 kcal65 g de glucideséquilibré 72
1821 Double Smashed Burger
21.50
150g de bœuf, brioche, cheddar, moutarde de Dijon, oignons frits, cornichons maison, frites
estimation≈ 1150 kcal82 g de glucides
Exotic Summer Bowl
25.00
Riz jasmin, crevettes grillées, légumes d'Asie, mangue, mayo épicée, sésame grillé
estimation≈ 680 kcal72 g de glucideséquilibré 69
DAS KRÄUTERSCHNITZEL
23.50
Côtelette de porc panée aux herbes vertes, citron salé, pommes de terre croustillantes et crème fraîche
estimation≈ 850 kcal45 g de glucides
THE STEAK PLATTER
45.00
Tomahawk grillé à l'os et tranché, avec accompagnements au choix et sauces signature
estimation≈ 1100 kcal40 g de glucidesadapté au diabète
200 G. BEEF FILET
39.00
Filet de bœuf avec brocoli sauvage et tomate au four
estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
DESSERTS
HAU DEN LUKAS
13.50
Lemon curd, fraises fraîches, meringue, granité yuzu et gel de fraise
estimation≈ 420 kcal55 g de glucideslourd 39
DER BOTANISCHE GARTEN
14.50
Crème de cheesecake, glace pistache, violettes, crumble chocolat, chocolat au lait et framboise
estimation≈ 650 kcal48 g de glucideslourd 26
FRANZ OHNE SISSI
11.50
Kaiserschmarrn avec compote de pommes ou glace vanille BIO
estimation≈ 750 kcal80 g de glucideslourd 26
POPCORN CRÈME BRÜLÉE
13.50
Lait de coco, ragout mangue & fruit de la passion, sorbet mangue, popcorn caramel salé et vanille
estimation≈ 500 kcal50 g de glucideslourd 32
SNACK AVEC VIN
AUFS TISCHLE FÜR 2
11.00
Noix, olives, houmous et pain
estimation≈ 600 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
S N A C K S & V O R W E G
SCHWEINEREI
26.90
Joues de porc, sauce braisée, carottes épicées, purée pomme de terre-truffe et truffe d'été
estimation≈ 550 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
VITELLO FORELLO
17.90
Veau rosé, crème de truite fumée, câpres croustillantes, huile d'herbes et tomate séchée
estimation≈ 320 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
1821 ZWIEBELROSTBRATEN
33.90
Jus de veau, oignons frits, spätzle au beurre et chapelure
estimation≈ 800 kcal60 g de glucides
DAS REGIONALE WUNDERvegetarian
15.90
Salade d'herbes sauvages, vinaigrette au cidre, salade pomme de terre-concombre et citron
estimation≈ 300 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Avec fromage frais de chèvrevegetarian
4.00
Mit Ziegenfrischkäse on Top — Accompagné de fromage frais de chèvre
estimation≈ 120 kcal3 g de glucidesadapté au diabète
DAS KRÄUTERSCHNITZEL
22.90
Blanc de poulet pané aux herbes, airelles, chutney poire-vanille et crumble de noix
estimation≈ 700 kcal45 g de glucideséquilibré 73
KNÖDEL É VINOvegan
19.90
Knödel vegan, brocoli bimi sauvage, champignons de Paris et crème de soja au Riesling
estimation≈ 450 kcal40 g de glucides
KÄSESPÄTZLE KROKETTENvegetarian
14.90
Croquettes de Käsespätzle frites au panko avec aïoli maison à la ciboulette
estimation≈ 500 kcal35 g de glucides
NATIONALGERICHT
18.90
Lentilles & Spätzle avec deux Saitenwürstchen
estimation≈ 650 kcal50 g de glucideséquilibré 84
BETTINA BURRATINAvegetarian
18.90
Burrata panée et frite, confiture de raisins, miel de fleurs et fenouil aigre-doux
estimation≈ 550 kcal25 g de glucides
H E U R E D U P A I N
Notre pain au vin rougevegan
3.50
Unser Rotwein Brot zur Vorspeise — Pain au vin rouge en entrée
estimation≈ 150 kcal25 g de glucides
IS MIR DOCH WURST
17.90
Sélection de jambons, saucissons et fromages
estimation≈ 500 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
SPECK & ZWIEBEL DINETTE
16.90
Au four à pierre | crème fraîche | lard d'Alb, oignon rouge | ciboulette fraîche
estimation≈ 620 kcal45 g de glucides
DREI KÄSE HOCHvegetarian
17.90
Variation de fromages avec moutarde aux figues & raisins
estimation≈ 750 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
DINETTE „BRUSCHETTA“vegan
16.90
Au four à pierre | salade de tomates colorées, basilic frais | huile d'olive | zeste de citron
estimation≈ 420 kcal48 g de glucides
DIP IT, BABY DIP ITvegetarian
13.50
Pain au vin rouge 1821 x Wildbakers avec dips : fromage frais | beurre à la tomate | aïoli à la ciboulette
estimation≈ 850 kcal80 g de glucides
1 8 2 1 C H E F S C H O I C E
B*URGUNDER B*RÜDER B*ROTZEIT
65.90
1 bouteille „1821“ Grau & Weißburgunder Cuvée incl. 1 plateau au choix + notre pain au vin rouge
estimation≈ 1600 kcal110 g de glucideslourd 16
SCHWABGRIA X DINETTERIA
39.90
Carafe de 1L de Schwabgria rouge ou blanc incluant 1 Dinette au choix à partager
estimation≈ 1200 kcal90 g de glucideslourd 26
S W E E T S I N S & C O F F E E
1821 JOGHURETTEvegetarian
11.90
Fraises fraîches | glace au yaourt & sorbet fraise | chocolat noir | sucre pétillant | yaourt crunch
estimation≈ 450 kcal55 g de glucides
DIP ME BABY ONE MORE TIMEvegetarian
10.90
Donut krapfen frais | sucre glace | poudre de framboise. Dip au choix : crème pistache maison ou B
estimation≈ 580 kcal62 g de glucideslourd 29
AFFOGATOvegetarian
4.90
estimation≈ 210 kcal18 g de glucides
MENU DU MIDI
DIE LAUBE. MITTAGSTISCH
13.00
Tous les jours de 12h00 à 15h00 / changeant & frais
estimation≈ 650 kcal50 g de glucideséquilibré 73
Cette carte est-elle toujours correcte ?
68veggie
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Options végétariennes et vegan créatives
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Le menu propose des plats comme l'Aubergine Vegan Crispy et des Semmelknödel veganes. Les Kässpätzle Royal et l'Umami Bowl sont également disponibles. On y trouve des plats de viande comme le Wiener Schnitzel.
16 plats végétariens et 6 végans sur 70
69dia
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Options protéinées et salades
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose de bons choix faibles en glucides comme le filet de bœuf de 200 g et diverses salades. De nombreux plats contiennent des sauces riches ou de la panure.
22 adaptés au diabète · 70 plats
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Pratique
- Adresse
- Wilhelmstraße 3, 72074 Tübingen
- Horaires
- lunfermémar11:30–14:30, 18:00–23:00mer11:30–14:30, 18:00–23:00jeu11:30–14:30, 18:00–23:00ven11:30–14:30, 18:00–23:00sam11:30–01:00dimferméWARME KÜCHE: Di-Fr 11:30-14:00 Uhr | 18:00-22:00 Uhr | SA 11:30-22:00 UHR
- Contact
- +4970716398501 info@1821tuebingen.de
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), 1821tuebingen.de/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 80 %
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