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Hofgut Rosenau

Rosenau 15, 72076 Tübingen

Fermé maintenant · ouvre jeu 11:30

€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Entrées
Tübinger Blattsalatvegetarian
16.00
avec salade de pommes de terre, salade de concombre et tomates cerises, marinée à la vinaigrette à la moutarde
estimation≈ 450 kcal35 g de glucides
Tübinger Blattsalatvegetarian
11.00
avec salade de pommes de terre, salade de concombre et tomates cerises, marinée à la vinaigrette à la moutarde
estimation≈ 320 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Tübinger Blattsalatvegetarian
7.00
avec salade de pommes de terre, salade de concombre et tomates cerises, marinée à la vinaigrette à la moutarde
estimation≈ 210 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Cäsar Salat
16.00
romaine croquante avec vinaigrette citron-huile d'olive, croûtons grillés, bacon croustillant et parmesan
estimation≈ 520 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Loup de Mermit grillépescatarian
19.00
Gegrillter Loup de Mermit — concombre, melon miel et pastèque, marinés à l'asiatique
estimation≈ 280 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
Soupes
Gazpachovegan
13.00
avec espuma au Jalapeño vert
estimation≈ 180 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Soupe du jour
13.00
Tagessuppe — veuillez nous consulter
estimation≈ 250 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
Plats Principaux
Filet de bar poêlépescatarian
39.00
Gebratenes Filet vom Wolfsbarsch — en escabèche d'inspiration péruvienne, Aji Amarillo et pain grillé
estimation≈ 650 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Magret de canard rosé au miel épicé
38.00
Rosa gebratene Entenbrust im Gewürzhonig-Lack — avec deux sortes de carottes, abricots marinés et mille-feuille de pommes de terre
estimation≈ 780 kcal40 g de glucides
Côte de porc Iberico grillée
38.00
Gegrilltes Rückensteak vom Iberico Schwein — avec brocoli sauvage rôti, pommes de terre au paprika fumé et aïoli
estimation≈ 820 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Végétarien
Conchiglioni maisonvegetarian
28.00
Hausgemachte Conchiglioni — mousse au feta, aubergines rôties, coriandre, menthe et panko au citron
estimation≈ 680 kcal55 g de glucideséquilibré 78
Dessert
Crème brûlée cocovegetarian
14.00
Kokos Crème brûlée — avec myrtilles et sorbet citron vert
estimation≈ 420 kcal38 g de glucideslourd 35
Pave de Maracujavegetarian
14.00
tiramisu brésilien avec crumble de cacao et sorbet passion
estimation≈ 480 kcal45 g de glucideslourd 33
Mousse chocolat blanc et pavot en verrevegetarian
12.00
Weißes Schoko-Mohnmousse im Glas — avec ragoût d'abricots et crumble au romarin
estimation≈ 450 kcal40 g de glucideslourd 34
Menu
Menu 3 plats sans soupe
66.00
3-Gang Menü ohne Suppe
estimation≈ 1600 kcal120 g de glucideslourd 33
Menu 4 plats
79.00
4-Gang Menü
estimation≈ 1850 kcal140 g de glucideslourd 33
Accords mets et vins pour menu 3 plats
27.00
Weinbegleitung zum 3-Gang Menü
estimation≈ 300 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Accords mets et vins pour menu 4 plats
35.00
Weinbegleitung zum 4-Gang Menü
estimation≈ 400 kcal16 g de glucides
Notre Recommandation
Velouté de champignons à la truffevegetarian
13.00
Getrüffelte Pilzrahmsuppe — avec pleurotes grillées
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Filet de veau
40.00
Kalbsrückensteak — sauce à la crème, quenelles pommes de terre-cèpes et girolles sautées
estimation≈ 850 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

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76veggie
scoreestimation

Quelques options végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez commander des conchiglioni avec mousse de feta et aubergines. Il y a un gazpacho végétalien et une soupe aux champignons truffée. Le reste du menu contient beaucoup de viande et de poisson.

9 plats végétariens et 1 végans sur 20

61dia
scoreestimation

Plats protéinés et salades

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose plusieurs options riches en protéines. Le steak de porc Iberico et le bar sont de bons choix.

10 adaptés au diabète · 18 plats

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Pratique

Adresse
Rosenau 15, 72076 Tübingen
Horaires
lun11:30–14:30, 17:30–22:30
marfermé
merfermé
jeu11:30–14:30, 17:30–22:30
ven11:30–14:30, 17:30–22:30
sam11:30–14:30, 17:30–22:30
dim11:30–14:30, 17:30–22:30
Sonderöffnungen nach Absprache
Contact
+49707168866
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hofgutrosenau-tuebingen.de/
Dossier
complétude 83 %, confiance 78 %

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