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Le Restaurant de l'Auberge du Brand

Grand Rue 8, 68230 Turckheim

Fermé maintenant · ouvre mer 12:00

français€€€€
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Menu "Retour de marché"
Feuilleté, champignons & mâchevegetarian
Mushroom puff pastry
estimation≈ 320 kcal28 g de glucides
Emincé de foie de veau, épinard & spaetzles
Veal liver with spinach and spaetzle
estimation≈ 580 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Crumble, quetsches & noisettesvegetarian
Plum and hazelnut crumble
estimation≈ 450 kcal52 g de glucideslourd 38
Menu complet
28.00
Full menu
estimation≈ 1350 kcal125 g de glucideslourd 31
Entrée + plat ou plat + dessert
24.00
Two course menu
estimation≈ 900 kcal73 g de glucides
Les Entrées
Foie gras en terrine, oignons rouges é kougelhopf
22.00
Foie gras terrine
estimation≈ 420 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Ceviche de truite rose, questches & citronpescatarian
21.00
Trout ceviche
estimation≈ 210 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Oeuf coulant, truffe noire d’automne & amandinesvegetarian
20.00
Poached egg with black truffle
estimation≈ 310 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Foie gras poêlé, pommes & Gewurztraminer de V. Fleith
22.00
Pan-seared foie gras
estimation≈ 480 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Langoustines, Lentins de chêne & bouillon de homardpescatarian
25.00
Langoustines in lobster broth
estimation≈ 240 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
Les Plats
Ravioles, cèpes & Madèrevegetarian
25.00
Ravioli with porcini mushrooms
estimation≈ 620 kcal55 g de glucideséquilibré 69
Omble chevalier, sauce meurette & épinardspescatarian
32.00
Arctic char with meurette sauce
estimation≈ 510 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Carré de veau, sauce Folio & noix
32.00
Veal rack with walnuts
estimation≈ 590 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Caille rôtie, figues & patate douce
30.00
Roasted quail with figs
estimation≈ 540 kcal32 g de glucideséquilibré 65
Ris & rognon de veau, truffe noire d’automne & jus corsé
30.00
Rice with veal kidneys and truffle
estimation≈ 610 kcal48 g de glucideséquilibré 67
Les Desserts
Plateau de fromagesvegetarian
15.00
Cheese platter
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Crème brûlée, vanille & amandesvegetarian
12.00
Vanilla crème brûlée
estimation≈ 380 kcal28 g de glucideslourd 41
Chocolat noir 66%, sablé & gruévegetarian
12.00
Dark chocolate dessert
estimation≈ 420 kcal35 g de glucides
Paris-Turckheim, poires & pralinvegetarian
12.00
Paris-Turckheim pear cake
estimation≈ 480 kcal58 g de glucideslourd 39
Irish coffee, chocolat blanc & amandesvegetarian
12.00
White chocolate Irish coffee dessert
estimation≈ 510 kcal42 g de glucideslourd 32
Le menu
4 services (sans foie poêlé & sans langoustine)
62.00
4-course tasting menu — Ceviche de truite rose, quetsches & citron; Raviole, cèpes & Madère; Carré de veau, sauce Folio & noix; Dessert au choix
estimation≈ 1650 kcal85 g de glucideslourd 33
5 services (sans langoustine)
72.00
5-course tasting menu — Ceviche de truite rose, quetsches & citron; Raviole, cèpes & Madère; Foie gras poêlé, pommes & gewurztraminer de V.Fleith; Carré de veau, sauce Folio & noix; Dessert au choix
estimation≈ 2100 kcal95 g de glucideslourd 33
6 services
82.00
6-course tasting menu — Ceviche de truite rose, quetsches & citron; Raviole, cèpes & Madère; Foie gras poêlé, pommes & gewurztraminer de V.Fleith; Langoustine, lentins de chêne & bouillon de homard; Carré de veau, sauce Folio & noix; Dessert au choix
estimation≈ 2300 kcal100 g de glucideslourd 33
Le menu spécial Homard
Menu spécial Homardpescatarian
69.00
Lobster special menu — Les pinces, potimarron & sucrine; La chair, noix & bouillon de carapaces; La queue, pâtes fraiches et bisque; Dessert au choix
estimation≈ 1500 kcal70 g de glucideslourd 35

Cette carte est-elle toujours correcte ?

72veggie
scoreestimation

Cuisine française avec options végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

On peut commander des ravioles aux cèpes et au Madère en plat principal. La carte propose aussi un œuf coulant à la truffe noire d'automne en entrée. Pour une table mixte, il y a des plats de viande comme le carré de veau aux noix.

9 plats végétariens et 0 végans sur 24

79dia
scoreestimation

Cuisine française faible en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs plats principaux riches en protéines. Le choix d'options faibles en glucides est large.

9 adaptés au diabète · 24 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Grand Rue 8, 68230 Turckheim
Horaires
lunfermé
marfermé
mer12:00–13:30, 19:00–21:00
jeu12:00–13:30, 19:00–21:00
ven12:00–13:30, 19:00–21:00
sam12:00–13:30, 19:00–21:00
dimfermé
Contact
+32389270610 aubergedubrand@gmail.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), aubergedubrand.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 95 %

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