Wirtshaus zur Brezel
Ulmergasse 8, 89073 Ulm
Ouvert maintenant · jusqu'à 00:00
€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 13 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Brotzeit & Co.
Wiesenbrettle
17.50
Obazd’n, viande fumée, racine de sureau et dés de fromage, garni d'œuf, oignons et radis, avec bretzel et pain
estimation≈ 1150 kcal85 g de glucides
Fines boulettes de veau
14.80
Feine Kalbsfleischpflanzerl — avec salade de pommes de terre et roquette, avec un bretzel sortant du four
estimation≈ 780 kcal65 g de glucides
Salade de saucisses Allgäuer avec Regensburger et fromage
13.80
Allgäuer Wurstsalat mit Regensburger, Käse — oignons et cornichons avec bretzel et pain paysan
estimation≈ 620 kcal55 g de glucideséquilibré 65
Salade de saucisses Allgäuer avec Regensburger et fromage
14.90
Allgäuer Wurstsalat mit Regensburger, Käse — avec pommes de terre sautées au lard
estimation≈ 850 kcal50 g de glucides
Soupes
Bouillon de bœuf
6.30
Rindsbrühe mit Kräuterflädle und Backerbsen — avec flädle aux herbes et pois chiches grillés
estimation≈ 280 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Soupe de Maultaschen
7.70
Maultaschensuppe mit Backerbsen — avec pois chiches grillés, selon la recette de grand-mère
estimation≈ 350 kcal32 g de glucideséquilibré 71
Soupe goulash épicée (100% bœuf)
7.90
Pikante Gulaschsuppe (100% Rind) — paprika, oignons, carottes, dés de pommes de terre et crème fraîche, avec pain
estimation≈ 420 kcal45 g de glucideséquilibré 72
Salades
Petit bol de salade de pommes de terrevegetarian
4.90
Kleine Schüssel Kartoffelsalat
estimation≈ 220 kcal28 g de glucides
Petit bol de salade multicolorevegetarian
7.00
Kleine bunte Salatschüssel
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Grand plateau de saladesvegetarian
12.00
Große Salatplatte — pommes de terre, carottes, concombres, maïs, poivrons et radis, garni d'oignon, œuf et pousses
estimation≈ 550 kcal42 g de glucideséquilibré 74
Petit bol de salade multicolore + lamelles de canard frites
6.00
Kleine bunte Salatschüssel + gebackenen Entenstreifen, mit Brezel — avec bretzel
estimation≈ 520 kcal48 g de glucides
Petit bol de salade multicolore + morceaux de bœuf frits et champignons
6.50
Kleine bunte Salatschüssel + gebratenen Ochsenfetzen und Pilzen, dazu eine Brezel — avec bretzel
estimation≈ 580 kcal45 g de glucides
Petit bol de salade multicolore + Maultaschen frites
5.00
Kleine bunte Salatschüssel + gebratene Maultaschen, dazu eine Brezel — avec bretzel
estimation≈ 540 kcal58 g de glucides
Petit bol de salade multicolore + Maultaschen végétariennes fritesvegetarian
5.00
Kleine bunte Salatschüssel + vegetarische Maultaschen gebraten, dazu eine Brezel — avec bretzel
estimation≈ 510 kcal55 g de glucides
Petit bol de salade multicolore + légumes grillés et fetavegetarian
5.50
Kleine bunte Salatschüssel + Grillgemüsse und Feta, dazu eine Brezel — avec bretzel
estimation≈ 480 kcal42 g de glucides
Entrées
Bruschetta bavaroise sur brioche au lyepescatarian
9.80
Bayrische Bruschetta auf Laugenbrioche — saumon fumé, raifort à la crème et tomates cerises, avec salade d'herbes sauvages
estimation≈ 410 kcal35 g de glucides
Obazd’nvegetarian
7.80
garni d'oignons rouges et de radis, avec bretzel
estimation≈ 480 kcal38 g de glucides
Spécialités Régionales
Assiette de lentilles souabes
12.90
Schwäbischer Linsenteller — avec Wienerle, lard grillé et spätzle maison
estimation≈ 720 kcal62 g de glucideséquilibré 78
Assiette de lentilles souabes
15.30
Schwäbischer Linsenteller — avec Wienerle, lard grillé et spätzle maison
estimation≈ 720 kcal62 g de glucideséquilibré 78
Rôti de porc bavarois (cou)
16.20
Bayrischer Schweinebraten vom Hals — avec sauce et choucroute au vin, servi avec semmelknödel
estimation≈ 880 kcal55 g de glucides
Rôti de porc bavarois
17.80
Bayrischer Schweinebraten vom Hals — col de porc avec sauce, choucroute au vin et semmelknödel
estimation≈ 850 kcal65 g de glucides
Maultaschen maison
13.20
Hausgemachte Maultaschen — viande hachée mélangée, avec oignons fondus et salade de pommes de terre ou poêlées avec oignons, lard et œuf
estimation≈ 680 kcal55 g de glucideséquilibré 69
Maultaschen maison
15.40
Hausgemachte Maultaschen — viande hachée mélangée, avec oignons fondus et salade de pommes de terre ou poêlées avec oignons, lard et œuf
estimation≈ 750 kcal60 g de glucideséquilibré 69
Végétarien
Maultaschen végétariennesvegetarian
13.20
Vegetarische Maultaschen — avec sauce crémeuse aux champignons et cresson, accompagnées de salade de pommes de terre
estimation≈ 620 kcal65 g de glucideséquilibré 67
Maultaschen végétariennesvegetarian
15.40
Vegetarische Maultaschen — avec sauce crémeuse aux champignons et cresson, accompagnées de salade de pommes de terre
estimation≈ 700 kcal70 g de glucideséquilibré 71
Käsespätzle maisonvegetarian
11.20
Hausgemachte Käsespätzle — rehaussé d'un trait de crème, servi avec des oignons fondus
estimation≈ 780 kcal60 g de glucides
Käsespätzle maisonvegetarian
12.50
Hausgemachte Käsespätzle — rehaussé d'un trait de crème, servi avec des oignons fondus
estimation≈ 880 kcal70 g de glucides
Rahmschwammerlnvegetarian
10.50
mélange de champignons sauce crème, avec semmelknödel maison
estimation≈ 550 kcal50 g de glucides
Rahmschwammerlnvegetarian
12.20
mélange de champignons sauce crème, avec semmelknödel maison
estimation≈ 650 kcal60 g de glucides
Schlutzkrapfenvegetarian
12.10
ricotta et épinards au beurre fondu, parmesan râpé, roquette et tomates cerises
estimation≈ 580 kcal55 g de glucideséquilibré 69
Schlutzkrapfenvegetarian
14.40
ricotta et épinards au beurre fondu, parmesan râpé, roquette et tomates cerises
estimation≈ 680 kcal65 g de glucideséquilibré 69
Gemüseschupfnudelnvegetarian
11.20
poêlées avec légumes de saison et sauce crémeuse aux champignons
estimation≈ 520 kcal50 g de glucideséquilibré 65
Gemüseschupfnudelnvegetarian
12.50
poêlées avec légumes de saison et sauce crémeuse aux champignons
estimation≈ 600 kcal60 g de glucideséquilibré 69
Vegan
Lentilles de montagne au balsamiquevegan
13.60
Balsamico Berglinsen — avec légumes grillés et pommes de terre vapeur
estimation≈ 480 kcal55 g de glucideséquilibré 91
Brezelknödelvegan
13.60
avec champignons et oignons sautés, et sauce à la bière brune
estimation≈ 620 kcal65 g de glucides
Schnitzelhimmel
Schnitzel Wiener Art
16.80
longe de porc tendre avec frites
estimation≈ 850 kcal60 g de glucides
Schnitzel Wiener Art
19.80
longe de porc tendre avec frites
estimation≈ 950 kcal70 g de glucides
Schnitzel Wiener Art
22.80
longe de porc tendre avec frites
estimation≈ 1050 kcal80 g de glucides
Schnitzel de dinde
18.20
Putenschnitzel in der Brezelpanade gebacken mit Spinat-Rahmspätzle — panure au bretzel, servi avec spätzle à la crème et aux épinards
estimation≈ 720 kcal60 g de glucideséquilibré 71
Schnitzel de dinde
21.50
Putenschnitzel in der Brezelpanade gebacken mit Spinat-Rahmspätzle — panure au bretzel, servi avec spätzle à la crème et aux épinards
estimation≈ 820 kcal70 g de glucideséquilibré 68
Wirtshaus Brezel
16.70
Ofenfrische “Wirtshaus Brezel” — avec lamelles de dinde sautées, champignons frais, oignons et tomates, gratiné au fromage
estimation≈ 850 kcal65 g de glucides
Ulmer Schnitzel
23.40
steak de longe de porc farci au fromage et jambon à la crème, avec Spätzle maison
estimation≈ 920 kcal55 g de glucides
Brezel Cordon bleu
23.60
porc farci au jambon & fromage, panure au brezel, avec pommes de terre sautées au lard
estimation≈ 980 kcal60 g de glucides
Spécialités Maison
Schwabenstreich
29.90
“Schwabenstreich” — schnitzel de dinde en panure croustillante au brezel, filet de porc aux champignons à la crème et Maultasche
estimation≈ 1100 kcal75 g de glucides
Poisson
Filet de sandre grillépescatarian
19.20
Zanderfilet vom Grill — avec pommes de terre à la crème et poireaux
estimation≈ 620 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Filet de sandre grillépescatarian
21.50
Zanderfilet vom Grill — avec pommes de terre à la crème et poireaux
estimation≈ 620 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Saucisserie Bavaroise
Original Nürnberger Rostbratwürstl
12.20
sur choucroute savoureuse avec pommes de terre sautées au lard et sauce au jus
estimation≈ 780 kcal40 g de glucides
Original Nürnberger Rostbratwürstl
14.80
sur choucroute savoureuse avec pommes de terre sautées au lard et sauce au jus
estimation≈ 850 kcal45 g de glucides
Original Nürnberger Rostbratwürstl
17.80
sur choucroute savoureuse avec pommes de terre sautées au lard et sauce au jus
estimation≈ 920 kcal50 g de glucides
Weißwürste bavaroises avec lard
9.20
Ein Paar bayrische Weißwürste mit Speck — avec moutarde sucrée et deux brezels
estimation≈ 720 kcal60 g de glucides
Deux Gschwollene
12.20
Zwei Gschwollene (nackte Bratwürste) — saucisses bratwürste nature avec salade de pommes de terre, sauce au jus et un brezel
estimation≈ 810 kcal55 g de glucides
Bœuf
Petit steak sur pain paysan 200 g
24.50
Kleines Steak auf’m Bauernbrot 200 g — avec œuf au plat, oignons et beurre aux herbes
estimation≈ 750 kcal40 g de glucides
Rumpsteak grillé 200 g
25.90
Rumpsteak vom Grill 200 g — avec romarin, beurre aux herbes et frites
estimation≈ 880 kcal45 g de glucides
Rumpsteak grillé 300 g
32.20
Rumpsteak vom Grill 300 g — avec romarin, beurre aux herbes et frites
estimation≈ 1050 kcal45 g de glucides
Schwäbischer Zwiebelrostbraten
25.90
avec pommes de terre sautées au lard et sauce au jus
estimation≈ 820 kcal35 g de glucides
Schwäbischer Zwiebelrostbraten
29.90
avec pommes de terre sautées au lard et sauce au jus
estimation≈ 880 kcal38 g de glucides
Schwäbischer Zwiebelrostbraten
34.50
avec pommes de terre sautées au lard et sauce au jus
estimation≈ 940 kcal42 g de glucides
Accompagnements Extra
Brezel frais
1.80
Ofenfrische Brezel
estimation≈ 250 kcal45 g de glucides
Frites
4.90
Pommes frites
estimation≈ 450 kcal40 g de glucides
Bratkartoffeln
4.90
estimation≈ 380 kcal30 g de glucides
Sauerkraut
3.00
estimation≈ 60 kcal7 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Spätzle
3.50
Ein Spätzle
estimation≈ 320 kcal45 g de glucides
Semmelknödel
4.90
estimation≈ 350 kcal50 g de glucides
Spätzle au lard
4.90
spaetzle mit Speck
estimation≈ 450 kcal40 g de glucides
Légumes grillés
6.90
Grillgemüsse — rôtis avec des oignons et des champignons
estimation≈ 180 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Offres
Schweinshaxe
15.50
avec Semmelknödel, Sauerkraut et sauce ou avec salade composée
estimation≈ 1100 kcal65 g de glucides
Brezel’s Smashed Cheeseburger
13.80
Brezel’s Smashed Cheesburger — 100% bœuf avec cheddar, oignons et cornichons, servi avec des wedges
estimation≈ 1200 kcal90 g de glucides
Saucisses blanches bavaroises
12.50
Ein Paar bayrische Weißwürste — avec moutarde douce et deux bretzels, accompagnées d'une Weißbier
estimation≈ 950 kcal85 g de glucides
Entrée
Bretzels sortis du four avec radis
Ofenfrische Brezen mit Radischen
estimation≈ 400 kcal60 g de glucides
Pain paysan avec Obazd‘n
Bauernbrot mit Obazd‘n
estimation≈ 500 kcal45 g de glucides
Salade composée du marché d'Ulm
Gemischter Salat vom Ulmer Wochenmarkt
estimation≈ 200 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Plat Principal
Petit Schwäbischer Zwiebelrostbraten
Kleiner Schwäbischer Zwiebelrostbraten — Salade composée du marché d'Ulm
estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Filet de porc „Hubertus“
Schweinelendchen „Hubertus“ — avec champignons à la crème
estimation≈ 600 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Rôti de porc traditionnel
Deftiger Schweinsbraten
estimation≈ 750 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Maultaschen maison
Hausgemachte Maultaschen — avec oignons fondus
estimation≈ 650 kcal55 g de glucideséquilibré 79
Leberkäs sorti du four
Ofenfrischer Leberkäs
estimation≈ 500 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Nürnberger Rostbratwürstle
Original Nürnberger Rostbratwürstle
estimation≈ 600 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Fleischpflanzerl
estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Käsespätzle
estimation≈ 800 kcal60 g de glucides
Semmelknödel
estimation≈ 450 kcal60 g de glucideséquilibré 69
Choucroute au vin
Weinsauerkraut
estimation≈ 250 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Pommes de terre sautées
Gebackene Erdäpfel
estimation≈ 380 kcal55 g de glucideséquilibré 69
Dessert
Digestif
Verdauerle
estimation≈ 120 kcal15 g de glucides
Apfelküchle
frits à la pâte à bière avec glace à la vanille
estimation≈ 650 kcal75 g de glucideslourd 30
Haxentag
Jambonneau de porc
Schweinshaxe frisch aus dem Rohr — sorti du four, servi avec choucroute et semmelknödel
estimation≈ 1100 kcal60 g de glucides
Kaiserschmarrn
avec amandes, raisins secs et compote de pommes
estimation≈ 850 kcal90 g de glucideslourd 26
Autre
Saladier
6.90
Salatschüssel IM STAHLPFÄNNLE SERVIERT — servi dans une poêle en acier à se servir soi-même
estimation≈ 300 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Cette carte est-elle toujours correcte ?
57veggie
scoreestimation
scoreestimation
Plats bavarois et options végétariennes
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Une section végétarienne propose des plats comme les Käsespätzle et les Maultaschen végétariennes. Les vegans peuvent choisir les Balsamico Berglinsen ou les Brezelknödel. La carte propose aussi beaucoup de viande comme le Schweinebraten.
18 plats végétariens et 2 végans sur 87
54dia
scoreestimation
scoreestimation
Options faibles en glucides
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Privilégiez les plats de viande sans accompagnements comme les knödels ou les bretzels. Plusieurs options faibles en glucides figurent aux plats principaux.
15 adaptés au diabète · 86 plats
Avis
AvisPas encore d'avis.Vous y étiez ? Écrivez le premier.
Pratique
- Adresse
- Ulmergasse 8, 89073 Ulm
- Horaires
- lun11:30–00:00mar11:30–00:00mer11:30–00:00jeu11:30–00:00ven11:30–00:00sam11:30–00:00dimferméSonn- & Feiertags Ruhetag!. Durchgehend warme Küche von 11:30 - 21:45 Uhr
- Contact
- +49731140890 rezeption@hotel-roter-loewe.de
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), wirtshaus-zur-brezel.de/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 78 %
Propriétaire de Wirtshaus zur Brezel ? Revendiquez votre établissement.