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Wilder Mann Ulm

Fischergasse 2, 89073 Ulm

Fermé maintenant · ouvre 17:00

€€€€
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 13 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

ENTRÉES
Assiette de salade mixtevegetarian
6.90
Gemischter SALATTELLER zur Beilage — en accompagnement
estimation≈ 120 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Velouté de tomatesvegetarian
6.90
TOMATENCREMESUPPE — aux herbes fraîches
estimation≈ 180 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Dattes chaudes
9.40
Warme DATTELN — enveloppées de bacon croustillant, dip miel-moutarde
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Schlutzkrapfen tyroliens veganvegan
15.30
Vegane TirolerSCHLUTZKRAPFEN — fourrés aux épinards, pesto au basilic et tomates cerises (VEGAN)
estimation≈ 450 kcal48 g de glucides
Spätzle crémeux au Bergkäsevegetarian
13.90
CremigeBERGKÄSESPÄTZLE — avec oignons fondus
estimation≈ 620 kcal52 g de glucideslourd 43
Maultaschen-Pfännle
16.90
„MAULTASCHEN-PFÄNNLE“ — avec jambon, champignons, poireaux, crème au Grana Padano
estimation≈ 580 kcal38 g de glucides
Pastille de chèvre tièdevegetarian
15.40
Lauwarmer ZIEGENKÄSETALER — gratinée au miel et salade roquette-tomates cerises
estimation≈ 380 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
SALADES
Grande assiette de salade mixtevegetarian
12.80
Großer gemischter SALATTELLER mit Balsamico-Dressing — avec vinaigrette balsamique
estimation≈ 250 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Assiette de salade mixte Champignonsvegetarian
16.70
GemischterSalatteller CHAMPIGNON — avec champignons poêlés et copeaux de Grana Padano
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Salade de Maultaschen
16.70
„MAULTASCHEN-SALAT“ — Maultaschen chaudes sur salades feuilles fraîches, oignons et sauce moutarde-herbes
estimation≈ 520 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Assiette de salade Poulet
16.70
Salatteller HÄHNCHEN — grande salade mixte avec poulet mariné, dip à l'ail
estimation≈ 480 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Salade de saucisses suisse
13.90
SchweizerWURSTSALAT — avec fromage de montagne épicé
estimation≈ 550 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Salade de saucisses
12.90
WURSTSALAT
estimation≈ 480 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
FLAMMKUCHEN
Flammkuchen Végétarienvegetarian
14.90
Flammkuchen „VEGETARISCH“ — avec poivrons, poireaux, oignons, fromage, crème fraîche
estimation≈ 750 kcal65 g de glucides
Flammkuchen Classique
14.30
Flammkuchen „KLASSISCH“ — avec lardons, oignons, fromage, poireaux, crème fraîche
estimation≈ 820 kcal62 g de glucides
Flammkuchen Rustique
13.80
Flammkuchen „RUSTIKAL“ — avec lardons, oignons, poireaux, crème fraîche
estimation≈ 780 kcal60 g de glucides
Flammkuchen Méditerranéenvegetarian
16.40
Flammkuchen „MEDITERRAN“ — avec fromage, tomates cerises, roquette, crème fraîche, Grana Padano
estimation≈ 720 kcal58 g de glucides
Flammkuchen Wilder Mann
16.90
Flammkuchen „WILDER MANN“ — avec oignons printaniers, jambon de Parme, fromage, crème fraîche
estimation≈ 850 kcal60 g de glucides
Flammkuchen Chèvrevegetarian
16.50
Flammkuchen „ZIEGENKÄSE“ — avec oignons, fromage, crème fraîche, chèvre, miel, tomates cerises et herbes
estimation≈ 780 kcal62 g de glucides
PIZZA
Flammkuchen Pizza Salami
14.00
Flammkuchen Pizza „SALAMI“ — avec tomates, fromage, ail, salami
estimation≈ 880 kcal65 g de glucides
Flammkuchen Pizza „SCHINKEN/ CHAMPIGNONS“
14.50
avec tomates, fromage, ail, jambon et champignons
estimation≈ 850 kcal75 g de glucides
Flammkuchen Pizza „PARMA“
16.10
avec jambon de Parme, tomates, fromage, ail et roquette
estimation≈ 820 kcal70 g de glucides
CLASSIQUES MAULTASCHEN
MAULTASCHEN panées
16.20
PanierteMAULTASCHEN mit buntem Blattsalat — avec salade composée
estimation≈ 680 kcal55 g de glucideséquilibré 73
PETITES PORTIONS
LASAGNE souabevegetarian
16.40
SchwäbischeLASAGNE — Maultasche végétarienne avec sauce tomate et fromage gratiné, servie avec des oignons fondus
estimation≈ 720 kcal60 g de glucideséquilibré 79
BERGKÄSESPÄTZLE crémeuxvegetarian
10.90
CremigeBERGKÄSESPÄTZLE — avec oignons fondus
estimation≈ 650 kcal50 g de glucides
Petit SCHNITZEL pané
11.40
KleinespaniertesSCHNITZEL — de porc avec frites
estimation≈ 850 kcal65 g de glucides
PLATS PRINCIPAUX
„WILDER MANN SCHNITZEL“
17.90
grand schnitzel de porc pané avec frites
estimation≈ 1100 kcal85 g de glucides
CORDON BLEU
19.90
CORDONBLEU — de porc (env. 300g) avec frites
estimation≈ 1200 kcal70 g de glucideslourd 43
„SCHNEIDER PFÄNNLE“
22.90
médaillons de porc, crème aux champignons, oignons braisés et pommes de terre sauvages avec dip ail-herbes
estimation≈ 880 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
„SCHWABEN TELLER“
23.90
filet de porc, Käsespätzle et Maultasche avec jus d'oignons
estimation≈ 950 kcal75 g de glucides
RUMPSTEAK
31.90
grillé – sur salade de roquette et tomates cerises avec Grana Padano
estimation≈ 620 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
ZWIEBELROSTBRATEN souabe
30.90
Schwäbischer ZWIEBELROSTBRATEN — avec Spätzle et jus d'oignons
estimation≈ 850 kcal60 g de glucides
Blanc de poulet „WILDER MANN“
17.80
Hähnchenbrust „WILDER MANN“ — grillé – sur roquette avec pesto au basilic et tomates cerises
estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
DESSERTS
APFELFLAMMKUCHENvegetarian
10.90
pomme, crème vanille, cannelle et sucre, flambé au Calvados à table
estimation≈ 580 kcal65 g de glucideslourd 29
COMBOS
FLAMMKUCHEN & SPRITZ
21.90
Flammkuchen & apéritif au choix sur la carte
estimation≈ 1100 kcal90 g de glucideslourd 33

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73veggie
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Options végétariennes consistantes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

On peut y commander des Bergkǎsespätzle et des lasagnes végétariennes. Il existe plusieurs flammekueches, dont celle au fromage de chèvre et miel. La carte propose des plats de viande comme la schnitzel pour les tables mixtes.

13 plats végétariens et 1 végans sur 35

70dia
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Plats protéinés et salades

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de bonnes options faibles en glucides. Le poulet grillé et la rumsteak sont des choix appropriés.

13 adaptés au diabète · 35 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Fischergasse 2, 89073 Ulm
Horaires
lun17:00–23:00
mar17:00–23:00
mer17:00–23:00
jeu17:00–23:00
ven17:00–00:00
sam12:00–01:00
dim12:00–22:00
kitchen closes at 21:30 Mo-Fr, Sat 12-15 and 17-21:30, Sun & holidays 12-15 and 17-21:30
Contact
+497312058743 kontakt@wildermannulm.de
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), wildermannulm.info/
Dossier
complétude 83 %, confiance 79 %

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