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Ferme Lizarraga

550 Chem. de Lissaraga, 64122 Urrugne

horaires pas encore connus

français€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 15 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Formule Déjeuner
Entrée – Plat – Dessert
36.00
Lunch Formula: Starter, Main, Dessert
estimation≈ 1800 kcal120 g de glucideslourd 25
Entrée et Plat ou Plat et Dessert
30.00
Lunch Formula: Starter and Main or Main and Dessert
estimation≈ 1300 kcal80 g de glucideslourd 33
Menu
Menu Carte – 3 services
58.00
A la Carte Menu: 3 courses
estimation≈ 1800 kcal120 g de glucideslourd 25
Menu dégustation – 5 services
70.00
Tasting Menu: 5 courses — servi pour l’ensemble de la table
estimation≈ 2200 kcal150 g de glucideslourd 25
Les entrées
Foie gras de canard des Landes
19.00
Duck Foie Gras — mi-cuit, framboise, rhubarbe confite, gel framboise
estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Txangurro
19.00
Spider Crab — céleri crémeux acidulé, siphon betterave, betterave chioggia, gel kalamansi, crème glacée à la coriandre
estimation≈ 210 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76
Œuf à 64°
19.00
64 Degree Egg — fines ratatouille, jambon des Aldudes, siphon à l’Ossau Iraty
estimation≈ 280 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Truite des Pyrénées en gravelaxpescatarian
19.00
Pyrenees Trout Gravlax — avocat crémeux, melon brulé, gel mangue, crumble sésame noir, crème au wasabi
estimation≈ 240 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Les plats
Merlu de ligne de nos côtespescatarian
29.00
Hake — haricots tarbais et chorizo, salicorne, bouillon à la verveine citron
estimation≈ 550 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Thon rouge de lignepescatarian
29.00
Bluefin Tuna — confit d’aubergines et pêches, choux pak choï, jus à l’anchoïade
estimation≈ 480 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Porc du Pays Basque
29.00
Basque Country Pork — Filet mignon rôti, poitrine confite et grillée, croquette de boudin, légumes grillés, crémeux de brocolis, jus corsé au miso
estimation≈ 720 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Pigeon de la Maison Garat
29.00
Pigeon — filets poêlés, cuisses confites, gnocchis de pommes de terre, carotte fane rôtie, shiitaké, jus corsé
estimation≈ 680 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Les desserts
Assiette de fromages affinésvegetarian
12.00
Cheese Plate
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Abricots rôtisvegetarian
12.00
Roasted Apricots — mousse à la lavande, gel abricots, croustillant au sarrasin, sorbet pêche
estimation≈ 310 kcal42 g de glucideslourd 42
Fraise Gariguettevegetarian
12.00
Gariguette Strawberry — biscuit moelleux aux amandes, mousse au poivre de Timut, gel fraise, sorbet citron/estragon
estimation≈ 380 kcal45 g de glucideslourd 43
Chocolat noir 64% et sablé maïs arto gorriavegetarian
12.00
Dark Chocolate and Corn Sable — ganache montée Caraïbe, crémeux maïs, pop-corn, sauce chocolat, glace tonka
estimation≈ 520 kcal48 g de glucideslourd 31

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84dia
scoreestimation

Plats français à faibles glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose plusieurs plats principaux protéinés avec des légumes. Ces plats ont un indice glycémique bas à moyen.

9 adaptés au diabète · 16 plats

Avis

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Pratique

Adresse
550 Chem. de Lissaraga, 64122 Urrugne
Horaires
pas encore connu
Contact
+33559470376
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), saint-jean-de-luz-restaurant.com

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