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La Ferme Ilharregui Baita

Chemin de Apezerreka 70, 64122 Urrugne

Ouvert maintenant · jusqu'à 23:00

cuisine de bar€€€€
AvisRéserverAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Sentier «Ilarra» à la ferme…
56 € en 3 plats
56.00
Ilarra Farm Tasting Menu (3 courses)
estimation≈ 1800 kcal120 g de glucideslourd 33
70 € en 4 plats
70.00
Ilarra Farm Tasting Menu (4 courses)
estimation≈ 2200 kcal140 g de glucideslourd 33
Amuse-bouche
estimation≈ 150 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Prémice d’un méchoui
Méchoui with Basque beans and Tripotx hot dog — haricots du Pays Basque, sauce albufera et huile de chorizo. Hot dog de tripotx.
estimation≈ 750 kcal65 g de glucideséquilibré 76
Filet de rouget cuit sur la braise
Grilled Red Mullet with tomato and millet toast — bonbons de tomates confites, jus de rouget toasté au millet
estimation≈ 420 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Canette rôtie sur le coffre
Roasted Duck Breast with goat cheese agnolotti — agnolotti chèvre épinards, condiment papaye, caviar de tomate et jus de volaille
estimation≈ 680 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Mirabelles poîlées au vinaigre de poire
Sautéed Mirabelle Plums with hazelnut praline — biscuit clafoutis, confit de pêche, praliné noisette et glace verveine
estimation≈ 550 kcal60 g de glucideslourd 34
Tapas sucrés
Sweet Tapas
estimation≈ 400 kcal45 g de glucideslourd 42
Sentier «Arrantza» par la côte…
Coquillages et betterave rouge au barbecue
BBQ Shellfish and Beetroot — yaourt fermier de Bussunarits, citron vert, pop-corn de kasha, sorbet betterave
estimation≈ 280 kcal25 g de glucideséquilibré 80
Homard bleu au beurre de sauge
Blue Lobster with sage butter and tempura claw — carottes fanes rôties, gingembre, jus de homard au vin rouge, la pince en tempura
estimation≈ 520 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Lieu jaune de ligne cuit sur la braise
Grilled Pollack Basquaise with polenta — poivrons confits, Ʈeufs de truite, huile de txistorra, basquaise et polenta crémeuse
estimation≈ 580 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Tartelette chocolat cuite minute
Chocolate Tartlet with pecans — légèrement fumé, noix de pécan caramélisées, moelleux fleur de sel et glace vanille
estimation≈ 620 kcal55 g de glucideslourd 27
Sentier «Lurra» du Labourd à la Basse-Navarre…
Tomate cƫuvre de bëf et txangurro
Beef and Spider Crab Tomato Salad — pétales séchées, fondue et sorbet tomate basilic, pamplemousse, pastèque lacto-fermentée
estimation≈ 220 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
Morue confite à l’huile d’olive
Cod confit with aioli — pommes de terre, piments doux, ail noir – aïoli, caviar de Neuvic
estimation≈ 550 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Filet mignon de veau rôti
Roasted Veal Fillet Mignon — spirale de pomme de terre, condiment pêche – piment, mûrechen au vinaigre, jus de veau
estimation≈ 510 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Le Piment d’Espelette en trompe l’ƫil
Espelette Pepper Illusion Dessert — biscuit amande, praliné, crème légère à la vanille, glace à l’or rouge
estimation≈ 480 kcal50 g de glucideslourd 33
Menu Dégustation : « La grande balade »
86 € en 6 plats
86.00
The Grand Walk Tasting Menu (6 courses) — Menu unique pour toute la table
estimation≈ 2600 kcal180 g de glucideslourd 33

Cette carte est-elle toujours correcte ?

0veggie
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Aucune option végétarienne disponible

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Ce restaurant ne propose aucun plat végétarien. Le menu se compose de viande et de poisson comme le filet mignon de veau et le homard bleu.

0 plats végétariens et 0 végans sur 17

77dia
scoreestimation

Options basques à faible glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs plats principaux protéinés avec un index glycémique moyen. Les menus incluent plusieurs choix adaptés aux glucides.

8 adaptés au diabète · 17 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Chemin de Apezerreka 70, 64122 Urrugne
Horaires
lunfermé
mar12:00–14:30, 19:00–23:00
mer12:00–14:30, 19:00–23:00
jeu12:00–14:30, 19:00–23:00
ven12:00–14:30, 19:00–23:00
sam12:00–14:30, 19:00–23:00
dimfermé
Contact
+33559547339 contact@ferme-ilharregui-baita.fr
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), ferme-ilharregui-baita.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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