Le Signal - Val-d'Isère, 73150 Val-d'Isère
73150 Val-d'Isère
Fermé maintenant · ouvre 09:00
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Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 12 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Entré!/ Sta"ers
PLANCHE DÉCOUVERTE DU SIGNAL
39.00
Signal discovery board — Fromages : Beaufort, Tomme de Savoie, Reblochon Charcuteries : Jambon blanc truffé, Jambon de Parme, Coppa
estimation≈ 1200 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
L'ŒUF FLORENTINE, ÉPINARDS, SAUCE COMTÉ ET KASHA GRILLÉ
22.00
Eggs Florentine
estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
VELOUTÉ D'ENDIVES AU MAGRET DE CANARD FUMÉ ET ECLATS DE NOIX
24.00
Endive velouté with smoked duck
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
POIREAU DE SAVOIE EN MIMOSA ET TOAST À LA TRUFFE NOIRE
26.00
Savoie leek mimosa with truffle toast
estimation≈ 380 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
HADDOCK FUMÉ EN CARPACCIO, CHOUX ROUGE, CRÈME AIGRELETTE AU SESAME TORRÉFIÉ, HUILE DE NOISETTE
28.00
Smoked haddock carpaccio
estimation≈ 310 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
SALADE « TOTAL RÉCONFORT »
24.00
Total Comfort Salad — Choux rouge, fenouil, pommes, gorgonzola, perles de blé, noix et vinaigrette framboise
estimation≈ 420 kcal30 g de glucideséquilibré 67
Plats/ Main c!rs"
LA FAMEUSE SOURIS D’AGNEAU DU SIGNAL, CROZETS
42.00
Lamb shank with crozets
estimation≈ 750 kcal55 g de glucideséquilibré 73
FRICASSÉE DE LAPIN GRAND-MÈRE AUX GIROLLES, POLENTA CRÉMEUSE
45.00
Rabbit fricassee with girolles
estimation≈ 680 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
ROGNONS DE VEAU AUX MORILLES, PURÉE DE POMMES DE TERRE
38.00
Veal kidneys with morels
estimation≈ 620 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
FILET DE BAR BEURRE BLANC, CITRON CONFIT, TIAN DE LÉGUMES
36.00
Sea bass fillet with beurre blanc
estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
PÂTES ORECCHIETTE À LA TRUFFE NOIRE
48.00
Truffle orecchiette
estimation≈ 850 kcal85 g de glucides
MAGRET DE CANARD RÔTI AUX GRIOTTES, POMMES GRENAILLES PERSILLÉES
39.00
Roasted duck breast with cherries
estimation≈ 720 kcal30 g de glucideséquilibré 73
À PARTAGER POUR DEUX/ TO SHARE
ÉPAULE DE PORCELET CONFITE, JUS RÉDUIT
52.00
Confit suckling pig shoulder — DEUX GARNITURES INCLUSES
estimation≈ 1400 kcal20 g de glucidesadapté au diabètelourd 39
CÔTE DE BOEUF SÉLECTION METZGER
59.00
Ribeye of beef — DEUX GARNITURES INCLUSES
estimation≈ 1600 kcal0 g de glucidesadapté au diabètelourd 37
GARNITURES/ SIDE DISHES
POMMES GRENAILLES PERSILLÉES
8.00
Parsley potatoes
estimation≈ 220 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
PURÉE DE POMMES DE TERRE
8.00
Mashed potatoes
estimation≈ 250 kcal28 g de glucides
POLENTA CRÉMEUSE
8.00
Creamy polenta
estimation≈ 280 kcal32 g de glucides
FRITES
8.00
Fries
estimation≈ 350 kcal35 g de glucides
LÉGUMES
8.00
Vegetables
estimation≈ 120 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
SALADE VERTE
8.00
Green salad
estimation≈ 100 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Entré!/ Sta"ers
ASSIETTE DE JAMBON
23.00
Ham platter — Jambon blanc truffé, Jambon de Parme et Coppa
estimation≈ 450 kcal4 g de glucidesadapté au diabète
VELOUTÉ DE LÉGUMES FRAIS DU JOUR, CROÛTONS, FROMAGE RÂPÉ
18.00
Fresh vegetable velouté
estimation≈ 280 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Salad! / Salads
PHÔ POULET
24.00
Chicken Pho — Bouillon de volaille, poulet rôti, nouilles de riz, champignons, coriandre fraîche, épices asiatiques
estimation≈ 550 kcal65 g de glucideséquilibré 81
Plats/Main c!rs"
TARTIFLETTE de champion, SALADE VERTEvegetarian
27.00
Mushroom Tartiflette
estimation≈ 850 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
DIOTS DE SAVOIE AU VIN BLANC, PURÉE DE POMMES DE TERRE
26.00
Savoie sausages in white wine
estimation≈ 720 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
NOIX DE JOUE DE BOEUF CONFIT 7 HEURES, PURÉE DE PATATES DOUCES
32.00
Slow cooked beef cheek
estimation≈ 680 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
PASTA « ORECCHIETTE » SAUCE BOLOGNAISE ou CRÈME REBLOCHON
24.00
Orecchiette pasta
estimation≈ 750 kcal85 g de glucideséquilibré 77
FILETS DE POULET PANÉS AUX CORNS FLAKES, FRITES
24.00
Cornflake breaded chicken fillets
estimation≈ 950 kcal75 g de glucides
LE SIGNAL BURGER, FRITES ET SALADE VERTE
32.00
Signal Burger — Boeuf haché du boucher, oignons confits, crème de reblochon, lard fumé grillé
estimation≈ 1100 kcal80 g de glucides
LE PULLED PORK BURGER, FRITES ET SALADE VERTE
32.00
Pulled Pork Burger — Effiloché de porc BBQ, oignons confits, Tomme de Savoie, choux rouge
estimation≈ 1050 kcal78 g de glucides
LA COCOTTE DU JOUR, TRADITION FRANÇAISE GOURMANDE VOIR ARDOISE
Casserole of the day
estimation≈ 650 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Pizza
PROSCIUTTO e FUNGHI
22.00
Prosciutto and Mushroom Pizza — Tomate, Mozzarella Fior di Latte, jambon blanc, champignons de paris
estimation≈ 850 kcal80 g de glucides
SIGNAL
27.00
Signal Pizza — Tomate, Mozzarella Fior di Latte, Fontina, Jambon de Parme, Stracciatella, parmesan, tomates cerises
estimation≈ 950 kcal82 g de glucides
BURRATA PROSCIUTO
25.00
Burrata Prosciutto Pizza — Tomate, Mozzarella Fior di Latte, jambon blanc, burrata, pesto vert
estimation≈ 980 kcal80 g de glucides
DIAVOLA
22.00
Diavola Pizza — Tomate, Mozzarella Fior di Latte, Spianata
estimation≈ 820 kcal78 g de glucides
TARTIFLETTE ET COPPA
27.00
Tartiflette and Coppa Pizza — Base blanche, Mozzarella Fior di Latte, reblochon, pommes de terre, Coppa
estimation≈ 1050 kcal85 g de glucides
SPÉCIAL TONTON
39.00
Special Tonton Pizza — Base truffée, Mozzarella Fior di Latte, Stracciatella, jambon truffé, parmesan, truffe noire, tomates cerises
estimation≈ 980 kcal80 g de glucides
VÉGÉTARIENNEvegetarian
22.00
Vegetarian Pizza — Tomate, Mozzarella Fior di Latte, aubergines, artichauts, courgettes, poivrons, champignons
estimation≈ 780 kcal75 g de glucideséquilibré 75
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Pratique
- Adresse
- 73150 Val-d'Isère
- Horaires
- lun09:00–16:30mar09:00–16:30mer09:00–16:30jeu09:00–16:30ven09:00–16:30sam09:00–16:30dim09:00–16:30
- Contact
- +33479060338 administratif@lesignalvaldisere.com
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lesignalvaldisere.com/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 80 %
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