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Fiston Brasserie

Route de Cannes 1016, 06560 Valbonne

horaires pas encore connus

français€€€€
AvisRéserverAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 13 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

LA FORMULE DU MIDI
PLAT DU JOUR
19.00
Dish of the day
estimation≈ 750 kcal50 g de glucideséquilibré 73
ENTRÉE / PLAT
27.00
Starter and main course
estimation≈ 1000 kcal70 g de glucideséquilibré 68
PLAT / DESSERT
25.00
Main course and dessert
estimation≈ 1200 kcal90 g de glucideslourd 32
ENTRÉE / PLAT / DESSERT
32.00
Starter, main course and dessert
estimation≈ 1300 kcal100 g de glucideslourd 33
POUR LES ENFANTS
STEAK HACHÉ & FRITES
15.00
Ground beef steak and fries
estimation≈ 700 kcal55 g de glucides
POISSON DU JOUR & LÉGUMES DE SAISON
15.00
Fish of the day and seasonal vegetables
estimation≈ 450 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
POUR COMMENCER
ŒUF MAYONNAISE
10.00
Egg mayonnaise — Œuf fermier, mayonnaise maison, condiments et croûtons.
estimation≈ 350 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
CREVETTES ROSES EN BOUQUET 6 PIÈCES
12.00
Pink shrimp bouquet (6 pcs) — Bouquet de crevettes roses cuites entières, sauce cocktail
estimation≈ 250 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
CREVETTES ROSES EN BOUQUET 12 PIÈCES
22.00
Pink shrimp bouquet (12 pcs) — Bouquet de crevettes roses cuites entières, sauce cocktail
estimation≈ 450 kcal25 g de glucides
ESCARGOTS EN PERSILLADE - 6 PIÈCES
14.00
Snails with garlic butter — Escargots gris bio de Saint-Vallier-de-Thiey, beurre en persillade
estimation≈ 300 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
CROQUE-MONSIEUR
15.00
Pain de mie, jambon, béchamel, comté
estimation≈ 650 kcal40 g de glucides
POIREAUX VINAIGRETTE
16.00
Leeks with vinaigrette — Poireaux pochés, rémoulade de céleri
estimation≈ 280 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
SALADE D'ARTICHAUTS
18.00
Artichoke salad — Artichauts cuits émincés, herbes fraîches, vinaigrette à la moutarde à l'ancienne.
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
SOUPE FROIDE DE TOMATES ANCIENNES
18.00
Cold tomato soup — Crevettes, courgettes, pistou, croûtons de pain
estimation≈ 250 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
SALADE NIÇOISE
21.00
Salad Niçoise — Mesclun, poivrons, tomates, artichauts, cébettes, radis, olives, thon, anchois, oeuf.
estimation≈ 450 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
GRAVLAX DE SAUMON
22.00
Salmon gravlax — Saumon mariné aux agrumes, avocat, sauce aigrelette, coriandre, grenade.
estimation≈ 380 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
SALADE DE POULPE
22.00
Octopus salad — Poulpe mariné, pois chiches, piment d'Espelette, pickles d’oignons rouges
estimation≈ 320 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 80
CEVICHE DE POISSON BLANC
23.00
White fish ceviche — Retour de pêche à cru, nectarine et noisette, fenouil
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76
FOIE GRAS DE CANARD EN TERRINE MAISON
25.00
Duck foie gras terrine — Melon frais, noix, confiture de figues et réduction de porto.
estimation≈ 550 kcal25 g de glucides
HOMARD FROID MAYONNAISE DEMI ENTIER
35.00
Cold lobster mayonnaise (half) — Servi froid avec mayonnaise maison
estimation≈ 480 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
HOMARD FROID MAYONNAISE ENTIER
69.00
Cold lobster mayonnaise (whole) — Servi froid avec mayonnaise maison
estimation≈ 650 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
POUR SUIVRE
TARTARE DE BOEUF
24.00
Beef tartare — Au couteau, servi avec frites fraîches et salade
estimation≈ 850 kcal55 g de glucides
GIGOT D'AGNEAU
29.00
Leg of lamb — Pommes de terre grenaille, haricots verts, ail confit.
estimation≈ 720 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
MAGRET DE CANARD
30.00
Duck breast — Aubergines, maïs, carottes couleurs.
estimation≈ 680 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
QUASI DE VEAU
32.00
Veal quasi — Courgettes, fenouil, olives, concassée de tomates.
estimation≈ 550 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
FILET DE BOEUF AU POIVRE VERT
40.00
Beef fillet with green pepper — Servi avec frites fraîches
estimation≈ 880 kcal52 g de glucides
CÔTE DE BOEUF POUR 2 PERSONNES
59.00
Rib of beef for two — Côte de bœuf 1,2kg pour 2 personnes, deux garnitures au choix
estimation≈ 2200 kcal60 g de glucideslourd 44
DOS DE CABILLAUD
30.00
Cod loin — Artichauts au citron confit, radis, sucrine, beurre blanc
estimation≈ 520 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
FILET DE BAR
32.00
Sea bass fillet — Piperade de poivrons, pêche rôtie, amandes grillées.
estimation≈ 580 kcal22 g de glucideséquilibré 78
GAMBAS À LA PLANCHA
34.00
Grilled gambas — Crevettes black tiger (5 pièces), cassolette de légumes de saison
estimation≈ 480 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
HOMARD À LA PLANCHA
69.00
Grilled lobster — Homard entier, servi avec légumes de saison
estimation≈ 620 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
ACCOMPAGNEMENT SUPPLÉMENTAIRE
Frites fraîches
7.00
French fries
estimation≈ 450 kcal45 g de glucides
Purée de pommes de terre
7.00
Mashed potatoes
estimation≈ 280 kcal30 g de glucides
Légumes du moment
7.00
Seasonal vegetables
estimation≈ 120 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Salade de mesclun
7.00
Mesclun salad
estimation≈ 100 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
POUR FINIR
DAME BLANCHE
11.00
Glace vanille, crème montée, sauce chocolat, amandes effilées
estimation≈ 650 kcal55 g de glucideslourd 26
ABRICOTS AU FOUR
12.00
Baked apricots — Crème pistache, feuilletage croustillant.
estimation≈ 480 kcal42 g de glucideslourd 37
MOUSSE AU CHOCOLAT
12.00
Chocolate mousse — Copeaux de chocolat
estimation≈ 420 kcal30 g de glucideslourd 42
PÊCHES POCHÉES FAÇON MELBA
12.00
Poached peaches Melba — Glace vanille, coulis de fruits rouges, amandes
estimation≈ 380 kcal40 g de glucideslourd 37
ASSIETTE DE FRUITS ROUGES
13.00
Red berry plate — Sélection de fruits rouges de saison.
estimation≈ 120 kcal22 g de glucides
ÎLE FLOTTANTE AUX PRALINES ROSES
12.00
Floating island with pink pralines — Pralines, crème anglaise
estimation≈ 450 kcal55 g de glucideslourd 43
GLACES & SORBETS LA BOULE
3.00
Ice cream and sorbets — Vanille, yaourt, chocolat, pistache, café, citron, mangue, fraise
estimation≈ 150 kcal20 g de glucides
NOTRE SÉLECTION DE FROMAGES
12.00
Cheese selection — Assortiment de trois fromages au lait de chèvre, brebis et vache
estimation≈ 350 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Cette carte est-elle toujours correcte ?

7veggie
scoreestimation

Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Il n'y a pas de plats principaux végétariens. Vous pouvez choisir la salade d'artichauts ou les poireaux vinaigrette en entrée. Les desserts comme la mousse au chocolat sont végétariens.

0 plats végétariens et 0 végans sur 43

90dia
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Brasserie française aux options bas glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose nombreux plats de résistance protéinés avec des légumes. Le choix d'accompagnements et d'entrées est varié.

22 adaptés au diabète · 43 plats

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Pratique

Adresse
Route de Cannes 1016, 06560 Valbonne
Horaires
pas encore connu
Contact
+330492929260 bonjour@fistonbrasserie.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), fistonbrasserie.com/
Dossier
complétude 67 %, confiance 95 %

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