Fiston Brasserie
Route de Cannes 1016, 06560 Valbonne
horaires pas encore connus
français€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 13 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
LA FORMULE DU MIDI
PLAT DU JOUR
19.00
Dish of the day
estimation≈ 750 kcal50 g de glucideséquilibré 73
ENTRÉE / PLAT
27.00
Starter and main course
estimation≈ 1000 kcal70 g de glucideséquilibré 68
PLAT / DESSERT
25.00
Main course and dessert
estimation≈ 1200 kcal90 g de glucideslourd 32
ENTRÉE / PLAT / DESSERT
32.00
Starter, main course and dessert
estimation≈ 1300 kcal100 g de glucideslourd 33
POUR LES ENFANTS
STEAK HACHÉ & FRITES
15.00
Ground beef steak and fries
estimation≈ 700 kcal55 g de glucides
POISSON DU JOUR & LÉGUMES DE SAISON
15.00
Fish of the day and seasonal vegetables
estimation≈ 450 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
POUR COMMENCER
ŒUF MAYONNAISE
10.00
Egg mayonnaise — Œuf fermier, mayonnaise maison, condiments et croûtons.
estimation≈ 350 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
CREVETTES ROSES EN BOUQUET 6 PIÈCES
12.00
Pink shrimp bouquet (6 pcs) — Bouquet de crevettes roses cuites entières, sauce cocktail
estimation≈ 250 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
CREVETTES ROSES EN BOUQUET 12 PIÈCES
22.00
Pink shrimp bouquet (12 pcs) — Bouquet de crevettes roses cuites entières, sauce cocktail
estimation≈ 450 kcal25 g de glucides
ESCARGOTS EN PERSILLADE - 6 PIÈCES
14.00
Snails with garlic butter — Escargots gris bio de Saint-Vallier-de-Thiey, beurre en persillade
estimation≈ 300 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
CROQUE-MONSIEUR
15.00
Pain de mie, jambon, béchamel, comté
estimation≈ 650 kcal40 g de glucides
POIREAUX VINAIGRETTE
16.00
Leeks with vinaigrette — Poireaux pochés, rémoulade de céleri
estimation≈ 280 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
SALADE D'ARTICHAUTS
18.00
Artichoke salad — Artichauts cuits émincés, herbes fraîches, vinaigrette à la moutarde à l'ancienne.
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
SOUPE FROIDE DE TOMATES ANCIENNES
18.00
Cold tomato soup — Crevettes, courgettes, pistou, croûtons de pain
estimation≈ 250 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
SALADE NIÇOISE
21.00
Salad Niçoise — Mesclun, poivrons, tomates, artichauts, cébettes, radis, olives, thon, anchois, oeuf.
estimation≈ 450 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
GRAVLAX DE SAUMON
22.00
Salmon gravlax — Saumon mariné aux agrumes, avocat, sauce aigrelette, coriandre, grenade.
estimation≈ 380 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
SALADE DE POULPE
22.00
Octopus salad — Poulpe mariné, pois chiches, piment d'Espelette, pickles d’oignons rouges
estimation≈ 320 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 80
CEVICHE DE POISSON BLANC
23.00
White fish ceviche — Retour de pêche à cru, nectarine et noisette, fenouil
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76
FOIE GRAS DE CANARD EN TERRINE MAISON
25.00
Duck foie gras terrine — Melon frais, noix, confiture de figues et réduction de porto.
estimation≈ 550 kcal25 g de glucides
HOMARD FROID MAYONNAISE DEMI ENTIER
35.00
Cold lobster mayonnaise (half) — Servi froid avec mayonnaise maison
estimation≈ 480 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
HOMARD FROID MAYONNAISE ENTIER
69.00
Cold lobster mayonnaise (whole) — Servi froid avec mayonnaise maison
estimation≈ 650 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
POUR SUIVRE
TARTARE DE BOEUF
24.00
Beef tartare — Au couteau, servi avec frites fraîches et salade
estimation≈ 850 kcal55 g de glucides
GIGOT D'AGNEAU
29.00
Leg of lamb — Pommes de terre grenaille, haricots verts, ail confit.
estimation≈ 720 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
MAGRET DE CANARD
30.00
Duck breast — Aubergines, maïs, carottes couleurs.
estimation≈ 680 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
QUASI DE VEAU
32.00
Veal quasi — Courgettes, fenouil, olives, concassée de tomates.
estimation≈ 550 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
FILET DE BOEUF AU POIVRE VERT
40.00
Beef fillet with green pepper — Servi avec frites fraîches
estimation≈ 880 kcal52 g de glucides
CÔTE DE BOEUF POUR 2 PERSONNES
59.00
Rib of beef for two — Côte de bœuf 1,2kg pour 2 personnes, deux garnitures au choix
estimation≈ 2200 kcal60 g de glucideslourd 44
DOS DE CABILLAUD
30.00
Cod loin — Artichauts au citron confit, radis, sucrine, beurre blanc
estimation≈ 520 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
FILET DE BAR
32.00
Sea bass fillet — Piperade de poivrons, pêche rôtie, amandes grillées.
estimation≈ 580 kcal22 g de glucideséquilibré 78
GAMBAS À LA PLANCHA
34.00
Grilled gambas — Crevettes black tiger (5 pièces), cassolette de légumes de saison
estimation≈ 480 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
HOMARD À LA PLANCHA
69.00
Grilled lobster — Homard entier, servi avec légumes de saison
estimation≈ 620 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
ACCOMPAGNEMENT SUPPLÉMENTAIRE
Frites fraîches
7.00
French fries
estimation≈ 450 kcal45 g de glucides
Purée de pommes de terre
7.00
Mashed potatoes
estimation≈ 280 kcal30 g de glucides
Légumes du moment
7.00
Seasonal vegetables
estimation≈ 120 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Salade de mesclun
7.00
Mesclun salad
estimation≈ 100 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
POUR FINIR
DAME BLANCHE
11.00
Glace vanille, crème montée, sauce chocolat, amandes effilées
estimation≈ 650 kcal55 g de glucideslourd 26
ABRICOTS AU FOUR
12.00
Baked apricots — Crème pistache, feuilletage croustillant.
estimation≈ 480 kcal42 g de glucideslourd 37
MOUSSE AU CHOCOLAT
12.00
Chocolate mousse — Copeaux de chocolat
estimation≈ 420 kcal30 g de glucideslourd 42
PÊCHES POCHÉES FAÇON MELBA
12.00
Poached peaches Melba — Glace vanille, coulis de fruits rouges, amandes
estimation≈ 380 kcal40 g de glucideslourd 37
ASSIETTE DE FRUITS ROUGES
13.00
Red berry plate — Sélection de fruits rouges de saison.
estimation≈ 120 kcal22 g de glucides
ÎLE FLOTTANTE AUX PRALINES ROSES
12.00
Floating island with pink pralines — Pralines, crème anglaise
estimation≈ 450 kcal55 g de glucideslourd 43
GLACES & SORBETS LA BOULE
3.00
Ice cream and sorbets — Vanille, yaourt, chocolat, pistache, café, citron, mangue, fraise
estimation≈ 150 kcal20 g de glucides
NOTRE SÉLECTION DE FROMAGES
12.00
Cheese selection — Assortiment de trois fromages au lait de chèvre, brebis et vache
estimation≈ 350 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
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Pratique
- Adresse
- Route de Cannes 1016, 06560 Valbonne
- Horaires
- pas encore connu
- Contact
- +330492929260 bonjour@fistonbrasserie.com
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), fistonbrasserie.com/
- Dossier
- complétude 67 %, confiance 95 %
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