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Taberna Mama racha

Carrer de Ciscar, 15, 46005 València

Fermé maintenant · ouvre 12:00

espagnoltapas€€€€
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

POUR COMMENCER
Feuilleté de ventresca de thon
8.50
Hojaldre de ventresca de atún — avec guacamole et sauce au gingembre
estimation≈ 320 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Patatas bravasvegetarian
8.50
style Mama racha
estimation≈ 410 kcal35 g de glucides
Tartare de thon
15.50
Tartar de atún — avec guacamole et confiture de mangue aigre-douce
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Salade russe
8.20
Ensaladilla rusa — avec mousse de mayonnaise et wasabi
estimation≈ 350 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Salade Noritapescatarian
12.50
Ensalada Norita — saumon fumé, avocat, mélange de salades, tomates cerises, sésame, vinaigrette miel et lime
estimation≈ 310 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
LE JAMÓN
Jamón Ibérico de cebo de campo (100 g)
18.50
avec toasts et tomate frottée
estimation≈ 420 kcal28 g de glucides
Porqueta
12.50
avec roquette, parmesan, tomates séchées et focaccia
estimation≈ 480 kcal32 g de glucides
Peu de mie, beaucoup de pain... cristal
Cristal chaudvegetarian
11.80
Cristal caliente — aux fromages gratinés, huile d'olive et abricots secs
estimation≈ 380 kcal30 g de glucides
Choripan argentin
9.50
Choripan argentino — avec criolla, chimichurri et poivrons rôtis
estimation≈ 450 kcal35 g de glucides
Tapas avec âme
Croquettes maisonvegetarian
8.50
Croquetas caseras — aux champignons et truffes (4 pièces)
estimation≈ 320 kcal24 g de glucidesadapté au diabète
Queue de bœuf
11.50
Rabo de toro — mijotée et effilochée avec crème de pommes de terre à la truffe
estimation≈ 380 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Chipirones en su tintapescatarian
10.50
sur un lit de fèves et d'asperges
estimation≈ 260 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 86
Surprise croustillantevegetarian
5.50
Sorpresa crujiente — fourrée au provolone, champignons, parmesan et oignons caramélisés
estimation≈ 290 kcal14 g de glucidesadapté au diabète
Empanadas de maïs à la viande effilochée
8.50
Empanadas de maiz de carne mechada — farine de maïs, viande cuite 8 heures avec sauce chipotle
estimation≈ 340 kcal28 g de glucideséquilibré 71
Figatells
12.90
accompagnés de crème de pommes de terre fumées, oignons caramélisés et réduction de vin
estimation≈ 410 kcal24 g de glucidesadapté au diabète
Empanada argentine
4.50
Empanada argentina — au bœuf coupé au couteau et frite
estimation≈ 220 kcal16 g de glucidesadapté au diabète
Huevos rotos
11.50
avec foie gras et sésame noir
estimation≈ 520 kcal30 g de glucides
Carpaccio de langoustinespescatarian
14.50
Carpaccio de langoastinos — avec sauce romesco et chips d'artichauts
estimation≈ 240 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Tempura de légumes et langoustinespescatarian
14.50
Tempura de verduritas y langostinos — avec sauce teriyaki
estimation≈ 380 kcal28 g de glucides
Les plats principaux
Pulpo a las brasaspescatarian
21.50
crème de pommes de terre, huile de piment et poudre d'olives noires
estimation≈ 450 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Entrecôte Argentine (300 g)
24.50
Entrecot argentino (300 g) — grillée, avec crème d'aubergine flambée, fromage bleu et sauce chimichurri
estimation≈ 850 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Tataki de thonpescatarian
17.50
Tataki de atún — accompagné d'algues wakame et d'une mousse teriyaki
estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Burger de bœuf
14.50
Hamburguesa de ternera — avec tomate, bacon, fromage fondu, oignons sautés, sauce barbecue
estimation≈ 880 kcal45 g de glucides
Steak Tartare de bœuf galicien
15.50
Steak tartar de vaca gallega — assaisonné avec la sauce du chef
estimation≈ 350 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Burger de quinoa pourprevegetarian
13.50
Hamburguesa de quinoa morada — en pain brioche avec crème de guacamole, mélange de jeunes pousses, tomate, oignon rouge et pommes Mama Racha
estimation≈ 720 kcal65 g de glucideséquilibré 66
Desserts fantaisistes
Gâteau au chocolat
6.50
Tarta de chocolate — dulce de leche et crème praliné aux noisettes
estimation≈ 550 kcal48 g de glucideslourd 30
Tarte aux pommes
6.50
Tarta de manzanas — avec streusel à la cannelle et crème anglaise
estimation≈ 480 kcal52 g de glucideslourd 33
Torrija caramélisée
7.20
Torrija caramelizada — avec glace au lait meringué
estimation≈ 520 kcal58 g de glucideslourd 28
Cheesecakevegetarian
7.20
Tarta de queso — pistache et citron vert accompagné d'un sorbet mangue
estimation≈ 460 kcal38 g de glucideslourd 34
MENU DE GROUPE
Menu TAPEO
32.00
Menú TAPEO — Salade russe, tartare de thon, croquettes maison, Figatells Valencianos, entrecôte argentine, desserts maison
estimation≈ 1850 kcal110 g de glucideslourd 21
Menu Mama Racha
39.00
Menú Mama Racha — Salade russe, tartare de saumon, croquettes au jambon ibérique, plat (entrecôte argentine ou pulpo grillé), dessert
estimation≈ 1920 kcal115 g de glucideslourd 16

Cette carte est-elle toujours correcte ?

62veggie
scoreestimation

Tapas espagnoles et burger quinoa

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir among les patatas bravas, les croquettes champignons truffe et un burger au quinoa. Le menu propose aussi beaucoup de viande et de poisson pour une table mixte.

6 plats végétariens et 0 végans sur 31

74dia
scoreestimation

Tapas espagnoles et viandes

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreuses options riches en protéines. Le steak tartare et l'entrecôte argentine sont naturellement faibles en glucides.

15 adaptés au diabète · 31 plats

Avis

Avis
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Pratique

Adresse
Carrer de Ciscar, 15, 46005 València
Horaires
lun12:00–00:30
marfermé
mer12:00–17:00, 19:00–01:00
jeu12:00–00:30
ven12:00–01:00
sam12:00–01:00
dim12:00–17:30
Contact
+34960065558 info@mamaracha.es
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), mamaracha.es/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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