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Restaurante Flama

Gran Via del Marqués del Túria 63, 46005 Valencia

Ouvert maintenant · jusqu'à 00:30

espagnol€€€€
AvisRéserverAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

POISSONS GRILLÉS
Turbot cantabriquepescatarian
120.00
Cantabrian Turbot
estimation≈ 350 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Saint-Pierrepescatarian
95.00
John Dory
estimation≈ 320 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Alfonsinopescatarian
90.00
estimation≈ 380 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Pageotpescatarian
110.00
Blackspot seabream
estimation≈ 340 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
VIANDES GRILLÉES
Côtelette sélectionnée Cárnicas Luismi Garayer
110.00
Cárnicas Luismi Garayer selected chop
estimation≈ 650 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Cœur et ris de veau
21.00
Veal heart sweetbread
estimation≈ 280 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Pigeon Mont Royal en trois services
23.00
Mont Royal pigeon in three courses
estimation≈ 550 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Entrecôte Wagyu A5 du Japon 100 g
40.00
Japanese A5 Wagyu ribeye 100 g
estimation≈ 450 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Caille nourrie au maïs grillée
21.00
Grilled corn-fed quail
estimation≈ 320 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
ACCOMPAGNEMENTS
Salade de jeunes pousses à la vinaigrette de poireauxvegetarian
7.00
Mixed leaf salad with leek vinaigrette
estimation≈ 120 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Pommes de terre Ratte au beurre d'herbesvegetarian
7.50
Ratte potatoes with herb butter
estimation≈ 250 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Bimi grillé au romesco de codiumvegan
7.50
Grilled bimi with codium romesco
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Poivrons piquillo La Catedralvegan
9.00
La Catedral piquillo peppers
estimation≈ 110 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
DESSERTS
Cremaet brioche et glace cappuccino
12.00
Cremaet brioche with cappuccino ice cream — temps de préparation minimum 10 min
estimation≈ 650 kcal70 g de glucideslourd 27
Riz au lait au lait de brebisvegetarian
8.00
Rice pudding with sheep milk
estimation≈ 320 kcal35 g de glucides
Flan à la courge, glace au lait de brebis et arropvegetarian
8.00
Pumpkin flan with sheep's milk ice cream and arrop
estimation≈ 420 kcal40 g de glucideslourd 35
Chocolat, noisettes et pralinevegetarian
9.50
Chocolate, hazelnuts, and praline
estimation≈ 550 kcal30 g de glucideslourd 37
Sélection de fromages FLAMAvegetarian
FLAMA cheese selection
estimation≈ 350 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
ENTRÉES FROIDES
Huître naturelle Guillardeau No. 1pescatarian
7.00
Guillardeau No. 1 natural oyster
estimation≈ 70 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Huître Guillardeau No. 1 grillée au ponzu à l'orangepescatarian
7.80
Grilled Guillardeau No. 1 oyster with orange ponzu
estimation≈ 90 kcal7 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Huître Guillardeau No. 1pescatarian
7.50
Guillardeau No. 1 oyster with yellow aji ceviche and spring onion — avec ceviche d'aji jaune et oignon vert
estimation≈ 85 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Gilda méditerranéenne trois poissonspescatarian
9.50
Three-fish Mediterranean gilda with tuna, bonito, and mackerel — thon, bonito et maquereau
estimation≈ 120 kcal4 g de glucidesadapté au diabète
Anchois salé à la mainpescatarian
6.50
Hand-salted anchovy with Calaveruela butter — avec beurre Calaveruela
estimation≈ 150 kcal1 g de glucidesadapté au diabète
Tartare de thon Balfegópescatarian
30.00
Balfegó tuna tartare, dry-aged picanha, and cured egg yolk — picanha maturée et jaune d'œuf confit
estimation≈ 320 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tartare de crevettes Carabineropescatarian
45.00
Carabinero prawn tartare with Premium cecina — avec cecina Premium
estimation≈ 280 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Montadito steak tartare
10.00
Steak tartare montadito
estimation≈ 210 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Steak tartare
24.00
estimation≈ 280 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Caviar Osetra 30 gpescatarian
70.00
Osetra caviar 30 g
estimation≈ 130 kcal1 g de glucidesadapté au diabète
ENTRÉES CHAUDES
Omelette à la morue style Flamapescatarian
18.00
Our Flama-style cod omelette
estimation≈ 350 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Noix de Saint-Jacques
18.00
Scallop, green beans, and ham emulsion — haricots verts et émulsion au jambon
estimation≈ 220 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Salade tiède de jeunes salades et asperges grilléesvegetarian
16.50
Warm salad of grilled baby lettuces and asparagus with goat cheese sauce and cured egg yolk — sauce au fromage de chèvre et jaune d'œuf confit
estimation≈ 260 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Joues de merlupescatarian
23.00
Hake cheeks — grillées ou pil pil
estimation≈ 240 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Ragoût de coq combe
16.00
Stew of rooster combe with smoked eel — avec anguille fumée
estimation≈ 310 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Croquette de jambon 100% Bellota
4.50
100% Bellota ham croquette — finaliste Madrid Fusión 2025
estimation≈ 140 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Encornets à la lignepescatarian
21.00
Line-caught squid stewed with onions and its ink — mijotés aux oignons et à l'encre
estimation≈ 280 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76
Saucisse majorquine Son Dalabau et fromage Los Corrales Tronchón
10.00
Son Dalabau Majorcan sausage and Los Corrales Tronchón cheese on a *mollete* roll — sur un pain mollete
estimation≈ 420 kcal32 g de glucides
Télines grilléespescatarian
18.00
Grilled tellines clams
estimation≈ 180 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Anguillules de Bizkaiapescatarian
Bizkaia baby eels sautéed on the grill (100 g) with free-range fried egg and pil pil — sautées au gril (100 g) avec œuf fermier et pil pil
estimation≈ 380 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Cette carte est-elle toujours correcte ?

51veggie
scoreestimation

Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir une salade chaude à la sauce au fromage de chèvre et des accompagnements comme le bimi grillé et les poivrons piquillo. La carte propose surtout du poisson et de la viande.

9 plats végétariens et 2 végans sur 38

88dia
scoreestimation

Poissons et viandes grillés bas glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose de nombreuses options riches en protéines sans glucides. Les poissons et viandes grillés constituent les plats principaux.

33 adaptés au diabète · 38 plats

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Pratique

Adresse
Gran Via del Marqués del Túria 63, 46005 Valencia
Horaires
lun14:00–17:30, 21:00–00:30
mar14:00–17:30, 21:00–00:30
mer14:00–17:30, 21:00–00:30
jeu14:00–17:30, 21:00–00:30
ven14:00–17:30, 21:00–00:30
sam14:00–17:30, 21:00–00:30
dim—
Horario de cocina 14:00 – 15:30h. Horario de cocina de 21:00h – 23:00h
Contact
+34638737172
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restauranteflama.com/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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