Le Cardinal Vannes
place Saint-Pierre 7, 56000 VANNES
horaires pas encore connus
français€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Pour Commencer en Entrée
French fries
5.50
estimation≈ 450 kcal45 g de glucides
Assortiment de croquetas
8.50
Croquette assortment — 7 jambon, 3 chèvre
estimation≈ 580 kcal35 g de glucides
Quesadillas
10.00
Chicken Quesadillas — Poulet, fromage frais, cheddar, oignons rouges confits
estimation≈ 620 kcal38 g de glucides
Assiette de frites
10.00
Truffle and Parmesan Fries — à la brisure de truffe et parmesan
estimation≈ 550 kcal48 g de glucides
Jambon de Teruel
10.00
Teruel Ham — 100 g
estimation≈ 220 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Camembert rôti
11.00
Roasted Camembert — Miel et noix
estimation≈ 520 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
12 palourdes farcies
14.50
Stuffed Clams
estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
10 couteaux farcis
14.50
Stuffed Razor Clams
estimation≈ 300 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Mixte farcis
14.50
Mixed Stuffed Shellfish — 6 couteaux & 6 palourdes
estimation≈ 310 kcal14 g de glucidesadapté au diabète
Planche de fromagevegetarian
17.00
Cheese Board — Comté, tomme de Normandie et Sainte-Maure de Touraine
estimation≈ 550 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Planche de charcuterie
17.00
Charcuterie Board — Jambon de Teruel, chorizo ibérique et jambon fumé aux herbes
estimation≈ 480 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Planche mixte
22.00
Mixed Charcuterie and Cheese Board — Jambon de Teruel, chorizo ibérique et jambon fumé aux herbes Comté, tomme de Normandie et Sainte-Maure de Touraine
estimation≈ 720 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Oeufs mayonnaise à la brisure de Truffe
9.50
Truffle Egg Mayonnaise
estimation≈ 380 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Tatin de tomates à la stracciatellavegetarian
9.50
Tomato Tatin with Stracciatella
estimation≈ 410 kcal32 g de glucides
Croustillant de légumes grillésvegan, vegetarian
9.50
Crispy Grilled Vegetables — Courgettes, aubergines, poivrons, pesto de wakamé et graines de courge
estimation≈ 340 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Burrata crémeusevegetarian
10.00
Creamy Burrata — Crumble basilic, pesto et graines de courge
estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Ceviche de poisson blanc, à la péruviennepescatarian
12.00
Peruvian Fish Ceviche — Lait de coco, piment, oignon, coriandre, gingembre, citron vert
estimation≈ 280 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Foie gras de canard
16.00
Duck Foie Gras — "Domaine de Lanvaux" (56) Pain de campagne toasté
estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Huîtres creuses n°3 du Golfepescatarian
10.00
Oysters — La Toulverne, Ivan SELO 6 huîtres
estimation≈ 120 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Les Salades
Salade Caesar
18.00
Caesar Salad — Poulet croustillant, salade, sauce caesar, oeuf, lard crispy, croûtons, parmesan
estimation≈ 780 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 77
Salade de cromesquis
18.00
Goat Cheese Croquette Salad — 3 cromesquis de chèvre, pommes, jambon de Teruel, salade
estimation≈ 680 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Salade de cromesquis végévegetarian
18.00
Vegetarian Goat Cheese Croquette Salad — 4 cromesquis de chèvre, pommes, salade
estimation≈ 620 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Dolce Fregolavegetarian
17.00
Dolce Fregola Salad — Fregola, burrata, légumes grillés, salade, pesto, graines de courge
estimation≈ 710 kcal55 g de glucideséquilibré 74
Signature Saumonpescatarian
19.00
Salmon Gravlax Salad — Gravlax de saumon, vinaigrette aux agrumes, pickles de légumes, salade, cramberry
estimation≈ 420 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Les Poissons
Tataki de thonpescatarian
22.00
Tuna Tataki — Poêlée de légumes estivale, sauce vierge aux agrumes
estimation≈ 380 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Retour de pêchepescatarian
22.00
Catch of the Day — Mousseline de patates douces
estimation≈ 520 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 85
Tartare de thonpescatarian
23.00
Tuna Tartare — Guacamole maison, frites et salade
estimation≈ 850 kcal52 g de glucideséquilibré 66
Les Plats
Entrecôte Normande 300g
26.00
Normandy Ribeye Steak — Sauce au poivre de Sarawak, frites et salade
estimation≈ 1100 kcal55 g de glucides
Fondant d'agneau à la méditerranéenne
23.00
Mediterranean Lamb — Mousseline de patates douces, jus corsé
estimation≈ 650 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Suprême de poulet VF
21.00
Chicken Supreme with Truffle Risotto — Risotto à la brisure de Truffe
estimation≈ 780 kcal58 g de glucideséquilibré 74
Tartare de bœuf charolais VBF
20.00
Beef Tartare — Au couteau, frites et salade
estimation≈ 820 kcal52 g de glucides
Tartare de boeuf à l'italienne VBF
22.00
Italian Beef Tartare — Au couteau, pesto, pignons de pin, parmesan, frites, salade
estimation≈ 910 kcal54 g de glucides
Les Burgers
Burger Original
18.00
Original Burger — Steak haché race à viande environ 150g VBF, cheddar affiné, salade, tomates, oignons rouges, sauce tartare
estimation≈ 880 kcal52 g de glucides
Burger Poulet
19.00
Chicken Burger — Poulet pané maison VF, sauce barbecue, comté, salade, tomates, oignons rouges
estimation≈ 920 kcal58 g de glucides
Burger Veggievegetarian
17.00
Veggie Burger — Steak de légumes, comté, salade, tomates, oignons rouges, sauce tartare
estimation≈ 780 kcal55 g de glucideséquilibré 69
Le Végétarien
Risotto de fregola à la brisure de Truffevegetarian
16.00
Truffle Fregola Risotto — Légumes grillés
estimation≈ 620 kcal52 g de glucideséquilibré 74
Les Desserts
Gaspaccio à la fraisevegan, vegetarian
8.00
Strawberry Gazpacho — croustillant basilic, sorbet fraise
estimation≈ 180 kcal32 g de glucideslourd 42
Finger brownie
8.50
Brownie Finger — Brownie, mousse de caramel, cacahuètes
estimation≈ 450 kcal42 g de glucideslourd 34
Sarrasin au laitvegetarian
8.50
Buckwheat Milk Pudding — Comme un riz au lait sans riz, caramel beurre salé
estimation≈ 380 kcal48 g de glucides
Assiette de fromagesvegetarian
9.50
Cheese Plate
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Tiramisu Pistachevegetarian
9.50
Pistachio Tiramisu
estimation≈ 550 kcal45 g de glucideslourd 27
Profiteroles revissées full citronvegetarian
9.50
Lemon Profiteroles — Crème de citron, sorbet citron vert
estimation≈ 480 kcal55 g de glucideslourd 39
Le Babaquart cafévegetarian
10.00
Baba au Rhum — Boule de glace rhum raisin, le baba à la Bretonne du chef, imbibé au rhum, shoot de rhum (2cl)
estimation≈ 620 kcal65 g de glucideslourd 30
Café gourmand
8.50
Coffee Gourmet — Mignardises variables selon l'inspiration du Chef
estimation≈ 400 kcal40 g de glucideslourd 33
Thé ou infusion gourmand
9.50
Tea Gourmet — Mignardises variables selon l'inspiration du Chef
estimation≈ 400 kcal40 g de glucideslourd 33
Irish gourmand
13.50
Irish Gourmet — Mignardises variables selon l'inspiration du Chef
estimation≈ 550 kcal45 g de glucideslourd 27
Champagne gourmand
15.00
Champagne Gourmet — Mignardises variables selon l'inspiration du Chef
estimation≈ 500 kcal42 g de glucideslourd 29
Les Délices Glacés
Dame Blanchevegetarian
8.50
Glace vanille, coulis de chocolat, chantilly amandes torréfiées
estimation≈ 520 kcal48 g de glucideslourd 31
Café Liégeoisvegetarian
8.50
Glace vanille, glace café, un expresso, chantilly, amandes torréfiées
estimation≈ 540 kcal45 g de glucideslourd 30
Chocolat Liégeois
8.50
Chocolate Liégeois — Glace vanille, glace chocolat, coulis de chocolat, chantilly, amandes torréfiées
estimation≈ 580 kcal52 g de glucideslourd 29
Délice de Fruits
9.00
Fruit Delight — Sorbets passion, mangue, ananas, coulis de passion, chantilly
estimation≈ 380 kcal50 g de glucides
La Cardinal
9.00
Glace caramel, glace vanille, coulis caramel maison, chantilly, biscuits spéculos
estimation≈ 610 kcal58 g de glucideslourd 28
Fraise Melba
9.00
Strawberry Melba — Glace vanille, glace fraise, coulis de fruits rouges, chantilly, fraises fraîches
estimation≈ 450 kcal52 g de glucideslourd 40
Pistachio
9.00
Pistachio Dessert — Glace pistache, glace chocolat, crème de pistache, chantilly, brisures de pistaches
estimation≈ 590 kcal48 g de glucideslourd 28
La Bueno
9.50
Glace vanille, glace chocolat, coulis de Nutella, chantilly, éclats de Kinder Bueno
estimation≈ 650 kcal55 g de glucideslourd 26
1 boule
3.50
Ice Cream (1 scoop) — Crèmes Glacées : Vanille, fraise, chocolat, caramel, café, menthe-chocolat, rhum raisin, pistache Sorbets : Passion, mangue, citron, fraise, ananas
estimation≈ 150 kcal20 g de glucides
2 boules
6.50
Ice Cream (2 scoops) — Crèmes Glacées : Vanille, fraise, chocolat, caramel, café, menthe-chocolat, rhum raisin, pistache Sorbets : Passion, mangue, citron, fraise, ananas
estimation≈ 300 kcal40 g de glucideslourd 41
3 boules
8.00
Ice Cream (3 scoops) — Crèmes Glacées : Vanille, fraise, chocolat, caramel, café, menthe-chocolat, rhum raisin, pistache Sorbets : Passion, mangue, citron, fraise, ananas
estimation≈ 450 kcal60 g de glucideslourd 40
Supplément Chantilly
2.00
Extra Whipped Cream
estimation≈ 80 kcal3 g de glucidesadapté au diabète
Supplément Coulis
1.50
Extra Coulis
estimation≈ 60 kcal15 g de glucides
Supplément Topping
2.00
Extra Topping — Eclats de spéculoos, Kinder Bueno, éclats de pistache, amandes torréfiées
estimation≈ 120 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Cette carte est-elle toujours correcte ?
68veggie
scoreestimation
scoreestimation
Cuisine française avec options végétariennes
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Vous pouvez choisir un burger veggie ou un risotto de fregola à la truffe et légumes grillés. En entrée, il y a une tatin de tomates et un croustillant de légumes grillés. La carte propose aussi de la viande et du poisson.
16 plats végétariens et 2 végans sur 62
80dia
scoreestimation
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Cuisine française et options glucidiques
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose de nombreux plats riches en protéines. Le choix de planches et de salades est vaste.
24 adaptés au diabète · 62 plats
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Pratique
- Adresse
- place Saint-Pierre 7, 56000 VANNES
- Horaires
- pas encore connu
- Contact
- +33297682423 cardinalvannes@gmail.com
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lecardinalvannes.fr/
- Dossier
- complétude 67 %, confiance 80 %
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