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Empreinte - Vannes, 15 place Valencia

place Valencia 15, 56000 Vannes

Fermé maintenant · ouvre mar 12:00

français€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

LES DÉJEUNERS
Entrée – plat – dessert
36.00
Set Lunch Menu
estimation≈ 1800 kcal180 g de glucideslourd 31
Les entrées
Boudin noir aux épices douces, betterave fondante & figue violette, coulis à l’ìeğ mollet moutardé, cueillette & pousses de persil-céleri
Blood Sausage with Beetroot and Fig
estimation≈ 320 kcal22 g de glucides
L’aubergine rôtie longuement, lentilles corail & soupe de poisson de roche à la tomate, pickles de concombre, basilic pourpre & piment d’Espelette
Roasted Eggplant with Red Lentils and Fish Soup
estimation≈ 280 kcal28 g de glucideséquilibré 87
Les plats
La petite pêche côtière, pomme purée au beurre noisette, patate douce rôtie, courgettes couleur & shiso pourpre, émulsion iodépescatarian
Coastal Fish with Mashed Potatoes
estimation≈ 650 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Le rôti d’échine de cochon des Deux-Villages, petit épeautre au jus gras, potimarron & chou blanc d’été, jus au poivre frais & poire du jardin
Roasted Pork Neck
estimation≈ 720 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Les fromages & desserts
Les fromages affinés de Kérouzine & ceux de nos producteurs locauxvegetarian
Aged Cheese Selection
estimation≈ 450 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Ganache crémeuse au chocolat Sao Tomé, melon de Betty & crème au yaourth de brebis & fleur d’oranger, menthe fraîchevegetarian
Chocolate Ganache with Melon and Yogurt
estimation≈ 420 kcal35 g de glucideslourd 35
Marmelade de brugnon & pêche au miel, meringue croustillante & crème aigrelette au fromage blanc, fleur de fenouil sauvagevegetarian
Peach and Nectarine Marmalade with Meringue
estimation≈ 510 kcal65 g de glucideslourd 36

Cette carte est-elle toujours correcte ?

52veggie
scoreestimation

Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Seuls les fromages et les desserts sont végétariens. L'entrée d'aubergine contient de la soupe de poisson.

3 plats végétariens et 0 végans sur 8

64dia
scoreestimation

Plats français à glucides modérés

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose plusieurs plats principaux protéinés. Les teneurs en glucides sont modérées.

3 adaptés au diabète · 8 plats

Avis

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Pratique

Adresse
place Valencia 15, 56000 Vannes
Horaires
lun—
mar12:00–13:30
mer12:00–13:30
jeu12:00–13:30
ven12:00–13:30, 19:30–21:00
sam19:30–21:00
dim—
Contact
+32297460642
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), empreinte-restaurant.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 95 %

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