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Hôtel Alpage

Grand Rue 356, 05560 VARS

horaires pas encore connus

€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

SPECIALITES MONTAGNARDES
LA MONTAGNARDE
25.00
Montagnarde Platter — Découverte de produits régionaux Tourtons et ravioles du Champsaur Gratin de croustillous Salade et charcuteries
estimation≈ 1100 kcal75 g de glucides
TARTIFLETTE
22.00
Préparée au reblochon Pommes de terre, lardons, oignons, accompagnée de salade
estimation≈ 950 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
FONDUE DES HAUTES VALLEES
28.00
Four Cheese Fondue — Une recette traditionnelle aux quatre fromages Abondance, Comté, Beaufort, Coeur de Savoie Salade et charcuteries
estimation≈ 1300 kcal30 g de glucidesadapté au diabète
PLANCHE VARSINNE
26.00
Une recette rustique et succulente Varcio (fromage de chèvre fondu), charcuteries Pommes de terre en robe des champs, salade Le tout servi sur une planche de bois
estimation≈ 850 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
RACLETTE au fromage de l’Ubaye
28.00
Raclette — Jambon cru, viande séchée des Alpes, jambon blanc Filet de porc séché, saucisson des Hautes Alpes Pommes de terre, salade
estimation≈ 900 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
OREILLES D’ANE
22.00
Oreilles d'Ane — Cette recette nous vient du Valgaudemar (Hautes Alpes) où les épinards sauvages, dont la forme rappelle celle des oreilles d’âne, étaient cuits et mis à gratiner dans une pâte fraîche, nappée de béchamel et de crème fraîche. Servi avec jambon cru et salade
estimation≈ 550 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
COMPOSEZ VOTRE MENU
ENTREE, PLAT, DESSERT
37.00
3-Course Menu
estimation≈ 1600 kcal110 g de glucideslourd 25
ENTREE, PLAT
29.50
2-Course Menu (Starter, Main)
estimation≈ 1100 kcal70 g de glucides
PLAT, DESSERT
29.50
2-Course Menu (Main, Dessert)
estimation≈ 1200 kcal90 g de glucideslourd 32
ENTREES
Lunguine aux fruits de mer
Seafood Linguine — St jacques, crevettes, coulis de crustacés, chips parmesan
estimation≈ 550 kcal60 g de glucides
Salade gourmande des Hautes Alpes
Hautes Alpes Salad — Salade, tourtons et ravioles de preires du Champsaur chiffonnade de jambon cru, grana padano, melon
estimation≈ 480 kcal40 g de glucides
Verrine du Moulin
Moulin Verrine — Carpaccio de tomate cƫƫr de bƫƫuf, lentilles verte, magret fumé
estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
PLATS
Selle d'agneau à la plancha
Grilled Saddle of Lamb — Jus à l’ail noir et noisettes grillées
estimation≈ 750 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Pavé de rumsteck grillé
Grilled Rump Steak — Poivre vert et échalotes confites
estimation≈ 700 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Filet de bar meunière "Sauce vierge"
Sea Bass Meunière — Les plats sont accompagnés d’un assortiment de légume et féculent
estimation≈ 600 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
DESSERTS
Eclat chocolat/orange
8.00
Chocolate Orange Dessert
estimation≈ 450 kcal45 g de glucideslourd 34
Délice du verger
8.00
Orchard Delight — Pomme caramélisée, sablé amande, glace caramel beurre salé
estimation≈ 520 kcal55 g de glucideslourd 31
Panna cotta
8.00
Compotée de fruits rouges et sablé amande
estimation≈ 380 kcal35 g de glucideslourd 44
Coupe glacée « l’Eyssina »
8.00
L'Eyssina Ice Cream Sundae — Glace marron, glace vanille, crème de marron, chantilly
estimation≈ 600 kcal60 g de glucideslourd 28
Glaces et Sorbets des Alpes « 2 boules au choix »
5.50
Alpine Ice Cream and Sorbet — Vanille, Chocolat, Marron, Myrtille, Framboise, Caramel beurre salé
estimation≈ 300 kcal35 g de glucides
Faisselle de Barcelonnette aux deux coulis
5.50
Barcelonnette Fresh Cheese
estimation≈ 280 kcal22 g de glucides
Assortiment de Fromages, Queyras et Ubaye
12.00
Cheese Platter
estimation≈ 450 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
LE PETIT VARSINC
LE PETIT VARSINC
14.00
Le Petit Varsinc Kids Menu — Steak haché & frites ou Ravioles du Dauphiné gratinées au four, Coupe de glaces 2 boules, Sirop au choix
estimation≈ 1100 kcal110 g de glucideslourd 42

Cette carte est-elle toujours correcte ?

6veggie
scoreestimation

Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

La carte se concentre sur la viande et le poisson. Les végétariens peuvent choisir la Fondue des Hautes Vallées ou les Ravioles du Dauphiné gratinées. Les desserts incluent la Panna cotta.

0 plats végétariens et 0 végans sur 23

75dia
scoreestimation

Cuisine montagnarde faible en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose plusieurs plats principaux riches en protéines et des plateaux de fromages régionaux. Les viandes ont un indice glycémique bas.

10 adaptés au diabète · 23 plats

Avis

Avis
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Pratique

Adresse
Grand Rue 356, 05560 VARS
Horaires
pas encore connu
Contact
+33492465052 info@hotel-alpage.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hotel-alpage.com/
Dossier
complétude 67 %, confiance 80 %

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