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Le Vauxois

196 Rue du Général de Gaulle, 78740 Vaux-sur-Seine

horaires pas encore connus

français€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 13 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Nos Menus
Menu à 38.00€
38.00
Tasting Menu 38€ — Jambonnette de volaille parfumée à la pâte de cacahuête, salade de saison ou Gaspacho de pastèque accompagné de ses bulles de mozzarella, tomates cerises, poivrons confis et crevettes roses / Aubergine farcie gratinée au four ou Croustillant de la mer sur poîlée de courgettes au curry, crème safranée / Assiette de fromages ou Dessert du jour
estimation≈ 650 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Menu à 49.00€
49.00
Tasting Menu 49€ — Râble de lapin fondant à la mousse de volaille au foie-gras, petite salade et magret fumé, émulsion au Langres ou Gravlax d’espadon, pesto au basilic, julienne de laitue celtuce, kasha / Daurade royale de la baie de Cannes, fricassée de fenouils aux pleurotes ou Côte de veau, crumble à la tomate séchée / Desserts du moment
estimation≈ 820 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Entrée
Terrine de foie gras parfumé au porto blanc et fève de Tonka
Foie Gras Terrine
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Bonbons de Langres(fromage)accompagnés de sa vinaigrette à l’Epoisses
Langres Cheese Balls
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Raviolis d’escargots, bouillon de poule au blanc de poireau
Snail Ravioli
estimation≈ 380 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Øufs pochés en meurette, petits oignons glacés et lardons
Oeufs en Meurette
estimation≈ 420 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Pickels de légumes de saison, gambas rôties, pesto aux herbes fraiches
Roasted Gambas with Pickled Vegetables
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Viande
Filet de boeuf sauce au poivre (Franc Comtois)
Beef Fillet Pepper Sauce
estimation≈ 750 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Rognon de veau rôti entier, sauce au vin
Roasted Veal Kidney
estimation≈ 620 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Magret d’oie rôtie en cocotte
Roasted Goose Breast
estimation≈ 850 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Ris de veau aux Morilles
Veal Sweetbreads with Morel Mushrooms
estimation≈ 680 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Souris d’agneau, risotto d’épautre
Lamb Shank with Spelt Risotto
estimation≈ 720 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Poisson
Filets de perche meunière
Perch Meunière
estimation≈ 580 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Blanc de turbot aux morilles
Turbot with Morel Mushrooms
estimation≈ 520 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Filets de sole meunière
Sole Meunière
estimation≈ 560 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Filet de Saint-Pierre sur fricassée de culs d’artichauts
Saint-Pierre Fillet
estimation≈ 540 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Fromage
Assiette de fromages de nos contrées accompagnáede sa petite salade de saison
Cheese Plate
estimation≈ 480 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Fromage blanc à la crème
Fromage Blanc with Cream
estimation≈ 320 kcal18 g de glucides
Dessert
Profiteroles à la fraise glace vanille
Strawberry Profiteroles
estimation≈ 550 kcal62 g de glucideslourd 30
Crème brûlée à la vanille Bourbon
Vanilla Crème Brûlée
estimation≈ 420 kcal28 g de glucideslourd 39
Soufflé chaud Ananas Victoria
Pineapple Soufflé
estimation≈ 380 kcal45 g de glucideslourd 43
Moelleux de chocolat noir aux griottes
Chocolate Molten Cake with Cherries
estimation≈ 520 kcal42 g de glucideslourd 31
Nougat mandarine niçoise
Mandarin Nougat
estimation≈ 310 kcal35 g de glucides

Cette carte est-elle toujours correcte ?

3veggie
scoreestimation

Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Il n'y a pas de plats principaux végétariens. Vous pouvez choisir l'assiette de fromages ou le fromage blanc. Les desserts sont végétariens.

0 plats végétariens et 0 végans sur 23

78dia
scoreestimation

Cuisine française faible en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreux plats principaux riches en protéines et faibles en glucides. Les viandes et poissons sont généralement adaptés.

17 adaptés au diabète · 23 plats

Avis

Avis
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Pratique

Adresse
196 Rue du Général de Gaulle, 78740 Vaux-sur-Seine
Horaires
pas encore connu
Contact
+32325883198 contact@levauxois.fr
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), levauxois.fr/
Dossier
complétude 67 %, confiance 95 %

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