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Auberge Gourmande - Velars-sur-Ouche, 17 All. de la Cude

allée de la Cude 17, 21370 Velars sur Ouche

Fermé maintenant · ouvre jeu 12:00

français€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 14 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Au Fil Du Temps
Au Fil Du Temps
42.00
Tasting Menu (Starter, Main, Cheese or Dessert) — entrée+plat+fromages ou dessert
estimation≈ 1600 kcal110 g de glucideslourd 29
Au Fil Du Temps
49.00
Tasting Menu (Starter, Main, Cheese and Dessert) — entrée+plat+fromages+dessert
estimation≈ 1900 kcal140 g de glucideslourd 29
Millefeuille de légumes grillés en tonato, salsa de thon, tomate et basilic, crème de citron confit au gingembre
20.00
Grilled Vegetable Millefeuille with Tuna Salsa
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Mignonnettes de foie gras et aiguillettes de volaille en robe de jambon sec, tartare d’aubergine, melon et ketchup de cassis, brioche aux baies de cassis
20.00
Foie Gras and Poultry with Ham and Brioche
estimation≈ 550 kcal35 g de glucides
Chausson de bëëf mariné comme un carpaccio, viennois de lapereau, haricot vert et orge perlé, espuma de burrata, nage glacé d’artichaud aux Truffes d’été
20.00
Beef Carpaccio Turnover with Rabbit and Burrata
estimation≈ 780 kcal55 g de glucideséquilibré 72
Filet de poisson poêlé (retour de pêche), aux calamars, aïoli de poisson en ravioles, compotée de mogette, émulsion de bouillabaisse
28.00
Pan-fried Fish with Calamari and Bouillabaisse
estimation≈ 620 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
Magret de canard et cëurs de canard rôtis, sauce Apicius (aigre douce) aux myrtilles, purée de patate douce aux épices, gâteau de mais
28.00
Roasted Duck Breast and Hearts
estimation≈ 850 kcal45 g de glucides
Médaillon de cochon de lait confit dans son jus tomates séchées et chorizo, tomate farcie provençale, gnocchi de pois chiche torréfié
28.00
Confit Suckling Pig with Chickpea Gnocchi
estimation≈ 720 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
Saveurs Estivales De Nos Terroirs
Saveurs Estivales De Nos Terroirs
56.00
Summer Tasting Menu (Starter, Main, Cheese or Dessert) — entrée+plat+fromages ou dessert
estimation≈ 1700 kcal120 g de glucideslourd 29
Saveurs Estivales De Nos Terroirs
63.00
Summer Tasting Menu (Starter, Meat, Cheese and Dessert) — entrée+ viande+fromages+dessert
estimation≈ 2000 kcal150 g de glucideslourd 29
Noix de Saint Jacques snackées, crème d’ail des ours, croustillant de tomate mozzarella
Seared Scallops with Mozzarella
estimation≈ 350 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Picanha de veau française, pommes de terre et Truffes d’été
Veal Picanha with Truffles
estimation≈ 750 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Carte de Nos Desserts
Assiette de 5 fromages frais et affinés ou fromage blanc à la crèmevegetarian
10.00
Cheese Platter
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Abricot rôtis en baklava de miel aux amandes, crème de nougat aux abricots et huile d’olive
10.00
Roasted Apricot Baklava with Almonds
estimation≈ 520 kcal60 g de glucideslourd 31
Vacherin contemporain de framboise, macaron amande et mousse de citron, coulis de framboise à la lavande
10.00
Raspberry Vacherin with Almond Macaron
estimation≈ 480 kcal50 g de glucideslourd 33
Sabayon froid de chocolat aux griottes, glace à la pistache et mousse de chocolat blanc
10.00
Chocolate Sabayon with Pistachio Ice Cream
estimation≈ 580 kcal45 g de glucideslourd 26
Menu Confiance
Menu Confiance
75.00
Chef's Trust Menu (Amuse-bouche, 4 Courses, Cheese, Dessert) — Amuse bouche + 4 plats au gré du chef + fromages + dessert
estimation≈ 2500 kcal180 g de glucideslourd 29
Menu des Gastronomes en Culottes Courtes
Menu des Gastronomes en Culottes Courtes
12.00
Gourmet Short Menu (Main, Dessert, Fruit Juice) — plat + dessert + un jus de fruit
estimation≈ 1100 kcal90 g de glucideslourd 36

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Pratique

Adresse
allée de la Cude 17, 21370 Velars sur Ouche
Horaires
lun—
mar—
mer—
jeu12:00–15:00, 19:15–23:45
ven12:00–15:00, 19:15–23:45
sam12:00–15:00, 19:15–23:45
dim12:00–15:00
le midi dernière prise de commande 13h30. le soir dernière prise de commande 21h00 en semaine, vendredi et samedi 21h30
Contact
+33380336251 christophe.faivre@club-internet.fr
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), auberge-velars.com/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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