retour à la recherche

L’Écrin de Marlène

Square de la source de l'Hôpital 6, 03200 VICHY

Ouvert maintenant · jusqu'à 19:00

français€€€€
AvisRéserverAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 14 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 15 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

LES ENTRÉES
Ravioles d’escargots de Nizerolles « Vial Michaël »
25.00
Snail Ravioli — Ricotta, épinards, espuma d’ail frais et de persil
estimation≈ 320 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
L’œuf bio de Léa, mollet façon meurette, lard fumé
26.00
Poached Egg Meurette — Lentilles vertes du Puy AOP, toast grillé à l’ail frais
estimation≈ 410 kcal28 g de glucideséquilibré 77
Thon rouge de pêche mariné au satay et sésame
30.00
Tuna Satay — Fine julienne de jeunes poireaux et pois gourmands cuits au wok
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Création végétarienne, produits du marché sur commandevegetarian
22.00
Vegetarian Creation
estimation≈ 250 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
La mer
Dorade sébaste sauvage cuite au beurre noisette
36.00
Wild Sea Bream — Émulsion au jus de carotte citronnée. Mousseline de patate douce bio Tomate bio confite à l’huile d’olive, mikado de légumes
estimation≈ 620 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
La terre
Ris de veau croustillant, tagliatelles de céleri
35.00
Crispy Veal Sweetbreads — Émulsion aux jus de morilles
estimation≈ 580 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Filet de bœuf race Aubrac, jus de bœuf aux olives de Nice
39.00
Aubrac Beef Fillet — Foie gras poêlé, collection de betterave rouge
estimation≈ 720 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Suprême de volaille jaune fermière, jus acidulé au citron
35.00
Poultry Supreme — Petites pâtes : langues d’oiseau cuites comme un risotto Poivrons multicolores, parmesan. Champignon en tempura
estimation≈ 650 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
FROMAGES
L’assiette de fromages préparés, sorbet à la pomme verte, herbes fraîchesvegetarian
15.00
Cheese Plate
estimation≈ 450 kcal22 g de glucides
Faisselle de Fromage Blanc à la crèmevegetarian
8.00
Fromage Blanc
estimation≈ 220 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
DESSERTS
Fine Tartelette aux amandes et figues de Solliès AOP
15.00
Almond and Fig Tartlet — Ganache infusée aux feuilles de figuier, sorbet figue noire
estimation≈ 480 kcal52 g de glucideslourd 33
Poire William pochée aux quatre épices
14.00
Poached Pear William — Praliné croustillant, fin cookies au chocolat grand cru
estimation≈ 420 kcal48 g de glucides
Le classique : Moelleux au chocolat Guanaja « Maison Valrhona »
14.00
Chocolate Molten Cake — Cœur praliné, crème glacée à la vanille de Bourbon
estimation≈ 650 kcal58 g de glucideslourd 26
Le Menu Expression
Le Menu Expression
65.00
Expression Menu — sans fromage - 75.00à avec fromages
estimation≈ 2100 kcal140 g de glucideslourd 33
Thon rouge de pìhe mariné au satay et sésame
Tuna Satay — Fine julienne de jeunes poireaux et pois gourmands cuits au wok
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Ris de veau croustillant, tagliatelles de céleri
Crispy Veal Sweetbreads — Émulsion aux jus de morilles
estimation≈ 580 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Filet de bæuf race Aubrac, jus de bæuf aux olives de Nice
Aubrac Beef Fillet — Foie gras poîlé, collection de betterave rouge
estimation≈ 720 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Assiette de fromages préparés et affinés, sorbet aux herbes fraîchesvegetarian
Cheese Plate
estimation≈ 450 kcal22 g de glucides
Faisselle de fromage blanc à la crèmevegetarian
Fromage Blanc
estimation≈ 220 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Fine Tartelette aux amandes et figues de Solliès AOP
Almond and Fig Tartlet — Ganache infusée aux feuilles de figuier, sorbet figue noire
estimation≈ 480 kcal52 g de glucideslourd 33
Le Menu Origine
Le Menu Origine
45.00
Origine Menu — sans fromage
estimation≈ 1800 kcal140 g de glucideslourd 25
Le Menu Origine
55.00
Origine Menu — avec fromages
estimation≈ 2100 kcal145 g de glucideslourd 25
Ravioles d’escargots de Nizerolles « Vial Michaël »
Snail Ravioli — Ricotta, épinards, espuma d’ail frais et de persil
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
L’œuf bio de Léa, mollet façon meurette, lard fumé
Poached Egg Meurette — Lentilles vertes du Puy AOP, toast grillé à l’ail frais
estimation≈ 450 kcal35 g de glucideséquilibré 70
Dorade sébaste sauvage cuite au beurre noisette
Wild Sea Bream — Émulsion au jus de carotte citronnée, Mousseline de patate douce bio, Tomate bio confite à l’huile d’olive, mikado de légumes
estimation≈ 650 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Suprême de volaille jaune fermière, jus acidulé au citron
Poultry Supreme — Petites pâtes : langues d’oiseau cuites comme un risotto, Poivrons multicolores, parmesan, Champignon en tempura
estimation≈ 780 kcal55 g de glucides
Poire William pochée aux quatre épices
Poached Pear William — Praliné croustillant, fin cookies au chocolat grand cru
estimation≈ 420 kcal50 g de glucides
Le classique : Moelleux au chocolat Guanaja « Maison Valrhona »
Chocolate Molten Cake — Cœur praliné, crème glacée à la vanille de Bourbon
estimation≈ 680 kcal60 g de glucideslourd 25
Le Menu Expression
Le Menu Expression avec fromages
75.00
Expression Menu
estimation≈ 2500 kcal165 g de glucideslourd 25
Gourmandises
Gourmet Treats
estimation≈ 350 kcal30 g de glucideslourd 42

Cette carte est-elle toujours correcte ?

35veggie
scoreestimation

Cuisine française options limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Une création végétarienne est disponible sur commande en entrée. Le menu propose également une assiette de fromages et une faisselle de fromage blanc. La majorité des plats contiennent de la viande ou du poisson.

5 plats végétariens et 0 végans sur 33

73dia
scoreestimation

Plats français à faibles glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs plats principaux riches en protéines avec des légumes. Les options de viande ont un index glycémique bas.

16 adaptés au diabète · 33 plats

Avis

Avis
Pas encore d'avis.Vous y étiez ? Écrivez le premier.

Pratique

Adresse
Square de la source de l'Hôpital 6, 03200 VICHY
Horaires
lun08:30–11:30, 14:30–19:00
mar—
mer—
jeu08:30–11:30, 14:30–19:00
ven08:30–11:30, 14:30–19:00
sam08:30–11:30, 15:30–19:00
dim08:30–11:30, 15:30–19:00
Nous sommes joignables par téléphone au 04 70 58 72 72 :
Contact
+32470587272
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), marlene-vichy.com/
Dossier
complétude 83 %, confiance 95 %

Propriétaire de L’Écrin de Marlène ? Revendiquez votre établissement.