L'Escale 87
Lieu dit Le Petit 231, 89340 Villeblevin
Fermé maintenant · ouvre 12:00
français€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
NOS ENTRÉES
Foie gras maison
19.00
Homemade foie gras — Chutney de figues et pain d'épices
estimation≈ 380 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Bonbon de brievegetarian
15.00
Brie bonbon — Au miel
estimation≈ 320 kcal18 g de glucides
Carpaccio de bœuf charolais
18.00
Charolais beef carpaccio — Huile de noisette et fleur de sel
estimation≈ 280 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Œuf parfaitvegetarian
13.00
Perfect egg with morels — Crème de morilles
estimation≈ 210 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Bouchée d‘escargots
17.00
Escargot bites — Sauce Chaourse
estimation≈ 250 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Salade de gésiers
14.00
Gizzard salad — Salade croquante
estimation≈ 310 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Tartare de thonpescatarian
16.00
Tuna tartare — Guacamole et sésame noir
estimation≈ 290 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Creme brulee au foie gras
17.00
Foie gras crème brûlée — caramélisé
estimation≈ 350 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Tatin de légumesvegetarian
15.00
Vegetable tatin — St Marcelin et miel
estimation≈ 380 kcal28 g de glucides
Salade perigourdine
19.00
Perigourdine salad — Foie gras , magrets gravlax et gésiers de poulet
estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
NOS PLATS
Filet de bœuf simmental
30.00
Simmental beef fillet — Sauce aux poivres de sichuan , écrasé de pommes de terre
estimation≈ 680 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Tataki de thon mi-cuit yakitori sesamepescatarian
25.00
Tuna tataki yakitori — Sauce mangue citron vert , purée de céleri
estimation≈ 520 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Brochette de poulet mariné au paprika fumé
21.00
Paprika chicken skewer — Mayonnaise curry et gratin dauphinois
estimation≈ 750 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Ravioles aux cèpesvegetarian
28.00
Cep mushroom ravioli — Crème de morilles
estimation≈ 610 kcal48 g de glucideséquilibré 69
Filet mignon de porc
23.00
Pork tenderloin — Sauce gorgonzola et purée de carotte au cumin
estimation≈ 580 kcal24 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Andouillette
24.00
Andouillette with fries — sauce moutarde a l ancienne frite maison
estimation≈ 820 kcal65 g de glucideséquilibré 67
Filet de barpescatarian
26.00
Sea bass fillet — Bisque de homard, fenouil confit à l’huile d’olive
estimation≈ 480 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Onglet de veau
27.00
Veal hanger steak — Sauce chaource .veloute de petits pois
estimation≈ 540 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Gnocchivegetarian
23.00
Gnocchi with ceps — Crème aux cèpes
estimation≈ 640 kcal52 g de glucideséquilibré 69
Cuisse de canard
26.00
Duck leg — Sauce caramel balsamique gratin dauphinois
estimation≈ 780 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
NOS FROMAGES
Trilogie de fromagesvegetarian
9.00
Cheese trilogy — Sélection du chef
estimation≈ 320 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
NOS DESSERTS
Café gourmand (4 mini desserts)
9.00
Café gourmand — Sélection du chef Thé (Supplément 1 €)
estimation≈ 550 kcal60 g de glucideslourd 27
Crème brûléevegetarian
8.00
Vanilla crème brûlée — À la vanille de Madagascar
estimation≈ 420 kcal30 g de glucideslourd 39
pavlova fruit rougevegetarian
8.00
Red fruit pavlova — Coulis de noix de coco
estimation≈ 480 kcal55 g de glucideslourd 39
Fondant au chocolatvegetarian
8.00
Chocolate fondant — Glace vanille ,chantilly
estimation≈ 650 kcal50 g de glucideslourd 26
Tarte finevegetarian
8.00
Salted caramel tart — Caramel beurre sale et glace rhum raisin
estimation≈ 580 kcal50 g de glucideslourd 26
Crumble de pomme aux spéculoosvegetarian
8.00
Apple speculoos crumble — Glace spéculoos et chantilly
estimation≈ 620 kcal65 g de glucideslourd 31
Profiterolesvegetarian
8.00
Glace vanille, sauce chocolat
estimation≈ 520 kcal45 g de glucideslourd 28
Figues rôties au mielvegetarian
8.00
Honey roasted figs — Chantilly mascarpone et glace fraise
estimation≈ 450 kcal40 g de glucideslourd 34
Paris brestvegetarian
8.00
Pistachio Paris-Brest — pistache
estimation≈ 550 kcal40 g de glucideslourd 37
Financier framboisevegetarian
8.00
Raspberry financier — Coulis de mangue
estimation≈ 380 kcal35 g de glucideslourd 41
MENU PLAISIR
Menu Plaisir Semaine
44.00
Weekday Pleasure Menu — Amuse-bouche, entrée, plat, fromage OU dessert
estimation≈ 1800 kcal120 g de glucideslourd 33
Menu Plaisir Week-end
50.00
Weekend Pleasure Menu — Amuse-bouche, entrée, plat, fromage OU dessert
estimation≈ 1800 kcal120 g de glucideslourd 33
MENU GOURMAND
Menu Gourmand Semaine
33.00
Weekday Gourmet Menu — Amuse-bouche, entrée, plat, fromage OU dessert
estimation≈ 1600 kcal110 g de glucideslourd 40
Menu Gourmand Week-end
39.00
Weekend Gourmet Menu — Amuse-bouche, entrée, plat, fromage OU dessert
estimation≈ 1600 kcal110 g de glucideslourd 40
Toasts
Rillettes de thonpescatarian
1.00
Tuna rillettes toast
estimation≈ 150 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Tapenade d'olivesvegan
1.00
Olive tapenade toast
estimation≈ 140 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Guacamole, oignons fritsvegan
1.00
Guacamole toast
estimation≈ 170 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Saucisson sec, beurre persillé
1.00
Saucisson sec toast
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Chorizo, beurre persillé
1.00
Chorizo toast
estimation≈ 190 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Fromage frais, basilicvegetarian
1.00
Fresh cheese and basil toast
estimation≈ 120 kcal12 g de glucides
Demi-boule de chèvre farcie au raisin pavotvegetarian
1.00
Goat cheese toast with grapes
estimation≈ 150 kcal15 g de glucides
Demi-boule de chèvre farcie tomate cerise et sésamevegetarian
1.00
Goat cheese toast with tomato
estimation≈ 140 kcal13 g de glucides
Saumon fumé, St-Moretpescatarian
1.00
Smoked salmon toast
estimation≈ 160 kcal12 g de glucides
St-Moret curry, raisins secsvegetarian
1.00
Curry cream cheese toast
estimation≈ 160 kcal16 g de glucides
Tartelette à la tomate, houmousvegan
1.00
Tomato and hummus tartlet
estimation≈ 140 kcal14 g de glucides
Blinis saumon gravlaxpescatarian
1.00
Salmon gravlax blinis
estimation≈ 130 kcal12 g de glucides
Hamburgers
Coulis de tomate, tomate confite, chèvrevegetarian
1.50
Goat cheese burger
estimation≈ 650 kcal45 g de glucides
Bëøf, cheddar, sauce BBQ
1.50
Beef BBQ burger
estimation≈ 750 kcal48 g de glucides
Mayonnaise curry, poulet épicé, cheddar
1.50
Spicy chicken burger
estimation≈ 680 kcal42 g de glucides
Verrines salées
Rillettes de thon et tapenade d’olive
1.80
Tuna rillettes and olive tapenade
estimation≈ 180 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Coulis de courgettes et saumon fumé
1.80
Zucchini coulis and smoked salmon
estimation≈ 150 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Coulis de tomate, tomates séchées et St-Moretvegetarian
1.80
Tomato coulis, sun-dried tomatoes and St-Moret
estimation≈ 160 kcal9 g de glucidesadapté au diabète
Crème de carottes au cuminvegetarian
1.80
Carrot cream with cumin
estimation≈ 120 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Compote de pomme, foie gras et brioche
1.80
Apple compote, foie gras and brioche
estimation≈ 220 kcal18 g de glucides
Gaspacho (soupe froide à la tomate)vegan, vegetarian
1.80
Gazpacho
estimation≈ 80 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Guacamole, crevettes
1.80
Guacamole and shrimp
estimation≈ 190 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Purée de panais, magrets gravlax
1.80
Parsnip puree and duck gravlax
estimation≈ 170 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Concombre mariné, saumon frais au sésame
1.80
Marinated cucumber and fresh salmon with sesame
estimation≈ 140 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Tartare de poisson du momentpescatarian
1.80
Fish tartare
estimation≈ 130 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Mini-salade de poulet, vinaigrette aigre-douce
1.80
Mini chicken salad
estimation≈ 85 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Brochettes
Tomate cerise, mozzarellavegetarian
0.90
Cherry tomato and mozzarella skewers
estimation≈ 70 kcal2 g de glucidesadapté au diabète
Crevette, ananas
0.90
Shrimp and pineapple skewers
estimation≈ 60 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Crudités (concombre, tomate, radis)vegan, vegetarian
0.90
Crudités skewers
estimation≈ 25 kcal4 g de glucidesadapté au diabète
Jambon Serrano, comté affiné 12 mois
0.90
Serrano ham and Comté cheese skewers
estimation≈ 90 kcal1 g de glucidesadapté au diabète
Navettes
Foie gras, compote de pomme
1.50
Foie gras and apple compote sandwich
estimation≈ 140 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Foie gras, confit d’oignon
1.50
Foie gras and onion confit sandwich
estimation≈ 150 kcal13 g de glucidesadapté au diabète
Magrets gravlax, compote de figues
1.50
Duck gravlax and fig compote sandwich
estimation≈ 130 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Saumon gravlax, St-Moret
1.50
Salmon gravlax and St-Moret sandwich
estimation≈ 120 kcal11 g de glucidesadapté au diabète
Guacamole, oignons fritsvegan, vegetarian
1.50
Guacamole and fried onion sandwich
estimation≈ 160 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Rillettes de thon
1.50
Tuna rillettes sandwich
estimation≈ 130 kcal11 g de glucidesadapté au diabète
Tapenade d'olivesvegan, vegetarian
1.50
Olive tapenade sandwich
estimation≈ 140 kcal11 g de glucidesadapté au diabète
Houmousvegan, vegetarian
1.50
Hummus sandwich
estimation≈ 140 kcal13 g de glucidesadapté au diabète
Façon hot dog
1.50
Hot dog style sandwich
estimation≈ 160 kcal14 g de glucidesadapté au diabète
Verrines sucrées
Mousse 2 chocolatsvegetarian
1.50
Two chocolate mousse
estimation≈ 120 kcal10 g de glucides
Mousse aux fruits rougesvegetarian
1.50
Red fruit mousse
estimation≈ 100 kcal12 g de glucides
Mousse pistache-chocolatvegetarian
1.50
Pistachio-chocolate mousse
estimation≈ 130 kcal11 g de glucides
Crème exotiquevegetarian
1.50
Exotic cream
estimation≈ 110 kcal13 g de glucides
Crumble pomme-spéculoosvegetarian
1.50
Apple-speculoos crumble
estimation≈ 150 kcal18 g de glucides
Mignardises
Baba au rhumvegetarian
1.00
estimation≈ 110 kcal15 g de glucides
Tartelette vanille-fraisevegetarian
1.00
Vanilla-strawberry tartlet
estimation≈ 120 kcal15 g de glucides
Macaronvegetarian
1.00
estimation≈ 90 kcal12 g de glucides
Mini-choux ou mini-éclairvegetarian
1.00
Mini choux or mini éclair
estimation≈ 110 kcal14 g de glucides
Plats unique servie en Chafing Dish
Couscous 1 viande
14.00
Couscous 1 meat — agneau, poulet, merguez, boulettes de bëøf, brochettes de bëøf ou brochettes de poulet
estimation≈ 650 kcal70 g de glucideséquilibré 90
Couscous 2 viandes
15.00
Couscous 2 meats — agneau, poulet, merguez, boulettes de bëøf, brochettes de bëøf ou brochettes de poulet
estimation≈ 750 kcal70 g de glucideséquilibré 90
Couscous 3 viandes
16.00
Couscous 3 meats — agneau, poulet, merguez, boulettes de bëøf, brochettes de bëøf ou brochettes de poulet
estimation≈ 850 kcal70 g de glucideséquilibré 86
Couscous 4 viandes
17.00
Couscous 4 meats — agneau, poulet, merguez, boulettes de bëøf, brochettes de bëøf ou brochettes de poulet
estimation≈ 950 kcal70 g de glucideséquilibré 82
Couscous 5 viandes
18.00
Couscous 5 meats — agneau, poulet, merguez, boulettes de bëøf, brochettes de bëøf ou brochettes de poulet
estimation≈ 1050 kcal70 g de glucideséquilibré 72
Cassoulet
17.00
saucisson à l’ail, saucisse fumée, poitrine de porc fumée, manchon de canard confit et échine de porc demi-sel
estimation≈ 850 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Choucroute
17.00
saucisson à l’ail, saucisse fumée, poitrine de porc fumée, saucisse de Strasbourg et échine de porc demi-sel
estimation≈ 750 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
Paëlla
18.00
Paella — poulet, chorizo, moules, calamars, supions, grosses crevettes, langoustines
estimation≈ 700 kcal65 g de glucideséquilibré 77
Tartiflette
16.00
estimation≈ 900 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tarti-Brievegetarian
16.00
estimation≈ 850 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Crozi-flette
16.00
estimation≈ 880 kcal55 g de glucideséquilibré 68
Crozi-Brievegetarian
16.00
estimation≈ 830 kcal55 g de glucideséquilibré 70
Gâteaux
Deux chocolatsvegetarian
3.90
Two chocolate cake
estimation≈ 450 kcal40 g de glucideslourd 41
Poire-chocolatvegetarian
3.90
Pear-chocolate cake
estimation≈ 400 kcal38 g de glucideslourd 43
Chocolat blanc-framboisevegetarian
3.90
White chocolate-raspberry cake
estimation≈ 420 kcal42 g de glucideslourd 35
Paris-Brestvegetarian
3.90
estimation≈ 480 kcal45 g de glucideslourd 37
Paris-Brest pistachevegetarian
3.90
Pistachio Paris-Brest
estimation≈ 500 kcal42 g de glucideslourd 39
Fraisier
3.90
Strawberry cake
estimation≈ 350 kcal45 g de glucides
Croquant chocolat
3.90
Crunchy chocolate cake
estimation≈ 420 kcal40 g de glucideslourd 42
Multi-fruits
3.90
Multi-fruit cake
estimation≈ 320 kcal42 g de glucideslourd 44
Framboisier
3.90
Raspberry cake
estimation≈ 340 kcal44 g de glucides
Brownie
3.90
estimation≈ 450 kcal48 g de glucideslourd 34
Menu - Plateaux repas froid (18€)
Menu - Plateaux repas froid
18.00
Cold meal platter menu — Plats froids, Garnitures froides, Fromage, Desserts
estimation≈ 850 kcal60 g de glucideséquilibré 69
Menu - Buffet froid
Menu - Buffet froid
25.00
Cold buffet menu — Crudités, Charcuterie, Salades composées, Viandes froides, Fromages, Dessert ou 4 mignardises
estimation≈ 1100 kcal80 g de glucides
Menu - Plateaux repas froid (25€)
Menu - Plateaux repas froid
25.00
Cold meal platter menu — Entrées, Plats froids, Garnitures froides, Fromage, Dessert ou 4 mignardises
estimation≈ 1000 kcal75 g de glucides
Menu - Buffet chaud (28€)
Menu - Buffet chaud
28.00
Hot buffet menu — Entrées, Plats, Garnitures, Fromages, Dessert ou 4 mignardises
estimation≈ 1200 kcal90 g de glucides
Menu - Buffet Chaud (32€)
Menu - Buffet Chaud
32.00
Hot buffet menu — Entrées, Plats, Garnitures, Fromages, Desserts ou 4 mignardises
estimation≈ 1300 kcal100 g de glucideslourd 41
Menu - Brasero
Menu - Brasero
44.00
Brasero menu — Entrée, Viande en buffet, Sauces, Accompagnements, Fromages, Dessert ou 4 mignardises
estimation≈ 1500 kcal80 g de glucideslourd 40
Cette carte est-elle toujours correcte ?
76veggie
scoreestimation
scoreestimation
Cuisine française avec options végétariennes
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Vous pouvez choisir les gnocchi à la crème aux cèpes ou les ravioles aux cèpes. Il existe aussi des entrées végétariennes comme la tatin de légumes. La carte propose de la viande et du poisson pour les tables mixtes.
47 plats végétariens et 8 végans sur 111
77dia
scoreestimation
scoreestimation
Cuisine française et options glucidiques
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose de nombreux plats principaux protéinés et des entrées faibles en glucides. Le choix de viandes et poissons est vaste.
48 adaptés au diabète · 111 plats
Avis
AvisPas encore d'avis.Vous y étiez ? Écrivez le premier.
Pratique
- Adresse
- Lieu dit Le Petit 231, 89340 Villeblevin
- Horaires
- lunfermémarfermémer12:00–14:00jeu12:00–14:00ven12:00–14:00, 19:00–21:00sam12:00–14:00, 19:00–21:00dim12:00–14:00
- Contact
- +33386664256 restaurantlescale87@gmail.com
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lescale87.com/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 80 %
Propriétaire de L'Escale 87 ? Revendiquez votre établissement.