Zum Kuckuck - Villingen-Schwenningen, Färberstraße

Färberstraße 51, 78050 Villingen-Schwenningen

horaires pas encore connus

€€€€

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 16 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 16 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Ebbs Z’middag

Soupe du jour

2.80

Tagessuppe — veuillez demander à notre personnel l'offre actuelle

estimation≈ 120 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Grande soupe du jour

6.50

Große Tagessuppe — veuillez demander à notre personnel l'offre actuelle

estimation≈ 240 kcal30 g de glucideséquilibré 73

Plat 1 : Tripes aigres traditionnelles

10.90

Gericht 1: Traditionell Saure Kutteln mit Brägele — avec Brägele (pommes de terre sautées)

estimation≈ 650 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Plat 2 : Émincé de porc comme chez Papy

13.90

Gericht 2: Wie bei Opa Schweinegeschnetzeltes in einer Preiselbeer-Rahmsoße, dazu Bandnudeln — sauce crémeuse aux airelles, avec tagliatelles

estimation≈ 780 kcal65 g de glucides

Plat 3 : Tafelspitz comme chez Mamie

14.50

Gericht 3: Wie bei Oma Tafelspitz mit Salzkartoffeln und Meerrettichsoße — pommes de terre à l'eau et sauce raifort

estimation≈ 550 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 85

Plat 4 : Poêlée de Spätzlevegetarian

8.90

Gericht 4: Spätzlepfanne — Spätzle maison, sauce crémeuse aux champignons végétariens et petits pois

estimation≈ 620 kcal55 g de glucideséquilibré 69

Entrées

„Salädle“vegetarian

6.90

mélange de crudités et salades variées, baguette fraîche sur demande

estimation≈ 180 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Flädlesuppe

6.90

lamelles de crêpes maison dans un bouillon de bœuf maison

estimation≈ 250 kcal25 g de glucidesadapté au diabète

Maultaschensuppe

7.90

petites maultaschen maison dans un bouillon de bœuf avec oignons frits

estimation≈ 320 kcal30 g de glucideséquilibré 71

Cigares Flammkuchen maison

10.90

Selbstgemachte Flammkuchenzigarren — oignons rouges, lard Forêt-Noire, mélange de fromage de montagne et dip crème aux herbes

estimation≈ 480 kcal35 g de glucides

Salades

Assiette de salade „Zum Kuckuck“vegetarian

10.90

Salatteller „Zum Kuckuck“ Großer, bunt gemischter Salatteller — Grande salade mixte de crudités et salades variées, sauce maison

estimation≈ 350 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Grande salade mixte

17.50

Großer, bunt gemischter Salat — crudités et salades variées, avec émincé de dinde

estimation≈ 480 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 89

Grande salade mixtepescatarian

17.90

Großer, bunt gemischter Salat — crudités et salades variées, avec sandre croustillant

estimation≈ 520 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83

Salades de saucisses

Salade de saucisse classique avec pain

11.50

Klassischer Wurstsalat mit Brot — émincé de Lyoner, cornichons, oignons, tomates et crudités

estimation≈ 580 kcal50 g de glucideséquilibré 73

Salade de saucisse classique avec Brägele

14.50

Klassischer Wurstsalat mit Brägele — émincé de Lyoner, cornichons, oignons, tomates et crudités, avec pommes de terre

estimation≈ 720 kcal55 g de glucideséquilibré 73

Salade de saucisse alsacienne avec pain

12.50

Elsässer Wurstsalat mit Brot — émincé de Lyoner, cornichons, oignons, tomates, Emmental et crudités

estimation≈ 650 kcal50 g de glucideséquilibré 73

Salade de saucisse alsacienne avec Brägele

15.50

Elsässer Wurstsalat mit Brägele — émincé de Lyoner, cornichons, oignons, tomates, Emmental et crudités

estimation≈ 790 kcal55 g de glucideséquilibré 71

Spécialités Kuckuck

Lentilles souabes maison

16.90

Selbstgemachte Schwäbische Linsen — avec Saitenwürstle, lentilles, spätzle maison et salade

estimation≈ 750 kcal60 g de glucideséquilibré 84

Kässpätzle de Mamie Edith

15.90

Oma Ediths Kässpätzle — recette ancienne de la Forêt-Noire, spätzle maison et fromage de montagne

estimation≈ 850 kcal65 g de glucideséquilibré 69

Schwarzwälder Allerlei

28.90

maultasche maison, deux filets de porc frits et Kässpätzle, mélange lard-oignons

estimation≈ 1100 kcal75 g de glucides

Maultaschen maison

20.90

Selbstgemachte Maultaschen — fourrées à la viande hachée et aux épinards, garnies d'une fondue bacon-oignons et accompagnement au choix

estimation≈ 850 kcal65 g de glucides

Burger Kässpätzle

24.90

Kässpätzle-Burger — pain burger avec crème fraîche aux herbes maison et un steak de bœuf juteux (env. 160g)

estimation≈ 980 kcal70 g de glucides

Porc

Schnitzel de porc pané

20.90

Schweineschnitzel paniert (**) — avec accompagnement et sauce au choix, servi avec une garniture de salade colorée

estimation≈ 820 kcal60 g de glucides

Bauernschnitzel

23.90

Bauernschnitzel (**) — schnitzel de porc pané avec lard grillé et œuf au plat, accompagnement & sauce au choix, avec salade

estimation≈ 950 kcal60 g de glucides

Filet de porc

25.90

Schweinelendchen — médaillons de filet de porc, spätzle maison frais, sauce crémeuse aux champignons et légumes de saison

estimation≈ 720 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Dinde

Steak de dinde

21.90

Putensteak mit selbstgemachter Kräuterbutter — avec beurre aux herbes maison, accompagnement au choix et garniture de salade

estimation≈ 650 kcal55 g de glucideséquilibré 71

Schnitzel de dinde pané

21.90

Putenschnitzel (**) paniert — avec accompagnement & sauce au choix et garniture de salade

estimation≈ 780 kcal60 g de glucides

Pommes au four

Pomme de terre au fourvegetarian

13.90

Ofenkartoffel mit Kräuterschmand — avec crème fraîche aux herbes et une salade composée colorée

estimation≈ 450 kcal48 g de glucideséquilibré 70

Pomme de terre au fourvegetarian

16.90

Ofenkartoffel mit saisonalem Gemüse — avec légumes de saison, salade composée et dip crème fraîche aux herbes maison

estimation≈ 480 kcal52 g de glucideséquilibré 70

Pomme de terre au fourpescatarian

18.90

Ofenkartoffel mit Räucherlachs — avec saumon fumé, salade composée colorée et crème au raifort

estimation≈ 520 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Végétarien & Vegan

Soupe Flädlesuppe veganevegan

6.90

Vegane Flädlesuppe — lamelles de crêpes vegan maison dans un bouillon de légumes maison

estimation≈ 220 kcal28 g de glucideséquilibré 70

Schnitzel vegan panévegan

20.90

Veganes Schnitzel paniert — à base de plantes, accompagnement au choix et garniture de salade

estimation≈ 750 kcal65 g de glucideséquilibré 70

Züricher Geschnetzeltes veganvegan

21.90

Veganes Züricher Geschnetzeltes — à base d'avoine avec viande de soja et champignons frais, accompagnement au choix

estimation≈ 680 kcal50 g de glucideséquilibré 78

Lentilles souabes végétariennesvegetarian

17.90

Vegetarische Schwäbische Linsen — avec spätzle maison frais, saucisse de soja végétarienne, salade et moutarde Klostersenf

estimation≈ 780 kcal65 g de glucideséquilibré 77

Kässpätzle végétariens d'Oma Edithvegetarian

15.90

Vegetarische Oma Edith’s Kässpätzle — spätzle maison frais au fromage de montagne, selon une ancienne recette

estimation≈ 850 kcal60 g de glucides

Maultaschen végétariennes maisonvegetarian

20.90

Hausgemachte vegetarische Maultaschen — fourrées au fromage de chèvre et épinards, fondue d'oignons, accompagnement au choix et salade

estimation≈ 780 kcal60 g de glucides

Fromage de chèvre poêlévegetarian

17.90

Gebratener Ziegenkäse — avec sauce figue-moutarde-miel et salade composée

estimation≈ 420 kcal22 g de glucides

Extras

Beurre aux herbes maisonvegetarian

1.50

Selbstgemachte Kräuterbutter

estimation≈ 100 kcal0 g de glucidesadapté au diabète

Crème fraîche aux herbes maisonvegetarian

1.50

Hausgemachter Kräuterschmand

estimation≈ 80 kcal2 g de glucidesadapté au diabète

Portion de moutarde Alpirsbacher Klostersenfvegan

1.50

Portion Alpirsbacher Klostersenf

estimation≈ 15 kcal2 g de glucidesadapté au diabète

Villingerle (Metzgerwurst)

3.50

Ein „Villingerle“ (Metzgerwurst)

estimation≈ 210 kcal3 g de glucidesadapté au diabète

Une paire de Villingerle

6.50

Ein Paar „Villingerle“

estimation≈ 420 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Cigare au Flammkuchen

2.50

Flammkuchenzigarre (1Stk.) — 1 pièce

estimation≈ 180 kcal18 g de glucides

Œuf au platvegetarian

1.50

Ein Spiegelei

estimation≈ 90 kcal1 g de glucidesadapté au diabète

Saucisse de sojavegan

6.50

Sojawurst

estimation≈ 280 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Pomme de terre au four avec crème aux herbesvegetarian

5.50

Ofenkartoffel mit Kräuterschmand

estimation≈ 320 kcal35 g de glucides

Accompagnements

Fritesvegan

5.50

Pommes Frites

estimation≈ 450 kcal48 g de glucides

Spätzle maisonvegetarian

5.50

Selbstgemachte Spätzle

estimation≈ 380 kcal52 g de glucides

Brägele (pommes rissolées)vegan

5.50

Brägele (Bratkartoffeln)

estimation≈ 350 kcal30 g de glucides

Brägele au lard

5.50

Speck-Brägele (Bratkartoffeln mit Speck) — Pommes rissolées avec lard

estimation≈ 420 kcal30 g de glucides

Légumes de saisonvegetarian

5.50

Saisonales Gemüse

estimation≈ 120 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Salade de pommes de terre maisonvegetarian

5.50

Selbstgemachter Kartoffelsalat

estimation≈ 280 kcal32 g de glucides

Sauces

Jus de viande

2.00

Bratensoße

estimation≈ 60 kcal5 g de glucidesadapté au diabète

Sauce à la crème

2.50

Rahmsoße

estimation≈ 110 kcal4 g de glucidesadapté au diabète

Sauce à la crème aux champignons

3.00

Champignon-Rahmsoße

estimation≈ 140 kcal6 g de glucidesadapté au diabète

Sauce à la crème au poivre

3.00

Pfeffer-Rahmsoße

estimation≈ 130 kcal5 g de glucidesadapté au diabète

Sauce cerise et lard

3.00

Kirsch-Speck-Soße

estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabète

Flammkuchen

Façon alsacienne

10.90

Elsässer Art — Avec oignons rouges & lard de la Forêt-Noire

estimation≈ 750 kcal65 g de glucides

Façon Forêt-Noire

12.90

Schwarzwälder Art — Avec oignons rouges, lard de la Forêt-Noire & mélange de fromage Bergkäse

estimation≈ 880 kcal62 g de glucides

Façon paysanne

13.90

Bauern Art — Avec oignons rouges, lard de la Forêt-Noire, Brägele & mélange de fromage Bergkäse

estimation≈ 1050 kcal85 g de glucides

Winzer Art

16.90

avec oignons rouges, lard du Jura, raisins & fromage de chèvre

estimation≈ 720 kcal58 g de glucides

Italienische Artvegetarian

14.90

avec tomate, mozzarella, pesto & basilic frais

estimation≈ 650 kcal52 g de glucides

Kässpätzle Flammkuchen

15.90

avec spätzle maison frais, mélange de fromage de montagne & oignons frits, bacon en option

estimation≈ 880 kcal75 g de glucides

„Herrgottsbescheisserle“ Flammkuchen

17.90

avec oignons rouges, lard du Jura, tranches de maultaschen maison & mélange de fromage de montagne

estimation≈ 810 kcal68 g de glucides

Mediterraner Flammkuchenvegetarian

15.90

avec oignons rouges, piments, poivrons, olives et fromage de chèvre

estimation≈ 680 kcal55 g de glucides

Kuckuck Flammkuchen

15.90

avec fromage de chèvre et airelles, bacon en option

estimation≈ 640 kcal50 g de glucides

Veganer Flammkuchenvegan

14.90

avec oignons rouges, tomate, poivron, courgette & champignons sur crème vegan

estimation≈ 580 kcal62 g de glucideséquilibré 67

Chili-Cheese-Flammkuchen (épicé)vegetarian

16.90

Chili-Cheese-Flammkuchen (scharf) — avec oignons rouges, jalapeños, bleu, mélange emmental et fromage de montagne, paprika

estimation≈ 780 kcal54 g de glucides

Süßer Flammkuchenvegetarian

14.90

avec pomme, cannelle, sucre & miel

estimation≈ 710 kcal85 g de glucides

Douceurs

Schwarzwälder Kirschtorte avec alcool

8.90

Schwarzwälder Kirschtorte mit Alkohol — crème mascarpone, biscuit au chocolat, cerises griottes, copeaux de chocolat et kirsch

estimation≈ 520 kcal42 g de glucideslourd 31

Schwarzwälder Kirschtorte sans alcool

8.90

Schwarzwälder Kirschtorte ohne Alkohol — crème mascarpone, biscuit au chocolat, cerises griottes et copeaux de chocolat

estimation≈ 500 kcal40 g de glucideslourd 32

Dunkle Schokoladen-Crème

8.90

crème mascarpone au chocolat noir et biscuits à la cuillère

estimation≈ 480 kcal38 g de glucideslourd 30

Weiße Schokoladen-Crème

8.90

crème mascarpone au chocolat blanc, biscuits à la cuillère et mandarines

estimation≈ 510 kcal44 g de glucideslourd 29

Crème vegan sur miroir de maracujavegan

8.90

Vegane Crème auf Maracuja-Spiegel — crème vegan à base d'avoine et citron sur un miroir de fruit de la passion

estimation≈ 380 kcal32 g de glucideslourd 44

Spécialités de Steak

Rumpsteak argentin avec beurre aux herbes maison

33.00

Argentinisches Rumpsteak mit selbstgemachter Kräuterbutter — env. 260g de roastbeef Black Ranch argentin, légumes de saison et accompagnement au choix

estimation≈ 850 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Zwiebelrostbraten de roastbeef argentin

34.00

Zwiebelrostbraten aus argentinischem Roastbeef — env. 260g de roastbeef Black Ranch argentin, oignons frits maison, légumes et accompagnement

estimation≈ 890 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72

Porc

Cordon Bleu Schwarzwälder Art

28.90

porc farci au jambon du Jura & fromage de montagne, accompagnement, sauce au choix et salade

estimation≈ 920 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Burgers

Vegetarischer Geiß-Burgervegetarian

24.90

pain burger, sauce figue-miel-moutarde, fromage de chèvre grillé, salade et airelles

estimation≈ 1100 kcal85 g de glucides

Veganer Kuckuck-Burgervegan

24.90

pain burger, mayonnaise vegan au citron vert, patty vegan, salade et légumes grillés

estimation≈ 1050 kcal82 g de glucides

Cette carte est-elle toujours correcte ?

87veggie
scoreestimation

Beaucoup d'options végétariennes et veganes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Une section dédiée propose l'escalope vegane et le Züricher Geschnetzeltes vegan. On trouve aussi des Maultaschen végétariennes au fromage de chèvre et épinards et des Kässpätzle.

31 plats végétariens et 10 végans sur 79

75dia
scoreestimation

Options faibles en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs plats principaux à base de protéines. De nombreux plats permettent de choisir l'accompagnement.

26 adaptés au diabète · 79 plats

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Pratique

Adresse: Färberstraße 51, 78050 Villingen-Schwenningen
Horaires: pas encore connu
Contact: +4977216822585 info@zumkuckuck-vs.de
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), zumkuckuck-vs.eatbu.com/?lang=de
Dossier: complétude 67 %, confiance 80 %

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