Restaurant Le Jarrousset - les Barraires
les Barraires, 15300 Virargues
Fermé maintenant
€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 14 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Les Entrées
le farçou aux escargots de Massiac
23.00
Snail farçou — Déjà 20 ans, revu & corrigé
estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Les asperges étuvées
23.00
Steamed asparagus with morels and bacon — morilles farcies, vin jaune & lard paysan
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Les Poissons
deux poissons au gré de la pêche & des saisonspescatarian
28.00
Seasonal fish — Pêche de bateau ou de ligne
estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Les Viandes
Le filet de bœuf d’ici
28.00
Beef fillet — cuite à la flamme légèrement fumée au genièvre de la Pinatelle, servie bleue ou saignante
estimation≈ 650 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
La fricassée de ris de veau
28.00
Veal sweetbreads fricassee — morilles & crème de Bassignac
estimation≈ 720 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Les Fromages
Plateau de fromages “d’ici & d’ailleurs”vegetarian
10.00
Cheese platter
estimation≈ 500 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Les Desserts
Vanille, fraises
12.00
Vanilla and strawberries
estimation≈ 280 kcal30 g de glucides
La tarte au chocolat Weiss enfournée à la dernière minute
12.00
Chocolate tart — sorbet fromage blanc, citron
estimation≈ 650 kcal45 g de glucideslourd 26
Retour du Marché
Entrée, plat, fromage ou dessert
39.00
Market menu (3 courses)
estimation≈ 1400 kcal80 g de glucideslourd 44
Entrée, plat, fromage et dessert
44.00
Market menu (4 courses)
estimation≈ 1700 kcal100 g de glucideslourd 33
Polenta crémeuse, éclats de morilles & aspergesvegetarian
Creamy polenta with morels and asparagus
estimation≈ 350 kcal30 g de glucideséquilibré 65
Le filet de canette de pays, pois blonds & pousses d’épinard
Duck fillet with peas and spinach
estimation≈ 580 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Le plateau de fromages d’Auvergne & d’ailleursvegetarian
Auvergne cheese platter
estimation≈ 500 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Feuille à feuille, fraises & crème de paysvegetarian
Strawberries and cream
estimation≈ 320 kcal35 g de glucides
Formules
Promenade Gourmande
58.00
Gourmet Promenade Menu — Menu au choix à partir de la carte. Entrée, plat, plateau de fromages & dessert
estimation≈ 1800 kcal110 g de glucideslourd 33
Balade entre Planèze & Cézallier
78.00
Planèze & Cézallier Tasting Menu — Dégustation des meilleurs produits “d’ici & d’ailleurs” en huit temps
estimation≈ 2500 kcal150 g de glucideslourd 33
Les pieds sous la table
108.00
Chef's Trust Menu — Menu confiance & dégustation de vins en complet accord avec votre menu
estimation≈ 3000 kcal180 g de glucideslourd 33
Tous les déjeuners du mercredi au vendredi
22.00
Lunch Special — Formule : Entrée, plat, dessert & un verre de vin
estimation≈ 1200 kcal70 g de glucides
Les Entrées
La terrine de foie gras
23.00
Foie gras terrine — qui s'assaisonne de Mollet, pâte de pruneaux & cerises au vinaigre
estimation≈ 480 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
“Végétal”vegan
23.00
Vegetable and legume plate — une assiette sublimant les légumineuses
estimation≈ 380 kcal35 g de glucideséquilibré 78
Les Viandes
Le veau de pays pris dans la longe
28.00
Veal loin with barley and truffle — orge perlée de la Planèze à la truffe d'été
estimation≈ 650 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Le cochon de lait de M. Pommier
28.00
Suckling pig — cuit durant de longues heures, jus court
estimation≈ 720 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Les Desserts
Dans l'esprit d'un cookie
12.00
Cookie-style dessert with pistachios and raspberries — pistaches, noix de cajou, framboises
estimation≈ 580 kcal52 g de glucideslourd 29
L'expression d'un terroir
12.00
White chocolate and blueberry dessert — crémeux chocolat blanc, myrtilles & gentiane
estimation≈ 510 kcal48 g de glucideslourd 32
Retour du Marché
La courgette confite de Florian & Chloévegan
Confitted zucchini with eggplant — tagstache, pâte d'aubergine & des basilics
estimation≈ 220 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Fregola sardapescatarian
Fregola sarda with smoked fish — comme un risotto & poisson fumé, cebette & vinaigre de Caillet
estimation≈ 540 kcal65 g de glucideséquilibré 77
La poitrine de veau farcie aux champignons
Stuffed veal breast with mushrooms — touche de kasha & son jus court
estimation≈ 610 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
La truite des eaux vives du Ganelpescatarian
Trout with crustacean broth — pois blond, bouillon de crustacés safrané
estimation≈ 480 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Ganache lactée montée
Milk ganache with poached cherry — cerise pochée & sorbet du même fruit
estimation≈ 380 kcal38 g de glucideslourd 37
Tarte fine
Apricot tart — l'abricot poché, cru, sorbet
estimation≈ 420 kcal55 g de glucides
Cette carte est-elle toujours correcte ?
Avis
AvisPas encore d'avis.Vous y étiez ? Écrivez le premier.
Pratique
- Adresse
- les Barraires, 15300 Virargues
- Horaires
- lunfermémarfermémer—jeu—ven—sam—dim—Fermer toute l'annee lundi et mardi et les soirs du dimanche et du mercredi. juillet et aout uniquement lundi et mardi. FERMETURE ANNUELLE En Janvier
- Contact
- +32471201069
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-le-jarrousset.com/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 95 %
Propriétaire de Restaurant Le Jarrousset - les Barraires ? Revendiquez votre établissement.