L'hédoniste - Viviers-du-Lac, 572 Rte d'Aix
Route d'Aix 572, 73420 Viviers-du-Lac
horaires pas encore connus
français€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 12 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Les assiettes
Planche de Croque truffé (160g)
9.00
Truffle Croque Monsieur — pain de mie (La Marmotte Gourmande - 73) toasté au beurre, béchamel truffée, comté jeune & jambonblanc
estimation≈ 480 kcal32 g de glucides
Aubergine façon gyoza
15.00
Eggplant Gyoza — aubergine rôtie, chair de porc, condiment prune & jus corsé
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Jambon de Truie de montagne affiné 30 mois
12.00
Cured Mountain Sow Ham — sélection de chez J.A. Gastronomie, assiette de 120g, servie avec pain, beurre & cornichons
estimation≈ 410 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Cecina de boeuf Angus de Castille
18.00
Angus Beef Cecina — charcuterie d'exception sélection de chez J.A. Gastronomie, assiette de 80g, servie avec pain, beurre & cornichons
estimation≈ 380 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Saint-Félicien rôti (180g)vegetarian
19.00
Roasted Saint-Félicien Cheese — affiné par Fromages & Breuvages - 73, miel, herbes de provence, fruits secs torréifiés
estimation≈ 550 kcal22 g de glucides
Gravlax de Truite de Savoie (Andric - 73)pescatarian
19.00
Savoie Trout Gravlax — tzatziki maison, granité concombre, brunoise de Granny Smith, huile d’aneth & öuf de Truite
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Le Club Sandwich "Vitello"
20.00
Vitello Club Sandwich — rôti de veau basse température, mayo mousseline câpres & anchois, roquette, fenouil & échalottes en pickles
estimation≈ 650 kcal45 g de glucides
Le Quatuor de L'Hédonistevegetarian
20.00
Hedonist Quartet Dips — quatre tartinables maison, à partager & picorer: pesto de basilic, houmous à la menthe, tzatziki maison, mousse de betterave & chèvre frais. Servi avec des tranches de focaccia grillées
estimation≈ 620 kcal48 g de glucideséquilibré 74
Les Grillades
Esprit Barbecue XL
39.00
BBQ Platter XL — 400g de ribs de porc, 2 brochettes de Taureau, 2 brochettes de volaille, légumes grillés, pommes de terre en robe des champs
estimation≈ 1400 kcal55 g de glucides
Esprit Barbecue XXL
79.00
BBQ Platter XXL — 800g de ribs de porc, 4 brochettes de Taureau, 4 brochettes de volaille, légumes grillés, pommes de terre en robe des champs
estimation≈ 2600 kcal100 g de glucideslourd 40
Côtes de boeuf
Côte de boeuf française entière
75.00
French Ribeye Steak — sélection de la maison Aymonier (74). servie entière avec sauce du moment maison & pommes grenailles
estimation≈ 950 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Côte de bëuf maturée entière (race sur demande)
102.00
Aged Ribeye Steak — sélection de chez J.A. Gastronomie, servie entière avec sauce du moment maison & pommes grenailles
estimation≈ 1000 kcal40 g de glucidesadapté au diabète
Menu de la Semaine
Entrée + Plat
25.00
Weekly Menu: Starter and Main — Menu à découvrir sur l'ardoise au restaurant
estimation≈ 850 kcal60 g de glucideséquilibré 69
Plat + Dessert
25.00
Weekly Menu: Main and Dessert — Menu à découvrir sur l'ardoise au restaurant
estimation≈ 950 kcal80 g de glucides
Entrée + Plat + Dessert
30.00
Weekly Menu: Full Course — Menu à découvrir sur l'ardoise au restaurant
estimation≈ 1100 kcal85 g de glucideslourd 41
Entrées
L'Oignon du Sous-Boisvegetarian
12.00
Roasted Forest Onion — oignon rôti, siphon au beaufort, bouillon champignons, pickles de girolles & noisettes torréifiées
estimation≈ 310 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Aubergine façon gyoza, farce au cochon
14.00
Eggplant Gyoza with Pork — aubergine rôtie, chair de porc, condiment prune & jus corsé
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Gravlax de Truite de Savoiepescatarian
15.00
Savoie Trout Gravlax — granité concombre, huile d’aneth & écume de lait ribot
estimation≈ 240 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Plats
Suggestion viande du moment
Meat Suggestion of the Day — selon arrivage et inspiration du chef, à retrouver sur l'ardoise
estimation≈ 700 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Suggestion poisson du momentpescatarian
Fish Suggestion of the Day — selon arrivage et inspiration du chef, à retrouver sur l'ardoise
estimation≈ 550 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Pluma de Porc
28.00
Pork Pluma — Choux blanc rôti & jus au café
estimation≈ 650 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Lavaret du Lac du Bourgetpescatarian
25.00
Lake Bourget Lavaret — céleri-rave confit, beurre blanc au verjus, amandes torréifiées
estimation≈ 580 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Potimarron & Figuevegan, vegetarian
21.00
Pumpkin and Fig — potimarron en papillotte de feuille de figuier, noix torréifiées, huile de figuier, jus végé au miso
estimation≈ 420 kcal35 g de glucideséquilibré 75
Côte de bœuf maturée entière (race sur demande)
105.00
Aged Ribeye Steak for Two — sélection de chez J.A. Gastronomie, pour 2 personnes. servie entière avec sauce du moment maison & pommes grenailles
estimation≈ 1800 kcal40 g de glucidesadapté au diabètelourd 39
Desserts
Crème brûlée à la Chartreuse
10.00
Chartreuse Crème Brûlée — crème brûlée XXL de 300g caramélisée au sucre roux
estimation≈ 850 kcal55 g de glucideslourd 15
Tarte Chocolat, Noisettes & Cèpes
11.00
Chocolate Hazelnut and Porcini Tart — pâte sucrée au cacao, praliné noisettes, ganache chocolat & poudre de cèpes
estimation≈ 620 kcal42 g de glucideslourd 27
Galet Blanc Myrtille & Passionvegetarian
11.00
Blueberry and Passion Fruit Mousse — mousse légère au fromage blanc, insert myrtilles & tagète passion, dacquoise pistache & jus de myrtilles chaud
estimation≈ 480 kcal38 g de glucideslourd 40
Déclinaison de fromages secs locauxvegetarian
10.00
Local Dry Cheese Selection
estimation≈ 450 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
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Cuisine française pauvre en glucides
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose de nombreuses options riches en protéines. Le menu se concentre sur la viande et le poisson avec des légumes.
15 adaptés au diabète · 28 plats
Avis
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Pratique
- Adresse
- Route d'Aix 572, 73420 Viviers-du-Lac
- Horaires
- pas encore connu
- Contact
- +33422912857 info@hedoniste-bistronomie.com
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hedoniste-bistronomie.com/
- Dossier
- complétude 67 %, confiance 80 %
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