Hotel Restaurant La Boite A Sel
rue du rhin 11, 68600 VOLGELSHEIM
Fermé maintenant · ouvre 06:30
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Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Menu du midi
Assiette de grillades, frites, salade verte et ketchup maison
12.00
Grilled meat platter with fries and salad
estimation≈ 850 kcal65 g de glucides
Bœuf gros sel, carottes et pommes de terre, béchamel au raifort
12.00
Beef with coarse salt, carrots and potatoes
estimation≈ 620 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Filet mignon de porc en croûte, duxelles de champignons
13.00
Pork tenderloin in pastry with mushroom duxelles
estimation≈ 780 kcal45 g de glucides
Émincé de veau et volaille à la crème, spaetzles
12.00
Veal and poultry strips with cream and spaetzle
estimation≈ 680 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Les entrées
Terrine de volaille marbré aux légumes
12.00
Poultry terrine with vegetables and mixed salad — Mesclun de salades aux tomates confites, Vinaigrette douce au Xérès
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Assiette dégustation Boîte à Sel
18.00
Tasting platter: foie gras, duck terrine, marinated salmon and smoked pork tenderloin — Foie gras et terrine de canard, saumon mariné et filet mignon fumé maison, Salade et vinaigrette au balsamique
estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Assiette de crudités (4 sortes)vegetarian
10.00
Crudités platter
estimation≈ 150 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76
Foie gras de canard maison
19.00
Duck foie gras with mango chutney and toast — Chutney de mangues aux fruits secs et toast
estimation≈ 480 kcal25 g de glucideslourd 40
Déclinaison de saumon en 3 façons et sa crème au citron vertpescatarian
16.00
Salmon trio with lime cream
estimation≈ 310 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Gratin de pommes de terre au foie gras
20.00
Potato gratin with foie gras and morels — sauce morilles
estimation≈ 520 kcal28 g de glucides
Potage maison selon la saison
9.00
Seasonal house soup
estimation≈ 180 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Foie gras maison
168.00
House foie gras
estimation≈ 450 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Saumon mariné maisonpescatarian
75.00
House marinated salmon
estimation≈ 280 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Les poissons
Millefeuille de saumon maison et coulis aux épinards fraispescatarian
15.00
Salmon millefeuille with spinach coulis
estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Dos de cabillaud poché au beurre noisettepescatarian
18.00
Poached cod with hazelnut butter and celery cream — crémeux de céleri à l’huile de truffes
estimation≈ 480 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
St Jacques poêlées et son risotto maisonpescatarian
22.00
Pan-seared scallops with risotto
estimation≈ 550 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Assiette du pêcheurpescatarian
22.00
Fisherman's platter with tagliatelle and lobster sauce — assortiment de 5 poissons et crustacés, Tagliatelles et sauce homard
estimation≈ 680 kcal50 g de glucideséquilibré 75
Filet de bar à la plancha sur lit de saladepescatarian
18.00
Sea bass plancha with salad and peanuts — tomates et cacahuètes
estimation≈ 380 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Bouchée de poissons aux fruits de merpescatarian
14.00
Fish and seafood bites with Alsatian noodles — nouilles Alsacienne
estimation≈ 520 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Portefeuille de saumon sur lit de choucroutepescatarian
15.00
Salmon fillet with sauerkraut and horseradish sauce — sauce douce au raifort
estimation≈ 410 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Feuilleté de saumon maisonpescatarian
15.00
House salmon puff pastry
estimation≈ 450 kcal30 g de glucides
Baeckeofe de poissons façon Boite à Sel (3 sortes)pescatarian
22.00
Fish Baeckeofe
estimation≈ 550 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Millefeuille de saumon maisonpescatarian
10.00
House salmon millefeuille
estimation≈ 400 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Les viandes
Paleron de veau braisé et ses légumes confits façon Pot au feu
15.00
Braised veal shoulder with confit vegetables
estimation≈ 600 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Trilogie de bœuf, canard et veau
18.00
Trio of beef, duck and veal — écrasé de pommes de terre au thym et petits légumes
estimation≈ 750 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Mignon de porc aux champignons à la crème
12.00
Pork tenderloin with mushrooms and cream — spaëtzlés maison
estimation≈ 700 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Filet de bœuf à la plancha
25.00
Beef fillet plancha with sweet potatoes — patates douces en harmonie et jus réduit au porto
estimation≈ 650 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Bouchée à la reine maison
14.00
Bouchée à la reine with Alsatian noodles — croûte du boulanger et nouilles Alsacienne
estimation≈ 600 kcal50 g de glucides
Mignon de veau
25.00
Veal tenderloin with vegetables and potato galette — sauce réduite, légumes, galette de pommes de terre
estimation≈ 650 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Pavé de veau aux champignons
19.00
Veal pavé with mushrooms and potato galette — galette de pommes de terre et jus réduit
estimation≈ 620 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Sauté de veau à la forestière
13.00
Veal sauté forestière with tagliatelle — tagliatelles
estimation≈ 680 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Tourte de viande au foie gras
13.00
Meat pie with foie gras
estimation≈ 500 kcal30 g de glucides
Baekeoffe de viande
17.00
Meat Baeckeoffe
estimation≈ 600 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Choucroute
15.00
estimation≈ 550 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
Les desserts
Feuillantine au chocolat et praliné croquant
10.00
Chocolate and praline feuillantine — crème Anglaise
estimation≈ 600 kcal50 g de glucideslourd 28
Café gourmand
10.00
estimation≈ 400 kcal40 g de glucideslourd 40
Moelleux au chocolat maison
10.00
Chocolate fondant with vanilla ice cream — glace vanille-Bourbon
estimation≈ 650 kcal55 g de glucideslourd 26
Entremet à la noisette et biscuit moelleux
10.00
Hazelnut entremet and soft biscuit
estimation≈ 500 kcal45 g de glucideslourd 32
Tourte aux pommes maison
9.00
Apple tart with vanilla ice cream — glace vanille-Bourbon
estimation≈ 550 kcal60 g de glucideslourd 30
Génoise crème pâtissière et fruits frais
8.00
Genoise with pastry cream and fresh fruits
estimation≈ 450 kcal50 g de glucideslourd 34
Assiette gourmande Boite à Sel
12.00
Gourmet dessert platter
estimation≈ 850 kcal90 g de glucideslourd 18
Les glaces
Kougelhof glacé au marc de gewurztraminer maison
9.00
Iced Kougelhof with red fruit coulis — coulis fruits rouges
estimation≈ 520 kcal65 g de glucideslourd 37
Vacherin traditionnel vanille-fraise-café
9.00
Traditional Vacherin vanilla-strawberry-coffee
estimation≈ 480 kcal45 g de glucideslourd 30
Vacherin aux sorbets OU vanille-framboise-mangue
9.00
Vacherin sorbet or vanilla-raspberry-mango
estimation≈ 420 kcal50 g de glucideslourd 41
Charlotte à la framboise maison
9.00
Raspberry Charlotte
estimation≈ 550 kcal55 g de glucideslourd 30
Entrées
Assiette dégustation : foie gras, saumon mariné, terrine du chef
18.00
Tasting platter: foie gras, marinated salmon, chef's terrine
estimation≈ 650 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Foie gras de canard maison, chutney aux fruits secs
20.00
House duck foie gras with nut chutney
estimation≈ 450 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Risotto aux petits légumesvegetarian
15.00
Vegetable risotto — Végétarien
estimation≈ 380 kcal55 g de glucideséquilibré 68
Plats
Pavé de veau à la crème et champignons, légumes et frites
21.00
Veal pavé with cream, mushrooms and fries
estimation≈ 950 kcal60 g de glucides
Rognons de veau à l’ancienne, légumes et späetzlés
18.00
Old-style veal kidneys with vegetables and spaetzle
estimation≈ 820 kcal50 g de glucideséquilibré 70
Faux-filet à la crème et au poivre, légumes et frites
25.00
Sirloin steak with cream and pepper, vegetables and fries
estimation≈ 1050 kcal60 g de glucides
Tête de veau et langue, vinaigrette aux oignons
19.00
Calf's head and tongue with onion vinaigrette
estimation≈ 600 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Gratin de pommes de terre au foie gras, sauce morilles
23.00
Potato gratin with foie gras and morel sauce
estimation≈ 880 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
Risotto aux St-Jacques et ses petits légumes
25.00
Scallop risotto with vegetables
estimation≈ 620 kcal55 g de glucideséquilibré 79
Choucroute garnie
18.00
estimation≈ 750 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
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Options végétariennes limitées
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Il y a deux plats végétariens. Vous pouvez choisir l'assiette de crudités (4 sortes) ou le risotto aux petits légumes.
2 plats végétariens et 0 végans sur 55
76dia
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Plats français avec options glucidiques
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose de nombreux plats principaux protéinés avec un indice glycémique bas à moyen. Les poissons et viandes sont souvent adaptés à un régime pauvre en glucides.
31 adaptés au diabète · 55 plats
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Pratique
- Adresse
- rue du rhin 11, 68600 VOLGELSHEIM
- Horaires
- lunfermémar06:30–15:00, 18:00–00:00mer06:30–15:00, 18:00–00:00jeu06:30–15:00ven07:00–15:00, 18:00–00:00sam07:00–15:00, 18:30–00:00dim—Dimanche : 7:00 – Fin de service / Fermé le soir. Service traiteur le midi du mardi au vendredi entre 11:30 et 13:30
- Contact
- +33389725630 contact@laboiteasel.net
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), laboiteasel.net/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 80 %
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