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Brunnenstuben

Quellenstraße 14, 71334 Waiblingen

Fermé maintenant · ouvre mer 17:00

€€€€
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 20 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 20 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Entrées
Tartare de thon sashimi
25.00
Tatar vom Sashimi Thunfisch — mariné aux baies de câpres, anchois, piment et oignons rouges, avec chou-rave, céleri et oignon rouge
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
Poitrine de caille fumée à chaud
19.00
Heiß geräucherte Wachtelbrust — avec deux préparations de chou-fleur et cassis réduit
estimation≈ 310 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Crème Brûlée au Parmesanvegetarian
19.00
Parmesan Crème Brûlée — avec légumes caponata, sorbet gazpacho, pignons de pin et salade (v)
estimation≈ 450 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Mélange de saladesvegetarian
12.00
Pflück- und BlaOsalate — avec graines grillées (v)
estimation≈ 180 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
3 crevettes au beurre d'ail
10.00
3 Garnelen in KnoblauchbuOer
estimation≈ 240 kcal3 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Soupes et Entrées Chaudes
Soupe de poisson au curry
14.00
Curry-Fischsuppe mit Garnelen-Ingwer-Wan Tan — avec wan tan crevettes-gingembre
estimation≈ 320 kcal28 g de glucideséquilibré 71
Soupe de tomates blanchesvegetarian
12.00
Weiße Tomatensuppe mit Basilikum-Grießklößchen (v) — avec petites boulettes de semoule au basilic (v)
estimation≈ 210 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Ravioli maison
20.00
Hausgemachte Ravioli — farcis au saumon fumé, ricotta et aneth, avec courgettes et beurre blanc au babeurre
estimation≈ 480 kcal35 g de glucides
Plats Principaux
Zwiebelrostbraten de bœuf allemand
33.00
Zwiebelrostbraten vom deutschen Rind — sauce au vin rouge et Maultäschle, avec spätzle ou pommes de terre sautées
estimation≈ 850 kcal65 g de glucideséquilibré 67
Côte de porc Landuro
36.00
Rückensteak vom Landuro Schwein — avec haricots verts, échalotes, girolles et salade de pommes de terre à la moutarde forte
estimation≈ 720 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Filet de colin poêlé au Beurre Blanc
35.00
Gebratenes Adlerfischfilet mit Beurre Blanc — sur blettes colorées et boulettes d'amandes
estimation≈ 580 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Risotto aux girollesvegetarian
28.00
Pfifferling-RisoOo — sur blettes colorées et Belper Knolle râpé (v)
estimation≈ 620 kcal55 g de glucideséquilibré 69
Menu surprise 4 plats "Immer wieder sonntags"
60.00
„Immer wieder sonntags“ 4 Gänge Überraschungsmenü — commandable entre 16h00 et 17h30
estimation≈ 1800 kcal160 g de glucideslourd 31
Carte des Desserts
Pancakes au quarkvegetarian
14.00
Quarkpfannküchle mit Mirabellen und Heidelbeersorbet (v) — avec mirabelles et sorbet myrtille (v)
estimation≈ 550 kcal62 g de glucideslourd 36
Soufflé au chocolat noirvegetarian
16.00
Dunkles Schokoladensoufflé mit eingelegtem Pfirsich und hausgemachtem Vanilleeis (v) — avec pêche confite et glace vanille maison (v) - préparation env. 20 min
estimation≈ 680 kcal65 g de glucideslourd 29
Parfait à l'espresso (v)vegetarian
14.00
Espresso-Parfait (v) — avec mûres et chocolat
estimation≈ 380 kcal32 g de glucideslourd 37
Fromages du jour (v)vegetarian
14.00
Käse nach Tagesangebot (v) — avec pain aux fruits, noix noire et chutney
estimation≈ 420 kcal28 g de glucides
Glace ou sorbet maison (v)vegetarian
4.00
Hausgemachtes Eis oder Sorbet (v) — Sorbet: myrtille/abricot/fraise/pêche/passion/cassis Glace: vanille/chocolat/noisette/yaourt
estimation≈ 180 kcal22 g de glucides
Petit mais fin (v)vegetarian
8.00
Klein aber fein (v) — glace vanille maison avec liqueur de crème pistache ou passion
estimation≈ 280 kcal25 g de glucideslourd 42
Affogato (v)vegetarian
7.00
glace vanille maison avec espresso
estimation≈ 160 kcal18 g de glucides
Pralines maison (v)vegetarian
10.00
Hausgemachte Pralinen (v) — 6 pièces selon l'offre du jour
estimation≈ 360 kcal30 g de glucideslourd 42

Cette carte est-elle toujours correcte ?

80veggie
scoreestimation

Plats principaux végétariens limités

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le Pfifferling-RisoOo est disponible comme plat principal. En entrée, on trouve la Crème Brûlée au parmesan et la soupe de tomates blanches. La carte propose plusieurs desserts végétariens comme le soufflé au chocolat.

12 plats végétariens et 0 végans sur 21

64dia
scoreestimation

Options protéinées à IG bas

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose plusieurs plats principaux protéinés avec un indice glycémique bas. Les entrées contiennent généralement peu de glucides.

8 adaptés au diabète · 21 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Quellenstraße 14, 71334 Waiblingen
Horaires
lun—
mar—
mer17:00–23:00
jeu17:00–23:00
ven17:00–23:00
sam17:00–23:00
dim11:45–14:30, 16:00–21:00
Jeden Sonntag von 16.00 – 17.30 Uhr bieten wir euch unser Brunnenstuben Überraschungsmenü an.
Contact
+4971519441227 info@brunnenstuben.de
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brunnenstuben.de/
Dossier
complétude 83 %, confiance 95 %

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