Kussmaul

Bäckerstraße 5, 1010 Wien

horaires pas encore connus

€€€€

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Soupes

Bouillon claire

8.50

Clear broth — avec lamelles de crêpes ou boulettes de semoule

estimation≈ 250 kcal35 g de glucides

Velouté de blanc de poulet

8.50

Chicken breast cream soup

estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Velouté de tomates

7.40

cream of tomato soup

estimation≈ 280 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Entrées

Variations d'entrées au Halloumivegetarian

17.50

Appetizer variations with Halloumi cheese — halloumi grillé, aubergine, courgette, poivron, champignons, oignon rouge

estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Variations d'entrées veggievegan, vegetarian

14.60

Veggie appetizer variations — aubergine, courgette, poivron, champignons, oignon rouge

estimation≈ 300 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Burratavegetarian

17.50

Buratta — avec salsa de tomates tiède

estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Beef Tatare

22.90

avec oignons rouges, pain grillé chaud et beurre aux herbes

estimation≈ 550 kcal30 g de glucides

Salades

Salade méditerranéennevegetarian

11.40

Mediterranean-style salad — roquette, tomates cerises, parmesan

estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Salade mixte au filet de bœuf grillé

22.50

Mixed salad with grilled beef fillet strips — lamelles de bœuf, insalatina, tomates cerises, concombre, parmesan, sauce Kussmaul

estimation≈ 650 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

Caesar salad

19.20

blanc de poulet, laitue iceberg, tomates cerises, concombre, croûtons, parmesan, sauce Caesar

estimation≈ 720 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Plats principaux

Goulash de bœuf

22.00

Beef goulash with bread dumplings — avec quenelles de pain

estimation≈ 850 kcal65 g de glucides

Wiener Schnitzel

25.90

Wiener schnitzel - veal escalope — escalope de veau avec salade de pommes de terre et canneberges

estimation≈ 780 kcal40 g de glucideséquilibré 72

Wiener Schnitzel

32.30

Wiener Schnitzel - veal escalope with potato-green-salad and cranberries — escalope de veau avec salade de pommes de terre et légumes verts, canneberges

estimation≈ 780 kcal40 g de glucideséquilibré 72

Escalope de poulet frite

21.30

fried chicken escalope with fries — avec frites

estimation≈ 950 kcal60 g de glucides

Escalope de poulet farcie

23.30

fried chicken escalope stuffed with Cheddar cheese and turkyham — au cheddar et jambon de dinde, avec frites

estimation≈ 1100 kcal60 g de glucides

Sirloin steak

25.90

Sirloin steak in gravy sauce with fried onions and potatoes wedges — sauce au jus, oignons frits et potatoes

estimation≈ 880 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68

Travers de veau (petit)

23.90

veal spareribs with potatoes wedges and puszta salad - small — potatoes, salade puszta, ail, sauce BBQ et oignons rouges

estimation≈ 750 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Travers de veau (grand)

33.90

veal spareribs with potatoes wedges and puszta salad - large — potatoes, salade puszta, ail, sauce BBQ et oignons rouges

estimation≈ 1050 kcal55 g de glucides

Kussmaul pulled beef BBQ burger

24.50

kussmaul pulled beef BBQ burger with fries — frites, sauce cocktail, ketchup, cheddar, oignons caramélisés, laitue

estimation≈ 1200 kcal90 g de glucideslourd 44

Médaillons de veau

31.90

veal medallions in a mushroom sauce with rice — sauce aux champignons et riz

estimation≈ 720 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Filet de poulet grillé

21.60

Gegrilltes Hühnerfilet mit Reis und Gemüse — avec riz et légumes

estimation≈ 620 kcal55 g de glucideséquilibré 85

Pâtes & Risotto

Spaghetti pomodoro / all'arrabbiatavegetarian

13.50

sauce tomate, basilic frais et ail

estimation≈ 580 kcal85 g de glucides

Spaghetti Frutti di Marepescatarian

24.50

sauce tomate, fruits de mer

estimation≈ 650 kcal80 g de glucideséquilibré 82

Pasta Tartuffovegetarian

19.90

à l'huile de truffe

estimation≈ 720 kcal70 g de glucides

Tagliatelle Beef Steak

25.60

émincé de bœuf tendre, huile de truffe raffinée à la crème

estimation≈ 850 kcal65 g de glucideséquilibré 65

Risotto Frutti di Marepescatarian

25.90

sauce tomate, fruits de mer (attente env. 25 min.)

estimation≈ 680 kcal75 g de glucideséquilibré 85

Risotto Tartuffovegetarian

21.50

à l'huile de truffe (attente env. 25 min.)

estimation≈ 750 kcal70 g de glucideséquilibré 69

Wok

Poêlée sautée aux légumesvegan, vegetarian

16.90

Stir-fry pan with vegetables — riz, courgettes, brocoli, aubergines, champignons, carottes, chou, poivron, oignons rouges, sweet chilli

estimation≈ 550 kcal75 g de glucideséquilibré 74

Poêlée sautée aux émincés de poulet

20.10

Stir-fry pan with chicken strips — poulet, riz, courgettes, brocoli, aubergines, champignons, carottes, chou, poivron, oignons rouges, sweet chilli

estimation≈ 680 kcal70 g de glucideséquilibré 90

Poêlée sautée aux émincés de filet de bœuf

24.70

Stir-fry pan with beef fillet strips — bœuf, riz, courgettes, brocoli, aubergines, champignons, carottes, chou, poivron, oignons rouges, sweet chilli

estimation≈ 720 kcal68 g de glucideséquilibré 90

Steak

Filet de bœuf nature (220g)

38.50

Fillet steak nature (220g) with grilled vegetables — avec légumes grillés

estimation≈ 520 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

Filet de bœuf (220g)

39.90

fillet steak (220g) in porcini cream sauce with potatoes wedges — sauce crémeuse aux cèpes avec quartiers de pommes de terre

estimation≈ 820 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Filet de bœuf (220g)

39.90

fillet steak (220g) in pepper cream sauce with potatoes wedges — sauce crémeuse au poivre avec quartiers de pommes de terre

estimation≈ 840 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Beef tagliata (220g)

38.50

beef tagliata (220g) with rocket salad and parmesan — avec salade de roquette et parmesan

estimation≈ 580 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Tomahawk de veau

38.50

veal tomahawk steak with parmesan polenta and spinach sauce — avec polenta au parmesan et sauce aux épinards

estimation≈ 780 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 77

Poisson

Saumon grillépescatarian

31.50

grilled salmon — avec riz et sauce crémeuse aux épinards

estimation≈ 680 kcal50 g de glucideséquilibré 79

Calamari frittipescatarian

23.90

avec frites ou quartiers de pommes de terre et sauce tartare

estimation≈ 850 kcal65 g de glucides

Pour nos petits invités

Wiener schnitzel

15.10

Wiener schnitzel - chicken escalope - children portion — escalope de poulet - portion enfant - avec frites

estimation≈ 750 kcal55 g de glucides

Pâtes pomodoro pour enfantsvegetarian

10.20

Kids pomodoro pasta

estimation≈ 450 kcal65 g de glucides

Accompagnements

Frites avec sauce à l'huile de truffevegetarian

8.50

Fries with truffle oil sauce

estimation≈ 480 kcal45 g de glucides

Frites / frites de patates doucesvegan, vegetarian

6.80

Fries / sweet potato fries

estimation≈ 450 kcal52 g de glucides

Potato wedgesvegan, vegetarian

7.50

estimation≈ 380 kcal40 g de glucides

Rizvegan, vegetarian

6.60

Rice

estimation≈ 250 kcal55 g de glucides

Salade composéevegan, vegetarian

7.50

Mixed salad

estimation≈ 120 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Dessert

Gâteau Sacher avec crème fouettéevegetarian

8.50

Sacher cake with whipped cream

estimation≈ 650 kcal60 g de glucideslourd 26

Strudel aux pommes avec sauce vanillevegetarian

9.70

Apple strudel with vanilla sauce

estimation≈ 580 kcal75 g de glucideslourd 37

Tiramisuvegetarian

9.30

estimation≈ 520 kcal45 g de glucideslourd 28

Gâteau aux noix et chocolat chaudvegetarian

8.90

Hot chocolate nut cake with Nutella filling, vanilla ice cream, whipped cream and chocolate sauce — Fourré au Nutella, glace vanille, crème fouettée et sauce chocolat

estimation≈ 950 kcal90 g de glucideslourd 14

Kaiserschmarrnvegetarian

11.70

Avec confiture de framboises et sauce vanille

estimation≈ 780 kcal85 g de glucideslourd 24

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74veggie
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Beaucoup de pâtes et risotto

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir les pasta tartuffo, le risotto tartuffo et un wok de légumes avec du riz. Les entrées comprennent la burrata avec salsa à la tomate et le halloumi grillé. La carte propose beaucoup de viandes comme la Wiener schnitzel.

19 plats végétariens et 6 végans sur 49

74dia
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Plats protéinés et steaks

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose de nombreux plats de viande avec des légumes. Les options de steak sont faibles en glucides.

17 adaptés au diabète · 49 plats

Avis

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Pratique

Adresse: Bäckerstraße 5, 1010 Wien
Horaires: pas encore connu
Contact: +4319581004 service@kussmaul-vienna.com
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), kussmaul-vienna.com/
Dossier: complétude 67 %, confiance 80 %

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