Waldrestaurant Fischzucht
Fischzuchtweg 1, 65195 Wiesbaden
horaires pas encore connus
€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Salades croquantes et fraîches
Fromage de brebis, olives et pimentsvegetarian
17.90
Schafskäse, Oliven und Peperoni — servi avec notre vinaigrette balsamique maison et croûtons
estimation≈ 420 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Lanières de blanc de dinde
18.90
Putenbruststreifen — servi avec notre vinaigrette balsamique maison et croûtons
estimation≈ 380 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Chicken Wings
18.90
servi avec notre vinaigrette balsamique maison et croûtons
estimation≈ 520 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Backhend'l aux graines de courge
18.90
Kürbiskern - Backhend’l — servi avec notre vinaigrette balsamique maison et croûtons
estimation≈ 550 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Lanières de roastbeef tendres
23.90
zarten Roastbeefstreifen — servi avec notre vinaigrette balsamique maison et croûtons
estimation≈ 410 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Filet de truite fuméepescatarian
23.90
Geräuchertem Forellenfilet — servi avec notre vinaigrette balsamique maison et croûtons
estimation≈ 440 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Salade du Chef "Fischzucht"
18.90
Chef-Salat „Fischzucht — Mélange de salades, concombre, chou, pomme de terre et carotte, jambon, fromage et œuf
estimation≈ 620 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Salade de Handkäsvegetarian
15.90
Handkäs’salat mit Schalotten, Butter, Hausbrot — avec échalotes, beurre et pain maison
estimation≈ 480 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Salade de saucisses munichoise
16.90
Münchner Wurstsalat, Bratkartoffeln — avec pommes de terre sautées
estimation≈ 650 kcal35 g de glucides
Salade de saucisses suisse
17.90
Schweizer Wurstsalat mit Käsestreifen, Hausbro1 — avec lamelles de fromage et pain maison
estimation≈ 580 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Mousse de truitepescatarian
11.90
Forellen Mouse (Frischkäszubereitung) mit Hausbrot — préparation au fromage frais avec pain maison
estimation≈ 320 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Handkäs classiquevegetarian
15.90
Handkäs klassisch, 3 Stk. mit Musik und Hausbrot — 3 pièces avec oignons ("Musik") et pain maison
estimation≈ 450 kcal28 g de glucides
Roastbeef
23.90
Roastbeef mit Bratkartoffeln und Grüner Soß — avec pommes de terre sautées et sauce verte
estimation≈ 680 kcal30 g de glucideséquilibré 65
Gâteau maisonvegetarian
5.90
Hauskuchen (nach Verfügbarkeit) dazu Schlagsahne — selon disponibilité, avec crème chantilly
estimation≈ 450 kcal45 g de glucideslourd 31
Glace Premiumvegetarian
10.40
Premium Eiskrem, gemischt, drei Kugeln mit Sahne — mélangée, trois boules avec crème
estimation≈ 520 kcal55 g de glucideslourd 28
Boule de glace Premium Carte-d-orvegetarian
2.90
Kugel Carte-d-or Premium Eiskrem — demandez les parfums
estimation≈ 160 kcal18 g de glucides
Recommandations du Chef
Velouté de chanterelles en terrinevegetarian
8.90
Pfifferlingcrèmesüppchen Terrine
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Velouté de chanterelles en tassevegetarian
6.90
Pfifferlingcrèmesüppchen Tasse
estimation≈ 130 kcal9 g de glucidesadapté au diabète
Saumon fumépescatarian
17.90
Räucherlachs auf Rösti und Crème frâiche — sur rösti et crème fraîche
estimation≈ 380 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Handkäs mit Musikvegetarian
12.90
Handkäs‘ mit Musik, Butter und Hausbrot — avec beurre et pain maison
estimation≈ 420 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Œufs sauce verte de Francfortvegetarian
16.90
4/2 Eier auf Frankfurter Güner Soß’, Salzkartoffeln — avec pommes de terre à l'eau
estimation≈ 580 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Boulettes de veau
18.90
Kalb-Fleischpflanzerl mit Kartoffelstampf und Pfifferlingsoß’ — avec purée de pommes de terre et sauce aux chanterelles
estimation≈ 650 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Tagliatelles aux chanterellesvegetarian
17.90
Bandnudeln mit Pfifferlingen in einer Kräuterrahmsauce — dans une sauce à la crème aux herbes
estimation≈ 720 kcal65 g de glucides
Omelette aux chanterellesvegetarian
17.90
Pfifferlingomelette, dazu kleiner Blattsalat — accompagnée d'une petite salade
estimation≈ 480 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Rösti de pommes de terre XXLvegetarian
20.90
XXL-Kartoffelrösti, verschieden belegt und mit Käse überbacken mit Pfifferlingen und Ruccola — gratiné au fromage, chanterelles et roquette
estimation≈ 850 kcal55 g de glucideséquilibré 66
Rösti de pommes de terre XXL
20.90
XXL-Kartoffelrösti, verschieden belegt und mit Käse überbacken mit Pfifferlingen und gekochtem Schinken — gratiné au fromage, chanterelles et jambon cuit
estimation≈ 880 kcal55 g de glucideséquilibré 65
Rösti de pommes de terre XXLpescatarian
20.90
XXL-Kartoffelrösti, verschieden belegt und mit Käse überbacken mit Pfifferlingen und ausgelösten Forellenfilets — gratiné au fromage, chanterelles et filets de truite
estimation≈ 820 kcal55 g de glucideséquilibré 67
Goulash de chanterellesvegetarian
20.90
Pfifferlinggulasch, dazu Semmelknödeln — accompagné de quenelles de pain
estimation≈ 620 kcal60 g de glucideséquilibré 67
Steak de longe de porcelet
20.90
Steak vom Jungschweinerücken mit Pfifferlingsoß, Butterspätzle — avec sauce aux chanterelles et spätzle au beurre
estimation≈ 780 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
Truite et chanterellespescatarian
25.90
“Forelle trifft Pfifferling”, saftige, ganze Wisperforelle vom Grill auf Pfifferlingrahmnudeln — truite Wisper entière grillée sur pâtes à la crème de chanterelles
estimation≈ 680 kcal55 g de glucideséquilibré 71
Les Soupes
Bouillon de bœuf Tafelspitz du Taunus
8.90
Kräftige Tafelspitzbouillon vom Taunusrind mit Leberknödel — avec 2 quenelles de foie
estimation≈ 280 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Bouillon de bœuf Tafelspitz du Taunus
6.90
Kräftige Tafelspitzbouillon vom Taunusrind mit Leberknödel — avec 1 quenelle de foie
estimation≈ 210 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Bouillon de bœuf Tafelspitz du Taunus
8.90
Kräftige Tafelspitzbouillon vom Taunusrind mit Maultaschen — avec 2 Maultaschen
estimation≈ 320 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Bouillon de bœuf Tafelspitz du Taunus
6.90
Kräftige Tafelspitzbouillon vom Taunusrind mit Maultaschen — avec 1 Maultaschen
estimation≈ 240 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Notre spécialité, truite fraîche d'élevage écologique et propre
Truite Wisper 'Blau'pescatarian
21.90
Wisperforelle Blau — avec pommes de terre, beurre fondu et salade
estimation≈ 520 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Truite Wisper 'Müllerin'pescatarian
22.90
Wisperforelle Müllerin — frite au beurre d'amande, pommes de terre au persil et salade
estimation≈ 610 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Truite Wisper entière fumée à chaudpescatarian
22.90
Wisperforelle im Ganzen heiß geräuchert — sur salade de pommes de terre et concombre
estimation≈ 580 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Filet de truite Wisper fumé à chaudpescatarian
23.90
Wisperforellenfilet heiß geräuchert und ausgelöst — sans arêtes, sur pâtes à la crème d'aneth et salade
estimation≈ 640 kcal45 g de glucideséquilibré 65
Truite Wisper grilléepescatarian
22.90
Wisperforelle vom Grill — avec une assiette de salade saisonnière
estimation≈ 420 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
D'Autriche, savoureux et bon
Rôti de porcelet
17.90
Schwein’sbraten vom Jungschwein — sauce à la bière brune, quenelle de pomme de terre et chou bavarois
estimation≈ 750 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Holzfällersteak
18.90
Holzfällersteak (vom Jungschwein) — de porcelet, avec beaucoup d'ail frais et frites maison
estimation≈ 950 kcal55 g de glucides
Wiener Saftgulasch
20.90
Wiener Saftgulasch (scharf) — épicé, avec quenelles de pain et cornichon
estimation≈ 780 kcal60 g de glucides
Alt-Wiener Tafelspitz
20.90
avec pommes de terre rôties et raifort à la crème, servi dans un bouillon aux légumes
estimation≈ 650 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Wiener Schnitzel
20.90
Unser Wiener Schnitzel
estimation≈ 700 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Riesenschnitzel
Riesenschnitzel vom Jungschweinerücken — dos de porcelet, avec pommes de terre sautées, salade de concombre à l'aneth et airelles
estimation≈ 1100 kcal65 g de glucides
Seniorenschnitzel
14.90
avec pommes de terre sautées et airelles
estimation≈ 750 kcal45 g de glucides
Original Wiener Schnitzel
23.90
Original Wiener Schnitzel vom KALB — de veau, avec pommes de terre sautées et airelles
estimation≈ 720 kcal45 g de glucides
Schnitz’l „Fischzucht“
22.90
avec poire Williams, gratiné au Roquefort et sauce béarnaise, frites
estimation≈ 1200 kcal60 g de glucideslourd 39
Rumpsteak
29.90
Rumpsteak vom Angusrind — bœuf Angus, grillé à la pierre avec beurre aux herbes ou oignons, assortiment de salades
estimation≈ 600 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
...et seulement pour nos petits avec sucette
Kinderschnitzel
10.90
avec frites, ketchup et mayonnaise
estimation≈ 700 kcal60 g de glucides
Nuggets de poulet
10.90
Hähnchennuggets — avec frites, ketchup et mayonnaise
estimation≈ 750 kcal60 g de glucides
Bâtonnets de poisson
10.90
Fischstäbchen — avec frites, ketchup et mayonnaise
estimation≈ 720 kcal60 g de glucides
Rostbratwürst’l
10.90
avec frites, ketchup et mayonnaise
estimation≈ 800 kcal55 g de glucides
Riesen Burger (200gr)
11.90
avec frites, ketchup et mayonnaise
estimation≈ 950 kcal80 g de glucides
Accompagnement
Apfelwein-Sauerkraut
6.90
selon disponibilité
estimation≈ 120 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76
Quenelles
6.90
2 Stück Kartoffel- oder Semmelknödeln — 2 pièces de quenelles de pomme de terre ou de pain
estimation≈ 300 kcal50 g de glucides
Quenelles avec sauce
7.90
2 Stück Kartoffel- oder Semmelknödeln mit Bratensauce — 2 pièces de quenelles de pomme de terre ou de pain avec sauce au rôti
estimation≈ 400 kcal50 g de glucides
Pommes Frites
7.90
grande portion avec ketchup et mayonnaise
estimation≈ 600 kcal60 g de glucides
Salades
6.90
Speckkrautsalat, Kartoffelsalat — salade de chou au lard, salade de pommes de terre
estimation≈ 350 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Salades
7.90
Dillgurkensalat, Kartoffelgurkensalat — salade de concombre à l'aneth, salade pomme de terre et concombre
estimation≈ 200 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
Assiette de salade mixtevegetarian
7.90
Salatteller gemischt
estimation≈ 250 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
De la pâtisserie
Wiener Apfelstrudel
8.70
Wiener Apfel - Strudel
estimation≈ 450 kcal65 g de glucideslourd 42
Wiener Apfelstrudel
9.70
Wiener Apfel - Strudel mit Vanillesauce oder Eiskugel — avec sauce vanille ou une boule de glace
estimation≈ 600 kcal80 g de glucideslourd 36
Rote Grütze
8.90
Rote Grütze aus frischen Waldbeeren mit Vanillesauce — aux baies sauvages fraîches avec sauce vanille
estimation≈ 350 kcal50 g de glucideslourd 35
Galettes de pommes de terre
8.90
Kartoffelpuffer — 2 pièces avec compote de pommes
estimation≈ 400 kcal45 g de glucides
Sorbet citron à la vodkavegan
10.90
Zitronensorbet mit Wodka
estimation≈ 200 kcal25 g de glucideslourd 39
Palatschinken
11.90
Palatschinken nach Tagesangebot — Selon l'offre du jour, 2 pièces avec crème fouettée
estimation≈ 650 kcal60 g de glucideslourd 26
Crêpes aux pommes
11.90
Apfelpfannkuchen mit Zimtzucker und Vanilleeis — avec sucre à la cannelle et glace vanille
estimation≈ 700 kcal75 g de glucideslourd 28
Kaiserschmarr’n
12.90
Kaiserschmarr’n mit Zwetschkenröster und Schlagsahne — avec compotée de prunes et crème fouettée
estimation≈ 800 kcal70 g de glucideslourd 24
Glace Premium
10.40
Premium Eis — 3 boules avec crème fouettée
estimation≈ 550 kcal45 g de glucideslourd 27
Eiscafe
10.90
Eiscafe mit zwei Kugeln Vanille-Eis — avec deux boules de glace vanille
estimation≈ 400 kcal40 g de glucideslourd 25
Notre suggestion pour VOTRE fête
FONDUE Bourguignon
26.90
avec huile chaude et baguette
estimation≈ 900 kcal60 g de glucides
FONDUE Chinoise
26.90
avec bouillon de bœuf chaud et baguette
estimation≈ 750 kcal60 g de glucideséquilibré 81
FONDUE quatre fromagesvegetarian
26.90
FONDUE vier Käsesorten — avec baguette
estimation≈ 1100 kcal70 g de glucides
Hax’n
26.90
Hax’n – Abend — Jarrets de veau, porc et agneau grillés avec deux sortes de quenelles
estimation≈ 950 kcal60 g de glucideséquilibré 76
Brat’l in der Rein
21.90
„Brat’l in der Rein“ – Abend — Rôti de porcelet braisé, avec Stöcklkraut et deux sortes de quenelles
estimation≈ 850 kcal60 g de glucideséquilibré 69
Ripperl
21.90
Ripperl – Abend — Travers de porc épicés avec pain maison et salade de chou au lard
estimation≈ 800 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76
Backhend’l
23.90
Backhend’l – Abend — 1/2 poulet fermier frit au beurre, avec salade pomme de terre-concombre
estimation≈ 750 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Kas’nock’nvegetarian
17.90
Kas’nock’n – Abend — Spécialité du Pinzgau: Spätzle maison sautés au fromage à la bière et oignons
estimation≈ 850 kcal60 g de glucideséquilibré 69
MENU I
Carpaccio de bœuf Angus
29.90
Carpaccio vom Angusrind — Saumon tiède, sauce ail-caviar, marinade balsamique et parmesan
estimation≈ 500 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Boulettes de veau
Kalbfleischpflanzerl — purée de pommes de terre, perche Victoria glacée au miel sur épinards, carottes et pommes rattes
estimation≈ 750 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Grießflammerie sur sorbet citron
Grießflammerie auf Zitronensorbet — avec vodka et miroir de baies sauvages
estimation≈ 320 kcal40 g de glucides
MENU II
Potage clair de poissons noblespescatarian
29.90
Klarre Fischsuppe von Edelfische — au safran et Pernod
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Wiener Schnitzel de longe de veau
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken — pommes sautées, canard rôti croustillant, salade de concombre à l'aneth, quenelles de pomme de terre et chou rouge
estimation≈ 1100 kcal65 g de glucides
Palatschinken aux fraises fraîches
Toppenpalatschinken mit Frische Erdbeeren — glace vanille et crème au Grand Marnier
estimation≈ 550 kcal60 g de glucideslourd 36
MENU III
Asperges en salade fellsalatvegetarian
36.90
Spargel in feiner Fellsalat — avec lamelles de poisson et vinaigrette aux herbes
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Plateau de poissons sur riz au safranpescatarian
Fischteller auf Safranreis — quatre filets de poissons nobles et corail de homard, sauce Champagne et crème au Riesling du Rheingau
estimation≈ 680 kcal55 g de glucideséquilibré 67
Kaiserschmarrn à la crème fouettée
Kaiserschmarn’ mit Schlagsahne — avec quenelles de pommes et compotée de prunes
estimation≈ 700 kcal75 g de glucideslourd 32
MENU IV
Fellsalat au curry grillé piquantpescatarian
33.90
Fellsalat mit gegrillten Pikantter Curry — salade iceberg, caille et corail de homard
estimation≈ 280 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Côtelettes d'agneau grillées
Lammkotelettes vom Grill — haricots verts, consommé de canard aux anneaux de poivre et gratin de pommes de terre
estimation≈ 850 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Rôti de veau glacé
Glacierte Kalbsbraten — sorbet citron à la vodka, sauce aux cèpes, pommes de terre à la persillade et bouquet de légumes
estimation≈ 720 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
MENU V
Crème Caramel aux fruits frais
39.90
Crème Karamel mit frischen Früchten
estimation≈ 350 kcal35 g de glucideslourd 35
MENU IX
Composition de trois tartares
55.90
Komposition dreierlei „Tartare“ — bœuf, saumon et majesté, médaillons de chevreuil et ragout de chicorée
estimation≈ 380 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Carpaccio de cèpesvegetarian
Steinpilz – Carpaccio — consommé de canard aux graines de basilic
estimation≈ 150 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Crème de pomme de terre aux lanières de saumonpescatarian
Kartoffelcrème mit Lachsstreifen
estimation≈ 320 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
MENU X
Carré d'agneau rôti
45.90
Lambcarrée am Stück gebraten — oie farcie aux châtaignes glacées et thym, quenelles de pomme de terre et de pain, courgettes
estimation≈ 950 kcal70 g de glucides
Salzburger Nockerl
Salzburger Nockerl’n — Grießflammerie sur miroir de fruits
estimation≈ 450 kcal50 g de glucideslourd 37
MENU XI
Soupe de Noëlpescatarian
24.90
Christagsuppe — carpe de Noël au bouillon de racines, oie rôtie, pommes rattes sauce orange
estimation≈ 580 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Quenelles de pomme de terre et chou rouge
29.90
Kartoffelknödel, Blaukraut — mousse au chocolat blanc et noir, parfait cannelle sur coulis de baies et confit de cerises griottes
estimation≈ 600 kcal55 g de glucideslourd 28
MENU Ib
Bouillon de Tafelspitz
17.90
Bouillon vom Tafelspitz mit Bierradieschen bayerischem Leberknödel Butter und Bauernhausbrot — radis à la bière, Knödel de foie bavarois, beurre et pain paysan
estimation≈ 350 kcal30 g de glucideséquilibré 71
Wiener Schnitzel de Spießbraten
Wiener Schnitzel vom Spießbraten gefüllt mit Jungschweineknöcheln Zwiebeln und Dörflisch — farci au jarret de porcelet, oignons et Dörflisch — pommes sautées, quenelles de pommes de terre, salade de concombre au dill, salade de chou chaud au lard
estimation≈ 1150 kcal65 g de glucides
Compotée de baies rougesvegetarian
Rote Waldbeerengrütze Nupssallatshinkke mit Vanillesauce Schlagsahne — avec sauce vanille et crème fouettée
estimation≈ 420 kcal55 g de glucides
MENU IV
Bouillon de Tafelspitz
19.90
Bouillon vom Tafelspitz mit Kartoffelsuppe schwäbischen Maultaschen mit Speck — avec soupe aux pommes de terre et Maultaschen souabes au lard
estimation≈ 480 kcal42 g de glucides
Jarret de porc & Canard fermier
Offrische Schweinshax’n ½ Bauernente Apfelweinsauerkraut Rotkohl — ½ canard fermier, choucroute au cidre, chou rouge — quenelles de pommes de terre, Knödel
estimation≈ 1350 kcal70 g de glucides
Apfelstrudel & Kaiserschmarr’nvegetarian
23.90
Apfelstrudel mit Kaiserschmarr’n Vanillesauce Zwetschenröster, Sahne — avec sauce vanille, compotée de prunes et crème
estimation≈ 850 kcal95 g de glucideslourd 28
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58veggie
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Options végétariennes consistantes
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Le menu propose plusieurs plats principaux végétariens comme le Pfifferlinggulasch et les Bandnudeln aux chanterelles. Seul un sorbet au citron avec vodka est vegan.
22 plats végétariens et 1 végans sur 105
77dia
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Poissons et viandes faibles glucides
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose de nombreuses options riches en protéines et faibles en glucides. Les salades et les poissons grillés sont de bons choix.
47 adaptés au diabète · 104 plats
Avis
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Pratique
- Adresse
- Fischzuchtweg 1, 65195 Wiesbaden
- Horaires
- pas encore connu
- Contact
- +496111851903
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), waldrestaurant-fischzucht.de/
- Dossier
- complétude 67 %, confiance 79 %
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