Weinhaus Stachel seit 1413

Gressengasse 1, 97070 Würzburg

Ouvert maintenant · jusqu'à 23:00

€€€€

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 15 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 15 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Sans lactose - Entrées savoureuses

Consommé de veau aux herbeslactose_free

8.90

Kalbsconsommé mit Kräutern

estimation≈ 45 kcal3 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75

Boudin noir poêlélactose_free

16.90

Gebratene Blutwurst an gebratenen Kartoffelscheiben und Apfelspalten — avec tranches de pommes de terre sautées, quartiers de pomme et raifort frais

estimation≈ 420 kcal22 g de glucidesadapté au diabète

Tartare de filet de bœuflactose_free

19.90

Tatar vom Rinderfilet, von Hand geschnitten — coupé à la main, avec sauce tartare maison et oignons rouges marinés

estimation≈ 310 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Sans lactose - Salades

Petite salade saisonnière mixtelactose_free, vegetarian

5.90

Kleiner gemischter Salat der Saison — avec vinaigrette maison et salade de concombre

estimation≈ 120 kcal8 g de glucidesadapté au diabète

Salade saisonnière mixtelactose_free, vegetarian

15.90

Gemischter Salat der Saison in unserer Hausvinaigrette — avec vinaigrette maison, salade de concombre et baguette

estimation≈ 320 kcal35 g de glucideséquilibré 67

Blanc de poulet au maïslactose_free

12.90

Maishähnchenbrust — en accompagnement de la salade

estimation≈ 180 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79

Sans lactose - Plats principaux

Rôti de porc à la sauce à la bièrelactose_free

23.90

Schweinebraten in Landbiersoße — servi avec des quenelles de pommes de terre et salade d'accompagnement

estimation≈ 850 kcal65 g de glucides

Sauerbraten franconien de bœuflactose_free

27.90

Fränkischer Sauerbraten vom Rind mit Kartoffelklößen und Blaukraut — avec quenelles de pommes de terre et chou rouge

estimation≈ 780 kcal60 g de glucideséquilibré 67

„Stachel Pfännle“lactose_free

28.90

„Stachel Pfännle“ Schweinemedaillons, fränkische Rostbratwurst — médaillons de porc, saucisse grillée franconienne, lard croustillant, sauce à la bière et pommes de terre sautées

estimation≈ 920 kcal35 g de glucidesadapté au diabète

Truite « à la Müllerine » entièrelactose_free

29.90

Forelle »Müllerin-Art« im Ganzen — servie avec éclats d'amandes grillées et pommes de terre à l'eau

estimation≈ 620 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Truite « Bleue » entièrelactose_free

29.90

Forelle »Blau« im Ganzen — servie avec pommes de terre à l'eau, bouillon de racines et raifort à la crème

estimation≈ 580 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Original Wiener Schnitzel de veaulactose_free

31.90

Original Wiener Schnitzel vom Kalb — servi avec salade de pommes de terre maison tiède et airelles

estimation≈ 880 kcal45 g de glucides

Zwiebelrostbraten (rumpsteak)lactose_free

33.90

Zwiebelrostbraten vom Rumpsteak medium gebraten — grillé à point avec oignons fondus et pommes de terre sautées au lard

estimation≈ 820 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Sans lactose - Desserts

Trio de sorbets maisonlactose_free, vegan

12.90

Dreierlei hausgemachte Sorbets

estimation≈ 210 kcal40 g de glucideslourd 32

Sans gluten - Entrées savoureuses

Velouté au Rieslinggluten_free

8.90

Rieslingcrèmesuppe

estimation≈ 240 kcal18 g de glucidesadapté au diabète

Chèvre gratinégluten_free, vegetarian

14.90

Gratinierter Ziegenkäse mit zweierlei Rote Bete — avec deux types de betteraves, noix caramélisées et pain sans gluten

estimation≈ 480 kcal28 g de glucides

2 pcs. Chèvre gratinégluten_free, vegetarian

9.90

2 Stk. Gratiniertem Ziegenkäse — en accompagnement de la salade

estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabète

Sans gluten - Plats principaux

„Repas de noces franconien“gluten_free

27.90

„Fränkisches Hochzeitsessen“ Kalbstafelspitz in Meerrettichsoße — Tafelspitz de veau sauce raifort, servi avec airelles et pommes de terre à l'eau

estimation≈ 650 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79

Sans gluten - Desserts

Crème brûlée à la fève tonkagluten_free

10.90

Crème brûlée von der Tonkabohne

estimation≈ 380 kcal28 g de glucideslourd 41

Menu Enfants – Kids menu

Soupe aux pois grilléevegetarian

3.20

Backerbsensuppe

estimation≈ 180 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 77

Bratwurst pour enfants et pommes de terre sautées

6.50

Kinderbratwurst mit Bratkartoffeln — Saucisse pour enfants avec pommes de terre sautées

estimation≈ 550 kcal35 g de glucides

Medaillon de porc et Spätzle

12.00

Schweinemedaillon dazu Spätzle und helle Soße — Servi avec des spätzle et une sauce légère

estimation≈ 600 kcal45 g de glucides

Schnitzel pour enfants et pommes de terre sautées

12.00

Kinderschnitzel mit Bratkartoffeln — Schnitzel pour enfants avec pommes de terre sautées

estimation≈ 650 kcal40 g de glucides

1 Knödel avec saucevegetarian

3.00

1 Kloß mit Soße — Une boule de pâte avec sauce

estimation≈ 250 kcal40 g de glucideslourd 42

2 Knödel avec saucevegetarian

5.00

2 Klöße mit Soße — Deux boules de pâte avec sauce

estimation≈ 450 kcal70 g de glucides

Spätzle avec sauce légèrevegetarian

4.50

Spätzle mit helle Soße — Spätzle avec sauce légère

estimation≈ 400 kcal50 g de glucides

Coupe glacée „Lilliput“vegetarian

1.80

Eisbecher „Lilliput“ — 1 boule vanille, chocolat ou fraise avec des lentilles en chocolat

estimation≈ 220 kcal30 g de glucides

Entrées savoureuses / Entrées

Consommé de veau

8.90

Kalbsconsommé mit Kräuterpfannkuchen gefüllt mit Kalbsbrät — Avec crêpes aux herbes farcies à la farce de veau

estimation≈ 280 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Plats principaux / Plats

Trio de Knödelvegetarian

24.90

Dreierlei Knödel in Edelpilzrahmsoße, Rote Bete, Parmesan und Spinat — Sauce crémeuse aux champignons, betterave, parmesan et épinards

estimation≈ 750 kcal60 g de glucideséquilibré 65

Deux sortes de Ravioli farcisvegetarian

24.90

Zweierlei gefüllte Ravioli mit Pecorino & Feige und Büffelmozzarella — Pecorino & figue et mozzarella di bufala, beurre sauge et tomates séchées

estimation≈ 680 kcal55 g de glucideséquilibré 69

Desserts / Dessert

Brownie au chocolat fondantvegetarian

11.90

Saftiger Schokoladenbrownie mit a weng was druff — Avec un petit accompagnement

estimation≈ 450 kcal45 g de glucideslourd 34

Variation de fromagesvegetarian

14.90

Käsevariation dazu Feigensenf, Chutney und Baguette — Moutarde à la figue, chutney et baguette

estimation≈ 500 kcal30 g de glucides

Petite douceurvegetarian

6.90

Wenn gar nichts mehr reinpasst — Petite crème brûlée ou mousse au chocolat & espresso

estimation≈ 300 kcal25 g de glucideslourd 42

Affogato Espressovegetarian

5.50

Affogato Espresso mit einer Kugel Vanilleeis — avec une boule de glace à la vanille

estimation≈ 210 kcal25 g de glucides

Menus

Menu surprise 4 services

75.00

4 Gang Überraschungsmenü — incl. apéritif

estimation≈ 1800 kcal150 g de glucideslourd 39

Recommandation du chef

Pleurote royalevegan

14.90

Kräuterseitling / Rote Beete Hummus / Wasabi Erdnuss/ Terriyaki — houmous de betterave, cacahuète wasabi, teriyaki

estimation≈ 280 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Velouté de courge

7.90

Kürbissüppchen Kokos / Kerne / Garnele — coco, graines, crevette

estimation≈ 220 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Panais confitvegetarian

24.90

Confierte Pastinake / Safranrisotto / Kaffeelack / rote Zwiebelmarmelade — risotto au safran, glaçage au café, confiture d'oignons rouges

estimation≈ 650 kcal75 g de glucideséquilibré 68

Poisson beurre

29.90

Butterfisch / Safranrisotto / rote Zwiebelmarmelade / wilder Brokkoli — risotto au safran, confiture d'oignons rouges, brocoli sauvage

estimation≈ 720 kcal55 g de glucideséquilibré 73

Côtelettes d'agneau

34.90

Lammrücken / Spitzkohl / Kartoffelzigarre / Hibiskusjus / Brombeere — chou pointu, cigare de pomme de terre, jus d'hibiscus, mûre

estimation≈ 850 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Gâteau aux prunes déconstruitvegetarian

12.90

Dekonstruierter Zwetschgenkuchen / Crumble / Vanillecreme Sauerrahm - Zimt Eis — crumble, crème vanille à la crème aigre, glace à la cannelle

estimation≈ 550 kcal65 g de glucideslourd 36

Cette carte est-elle toujours correcte ?

78veggie
scoreestimation

Plats végétariens raffinés

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu propose des raviolis au pecorino et figues ou un risotto au safran avec panais confit. Les options végétaliennes incluent le pleurote eryngii avec houmous de betterave et des sorbets.

20 plats végétariens et 2 végans sur 48

70dia
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Classiques Allemands Faibles en Glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs plats principaux riches en protéines. La truite et le steak sont de bons choix pour limiter les glucides.

22 adaptés au diabète · 48 plats

Avis

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Pratique

Adresse: Gressengasse 1, 97070 Würzburg
Horaires: lunfermé
mar16:00–23:00
mer16:00–23:00
jeu16:00–23:00
ven16:00–23:00
sam11:30–23:00
dimfermé
Durchgehend warme Küche bis 21:00 Uhr
Contact: +4993152770 info@weinhaus-stachel.de
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), weinhaus-stachel.de/
Dossier: complétude 83 %, confiance 80 %

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