Nicolas Traiteur

Grande Rue 38, 25770 Franois

openingsuren nog niet bekend

€€€€

Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 14 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.

COCKTAIL TRÉSOR

Koude cocktail versie

30.20

Version cocktail froid — Mini club sandwich, Noordse broodjes met forel, krabbenvlees, tonijn, mini foie gras opéra, foie gras lollipop, vijgen

schatting≈ 850 kcal45 g koolhydratenzwaar 43

Warme cocktail versie

32.00

Version cocktail chaud — Mini burger, morieljes cappuccino, plattenshoen kipfilet, gebakken foie gras, warme ham, gegrilde gambasspiesjes

schatting≈ 950 kcal55 g koolhydraten

COCKTAIL BIJOU

Koude cocktail versie

23.75

Version cocktail froid — Noordse broodjes met forel & krabbenvlees, mini foie gras opéra, foie gras buns, foie gras crème brûlée, mangocoulis

schatting≈ 780 kcal40 g koolhydraten

Warme cocktail versie

25.00

Version cocktail chaud — Mini burger, morieljes cappuccino, plattenshoen kipfilet, gegrilde gambasspiesjes, kaasplank met brood

schatting≈ 920 kcal60 g koolhydratenzwaar 40

Menu € 27,00

27.00

Menu à 27,00€ — Salade Périgourdine, Trou Normand, regionale kip met bosgeuren, kaasassortiment, trio van desserts

schatting≈ 1200 kcal65 g koolhydratenzwaar 44

Menu € 30,00

30.00

Menu à 30,00€ — Tiramisu van krab en gerookte forel met basilicum en tomatengelei, Trou Normand, eendenfilet met porto, assortiment

schatting≈ 1250 kcal60 g koolhydratenzwaar 30

Menu € 36,00

36.00

Menu à 36,00€ — Duo van zalm en anijs-venkelmousse, boskorst, Trou Normand, kalfsvleesfilet met wijnstamsaus

schatting≈ 1150 kcal55 g koolhydraten

Menu € 40,00

40.00

Menu à 40,00€ — Trilogie van Sint-Jakobsschelpen, boskorst met morieljes, buffet van lekkernijen, Trou Normand, kwartel

schatting≈ 1300 kcal70 g koolhydratenzwaar 40

Menu € 43,00

43.00

Menu à 43,00€ — Foie gras opéra in 2 bereidingen met mango (of vijg), Sint-Jakobsspiesje, julienne van groenten en roomsaus

schatting≈ 1100 kcal50 g koolhydraten

KINDERMENU

9.50

MENU ENFANT — Gratin dauphinois, kalkoensnijplamEIS & ijs

schatting≈ 650 kcal50 g koolhydraten

KOUDE VOORGERECHTEN

Terrine van kippenlever

4.50

Terrine de foie de volaille et ses crudités — Met rauwkost

schatting≈ 220 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Trilogie van Sint-Jakobsschelpen

10.50

Trilogie autour de la St Jacques : carpaccio, terrine et brochette au safran — Carpaccio, terrine en saffraanspiesje

schatting≈ 280 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67

Opéra van foie gras

9.00

Opéra de foie gras et chutney de figues — Met vijgenchutney

schatting≈ 320 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Nougat van foie gras

9.00

Nougat de foie gras à la mangue — Met mango

schatting≈ 310 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Trilogie van foie gras

10.50

Trilogie de foie gras (AUX CHOIX : terrine/ crème/ foie gras poîlé/ opéra / nougat) — Keuze uit: terrine, crème, gebakken, opéra of nougat

schatting≈ 380 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66

Terrine van foie gras

9.00

Terrine de foie gras

schatting≈ 250 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Frisse salade

5.00

Salade fraîcheur (melon/avocat/crevettes et roulé de saumon/asperges) — Meloen, avocado, garnalen en zalmrolletjes met asperges

schatting≈ 210 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70

Duo van foie gras

9.50

Duo de foie gras et sa compote de figues — Met vijgencompote

schatting≈ 330 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Zalmmedaillon

6.50

Médaillon de saumon et sa garniture — Met garnituur

schatting≈ 240 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67

Duo van zalm

6.00

Duo de saumon et sa mousse aux petits légumes — Met mousse van kleine groenten

schatting≈ 220 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70

WARME VOORGERECHTEN

Cappuccino met morilles en vin jaune

7.00

Cappuccino aux morilles et aux effluves de vin jaune

schatting≈ 180 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Sint-jakobsschelpenspiesjes in seizoensgroenten

11.50

Brochette de St Jacques dans sa nage de légumes de saison

schatting≈ 220 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 82

Croûte aux morilles

11.50

schatting≈ 350 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Forelfilet met savagnin

11.00

Filet de truite au savagnin

schatting≈ 210 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73

Sanderfilet met vin jaune

13.00

Filet de sandre au vin jaune

schatting≈ 230 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73

HOOFDGERECHTEN

Tournedos van rundvlees met morilles

18.00

Tournedos de boeuf aux morilles

schatting≈ 550 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74

Kalfskalfspaté (Suprême de pintade) sauce Périgueux

13.00

Suprême de pintade sauce Périgueux

schatting≈ 480 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71

Eendenfilet met specerijkaramelsaus

15.00

Filet de canard sauce caramel d’épices

schatting≈ 520 kcal22 g koolhydraten

Gevulde kwikotel met morilles en comtékaassaus

14.00

Caille farcie aux morilles et sauce au comté

schatting≈ 460 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74

Ballotine van gevogelte met Jura-wijn

13.00

Ballotine de volaille au vin du Jura

schatting≈ 420 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71

Filet mignon met wijndresaus

18.00

Filet mignon sauce lie de vin

schatting≈ 480 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71

BIJgerechten

Rode kooltaart

2.50

Gâteau de choux rouge

schatting≈ 120 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73

Tatin met aardappelstroken

3.00

Tatin pommes paille

schatting≈ 280 kcal25 g koolhydraten

Zoete aardappelpuree

3.50

Purée de patate douce

schatting≈ 160 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73

Gratin dauphinois

3.00

schatting≈ 220 kcal20 g koolhydraten

Vitelotte aardappelpuree

3.50

Ecrasé de pomme de terre Vitelotte

schatting≈ 140 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73

Groentespiesjes

3.00

Brochette de légumes

schatting≈ 90 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78

Potimarronpuree

3.00

Purée de potimarron

schatting≈ 110 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73

Gekonfijte tomaatjes

2.00

Tomates confites

schatting≈ 80 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Courgette-tagliatelles

2.00

Tagliatelles de courgettes

schatting≈ 60 kcal7 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 72

Groentetian

3.50

Tian de légumes

schatting≈ 120 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66

VERRINE FRAICHEUR

Effervescence met 2 zalmen

1.20

Effervescence aux 2 saumons — brunoise van rauwe groenten, gerookte zalm en gemarineerde zalm

schatting≈ 150 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Bloemkoolzachtheid met anijs

1.20

Douceur de chou fleur à l’anis

schatting≈ 110 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Guacamole, confit tomaten en garnalen

1.20

Guacamole, tomates confites et crevettes

schatting≈ 160 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66

Rode biet emulsie met friskaas

1.20

Emulsion de betteraves rouges et fromage frais

schatting≈ 130 kcal9 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Romige asperges met kleine blokjes langoustine

1.20

Crémeux d’asperges et petits dés de langoustes

schatting≈ 120 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Meloengaspacho

1.20

Gaspacho de melon

schatting≈ 80 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Tomatengaspacho

1.20

Gaspacho de tomates

schatting≈ 70 kcal11 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Griekse méli-mélo

1.20

Méli-mélo à la grecque

schatting≈ 140 kcal7 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Verse tonijn met courgette en pompelmoes

1.20

Fraîcheur de thon courgettes et pamplemousse

schatting≈ 130 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Tonijn

1.20

Thon

schatting≈ 120 kcal3 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Tomatenbavaroisvegetarian

1.20

Bavarois de tomate...

schatting≈ 110 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijk

ONS DESSERTBUFFET

3 KEUZES

4.00

3 CHOIX

schatting≈ 450 kcal55 g koolhydratenzwaar 40

6 KEUZES

7.35

6 CHOIX

schatting≈ 900 kcal110 g koolhydratenzwaar 30

Mini crème brûléevegetarian

schatting≈ 180 kcal15 g koolhydraten

Mini fruittaartjevegetarian

Mini tartelette aux fruits

schatting≈ 160 kcal22 g koolhydraten

Framboiziervegetarian

Framboisier

schatting≈ 220 kcal28 g koolhydraten

Mini panna cotta met coulisvegetarian

Mini panna cotta & son coulis

schatting≈ 140 kcal16 g koolhydraten

Mini chocolade feuillantinevegetarian

Mini feuillantine au chocolat

schatting≈ 200 kcal20 g koolhydraten

Mini île flottantevegetarian

schatting≈ 150 kcal20 g koolhydraten

Mini vers fruit saladevegan, vegetarian

Mini salade de fruits frais

schatting≈ 60 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Rode vruchtensoep met muntvegan, vegetarian

Soupe de fruits rouges à la menthe

schatting≈ 80 kcal18 g koolhydraten

Mini chocolademoussevegetarian

Mini mousse au chocolat

schatting≈ 150 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Mini tiramisuvegetarian

schatting≈ 180 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Macaronvegetarian

schatting≈ 110 kcal14 g koolhydraten

ANDERE IDEEËN

Pièce montée 2 chouxvegetarian

4.60

schatting≈ 280 kcal24 g koolhydratenzwaar 42

Pièce montée 3 chouxvegetarian

7.00

schatting≈ 420 kcal36 g koolhydratenzwaar 39

Wedding cakevegetarian

7.80

schatting≈ 350 kcal45 g koolhydraten

Chocoladefonteinvegetarian

4.10

Fontaine à chocolat — Snoepjes- en vers fruitspiesjes

schatting≈ 220 kcal30 g koolhydraten

ONS ENTREMETS

INFINIMENT CITRONvegetarian

4.50

Citroengenoise, gele citroenmousse & yuzu basilic crèmeux

schatting≈ 280 kcal32 g koolhydratenzwaar 42

BALADE EXOTIQUEvegetarian

4.50

Vanillebiscuit, kokos- & mangocrèmeux, vanillemousse, gelei van mangocoulis

schatting≈ 300 kcal35 g koolhydratenzwaar 42

INSTANT PASSIONvegetarian

4.50

Genoise, frambozencoulis, passievruchtmousse, gelei van mangocoulis

schatting≈ 290 kcal34 g koolhydratenzwaar 42

ROYAL CHOCOLATvegetarian

4.50

Chocoladegenoise, praliné feuillantine crunch, pure chocolademousse

schatting≈ 380 kcal30 g koolhydratenzwaar 44

TRIO CHOC’vegetarian

4.50

Praliné feuillantine crunch, mousse van pure, melk- & witte chocolade

schatting≈ 400 kcal32 g koolhydratenzwaar 40

LE TOUT PRALINÉvegetarian

4.50

Praliné feuillantine crunch, hazelnoot-amandelmousse, hazelnootgenoise

schatting≈ 420 kcal30 g koolhydratenzwaar 39

LE SPECULOOS CAFÉvegetarian

4.50

Praliné feuillantine crunch, speculooscrèmeux, koffiemousse

schatting≈ 390 kcal34 g koolhydratenzwaar 40

FORÊT NOIREvegetarian

4.50

Chocoladegenoise, chocolade- en vanille-chantilly & griotte

schatting≈ 350 kcal38 g koolhydraten

FRAMBOISIERvegetarian

4.50

Frambozentaart

schatting≈ 310 kcal36 g koolhydraten

FRAISIERvegetarian

4.50

Aardbeientaart

schatting≈ 320 kcal38 g koolhydraten

ONS RESTAURANT

VOORCERECHT-HOOFDGERECHT-DESSERT

16.00

ENTRÉE-PLAT-DESSERT

schatting≈ 1200 kcal110 g koolhydraten

Klopt dit menu nog?

53veggie
scoreschatting

Beperkte vegetarische hoofdgerechten

Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.

Je vindt hier vegetarische bijgerechten zoals tian de légumes en purée de potimarron. Er zijn kleine hapjes zoals de bavarois de tomate en diverse desserts zoals de mini crème brûlée. De hoofdgerechten bestaan uit vlees en vis.

26 vegetarische en 2 veganistische gerechten van 76

89dia
scoreschatting

Eiwitrijke hoofdgerechten en groenten

Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.

Dit menu biedt veel koolhydraatarme opties. Er zijn diverse vleesgerechten en een ruime keuze aan groentegarnituren.

42 diabetesvriendelijk · 80 gerechten

Reviews

Review

Nog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.

Praktisch

Adres: Grande Rue 38, 25770 Franois
Uren: nog niet bekend
Contact: +33381820560 contact@nicolastraiteur.fr
Bronnen: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), nicolastraiteur.fr/
Dossier: volledigheid 67 %, vertrouwen 78 %

Eigenaar van Nicolas Traiteur? Claim je zaak.