terug naar zoeken

Gasthaus zum Stahl

Kartäuserstraße 99, 79104 Freiburg im Breisgau

Nu open · tot 23:00

€€€€
ReviewBelWebsite

Menu

Bron: de website van de zaak, gelezen op 13 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.

Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 13 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.

Maandag 07.09.2026
Sojabratlingevegan
13.50
Sojabratlinge mit Gemüsereis und zweierlei Dip — met groeterijst en twee soorten dip
schatting≈ 580 kcal65 g koolhydratenevenwichtig 86
Knoflooksteak van varkensnek
15.90
Knoblauchsteak vom Schweinenacken — met Zwitserse broodgratin en kruidenroom
schatting≈ 820 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Dinsdag 08.09.2026
Gebakken Serviettenknödelvegetarian
13.50
Gebratene Serviettenknödel — met paddenstoelenragout en groenten
schatting≈ 640 kcal55 g koolhydraten
Twee soorten Bratwurst
15.90
Zweierlei von der Bratwurst — met aardappelpuree en uiensaus
schatting≈ 780 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 72
Woensdag 09.09.2026
Romig aubergineragoutvegetarian
13.50
Sahniges Auberginenragout mit Kräuterspaghetti und Mozzarellawürfel — met kruidenspaghetti en mozzarellablokjes
schatting≈ 610 kcal68 g koolhydratenevenwichtig 72
Kalkoensteak
15.90
Putensteak mitAjvarsauce und Gemüserisotto — met Ajvarsaus en groenterisotto
schatting≈ 680 kcal52 g koolhydratenevenwichtig 79
Donderdag 10.09.2026
Aardappel-spinaziekoekjesvegetarian
13.50
Kartoffel-Spinatplätzchen — met cantharellen à la crème
schatting≈ 540 kcal42 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Runder-ragout in Gorgonzolasaus
15.90
Rinderragout in Gorgonzolasauce — met fettuccine en groenten
schatting≈ 750 kcal58 g koolhydraten
Vrijdag 11.09.2026
Tomaten-zuurkoollasagnevegetarian
13.50
Tomaten-Sauerkrautlasagne
schatting≈ 620 kcal54 g koolhydratenevenwichtig 84
Cordon Bleu van varkensvlees
15.90
Cordon Bleu vom Schwein — met Brägele en groenten
schatting≈ 880 kcal48 g koolhydraten
Voorgerechten
Wilde kruidensaladevegetarian
13.80
Wildkräutersalat in Honig-Balsamico-Dressing — met honing-balsamico dressing, sesam en croutons
schatting≈ 320 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Wilde kruidensaladevegetarian
16.80
Wildkräutersalat in Honig-Balsamico-Dressing — met honing-balsamico dressing en gesauteerde mediterrane cantharellen
schatting≈ 380 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Lamterrine
16.90
Lammterrine mit Aioli — met aioli en mediterrane groenten
schatting≈ 410 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 68
Tartaar van gemarineerde sinaasappelzalmpescatarian
17.80
Tatar vom gebeizten Orangen-Lachs — met dille-room en komkommersalade
schatting≈ 340 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Soepen
Gazpachovegan
9.50
Gazpacho mit Chiliül — met chili-olie en knoflookcroutons
schatting≈ 210 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Gebonden cantharellensoepvegetarian
11.80
Legierte Pfifferlingsuppe — met tijdencroutons
schatting≈ 310 kcal24 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Badische Flädlesuppe
12.50
met rundvlees
schatting≈ 350 kcal28 g koolhydratenevenwichtig 68
Mediterrane vissoeppescatarian
13.80
Mediterrane Fischsuppe — met tomaten, venkel en saffraan
schatting≈ 280 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 82
Vegetarische hoofdgerechten
Verse cantharellen in tijdenroomvegetarian
24.80
Frische Pfifferlinge in Thymiansahne — met groenten en gebakken Serviettenknödel
schatting≈ 720 kcal52 g koolhydraten
3-gangenmenuvegetarian
44.80
3-Gänge-Menü
schatting≈ 1400 kcal120 g koolhydratenzwaar 37
4-gangenmenuvegetarian
51.80
4-Gänge-Menü
schatting≈ 1600 kcal180 g koolhydratenzwaar 37
Spinazie-Ricotta-Lasagnevegetarian
25.90
Spinat-Ricotta-Lasagne — met verse cantharellen in tijdroomsaus
schatting≈ 750 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 73
3-gangenmenuvegetarian
45.90
3-Gänge-Menü
schatting≈ 1200 kcal130 g koolhydratenzwaar 43
4-gangenmenuvegetarian
52.90
4-Gänge-Menü
schatting≈ 1600 kcal180 g koolhydratenzwaar 37
Hoofdgerechten met vis
Forellenfiletpescatarian
24.80
Forellenfilet in Mandelbutter gebraten — gebakken in amandelboter met seizoensgroenten en peterseliekartoffelen
schatting≈ 620 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Dorade en Loup de Merpescatarian
32.50
Zweierlei von Dorade und Loup de Mer — met citroen-kappertjesboter, zomerse ovengroenten en risotto
schatting≈ 720 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
3-gangenmenupescatarian
52.50
3-Gänge-Menü
schatting≈ 1300 kcal110 g koolhydratenzwaar 39
4-gangenmenupescatarian
59.50
4-Gänge-Menü
schatting≈ 1700 kcal150 g koolhydratenzwaar 31
Hoofdgerechten met vlees
Kruidenkip uit de oven
19.80
Kräuterhuhn aus dem Ofen — met ratatouillegroenten en gegratineerde aardappelen
schatting≈ 680 kcal40 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
3-gangenmenu
39.80
3-Gänge-Menü
schatting≈ 1200 kcal100 g koolhydratenzwaar 43
4-gangenmenu
46.80
4-Gänge-Menü
schatting≈ 1600 kcal140 g koolhydratenzwaar 31
Huisgemaakte lams-Maultaschen
23.50
Hausgemachte Lamm-Maultaschen — met dadel-chorizosaus en zomerse ovengroenten
schatting≈ 650 kcal45 g koolhydratenevenwichtig 73
3-gangenmenu
43.50
3-Gänge-Menü
schatting≈ 1200 kcal100 g koolhydratenzwaar 43
4-gangenmenu
50.50
4-Gänge-Menü
schatting≈ 1600 kcal140 g koolhydratenzwaar 31
Lamsvlees in estragon-mosterdsaus
23.80
Lamm in Estragon-Senfsauce — op huisgemaakte gnocchi met groenten
schatting≈ 680 kcal50 g koolhydratenevenwichtig 73
3-gangenmenu
43.80
3-Gänge-Menü
schatting≈ 1200 kcal100 g koolhydratenzwaar 43
4-gangenmenu
50.80
4-Gänge-Menü
schatting≈ 1600 kcal140 g koolhydratenzwaar 31
Varkensfiletmedaillons
32.80
Medaillons vom Schweinefilet — met verse cantharellen in tijdroomsaus, seizoensgroenten en huisgemaakte spätzle
schatting≈ 750 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
3-gangenmenu
52.80
3-Gänge-Menü
schatting≈ 1300 kcal110 g koolhydratenzwaar 39
4-gangenmenu
59.80
4-Gänge-Menü
schatting≈ 1700 kcal150 g koolhydratenzwaar 31
Wiener Rahmpfifferlinge
34.90
twee gepaneerde kalfsschnitzels met verse roomcanthrellen en gebakken aardappelen
schatting≈ 950 kcal45 g koolhydraten
3-gangenmenu
54.90
3-Gänge-Menü
schatting≈ 1600 kcal110 g koolhydratenzwaar 25
4-gangenmenu
61.90
4-Gänge-Menü
schatting≈ 1900 kcal130 g koolhydratenzwaar 25
Rib Eye-steak van de grill (250g)
38.90
Rib Eye-Steak vom Grill (250g) — met gesauteerde mediterrane canthrellen, groenten uit de pan en gratinaardappelen
schatting≈ 850 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
3-gangenmenu
58.90
3-Gänge-Menü
schatting≈ 1650 kcal115 g koolhydratenzwaar 25
4-gangenmenu
65.90
4-Gänge-Menü
schatting≈ 1950 kcal135 g koolhydratenzwaar 25
Desserts
Heet en Koud
6.80
Heiß und Kalt — 1 bolletje Maple Walnuts en een espresso
schatting≈ 220 kcal25 g koolhydratenzwaar 42
Crème brûlée
8.90
Crème brülée
schatting≈ 350 kcal28 g koolhydratenzwaar 42
Twee soorten sorbetvegan
10.50
Zweierlei Sorbet — met bessencoulis
schatting≈ 180 kcal35 g koolhydratenzwaar 35
Vanille-Panna cottavegetarian
10.80
met bessencoulis
schatting≈ 320 kcal30 g koolhydraten
Pruimen-Tiramisu
12.50
Zwetschgen-Tiramisu
schatting≈ 450 kcal40 g koolhydratenzwaar 34
Mousse au Chocolat
12.80
met pruimencompote
schatting≈ 380 kcal32 g koolhydratenzwaar 37
Zoute karamel-parfait
12.90
Salzkaramell-Parfait — met pruimencompote
schatting≈ 420 kcal38 g koolhydratenzwaar 35
Dessertvariatie
14.90
Dessert-Variation
schatting≈ 400 kcal45 g koolhydratenzwaar 42
Geitenroomkaasvegetarian
11.80
Ziegen-Frischkäse — met vijgenmosterd
schatting≈ 220 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Typisch Badisch en populair
Lever
16.90
Leberle sauer oder geröstet — zuur of geroosterd, met gebakken aardappelen
schatting≈ 650 kcal40 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Badisch drieluik
17.50
Badisches Dreierlei — Badense worstsalade, Bibiliskäse en gebakken aardappelen
schatting≈ 750 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Badisch vierluik
21.50
Badisches Viererlei — Badense worstsalade, Bibiliskäse, gebakken aardappelen en 1 varkensschnitzel
schatting≈ 1050 kcal55 g koolhydraten
Badisch rundvlees
23.50
Badisches Ochsenfleisch — met mierikwortelsaus, gekookte aardappelen en veenbessen
schatting≈ 600 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 84
Schnitzel "Wiener Art"
18.90
Schnitzel „Wiener Art“ mit Brägele vom Schwein — van varken met gebakken aardappelen
schatting≈ 800 kcal45 g koolhydraten
Schnitzel „Wiener Art“
29.80
Schnitzel „Wiener Art“ mit Brägele vom Kalb — van kalf met aardappelraapjes
schatting≈ 850 kcal45 g koolhydraten
Badischer Zwiebelrostbraten
29.50
met pannengroenten en huisgemaakte spätzle
schatting≈ 780 kcal55 g koolhydraten
Salatkaart
Badischer Wurstsalat
12.80
schatting≈ 350 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Badischer Wurstsalat
15.80
Badischer Wurstsalat mit Brägele — met aardappelraapjes
schatting≈ 550 kcal35 g koolhydraten
Elsässer Wurstsalat
14.90
schatting≈ 380 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Badischer Wurstsalat
17.90
Badischer Wurstsalat mit Brägele — met aardappelraapjes
schatting≈ 550 kcal35 g koolhydraten
Gegrateerde geitenkaasvegetarian
16.80
In Kräutern der Provence gratinierter Ziegenkäse — met kruiden uit de Provence op knoflookcrostini's met gemengde blad- en rauwkostsalades
schatting≈ 450 kcal25 g koolhydraten
Salat „Café de Paris“
18.50
gemengde bladsalades met gebakken kalkoenborstreepjes
schatting≈ 420 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Gemengde salade met Schnitzel
18.90
Salat/ Schnitzel gemischter Salat mit zwei panierten Schnitzeln vom Schwein — met twee gepaneerde varkensschnitzels
schatting≈ 650 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Gemengde salade met Schnitzel
29.80
Salat/ Schnitzel gemischter Salat mit zwei panierten Schnitzeln vom Kalb — met twee gepaneerde kalfschnitzels
schatting≈ 620 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Salade met gegrilde visfiletspescatarian
28.90
Salat mit Fischfilets vom Grill — gemengde bladsalades met drie verschillende gegrilde visfilets en kruidenboter
schatting≈ 520 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Gemengde salades met varkensrugsteak
18.50
Bunt gemischte Blatt- und Rohkostsalate mit Schweinerückensteak 200 Gramm — 200 gram, met kruidenboter
schatting≈ 480 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Gemengde salades met kalkoensteak
21.50
Bunt gemischte Blatt- und Rohkostsalate mit Putensteak 200 Gramm — 200 gram, met kruidenboter
schatting≈ 440 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Gemengde salades met varkensfilet
23.80
Bunt gemischte Blatt- und Rohkostsalate mit Schweinefilet 200 Gramm — 200 gram, met kruidenboter
schatting≈ 460 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Gemengde salades met Eifelschwein-kotelet
26.80
Bunt gemischte Blatt- und Rohkostsalate mit Kotelett vom Eifelschwein 400 Gramm — 400 gram, met kruidenboter
schatting≈ 750 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Gemengde salades met runderhuftsteak
26.90
Bunt gemischte Blatt- und Rohkostsalate mit Rinderhuftsteak 200 Gramm — 200 gram, met kruidenboter
schatting≈ 620 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Gemengde salades met Rib Eye-steak
31.50
Bunt gemischte Blatt- und Rohkostsalate mit Rib Eye-Steak 250 Gramm — 250 gram, met kruidenboter
schatting≈ 720 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Seizoenssalades à la Carte Voorgerechten
Badischer Wurstsalat
12.50
schatting≈ 350 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Badischer Wurstsalat
14.90
Badischer Wurstsalat mit Brägele — met aardappelraapjes
schatting≈ 450 kcal25 g koolhydraten
Elsäßer Wurstsalat
14.50
schatting≈ 380 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Elsässer Wurstsalat met Brägele
16.90
Elsäßer Wurstsalat mit Brägele — Elzasse worstsalade met aardappelbakjes
schatting≈ 580 kcal32 g koolhydraten
Elsässer Wurstsalat met sesam en croutons
12.80
Elsäßer Wurstsalat mit Sesam und Croûtons — Elzasse worstsalade met sesam en croutons
schatting≈ 420 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Elsässer Wurstsalat met gesauteerde mediterrane cantharellen
15.80
Elsäßer Wurstsalat mit sautierten mediterranen Pfifferlingen — Elzasse worstsalade met gesauteerde mediterrane cantharellen
schatting≈ 450 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Lamterrine met aioli op knoflook-crostini's
15.90
Lammterrine mit Aioli auf Knoblauch-Crostinis — Lamterrine met aioli op knoflook-crostini's
schatting≈ 480 kcal25 g koolhydraten
Lamterrine met aioli
15.90
Lammterrine mit Aioli — Met in kruiden uit de Provence gegratineerde geitenkaas en mediterrane groenten
schatting≈ 410 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 68
Tartaar van ingelegde sinaasappelzalmpescatarian
16.80
Tatar vom gebeizten Orangen-Lachs — Met kalkoenborststripjes, dillecrème en komkommersalade
schatting≈ 320 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Tartaar van ingelegde sinaasappelzalmpescatarian
17.50
Tatar vom gebeizten Orangen-Lachs — Gebakken in "Café de Paris"-boter
schatting≈ 510 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Gebonden cantharellensoep met tijgerkruid-croutonsvegetarian
10.80
Legierte Pfifferlingsuppe mit Thymian-Croûtons — Gebonden cantharellensoep met tijgerkruid-croutons
schatting≈ 310 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Gebonden cantharellensoep met varkensschnitzel
17.90
Legierte Pfifferlingsuppe — Gebonden cantharellensoep met varkensschnitzel
schatting≈ 680 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Gebonden cantharellensoep met kalfsschnitzel
27.80
Legierte Pfifferlingsuppe — Gebonden cantharellensoep met kalfsschnitzel
schatting≈ 650 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Gebonden cantharellensoep met gegrilde visfiletspescatarian
27.50
Legierte Pfifferlingsuppe — Met drie verschillende gegrilde visfilets en kruidenboter
schatting≈ 580 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Badische Flädlesuppe met rundvlees
11.50
Badische Flädlesuppe mit Ochsenfleisch — Badense pannekoekensoep met rundvlees
schatting≈ 380 kcal30 g koolhydraten
Hoofdgerechten
Varkensrugsteak 200g
17.50
Schweinerückensteak 200g
schatting≈ 420 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Kalkoensteak 200g
19.80
Putensteak 200g
schatting≈ 340 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Varkensfilet 200g
22.50
Schweinefilet 200g
schatting≈ 380 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Runderhuftsteak 200g
25.80
Rinderhuftsteak 200g
schatting≈ 520 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Rib Eye-steak 250g
32.90
schatting≈ 680 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Verse cantharellen in tijgerkruidroomvegetarian
22.80
Frische Pfifferlinge in Thymiansahne mit Gemüse und gebratenen Serviettenknödeln — Met groenten en gebakken servetknödel
schatting≈ 620 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Spinazie-ricotta-lasagne met verse cantharellenvegetarian
23.90
Spinat-Ricotta-Lasagne mit frischen Pfifferlinge in Thymiansahne — Met verse cantharellen in tijgerkruidroom
schatting≈ 750 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 73
Kruidenkip uit de oven
17.80
Kräuterhuhn aus dem Ofen mit Ratatouillegemüse und gratinierten Kartoffeln — Met ratatouillegroenten en gegratineerde aardappelen
schatting≈ 680 kcal38 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Lamsvlees in tarragon-mostersaus
21.80
Lamm in Estragon-Senfsauce mit hausgemachten Gnocchi und Gemüse — met zelfgemaakte gnocchi en groenten
schatting≈ 720 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Varkensfilet medaillons
28.90
Medaillons vom Schweinefilet — peppersaus, gewokte groenten, gegratineerde aardappelen en zelfgemaakte spätzle
schatting≈ 880 kcal55 g koolhydraten
Wiener Rahmpfifferlinge
31.50
twee gepaneerde kalfsschnitzels met verse cantharellen in room en Brägele
schatting≈ 950 kcal40 g koolhydraten
Forelfilet in amandelboter
22.80
Forellenfilet in Mandelbutter gebraten mit saisonalem Gemüse und Petersilienkartoffeln — gebakken met seizoensgroenten en peterseliekookaardappelen
schatting≈ 620 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Lever
15.90
Leberle sauer oder geröstet mit Brägele — zuur of geroosterd met Brägele
schatting≈ 680 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Badisch drieluik
16.80
Badisches Dreierlei — worstsalade, Bibiliskäse en Brägele
schatting≈ 750 kcal42 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Badisch vierluik
19.80
Badisches Viererlei — worstsalade, Bibiliskäse, Brägele en 1 varkensschnitzel
schatting≈ 980 kcal48 g koolhydraten
Duo van dorade en Loup de Mer
29.80
Zweierlei von Dorade und Loup de Mer — met citroen-kappertjesboter, zomerse ovengroenten en risotto
schatting≈ 680 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Badisch rundvlees
22.80
Badisches Ochsenfleisch — met mierikswortelsaus, bouillonaardappelen en veenbessen
schatting≈ 610 kcal32 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Schnitzel Wiener Art (varken)
17.90
Schnitzel „Wiener Art“ mit Brägele vom Schwein — met Brägele
schatting≈ 820 kcal40 g koolhydraten
Schnitzel Wiener Art (kalf)
27.80
Schnitzel „Wiener Art“ mit Brägele vom Kalb — met Brägele
schatting≈ 780 kcal40 g koolhydraten
Badischer Zwiebelrostbraten
27.90
met gewokte groenten, zelfgemaakte spätzle en pruimencompote
schatting≈ 850 kcal50 g koolhydraten
Desserts
Crème brûlée
7.80
schatting≈ 320 kcal25 g koolhydratenzwaar 42
Pruimen-tiramisu
11.50
Zwetschgen-Tiramisu
schatting≈ 450 kcal40 g koolhydratenzwaar 34
Mousse au Chocolat
11.80
schatting≈ 400 kcal30 g koolhydratenzwaar 43
Vandaag Vis
Baarsfilet in amandelboter
18.90
Buntbarschfilet in Mandelbutter gebraten — gebakken met seizoensgroenten en peterseliekookaardappelen
schatting≈ 580 kcal28 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Lunch à la Carte
Zwitserse broodovenschotel
13.50
Schweizer Brotauflauf — met champignons à la crème en gemengde salade
schatting≈ 650 kcal60 g koolhydraten
Kalkoensteak met Ajvarsaus
15.90
Putensteak mit Ajvarsauce — groenterisotto en gemengde salade
schatting≈ 550 kcal42 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 85
Gehaktbrood van rund en varken
15.90
Hackbraten vom Rind und Schwein mit Pilzsahne — met paddenstoelenroom, groenten, spätzle en gemengde salade
schatting≈ 780 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 72
Grillstation
Currywurst
9.80
Currywurst mit Pommes frites — met frietjes
schatting≈ 850 kcal65 g koolhydraten
Badischer Wurstsalat
11.80
Badense worstsalade
schatting≈ 450 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Elsässer Wurstsalat
13.80
Elzasser worstsalade
schatting≈ 480 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Grote gemengde saladevegetarian
11.50
Großer gemischter Salat
schatting≈ 350 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Gebakken champignonsvegetarian
14.50
Gebackene Champignons mit Tzatziki und Salaten — Met tzatziki en salades
schatting≈ 520 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Linzen-falafelvegan
14.80
Linsen-Falafel mit Couscous-Salat und Ajvar — Met couscoussalade en ajvar
schatting≈ 580 kcal65 g koolhydratenevenwichtig 80
Gebakken fetavegetarian
15.80
Gebackener Fetakäse mit Tzatziki und Salaten — Met tzatziki en salades
schatting≈ 610 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Saladeteller
16.80
Salatteller mit gegrillten Geflügelspießchen — Met gegrilde kipspiesjes
schatting≈ 420 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Fish & Chips
18.50
Fish & Chips mit Sauce Remoulade — Met remouladesaus
schatting≈ 850 kcal75 g koolhydraten
Pommes fritesvegetarian
7.80
Pommes frites mit Trüffelöl und Parmesan — Met truffelolie en Parmezaanse kaas
schatting≈ 480 kcal45 g koolhydraten
Knoflook-kruidensteak van varkensnek (200g)
18.50
Knoblauch-Kräutersteak vom Schweinenacken (200g) — Met kruidenboter, frietjes en salade
schatting≈ 920 kcal55 g koolhydraten
Varkensrugsteak (200g)
18.90
Schweinerückensteak (200g) — Met kruidenboter, frietjes en salade
schatting≈ 850 kcal55 g koolhydraten
Kippenfilet (200g)
19.80
Hähnchenbrustfilet (200g) — Met kruidenboter, frietjes en salade
schatting≈ 780 kcal55 g koolhydraten
Rundersteak van de lende (200g)
24.80
Rindersteak von der Steakhüfte (200g) — Met kruidenboter, frietjes en salade
schatting≈ 880 kcal55 g koolhydraten
Rib Eye-steak (250g)
32.80
Rib Eye-Steak aus der Hochrippe vom Rind (250g) — Met kruidenboter, frietjes en salade
schatting≈ 980 kcal55 g koolhydraten
Grillteller
23.50
Grillteller mit Knoblauch-Kräutersteak, Rinderhuftsteak und Merguez — Knoflook-kruidensteak, runderlende en merguez, met kruidenboter, ajvar, frietjes en salade
schatting≈ 1100 kcal60 g koolhydraten
Drie Merguez
14.80
Drei Merguez mit Ajvar und Couscous-Salat — Met ajvar en couscoussalade
schatting≈ 620 kcal40 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Kotelet van Eifel-varken (400g)
24.80
Kotelett vom Eifelschwein (400g) — Met diverse dips, frietjes en salade
schatting≈ 1150 kcal58 g koolhydraten
1/2 gegrilde kip
18.90
1/2 gegrilltes Hähnchen mit Pommes frites und Salat — Met frietjes en salade
schatting≈ 880 kcal55 g koolhydraten
“The Vegetarian” No Chicken Burgervegetarian
16.50
BBQ mayo, gesmoorde uien, ijsbergsla, frietjes
schatting≈ 950 kcal95 g koolhydraten
Smashed Cheddar Runderburger
17.80
Smashed Cheddar Rinderburger — BBQ mayo, gesmoorde uien, augurken, ijsbergsla, frietjes
schatting≈ 1050 kcal90 g koolhydraten
Voorgerechten
Eekhoorntjesbroodflanvegetarian
Steinpilzflan — met kweeitartaar
schatting≈ 220 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Veldsla met pompoenpitjesdressing
Feldsalat an Kürbiskerndressing — met gebakken druiven, noten en croutons of met gebakken spek
schatting≈ 310 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Ingelegd kalfsvlees
Eingemachtes Kalbfleisch — met pompoenpitjes-pesto
schatting≈ 280 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Rookvisterrinepescatarian
Räucherfischterrine — met zwarte radijs en mierikswortel-preiselbeerdip
schatting≈ 260 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Soepen
Rode bietensoupvegetarian
Rote Bete-Suppe — met mierikswortelkruimels
schatting≈ 180 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Badische Flädlesuppe
met ossenworst
schatting≈ 240 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Rieslingsüpplepescatarian
met snoekbaarsnocken
schatting≈ 280 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Hoofdgerechten
Rode biet in sesamvegetarian
Rote Bete in Sesam — op boerenkool met Tête Moine
schatting≈ 420 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 75
Champignonragout in tijmsroomvegetarian
Pilzragout von Wald und Wiese in Thymiansahne — met seizoensgroenten en gebakken servetknödel
schatting≈ 650 kcal55 g koolhydraten
Varkensfiletmedaillons
Medaillons vom Schweinefilet — met champignonragout in kruidenroom, seizoensgroenten en huisgemaakte spätzle
schatting≈ 720 kcal48 g koolhydratenevenwichtig 65
Ossenwangen in Spätburgunder
Ochsenbäckle in Spätburgunder — met gekaramelliseerde sjalotten en selderij-aardappelpuree
schatting≈ 680 kcal32 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Badische Zwiebelrostbraten
Badischer Zwiebelrostbraten — met gebakken groenten en huisgemaakte spätzle
schatting≈ 750 kcal45 g koolhydratenevenwichtig 65
Eendenborst Sauce à l'orange
Entenbrust in Sauce à l’orange — met rode kool en Brägele
schatting≈ 780 kcal42 g koolhydraten
Snoekbaars in Spätburgunder
Zander in Spätburgunder — met speklinsen en boterpasta
schatting≈ 620 kcal52 g koolhydratenevenwichtig 76
Roodbaarsfilet in chiliboter
Rotes Meerbarbenfilet in Chilibutter — met savooiered-appelrisotto
schatting≈ 640 kcal48 g koolhydratenevenwichtig 73
Desserts
Crème brûlée
schatting≈ 350 kcal28 g koolhydratenzwaar 42
Vanille-Panna cotta
met bloedsinas
schatting≈ 320 kcal25 g koolhydratenzwaar 42
Mousse au Chocolat
met cassis-pruim
schatting≈ 450 kcal32 g koolhydratenzwaar 34
Huisgemaakte appelstrudel
Hausgemachter Apfelstrudel — met vanille-ijs
schatting≈ 580 kcal65 g koolhydratenzwaar 33
Kanneel-pruim-tiramisu
Zimt-Zwetschgen-Tiramisu
schatting≈ 480 kcal42 g koolhydratenzwaar 33
Dessertvariatie
Dessertvariation
schatting≈ 450 kcal45 g koolhydratenzwaar 34
Menuvoorstellen
Rode biet in sesam en paddenstoelenragoutvegetarian
42.80
Rote Bete in Sesam und Pilzragout (3-Gängemenü) — 3-gangenmenu
schatting≈ 650 kcal40 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Rode biet in sesam en paddenstoelenragoutvegetarian
49.80
Rote Bete in Sesam und Pilzragout (4-Gängemenü) — 4-gangenmenu
schatting≈ 800 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 68
Zwiebelrostbraten + Zander in Spätburgunder
48.50
Zwiebelrostbraten + Zander in Spätburg. (3-Gängemenü) — 3-gangenmenu
schatting≈ 950 kcal60 g koolhydratenevenwichtig 65
Zwiebelrostbraten + Zander in Spätburgunder
55.50
Zwiebelrostbraten + Zander in Spätburg. (4-Gängemenü) — 4-gangenmenu
schatting≈ 1100 kcal75 g koolhydraten
Medaillons van varkensfilet
49.80
Medaillons vom Schweinefilet (3-Gängemenü) — 3-gangenmenu
schatting≈ 850 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Medaillons van varkensfilet
56.80
Medaillons vom Schweinefilet (4-Gängemenü) — 4-gangenmenu
schatting≈ 1000 kcal60 g koolhydraten
Ochsenbäckle
51.80
Ochsenbäckle (3-Gängemenü) — 3-gangenmenu
schatting≈ 900 kcal40 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Ochsenbäckle
58.80
Ochsenbäckle (4-Gängemenü) — 4-gangenmenu
schatting≈ 1050 kcal55 g koolhydraten
Eendenborstfilet
55.00
Entenbrustfilet (3-Gängemenü) — 3-gangenmenu
schatting≈ 950 kcal40 g koolhydratenevenwichtig 65
Eendenborstfilet
62.00
Entenbrustfilet (4-Gängemenü) — 4-gangenmenu
schatting≈ 1100 kcal55 g koolhydraten
Rood zeebaarsfilet
52.50
Rotes Meerbarbenfilet (3-Gängemenü) — 3-gangenmenu
schatting≈ 750 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Rood zeebaarsfilet
59.50
Rotes Meerbarbenfilet (4-Gängemenü) — 4-gangenmenu
schatting≈ 900 kcal50 g koolhydratenevenwichtig 72

Klopt dit menu nog?

66veggie
scoreschatting

Diverse vegetarische en vegane opties

Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.

Het menu biedt spinazie-ricotta lasagne en verse cantharellen met servetknödel. Er zijn ook vegane keuzes zoals sojabratlinge met groeterijst en gazpacho.

34 vegetarische en 4 veganistische gerechten van 173

79dia
scoreschatting

Koolhydraatarme keuzes in Badische keuken

Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.

Dit restaurant biedt veel eiwitrijke hoofdgerechten en salades. De focus ligt op vlees en vis met groenten.

78 diabetesvriendelijk · 173 gerechten

Reviews

Review
Nog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.

Praktisch

Adres
Kartäuserstraße 99, 79104 Freiburg im Breisgau
Uren
ma11:30–14:30, 17:30–23:00
di11:30–14:30, 17:30–23:00
wo11:30–14:30, 17:30–23:00
do11:30–14:30, 17:30–23:00
vr11:30–14:30, 17:30–23:00
za11:30–14:30, 17:30–23:00
zo11:30–14:30, 17:30–23:00
Frühling + Herbst: Mo.-So. 11:30-14:30 and 17:30-23:00. Sommer: Mo.-So. 11:30-14:30 and 17:00-23:00. Winter: 11:30-14:30 and 17:30-23:00. Küche: mittags 11:30-14:30, abends 17:00 (Sommer) / 17:30 (Herbst, Winter, Frühling) bis 22:00. Grillstation (Mai-August): jeden Abend 17:00-23:00. Take-away (telefonisch ordern & abholen): 11:30-14:00 and 17:30-21:00
Contact
+4976133402 info@zum-stahl.de
Bronnen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), zum-stahl.de
Dossier
volledigheid 83 %, vertrouwen 80 %

Eigenaar van Gasthaus zum Stahl? Claim je zaak.