Gasthaus zum Rauhen Mann
Insel 4, 79098 Freiburg im Breisgau
Nu open · tot 22:00
€€€€
Menu
Bron: de website van de zaak, gelezen op 15 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 15 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.
Seizoensgerechten
Canterellesoepvegetarian
7.90
Pfifferlingsrahmsuppe — Romige soep van canterelles
schatting≈ 280 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Omelet met verse canterellesvegetarian
21.90
Omelette mit frischen Pfifferlingen dazu Salatgarnitur — Geserveerd met garnituur van salade
schatting≈ 450 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Gebakken canterellesvegetarian
22.90
Gebratene Pfifferlinge — Met spiegelei en aardappelkoekjes
schatting≈ 620 kcal35 g koolhydraten
Saladeplateau met gebakken canterellespescatarian
23.90
Salatplatte mit gebratenen Pfifferlingen — Met gerookte zalm uit Dreisamtal
schatting≈ 510 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Verse canterelles in peterselieroomsausvegetarian
24.90
Frische Pfifferlinge in Petersiliensahnesoße — Met semmelknödel en bladsalade
schatting≈ 680 kcal45 g koolhydraten
Varkensfiletmedaillons met verse canterelles à la crème
29.90
Schweinemedaillons mit frischen Pfifferlingen à la crème — Met semmelknödel en bladsalade
schatting≈ 720 kcal42 g koolhydratenevenwichtig 65
Runderfiletsteak met verse canterelles à la crème
36.90
Rinderfiletsteak mit frischen Pfifferlingen à la crème — Met semmelknödel en bladsalade
schatting≈ 750 kcal42 g koolhydratenevenwichtig 65
Badische Specialiteiten
Slangenroomsoep
8.50
Schneckenrahmsuppe — Romige soep van slakken
schatting≈ 290 kcal13 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Badisch Schäufele
19.90
Badisches Schäufele — Met aardappelpuree en wijnzuurkool
schatting≈ 650 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Krokante varkensschenkel
21.90
Knusprigre Schweinshaxe — Met aardappelknödel en wijnzuurkool
schatting≈ 850 kcal40 g koolhydraten
Badischer Sauerbraten
24.90
Met huisgemaakte Spätzle en salade
schatting≈ 680 kcal48 g koolhydratenevenwichtig 65
Vesper Specialiteiten
Schmalztöpfle
6.90
Schmalztöpfle mit Brot — Smeerbaar vet met brood
schatting≈ 350 kcal25 g koolhydraten
Schwartenmagen
9.90
Schwartenmagen mit Vinaigrette und Brot — Varkensmaag met vinaigrette en brood
schatting≈ 320 kcal22 g koolhydraten
Zwarte Woud Vesperplank
17.90
Schwarzwälder Vesperbrett — Bloed- en leverworst, Schwartenmagen met hamreepjes en brood
schatting≈ 750 kcal40 g koolhydraten
Zwarte Woud hamreepjes
15.90
Schwarzwälder Schinkenspeck mit Brot — Geserveerd met brood
schatting≈ 420 kcal25 g koolhydraten
Soepen
Flädlesuppe
6.50
Soep met pannenkoekenreepjes
schatting≈ 220 kcal20 g koolhydraten
Wortelsoepvegetarian
6.90
Karottensuppe — Klassieke wortelsoep
schatting≈ 180 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Tomatensoepvegetarian
6.90
Tomatensuppe mit Sahnehaube — Met een toefje room
schatting≈ 210 kcal16 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Badische slakkensoep
7.90
Badische Schneckensuppe — Traditionele soep van slakken
schatting≈ 240 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Uiensoep terrinevegetarian
8.50
Terrine Zwiebelsuppe mit Käsecroûton überbacken — Overbakken met kaascroûton
schatting≈ 320 kcal28 g koolhydraten
Huisgemaakte Gulasjsoep
9.50
Terrine hausgemachte Gulaschsuppe
schatting≈ 320 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Visgerechten
Gerookte zalmpescatarian
20.90
Räucherlachs mit Kartoffelpuffer und Crème fraîche — met aardappelpannenkoekjes en crème fraîche
schatting≈ 650 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Zwarte Woud forel "à la Müllerin"pescatarian
24.90
Schwarzwald Forelle "Müllerin Art" mit Kartoffeln und Blattsalat — met aardappelen en bladsla
schatting≈ 580 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Amandelforelpescatarian
25.90
Mandelforelle mit Kartoffeln und Blattsalat — met aardappelen en bladsla
schatting≈ 620 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Snoeksnoekfiletpescatarian
28.90
Zanderfilet in Butter gebraten mit Petersilienkartoffeln und Blattsalat — in boter gebakken met peterselieaardappelen en bladsla
schatting≈ 550 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Hoofdgerechten
Maultäschle
16.90
Maultäschle mit hausgemachtem Kartoffelsalat — met huisgemaakte aardappelsalade
schatting≈ 680 kcal65 g koolhydratenevenwichtig 73
Bratwürste
18.90
Bratwürste mit Pommes Frites oder Brägele, dazu bunter Salat — met frietjes of gebakken aardappelen en gemengde salade
schatting≈ 850 kcal55 g koolhydraten
Gepaneerd varkensschnitzel
20.90
Paniertes Schweineschnitzel mit Pommes frites oder Brägele, dazu bunter Salat — met frietjes of gebakken aardappelen en gemengde salade
schatting≈ 920 kcal60 g koolhydraten
Varkensrugsteak
23.90
Schweinerückensteak in Pfeffersoße mit Spätzle und Salat — in pepersaus met spätzle en salade
schatting≈ 780 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 68
Gesmoorde lamsbout
25.90
Geschmorte Lammkeule mit Brägele und Salat — met gebakken aardappelen en salade
schatting≈ 750 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Varkensmedaillons
28.90
Schweinemedaillons in Morchelrahmsoße mit Spätzle und Salat — in morillesroomsaus met spätzle en salade
schatting≈ 780 kcal42 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 68
Schlemmerpfännle
28.90
rund- en varkensfilet met champignonsaus, kaas-spätzle en groenten
schatting≈ 880 kcal50 g koolhydratenevenwichtig 68
Rumpsteak van Angusrund
30.90
Rumpsteak vom Angusrind mit Kräuterbutter, Pommes frites oder Brägele, dazu gemischter Salat — met kruidenboter, frietjes of gebakken aardappelen en gemengde salade
schatting≈ 820 kcal50 g koolhydraten
Runderfilet "Madagaskar"
34.90
Rinderfilet "Madagaskar" mit hausgemachten Spätzle und Salat — met huisgemaakte spätzle en salade
schatting≈ 750 kcal40 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Kindergerechten
Frietjesvegan
6.90
Pommes frites
schatting≈ 450 kcal45 g koolhydraten
Huisgemaakte spätzlevegetarian
6.90
Hausgemachte Spätzle mit Rahmsoße — met roomsaus
schatting≈ 520 kcal48 g koolhydratenevenwichtig 65
Aardappelpannenkoekjesvegetarian
6.90
Kartoffelpuffer mit Apfelmus und Zimt-Zucker — met appelmoes en kaneelsuiker
schatting≈ 620 kcal75 g koolhydraten
Wienerle
7.90
Wienerle mit Pommes Frites und Gurkensalat — met frietjes en komkommersalade
schatting≈ 680 kcal50 g koolhydraten
Gebakken visstickspescatarian
8.90
Gebackene Fischstäbchen mit Pommes Frites — met frietjes
schatting≈ 720 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 65
Kippennuggets
9.90
Hähnchennuggets mit Pommes Frites und Gemüse — met frietjes en groenten
schatting≈ 650 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 65
Varkensschnitzel
10.90
Schweineschnitzel mit Pommes Frites und Gemüse — met frietjes en groenten
schatting≈ 750 kcal50 g koolhydratenevenwichtig 65
Eisbienevegetarian
4.90
vanille- en aardbeienijs met slagroom
schatting≈ 320 kcal35 g koolhydratenzwaar 41
Vespergerechten
Badener worstsalade
10.90
Badischer Wurstsalat mit Zwiebeln und Brot — met uien en brood
schatting≈ 550 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Elzasser worstsalade
11.90
Elsässer Wurstsalat mit Käse, Zwiebeln und Brot — met kaas, uien en brood
schatting≈ 620 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Badener Dreierlei
18.90
Badisches Dreierlei — worstsalade, Bibeliskäs en gebakken aardappelen
schatting≈ 850 kcal40 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Schäufele
19.90
Schäufele mit hausgemachtem Kartoffelsalat — met zelfgemaakte aardappelsalade
schatting≈ 700 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Rumpsteak
27.90
Rumpsteak mit Kräuterbutter, Salatgarnitur und Brot — met kruidenboter, salegarnituur en brood
schatting≈ 650 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Huisgemaakte Flammenkuchen
Badener stijl
13.90
Badische Art — met zure room, spek en kaas
schatting≈ 600 kcal45 g koolhydraten
Elzasser stijl
14.90
Elsässer Art — met zure room, uien, spek en kaas
schatting≈ 620 kcal45 g koolhydraten
Zoete stijlvegetarian
13.90
Süße Art — met verse appels, kaneel en suiker
schatting≈ 550 kcal65 g koolhydraten
Vegi stijlvegetarian
15.90
Vegi Art — met zure room, uien, broccoli, tomaten en kaas
schatting≈ 580 kcal40 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Vegetarische Gerechten
Zelfgemaakte Kässpätzlevegetarian
17.90
Hausgemachte Käsespätzle mit Zwiebelschmelze und Salat — met gesmolten uien en salade
schatting≈ 800 kcal60 g koolhydraten
Sellerschnitzelvegetarian
17.90
Sellerieschnitzel in der Nusskruste an Karottencrème mit Butterreis und Salat — in notenkorst met wortelcrème, boterrijst en salade
schatting≈ 600 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 74
Gemarineerde basilicumchampignonsvegetarian
17.90
Marinierte Basilikum-Champignons auf Tomatenreis, dazu Salat — op tomatenrijst, met salade
schatting≈ 500 kcal60 g koolhydratenevenwichtig 81
Groenteschnitzelvegetarian
16.90
Gemüseschnitzel mit Kartoffelpüree und Salat — met aardappelpuree en salade
schatting≈ 550 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Nagerechten
Gemengd ijsvegetarian
7.90
Gemischtes Eis mit Sahne — met slagroom
schatting≈ 400 kcal45 g koolhydratenzwaar 39
Warme bosvruchtenbekervegetarian
8.90
Heißer Waldfruchtbecher
schatting≈ 250 kcal35 g koolhydratenzwaar 42
Schwarzwaldbechervegetarian
8.90
schatting≈ 500 kcal55 g koolhydratenzwaar 38
Schwarzwälder Kirschwasserparfaitvegetarian
9.90
met warme Schattenmorellen en slagroom
schatting≈ 450 kcal40 g koolhydratenzwaar 34
Lauwwarme chocoladecakevegetarian
8.90
Lauwarmer Schokoladenkuchen mit Vanilleeis und Sahne — met vanille-ijs en slagroom
schatting≈ 850 kcal95 g koolhydratenzwaar 18
Appelfrittersvegetarian
8.90
Apfelküchle mit Vanilleeis und Sahne — met vanille-ijs en slagroom
schatting≈ 720 kcal88 g koolhydratenzwaar 27
Klopt dit menu nog?
73veggie
scoreschatting
scoreschatting
Huiselijke Duitse keuken met vegetariërs
Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.
Je kunt hier kiezen uit gerechten zoals Käsespätzle of een knapperig sellerijschnitzel. Er zijn ook diverse soepen, waaronder tomatensoep en wortelsoep. De kaart bevat veel vleesgerechten voor gemengde tafels.
23 vegetarische en 1 veganistische gerechten van 62
73dia
scoreschatting
scoreschatting
Koolhydraatarme Duitse gerechten
Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.
Dit restaurant biedt veel eiwitrijke hoofdgerechten met een lage glycemische index. Er zijn diverse visgerechten en vleesopties die geschikt zijn voor een koolhydraatbewust dieet.
24 diabetesvriendelijk · 62 gerechten
Reviews
ReviewNog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.
Praktisch
- Adres
- Insel 4, 79098 Freiburg im Breisgau
- Uren
- mageslotendi12:00–22:00wo12:00–22:00do12:00–22:00vr12:00–22:00za12:00–22:00zo12:00–17:00Küche bis 21:15 Uhr (Tue-Sat). Küche bis 15:30 Uhr (Sun)
- Contact
- +4976135697 rauhermann@arcor.de
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), rauher-mann.de/
- Dossier
- volledigheid 83 %, vertrouwen 80 %