terug naar zoeken

Brasserie Bruis - Haarlem, Lange Veerstraat

Lange Veerstraat 15, 2011 DA Haarlem

Nu gesloten · opent 17:30

Frans€€€€
ReviewBelWebsite

Menu

Bron: de website van de zaak, gelezen op 10 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.

Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 10 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.

BITES & OESTERS
OESTERpescatarian
4.00
Oysters — sjalot, citroen, rode wijnazijn
schatting≈ 60 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 75
KAVIAAR 30g / 50gpescatarian
65.00
Caviar — geserveerd met bijpassende garnituren
schatting≈ 120 kcal2 g koolhydratendiabetesvriendelijk
TERRINE DE FOIE GRAS
19.00
Foie Gras Terrine — brioche, Aceto Balsamico 12 jr.
schatting≈ 320 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk
PALETA IBÉRICA JOSELITO 40g / 80g
12.00
Paleta Ibérica Joselito — 48 maanden gerijpte Paleta Ibérica van Joselito
schatting≈ 160 kcal1 g koolhydratendiabetesvriendelijk
GOUGÈRESvegetarian
9.50
Gruyère, zwarte truffel (2)
schatting≈ 210 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijk
VOOR ⸱ entrées
HAMACHIpescatarian
19.00
nori, gerookte paling, enoki, cèpes vinaigrette
schatting≈ 180 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
CRUDO VAN COQUILLEpescatarian
20.00
Scallop Crudo — XO, witte kool, sanbai-zu vinaigratte
schatting≈ 140 kcal7 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
PATÉ EN CROÛTE
18.00
Pâté en Croûte — wild zwijn, pistache, kruidensla
schatting≈ 350 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
HUISGEMAAKTE RICOTTA (v)vegetarian
16.00
Homemade Ricotta — basilicum, pijnboompitten, olijf, groene gazpacho
schatting≈ 220 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijk
TUSSEN ⸱ plats intermédiaire
RODE MULpescatarian
20.00
Red Mullet — Hollandse garnalen, bleekselderij, rouget-saus
schatting≈ 210 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
MOSSEL & GUANCIALE
18.00
Mussels and Guanciale — zuurdesem, zilte groenten, saus van mossel
schatting≈ 280 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
COUPE DE HOMARDpescatarian
22.00
Lobster Coupe — bereidingen van kreeft, macadamia, groene appel
schatting≈ 240 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
KALFSZWEZERIK
24.00
Veal Sweetbreads — peterseliewortel, zwarte truffel, pecannoten, BBQ knoflook
schatting≈ 310 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
HOOFD ⸱ plats principaux
TARBOTpescatarian
32.00
Turbot Meunière — à la meunière, amandel, kappertjes, doperwten, Amontillado sherry
schatting≈ 550 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
BEREIDINGEN VAN EEND
28.00
Duck Preparations — pompoen, duindoornbes, ganzenlever, Sauce Albuféra
schatting≈ 620 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
TOURNEDOS ROSSINI
45.00
gebakken ganzenlever, zwarte truffel, Madeirajus
schatting≈ 780 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
MILLEFEUILLE D’AUBERGINE (v)vegetarian
25.00
Eggplant Millefeuille — courgette, cherrytomaat, gnocchi, Parmezaan
schatting≈ 480 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
BEEF WELLINGTON
79.00
onze signatuur, geserveerd met groente en Madeirajus
schatting≈ 850 kcal40 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
BIJ ⸱ accompagnements
frites met mayonaisevegetarian
6.50
Fries with Mayonnaise
schatting≈ 450 kcal42 g koolhydraten
groene salade met Franse vinaigrettevegan, vegetarian, gluten_free
6.50
Green Salad
schatting≈ 120 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijk
DESSERT
ZOET DESSERT
11.00
Sweet Dessert — wisselende selectie van zoete desserts
schatting≈ 650 kcal75 g koolhydratenzwaar 26
CAFÉ GOURMAND
8.50
koffie of thee naar keuze met huisgemaakte friandises
schatting≈ 350 kcal40 g koolhydratenzwaar 41
AFFOGATOvegetarian
8.00
huisgemaakt vanille ijs, espresso
schatting≈ 280 kcal30 g koolhydraten
KAAS VAN DE KAASKAMPANJEvegetarian
17.50
Cheese Board — selectie kazen van de Haarlemse KaasKampanje
schatting≈ 550 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67

Klopt dit menu nog?

62veggie
scoreschatting

Franse keuken met vegetarische opties

Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.

Je kiest een millefeuille d'aubergine als hoofdgerecht. Voor hapjes zijn er gougères en huisgemaakte ricotta. De kaart bevat ook vlees en vis.

7 vegetarische en 1 veganistische gerechten van 24

75dia
scoreschatting

Franse klassiekers met weinig koolhydraten

Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.

De kaart heeft veel eiwitrijke opties. De Tournedos Rossini en Tarbot bevatten weinig koolhydraten.

20 diabetesvriendelijk · 24 gerechten

Reviews

Review
Nog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.

Praktisch

Adres
Lange Veerstraat 15, 2011 DA Haarlem
Uren
ma17:30–22:00
digesloten
wo17:30–22:00
do17:30–22:00
vr17:30–22:00
za17:30–22:00
zo17:30–22:00
Contact
+31237370058 info@brasseriebruis.com
Bronnen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasseriebruis.com/
Dossier
volledigheid 83 %, vertrouwen 85 %

Eigenaar van Brasserie Bruis - Haarlem, Lange Veerstraat? Claim je zaak.