Brook

Bei den Mühren 91, 20457 Hamburg

openingsuren nog niet bekend

€€€€

5-course dinner menu — Asiatisch gebeizter Lachs auf Chiligurken mit spicy Mayo, Cremesuppe von frischen Erbsen und Birne mit Scampi, Zanderfilet auf Rahmspinat mit Gemüsejulienne und Meerrettich, Rosa Rinderrücken auf Schmorgemüse mit Gnocchis, grünem Spargel, wildem Brokkoli und Pfifferlingen, Dessertvariation

dreigängiges Überraschungsmenü

33.00

3-course surprise menu — Dienstags bis Donnerstags

Vorspeisen

Ziegenkäse-Wan-Tan mit Dattel, Orange, Raz al Hanout, Pinienkernen und Baby-Leaf-Salad

15.50

Goat cheese wonton

Schweinebauch/Pilze/Honig-Barbequejus/zweierlei Bohnen

16.80

Pork belly with honey BBQ

Asiatisch gebeizter Lachs auf Chiligurken mit spicy Mayo

16.90

Asian-style cured salmon

Kleines Hamburger Labskaus mit Spiegelei, Gurke und Rollmops

15.50

Hamburger Labskaus

Dreierlei vom Thunfisch mit Mango

17.90

Tuna trio with mango

Oktopus/Süßkartoffel/grüner Spargel/Chorizo/Chili-Kumquats

17.80

Octopus with chorizo

Asiatische Vorspeisenvariation

17.90

Asian appetizer variation

Suppen

Kleine nordische Bouillabaisse

11.50

Nordic bouillabaisse

Cremesuppe von frischen Erbsen und Birne mit Scampi

11.50

Pea and pear cream soup with scampi

Kartoffel-Lauch-Zitronensüppchen mit Pfifferlingen

11.50

Potato leek lemon soup

Pasta

Asia-Noodles mit Entenbruststreifen und Gemüse

17.50

Asian noodles with duck

Spaghetti mit Black-Tiger-Garnelen, Chili, Frühlingslauch und Tomate

19.90

Spaghetti with tiger prawns

Hausgemachte Edelpilz-Ravioli mit grünem Spargel und Schnittlauch

19.90

Mushroom ravioli

Hauptgerichte

Spinatsoufflé mit Topinamurpurèe, Rahmpilzen und Gemüse

22.00

Spinach soufflé

Doradenfilet auf Tomaten-Orangen-Chili-Fregola-Sarda mit Piementos de Padron

26.50

Sea bream with Fregola Sarda

Zanderfilet auf Rahmspinat mit Edelpilz-Ravioli und zweierlei Saucen

29.00

Zander fillet with ravioli

Thunfischfilet auf Kartoffel-Pestopurèe mit Bouillabaissesauce und grünem Spargel

31.00

Tuna fillet with potato pesto

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken mit Kartoffel- und Gurken-Salat und Preiselbeeren

32.00

Wiener Schnitzel

Entrecote auf Provencialischem Schmorgemüse mit Baslikumgnocchis und wildem Broccoli

33.00

Entrecôte with gnocchi

Geschmortes Rindsbäckchen auf Spitzkohl mit Kräuterseitlingen und Selleriepurée

29.50

Braised beef cheek

Perlhuhnbrust auf Pfifferlings-Schnittlauchrisotto mit Zuckerschoten

33.00

Guinea fowl breast with risotto

Desserts

Dessertvariation

11.50

Dessert variation

Weißes Schoko-Kokosmousse mit Aprikose

9.80

White chocolate coconut mousse

Grießknödel mit Kirschen und weißem Schokoparfait

9.80

Semolina dumpling with cherries

Gratiniertes Limettenparfait auf Ananas-Carpaccio

9.80

Lime parfait on pineapple carpaccio

Gebrannter Mascarpone-Feigencrêpes mit Pistazieneis

9.80

Mascarpone fig crepes

Cheesecakecreme im Mohntaler mit Cassissorbet

9.80

Cheesecake cream with cassis sorbet

Specials

Schlemmer-Sommer im Brook

44.50

Summer Gourmet Menu — Amuse-Bouche, Brot, Dip, Scampi-Wasabi-Tempura auf Avocadocreme mit marinierter Mango, Ponzu-Gel, Shiso, Crispy Rice und Sesamtuile, Fenchel-Apfelsüppchen mit Lachskrokette, Doradenfilet auf Spargel-Safran-Risotto mit Krustentierbutter und Birne, Mai-Tai-Espuma, Involtini vom Kalbsrücken mit Parmaschinken, Salbei, lila Möhrenpurèe, Pfifferlingen, Pommes-Carrèe und wildem Brolkkoli, Variation von Orange

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Praktisch

Adres: Bei den Mühren 91, 20457 Hamburg
Uren: nog niet bekend
Contact: +494037503128
Bronnen: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-brook.de/

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