Paulette Helsinki

Marinated Salmon with White Currant and Smoked Eggplant — Valkoherukkamarinoitua lohta, savustettua munakoisoa ja paksoita White currant marinated salmon, smoked eggplant & paksoy

Chanterelle and Truffle Risotto — Kanttarellirisottoa & tryffeliä Chanterelle risotto & truffle

Beef Tartare with Wild Garlic — Tartar kotimaisesta luomunaudan paistista, karhunlaukkakreemiä, 30 kk kypsytettyä Comte-juustoa ja pikkelöityä punasipulia Tartare made from Finnish organic beef, wild garlic cream, 30 month old Comte cheese & pickled red onion

Turskaa, kampasimpukkaa, jättirapua, sinisimpukkaa, hummerilientä ja rouillea Cod, Scallops, King Prawn, Mussels, lobster jus & Rouille

Poached Pike Perch with Caviar — Valkoviinissä haudutettua kuhaa, Beurre Blanc -kastiketta, kaviaaria, puikulaperunaa, vesikrassia ja pinaattia White wine poached Pike Perch, Beurre Blanc sauce, caviar, fingerling potato, watercress & spinach

Beef Wellington — Voitaikinassa kypsytettyä suomalaista naudan sisäfilepihviä, tryffelillä maustettuja duxelles-sieniä ja punaviinikastiketta Finnish beef tenderloin steak cooked in butter dough, duxelles mushrooms seasoned with truffle & red wine sauce

Chocolate Crème Brûlée and Raspberry Sorbet — Suklaa crème brûlée & vadelmasorbet Chocolate crème brûlée & raspberry sorbet

Tarte Tatin with Vanilla Ice Cream — Omena Tarte Tatin & vaniljajäätelöä Tarte Tatin & vanilla ice cream

Cheese Plate — Päivän juusto Fromage of the day

5 Course Signature Menu — Pauletten 5 ruokalajin Signature menu, sesongin parhaista raaka-aineista.

3 Course Signature Menu — Pauletten 3 ruokalajin Signature menu, sesongin parhaista raaka-aineista.