terug naar zoeken

Brasserie de l'Hôtel de Paris

rue des Jasmins 1, 64700 Hendaye

Nu open · tot 23:00

Frans
ReviewBelWebsite

Menu

Bron: de website van de zaak, gelezen op 10 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.

Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 11 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.

Om te beginnen: verse, lokale voorgerechten om te delen
Rillettes van Pyreneeïse forel
rillettes de truites des Pyrénées
schatting≈ 280 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Kabeljauwkroketten met pimientos del piquillo saus
croquettes de morue sauce pimientos del piquillo
schatting≈ 320 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Baskische pâté met Espelette-peper
pâté basque au piment d’Espelette
schatting≈ 250 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Duo van Kintoa en Ibaïama varkensham
duo de jambon de cochon Kintoa et Ibaïama
schatting≈ 220 kcal1 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Baskisch kaasplateau met huisgemaakte jamvegetarian
assiette de fromages du Pays Basque avec confiture maison
schatting≈ 450 kcal20 g koolhydraten
Schartelplateau voor 2 of 3 personen
assiette à partager pour 2 ou 3 personnes
schatting≈ 1200 kcal40 g koolhydraten
Salade van Pyreneeïse forel, gemarineerd als gravlax
salade de truite des Pyrénées marinée façon gravlax
schatting≈ 210 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Cecina de Léon Rubia Galega
schatting≈ 180 kcal2 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Tataki van witte tonijn uit Saint-Jean-de-Luz
tataki de thon blanc de Saint-Jean-de-Luz
schatting≈ 190 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79
Gerookte auberginecaviarvegetarian
caviar d’aubergine fumée — met seizoensfruit, verse kruiden en verse geitenkaas
schatting≈ 240 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Van zee: Baskenland op het bord
Baskische lijnmeerval
merlu de ligne du Pays Basque — met romige aardappelen, rauwe en gekookte groenten en geëmulgeerd viskarkas-jus
schatting≈ 550 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Rotsoctopus
poulpe de roche — geserveerd met krokante aardappelen en een sabayon met Pimentón de la Vera
schatting≈ 480 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Van land: vlees, gulle gerechten en marktinspiraties
Runderrib van het moment
côte de bìeğ’ëëf du moment — met "Brasserie Hôtel de Paris" boter, lokale peper en frietjes
schatting≈ 950 kcal55 g koolhydraten
Ibaïama varkensnek op lage temperatuur
échine de cochon Ibaïama cuite à basse température — met gebakken aubergines, ovenschotel aardappelen en varkensjus
schatting≈ 680 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Marktmenuvegetarian
retour du marché — met zorg bereid met verse seizoensvruchten en -groenten
schatting≈ 420 kcal45 g koolhydraten
Herriko rundertartaar met Aziatische smaken
tartare de bìeğ’ëëf Herriko aux saveurs asiatiques
schatting≈ 320 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Runderburger met schapenkaas
burger de bìeğ’ëëf au fromage de brebis — huisgemaakte pickles, coleslaw en ketchup van het moment
schatting≈ 850 kcal50 g koolhydraten
Vegetarische hamburgervegetarian
hamburger végétarien — met Grand Roux maïskoek, koeienkaas, verse koeienkaas, kruiden, huisgemaakte pickles en kool
schatting≈ 720 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 70
Om af te sluiten: gourmand desserts en Baskische kazen
Baskische kazenvegetarian
fromages du Pays Basque — koe, geit en schaap
schatting≈ 350 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Dessert van de dag
dessert du jour
schatting≈ 500 kcal55 g koolhydratenzwaar 38
mousse au chocolat
met geroosterde hazelnoten en cacaowafel
schatting≈ 450 kcal35 g koolhydratenzwaar 41
pain perdu naar onze eigen wijze
pain perdu à notre façon — met crème anglaise op basis van Itxassou koffie
schatting≈ 550 kcal65 g koolhydratenzwaar 33
Koka façon Amatxi
met vanille-ijs en gezouten karamel
schatting≈ 700 kcal75 g koolhydratenzwaar 24
limoetsorbet met cavavegan
coupe de sorbet citron vert au cava
schatting≈ 220 kcal30 g koolhydratenzwaar 39
Voor onze jonge gasten (tot 12 jaar)
formule met visfilet of kipfilet
formule avec filet de poisson ou filet de volaille — met frietjes, seizoensgroenten en dessert (keuze uit een bolletje ijs of chocolademousse)
schatting≈ 850 kcal70 g koolhydraten

Klopt dit menu nog?

63veggie
scoreschatting

Franse keuken met vegetarische opties

Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.

Je kunt hier kiezen voor een vegetarische hamburger met maïsgalette of het gerecht retour du marché met seizoensgroenten. Vooraf is er een caviar van gerookte aubergine met geitenkaas.

6 vegetarische en 1 veganistische gerechten van 25

80dia
scoreschatting

Franse keuken met veel proteïne

Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.

Dit menu biedt veel koolhydraatarme opties zoals vlees en vis. De voorgerechten zijn zeer geschikt voor een stabiele suikerspiegel.

13 diabetesvriendelijk · 25 gerechten

Reviews

Review
Nog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.

Praktisch

Adres
rue des Jasmins 1, 64700 Hendaye
Uren
ma08:30–23:00
di08:30–23:00
wo08:30–23:00
do08:30–23:00
vr08:30–23:00
za08:30–23:00
zo08:30–23:00
Petit déjeuner: 8h30-11h
Contact
+33559631338 info@brasseriehoteldeparis.com
Bronnen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasseriehoteldeparis.com/
Dossier
volledigheid 67 %, vertrouwen 79 %

Eigenaar van Brasserie de l'Hôtel de Paris? Claim je zaak.