Butcher's Dining
Kapelstraat 102, 2540 Hove
Nu gesloten · opent 12:00
Belgisch€€€€
Menu
Bron: de website van de zaak, gelezen op 6 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 10 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.
STARTERS
Oester Gillardeau natuur
6.00
Gillardeau Oyster
schatting≈ 60 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 75
Kimchi | piemontese
38.00
Pork Belly and Lobster with Kimchi — buikspek | kreeft | zeekraal | basilicum
schatting≈ 320 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Scampi | couscous | curry
26.00
Scampi with Couscous and Curry
schatting≈ 380 kcal35 g koolhydratenevenwichtig 70
burrata I collectie tomaten I pane carasauvegetarian
22.00
Burrata with Tomatoes and Pane Carasau
schatting≈ 450 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk
vitello I soft shell krab I koriander I combava
29.00
Vitello with Soft Shell Crab
schatting≈ 310 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Tartaar Wagyu I marigold ei I chips
42.00
Wagyu Tartare with Marigold Egg
schatting≈ 480 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
gemarineerde carpaccio I gekonfijte ganzenlever I mizuna
29.00
Carpaccio with Foie Gras
schatting≈ 380 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
brioche I gerookte paling I aardappel-espuma I secreto 07
31.00
Smoked Eel Brioche with Secreto
schatting≈ 520 kcal30 g koolhydraten
tartaar van asperges I piemontese I zomertruffelvegetarian
28.00
Asparagus Tartare with Truffle
schatting≈ 280 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
MAINS
wagyu burger | marigold ei | truffel
38.00
Wagyu Burger with Truffle
schatting≈ 850 kcal45 g koolhydraten
Carima - filet pur ‘dry aged’
46.00
Dry Aged Filet Pur
schatting≈ 650 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
trio van lam: kroon | tong | zwezerik
43.00
Trio of Lamb
schatting≈ 720 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
vogelnestjes | puree | boontjes | sauce robert
32.00
Veal Nuggets with Puree
schatting≈ 780 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 72
in hooi gerijpte duif | erwt | asperge | daslook
42.00
Hay-aged Pigeon
schatting≈ 580 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
gegrilde saku tonijn | niçoise romesco | olijf | aardappelpescatarian
38.00
Grilled Saku Tuna
schatting≈ 620 kcal28 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
t-bone ice&fire
185.00
T-Bone Steak Ice & Fire — spaanse blonde d’aquitaine madurado geserveerd als tartaar & gegrild
schatting≈ 1100 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijk
DESSERTS
Moelleux au chocolat
14.00
Chocolate Moelleux
schatting≈ 450 kcal40 g koolhydratenzwaar 34
ETON MESS | NOORDERKRIEKEN
14.00
Eton Mess with Sour Cherries
schatting≈ 520 kcal50 g koolhydratenzwaar 31
pain perdu | aardbei | citroen
14.00
Pain Perdu with Strawberry
schatting≈ 580 kcal55 g koolhydratenzwaar 29
appel | calvados | kardemomvegetarian
14.00
Apple with Calvados
schatting≈ 380 kcal42 g koolhydratenzwaar 41
evergreens voorgerechten
Handgesneden Carpaccio | truffel | macadamia | rucola
29.00
Beef Carpaccio with Truffle
schatting≈ 320 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Tartaar piemontese | oma’s dressing | mizuna
24.00
Piemontese Tartare
schatting≈ 280 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Gerookte zalm | klassiekpescatarian
27.00
Smoked Salmon
schatting≈ 220 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
sashimi bluefin akamipescatarian
29.00
Bluefin Akami Sashimi
schatting≈ 180 kcal2 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
terrine ganzenlever | gebakken brioche
28.00
Foie Gras Terrine
schatting≈ 450 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk
traag gegaard buikspek Duroc d’olives | erwten | tuinbonen
26.00
Slow Cooked Pork Belly
schatting≈ 380 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Millefeuille kalfszwezerik | witloof | rucola | ansjovis
26.00
Veal Sweetbread Millefeuille
schatting≈ 310 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Tomatensoep | kalfsballetjes
9.00
Tomato Soup with Veal Meatballs
schatting≈ 240 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Rode biet I Dashi I gerookte Yoghurt I verse kruidenvegetarian
22.00
Beetroot with Dashi and Smoked Yogurt
schatting≈ 160 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 72
kalfshersentjes sauce tartare
25.00
Veal Brains with Tartare Sauce
schatting≈ 350 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
evergreens hoofdgerechten
Steak au poivre à la crème
32.00
Steak au Poivre
schatting≈ 750 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
onglet à l'échalote
34.00
Onglet with Shallots
schatting≈ 680 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Lady Filet Pur I Verse Frietjes
33.00
Lady Filet with Fries
schatting≈ 920 kcal65 g koolhydraten
Filet Pur I Verse Frietjes
44.00
Filet Pur with Fries
schatting≈ 880 kcal65 g koolhydraten
Stoofvlees I Witloofsla I Tierenteyn I Verse frietjes
27.50
Flemish Stew with Fries
schatting≈ 950 kcal75 g koolhydraten
Vol au vent I sherry fino I bladerdeegkoekje I VErse Frietjes
27.50
Vol-au-Vent with Fries
schatting≈ 1050 kcal85 g koolhydraten
kalfszwezerikken I gesmolten witloof I guanciale
44.00
Veal Sweetbreads with Guanciale
schatting≈ 720 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Tartaar piemontese I verse frietjes
32.00
Piemontese Tartare with Fries
schatting≈ 850 kcal60 g koolhydraten
gegrilde zalm mi-cuit | béarnaise | gebakken aardappelenpescatarian
34.00
Grilled Salmon Mi-Cuit
schatting≈ 780 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 72
roggevleugel I kappertjes I pureepescatarian
34.00
Monkfish Wing with Puree
schatting≈ 620 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
HOOFDGERECHTEN VAN DE GRILL
Rib Eye Simmentaler ±300Gr
45.00
Rib Eye Simmentaler — INCL VERSE FRIETJES OF KROKETJES
schatting≈ 1150 kcal45 g koolhydraten
Belgische zesrib Raf Weemaes ±600gr
78.00
Belgian Six-Rib Steak — INCL VERSE FRIETJES OF KROKETJES
schatting≈ 1700 kcal45 g koolhydratenzwaar 31
selectie côtè à l’os by Luc De laet
Côte à l'Os — INCL VERSE FRIETJES OF KROKETJES
schatting≈ 1400 kcal45 g koolhydratenzwaar 35
bavet
37.00
Bavette Steak — INCL VERSE FRIETJES OF KROKETJES
schatting≈ 1000 kcal45 g koolhydraten
ENTRECÔTE Belgisch wit-blauw ±300GR
41.00
Entrecôte Belgian White-Blue — INCL VERSE FRIETJES OF KROKETJES
schatting≈ 1100 kcal45 g koolhydraten
holstein ±300GR
44.00
Holstein Steak — INCL VERSE FRIETJES OF KROKETJES
schatting≈ 1100 kcal45 g koolhydraten
angus graangevoerd ±300GR
42.00
Angus Grain-fed Steak — INCL VERSE FRIETJES OF KROKETJES
schatting≈ 1150 kcal45 g koolhydraten
mazura ±300GR
49.00
Mazura Steak — INCL VERSE FRIETJES OF KROKETJES
schatting≈ 1100 kcal45 g koolhydraten
carima superior ±300GR
49.00
Carima Superior Steak — INCL VERSE FRIETJES OF KROKETJES
schatting≈ 1100 kcal45 g koolhydraten
Wagyu Kobe ±200GR
89.00
Wagyu Kobe Steak — INCL VERSE FRIETJES OF KROKETJES
schatting≈ 1200 kcal45 g koolhydratenzwaar 43
Degustatie van de chef
49.00
Chef's Tasting Menu — vanaf 2p
schatting≈ 1500 kcal80 g koolhydratenzwaar 40
extra selectie van de week
53.00
Weekly Selection
schatting≈ 1100 kcal45 g koolhydraten
accompagnements
witloof
4.50
Chicory
schatting≈ 80 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 72
Frietjes
4.50
Fries
schatting≈ 450 kcal50 g koolhydraten
tomatensalsa
4.50
Tomato Salsa
schatting≈ 60 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Truffel frietjes
12.00
Truffle Fries
schatting≈ 520 kcal50 g koolhydratenzwaar 44
botersla
4.50
Butter Lettuce
schatting≈ 70 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Kroketten
4.50
Croquettes
schatting≈ 350 kcal30 g koolhydraten
geconfijte artisjok | romesco
12.00
Confit Artichoke with Romesco
schatting≈ 250 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
pomme fondante
6.50
schatting≈ 180 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijk
asperge | gegrild | stracciatella
12.00
Grilled Asparagus with Stracciatella
schatting≈ 280 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
pomme confite
6.50
schatting≈ 220 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk
aubergine | sesam | linzenvegetarian
8.00
Aubergine with Sesame and Lentils
schatting≈ 210 kcal16 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
bloemkool | vadouvanvegetarian
10.50
Cauliflower Vadouvan
schatting≈ 180 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
sauzen
peperroomsaus
4.50
Pepper Cream Sauce
schatting≈ 150 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijk
champignonsaus
4.50
Mushroom Sauce
schatting≈ 120 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijk
béarnaisesaus
4.50
Béarnaise Sauce
schatting≈ 220 kcal1 g koolhydratendiabetesvriendelijk
vleesjus
5.50
Meat Jus
schatting≈ 60 kcal3 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Chimichurrivegan
4.50
schatting≈ 110 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Beurre Café de Paris
5.50
Café de Paris Butter
schatting≈ 350 kcal2 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Kimchi butter to take home
5.50
Kimchi Butter
schatting≈ 280 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijk
add-ons
kaviaar
Caviar — vraag aanbod (10gr/30gr/50gr)
schatting≈ 50 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijk
King Krab Poot
32.00
King Crab Leg — ca.150GR
schatting≈ 160 kcal2 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79
gebakken foie
7.00
Fried Foie Gras
schatting≈ 250 kcal1 g koolhydratendiabetesvriendelijk
mergpijpje
7.00
Bone Marrow
schatting≈ 200 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijk
butcher’s degustatie menu
butcher’s degustatie menu
85.00
Butcher's Tasting Menu — vanaf 2p (voor het hele gezelschap geserveerd): butcher’s tartaar, Buikspek I Pot-au-feu | baharat, meat selection by luc de laet, keuze van de chef
schatting≈ 2200 kcal80 g koolhydratenzwaar 41
#kleinideeke by dennis broeckx
#kleinideeke by dennis broeckx
95.00
Dennis Broeckx Tasting Menu — vanaf 2p (voor het hele gezelschap geserveerd): oester | Kimchi | piemontese, kalfshersentjes tartare, tartaar van asperges I piemontese I zomertruffel, brioche I gerookte paling I aardappel-espuma I secreto 07, carima rossini, blitzkrieg: appel | calvados | laurier, pain perdu | aardbei | citroen
schatting≈ 1800 kcal120 g koolhydratenzwaar 29
desserts
dame blanche dive in chokotoff
13.00
Dame Blanche
schatting≈ 650 kcal70 g koolhydratenzwaar 30
crème brûlée
12.00
schatting≈ 420 kcal30 g koolhydratenzwaar 39
café glacé
12.00
schatting≈ 350 kcal40 g koolhydratenzwaar 41
sabayon kriek
12.00
Kriek Sabayon
schatting≈ 320 kcal35 g koolhydratenzwaar 35
absolut kolonel
12.00
schatting≈ 550 kcal45 g koolhydratenzwaar 30
kaasplankje van trichtvegetarian
14.00
Cheese Board
schatting≈ 450 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
citroentaartje | duindoornbes | rozemarijn
14.00
Lemon Tart
schatting≈ 420 kcal38 g koolhydratenzwaar 39
de hemel 2.0 | rijstpap | caraïbe | salty caramel
12.00
Rice Pudding with Caramel
schatting≈ 480 kcal62 g koolhydratenzwaar 34
trifle van chocolade
12.00
Chocolate Trifle
schatting≈ 520 kcal48 g koolhydratenzwaar 31
dolce zero | hazelnoot | thijm
18.00
Hazelnut Dessert
schatting≈ 460 kcal32 g koolhydraten
pizzette enigma | gorgonzola dolce | vijgvegetarian
18.00
Gorgonzola and Fig Pizzette
schatting≈ 410 kcal30 g koolhydraten
wagyu secreto
25.00
schatting≈ 650 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Klopt dit menu nog?
38veggie
scoreschatting
scoreschatting
Beperkte vegetarische opties
Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.
Er zijn geen vegetarische hoofdgerechten. Je kunt kiezen uit voorgerechten zoals burrata met tomaten of tartaar van asperges en bijgerechten zoals aubergine met linzen.
9 vegetarische en 1 veganistische gerechten van 89
90dia
scoreschatting
scoreschatting
Vleesgerechten met koolhydraatarme opties
Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.
Dit restaurant biedt veel eiwitrijke hoofdgerechten en diverse groentegarnituren. Je kunt frietjes eenvoudig vervangen door groenten.
50 diabetesvriendelijk · 89 gerechten
Reviews
ReviewNog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.
Praktisch
- Adres
- Kapelstraat 102, 2540 Hove
- Uren
- mageslotendi17:00–22:30wo17:00–22:30do12:00–22:30vr12:00–22:30za17:00–22:30zogesloten
- Contact
- +3234556371 bistro@delaet-vanhaver.com
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), butchersdining.be/
- Dossier
- volledigheid 83 %, vertrouwen 80 %