Holocene Toulouse

Rue Louis Renault 14, 31130 Balma

nyitási ideje még nem ismert

French

Menü

Forrás: a restaurant weboldala, tovább olvasni 2026. szeptember 13.. Az árak és az ételek azóta változhattak.

Kalóriák és szénhidrátok egy AI modell 2026. szeptember 13. napján készített becslései egy tipikus adagra alapozva. Nem minősülnek egészségügyi tanácsadásnak és nem helyettesítik a konyhai információkat. A "diabétesz-barát" jelentése: mérsékelt szénhidráttartalom az adott fogásban, kevés cukor és gyorsan felszívódó alapok, mint a sült krumpli, fehér kenyér vagy fehér rizs, hiánya.

Entrée

PAELLA STICK

gambas et jus iodé

becslés≈ 180 kcal12 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 74

PORCHETTA AU ROMARIN

Rosemary Porchetta — condiment au citron confit, toast brioché

becslés≈ 320 kcal18 g szénhidrát

MILLE-FEUILLE DE TAQUITOS

Taquito Mille-feuille — mousse d’avocat, gel de tomate cajun et maïs grillé

becslés≈ 280 kcal22 g szénhidrátdiabétesz-barát

SUGGESTION DU JOUR

Suggestion of the Day — Retrouvez notre suggestion directement sur place

becslés≈ 250 kcal15 g szénhidrát

TARTARE DE POISSON

Fish Tartare — pomme Granny, aneth, concombre, jus vert et moutarde nori

becslés≈ 160 kcal8 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 79

CROMESQUIS DE POULET

Chicken Croquettes — sauce spicy et salade fraîcheur

becslés≈ 350 kcal20 g szénhidrátdiabétesz-barát

SALADE DE PATATES DOUCESvegetarian

Sweet Potato Salad — rôties au miel, nectarine fraîche et fromage frais

becslés≈ 290 kcal25 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 65

Dessert

ENTREMETS COCO-FRAISEvegetarian

Coconut Strawberry Dessert — glaçage rocher coco, chocolat blanc

becslés≈ 450 kcal42 g szénhidrátnehéz 34

FINANCIER AU THYMvegetarian

Thyme Financier — panna cotta au miel et gel au citron vert

becslés≈ 380 kcal35 g szénhidrátnehéz 41

NOS PAINS GOURMANDS

LE RUSTICO

Rustico Ciabatta Sandwich — Pain Ciabatta, Mortadelle IGP, Stracciatella, amandes torréfiées, tomates confites, oignons rouges pickles et roquette

becslés≈ 650 kcal45 g szénhidrát

LE PRIMA

Prima Ciabatta Sandwich — Pain Ciabatta, Jambon cru affiné de la Maison Garcia, Stracciatella, sauce tomate ancienne maison, huile de basilic, oignons rouges pickles et roquette

becslés≈ 620 kcal42 g szénhidrát

LE MERINJANAvegetarian

Merinjana Ciabatta Sandwich — Pain ciabatta maison, aubergines marinées, stracciatella, sauce tomates anciennes maison, roquette, amandes torréfiées, oignons pickles

becslés≈ 580 kcal48 g szénhidrát

DESSERTS

MARBRÉ AU CHOCOLATvegetarian

Chocolate Marble Cake — glaçage rocher amande

becslés≈ 420 kcal40 g szénhidrátnehéz 39

COMME UN BANOFFEEvegetarian

Banoffee Dessert — aux fruits de saison

becslés≈ 480 kcal55 g szénhidrátnehéz 39

ACCOMPAGNEMENT

CHIPS DE L'AVEYRON - 60 GRvegan

Aveyron Chips

becslés≈ 320 kcal30 g szénhidrát

VIN D'HONNEUR

FOCACCIAvegan

Garlic Focaccia — émulsion à l’ail noir, chips végétales

becslés≈ 300 kcal35 g szénhidrát

TOAST AUX FIGUES

Fig Toast with Foie Gras — Foie gras du Gers mi-cuit, pois gourmands à l’huile de sésame

becslés≈ 280 kcal15 g szénhidrátdiabétesz-barát

BRIOCHE TOASTÉE FAÇON GAMBAS ROLL

Shrimp Roll Brioche — mayonnaise épicée et citron vert

becslés≈ 340 kcal28 g szénhidrát

GYOZA, FARCE À LA SAUCISSE DES MONTS LAGAST

Sausage Gyoza — oignons confits, menthe et laquage soja

becslés≈ 260 kcal18 g szénhidrátdiabétesz-barát

PLATEAU DE CHARCUTERIE DE LA MAISON GARCIA

Charcuterie Board — jambon affiné 18 mois, saucisson et chorizo

becslés≈ 550 kcal8 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 67

DUO D'HOUMOUSvegan

Hummus Duo — betterave fumée et pois chiches Occitans

becslés≈ 180 kcal12 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 66

MINI BAO PULLED PORK DES MONTS LAGAST

Pulled Pork Bao — sauce gold barbecue maison et choux rouges pickles

becslés≈ 220 kcal22 g szénhidrát

GASPACHO DE TOMATES À L'ANCIENNEvegetarian

Tomato Gaspacho — émulsion de stracciatella Occitane et huile de basilic

becslés≈ 150 kcal10 g szénhidrátdiabétesz-barát

GUACAMOLE DE PETIT POISvegan

Pea Guacamole — menthe et tuile de quinoa

becslés≈ 140 kcal15 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 76

TARTELETTE, CABILLAUD GRAVLAX

Cod Gravlax Tartlet — oignons confits et gel d'agrume

becslés≈ 160 kcal14 g szénhidrátdiabétesz-barát

FEUILLETÉ DE COCHON DE MONTAGNE

Pork Puff Pastry — et moutarde Holocene à l’ancienne

becslés≈ 210 kcal16 g szénhidrátdiabétesz-barát

TENTACULE D’ENCORNET, HUILE D’OULIBO

Grilled Squid Tentacle — marinade acidulée, fleur de sel de Gruissan, gel citron vert

becslés≈ 130 kcal6 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 79

PAIN PITA HOLOCENE

Beef Barbacoa Pita — joue de bëëf de l'Aubrac façon Barbacoa, oignons pickles, coriandre et sauce au piment d’Espelette

becslés≈ 280 kcal25 g szénhidrátegyenúlyos 69

ANIMATIONS CULINAIRES

BROCHETTES CUITES À LA PLANCHA

Plancha Skewers — Volaille du Gers sauce à l’ail noir et Gambas de Port-la-Nouvelle au thym et citron

becslés≈ 320 kcal8 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 67

TRUITE DES PYRÉNÉES GRAVLAX

Trout Gravlax — aux agrumes découpée devant les convives

becslés≈ 180 kcal4 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 67

MOZZARELLA TRESSÉE TRANCHÉEvegetarian

Braided Mozzarella — focaccia Holocene, fleur de sel de Gruissan, huiles aromatisées maison (fumée, thym, basilic)

becslés≈ 350 kcal28 g szénhidrátdiabétesz-barát

JAMBON À LA DÉCOUPE DE LA MAISON GARCIA

Sliced Ham — minimum 80 convives

becslés≈ 220 kcal1 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 67

CHIPIRONS GRILLÉS À LA PLANCHA

Grilled Chipirones — stand d’assaisonnement avec crème de piquillos, persil, huile fumée et fleur de sel de Gruissan

becslés≈ 210 kcal12 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 79

BAR À HUÎTRES DU PARC DE L'IMPÉRATRICE N°2

Oyster Bar — vinaigre d’échalote et perle de citron yuzu

becslés≈ 110 kcal5 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 69

ENTRÉES

TRUITE DES PYRÉNÉES MI-CUITE AU CRISTAL DE THYM

Trout with Thyme — tartare Granny Smith, céleri et wakamé, sponge cake au nori et crème au raifort

becslés≈ 240 kcal18 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 71

VITELLO DE VEAU D’AVEYRON, SAUCE TONNATO

Veal Vitello Tonnato — au citron confit, feuilletage croustillant et huile rouge

becslés≈ 260 kcal12 g szénhidrátdiabétesz-barát

CEVICHE DE DORADE SAUVAGE

Sea Bream Ceviche — au lait de tigre, guacamole de patate douce

becslés≈ 210 kcal16 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 82

PATATE DOUCE COMME UN TATAKI, CROÛTE AUX TROIS SÉSAMESvegan

Sweet Potato Tataki — émulsion au lait de coco et citronnelle, pickles de légumes et chimichurri

becslés≈ 230 kcal22 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 70

TATAKI DE BŒUF DE L’AUBRAC

Beef Tataki — coulis d’herbes, pickles de carottes et gel de concombre

becslés≈ 190 kcal8 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 73

PLAT PRINCIPAL

MAGRET DU GERS GRILLÉ CUIT BASSE TEMPÉRATURE

Grilled Duck Breast — jus acidulé, crème de carotte curcuma, jardin gourmand

becslés≈ 580 kcal24 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 78

PLUMA DE COCHON GRILLÉE SERVIE ROSÉE

Grilled Pork Pluma — jus réduit, condiment verde, aubergine fondante, herbes fraîches et tapioca croustillant

becslés≈ 650 kcal25 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 78

QUASI DE VEAU DE L'AVEYRON CUIT BASSE TEMPÉRATURE

Veal Quasi — crémeux courgette basilic et jardin gourmand

becslés≈ 550 kcal15 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 74

FILET DE BAR

Sea Bass Fillet — écrasé de pommes de terre aux olives Kalamata, beurre blanc au yuzu et condiment fraîcheur

becslés≈ 620 kcal30 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 69

ENCORNET GRILLÉ

Grilled Cuttlefish — risotto de fregola à l’encre de seiche, condiment fraîcheur, sauce meunière et échalotes pickles

becslés≈ 720 kcal55 g szénhidrátegyenúlyos 73

RAVIOLES MAISON FARCIES AUX LÉGUMES DE SAISONvegetarian

Vegetable Ravioli — gel d’échalote au vin blanc, jus végétal corsé et courgette grillée

becslés≈ 500 kcal45 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 69

RISOTTO DE PETIT ÉPEAUTRE

Spelt Risotto — jaune d’œuf confit et fumé, shiitakés grillés, bouillon d’oignons caramélisés

becslés≈ 600 kcal40 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 79

FROMAGES

Plateaux de 3 ou 5 fromages affinés de la Fromagerie Bettyvegetarian

Cheese Platter

becslés≈ 450 kcal10 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 67

DESSERTS

ROYAL CHOCOLATvegetarian

Chocolate Royal — mousse chocolat noir, crémeux chocolat, croustillant feuillantine

becslés≈ 650 kcal45 g szénhidrátnehéz 26

TARTE PISTACHE FRAMBOISEvegetarian

Pistachio Raspberry Tart — crème diplomate pistache, crémeux framboise, compote framboise, croustillant pistache

becslés≈ 580 kcal40 g szénhidrátnehéz 33

TARTE CITRON MERINGUÉEvegetarian

Lemon Meringue Tart

becslés≈ 520 kcal48 g szénhidrátnehéz 28

CHOU CARAMEL

Caramel Chou — caramel beurre salé, croustillant, ganache montée chocolat caramel

becslés≈ 550 kcal42 g szénhidrátnehéz 30

MILLE-FEUILLES VANILLE CARAMEL

Vanilla Caramel Mille-feuille

becslés≈ 600 kcal50 g szénhidrátnehéz 25

ENTREMET CITRON EXOTIQUE

Exotic Lemon Entremet — ganache montée citron vert yuzu, crémeux exotique, compote exotique, croustillant pécan

becslés≈ 540 kcal40 g szénhidrátnehéz 30

ENTREMET FRUITS ROUGES TONKA

Red Fruit Tonka Entremet — ganache montée vanille tonka, compote fruits rouges, croustillant feuillantine, biscuit pain de gêne tonka

becslés≈ 560 kcal45 g szénhidrátnehéz 30

MENU ENFANT

VOLAILLE DU GERS PANÉE

Breaded Poultry — pommes de terre grenailles grillées aux herbes

becslés≈ 680 kcal45 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 73

PAIN CIABATTA

Ham and Mozzarella Ciabatta — jambon cuit de l'Aveyron et mozzarella crémeuse

becslés≈ 550 kcal40 g szénhidrát

Ez a menü még stimmel?

Értékelések

Értékelés

Még nincsenek értékelések.Jártál már itt? Írd meg az elsőt.

Praktikum

Cím: Rue Louis Renault 14, 31130 Balma
Nyitvatartás: még nem ismert
Kapcsolat: +33532740834 contact@holocene-traiteur.fr
Források: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), holocene-restaurant.fr/
Rekord: teljesség 50 %, bizalmi szint 79 %

Saját a Holocene Toulouse? Jelentkezz tulajdonosnak