A la Memoire de...

Rue du Commerce 11, 7340 Colfontaine

nyitási ideje még nem ismert

French€€€€

Menü

Forrás: a restaurant weboldala, tovább olvasni 2026. szeptember 6.. Az árak és az ételek azóta változhattak.

Kalóriák és szénhidrátok egy AI modell 2026. szeptember 7. napján készített becslései egy tipikus adagra alapozva. Nem minősülnek egészségügyi tanácsadásnak és nem helyettesítik a konyhai információkat. A "diabétesz-barát" jelentése: mérsékelt szénhidráttartalom az adott fogásban, kevés cukor és gyorsan felszívódó alapok, mint a sült krumpli, fehér kenyér vagy fehér rizs, hiánya.

Menu de Noël

37.00

Christmas Menu

becslés≈ 2200 kcal180 g szénhidrátnehéz 25

Cassoulet de la mer et poulet rôti, jus de crustacés

Seafood Cassoulet and Roast Chicken

becslés≈ 750 kcal45 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 84

Roulade de veau à la pancetta et aux chataignes sauce tomate veloutée au pesto

Veal Roulade with Pancetta and Chestnuts

becslés≈ 680 kcal30 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 73

Soupe de poissons et petits soldats accompagnés de sauce rouille

Fish Soup with Rouille

becslés≈ 350 kcal25 g szénhidrát

Crème de champignons de paris petits croutons aux herbes

Cream of Mushroom Soup

becslés≈ 300 kcal20 g szénhidrátdiabétesz-barát

Civet de marcassin façon poivrade, fruits et belles de fontenay

Wild Boar Stew

becslés≈ 850 kcal40 g szénhidrátegyenúlyos 69

Pavé de saumon sauvage d'Ecosse, crèmes aux herbes et écrasé de pommes de terre à la truffe

Scottish Salmon with Truffle Mash

becslés≈ 620 kcal35 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 73

Bûche de noël au caramel beurre salé

Salted Butter Caramel Christmas Log

becslés≈ 550 kcal65 g szénhidrátnehéz 30

Gateau au chocolat et poires caramélisees

Chocolate Cake with Caramelized Pears

becslés≈ 500 kcal55 g szénhidrátnehéz 36

Menu de Nouvel An

42.00

New Year's Menu

becslés≈ 2400 kcal200 g szénhidrátnehéz 31

Cartafarta de sole et scampis aux petits légumes et jus

Sole and Scampi Cartafarta

becslés≈ 550 kcal20 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 78

Raviolis de veau et crème de champignons des bois

Veal Ravioli with Wild Mushroom Cream

becslés≈ 650 kcal40 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 69

Bisque de homard

Lobster Bisque

becslés≈ 320 kcal15 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 67

Velouté de chicons à la bush de nuits et allumettes au lard

Chicory Velouté with Bacon

becslés≈ 380 kcal22 g szénhidrátdiabétesz-barát

Filet de sandre rôti à l'huile d'olives, mousseline de pommes de terre au homard et beurre blanc

Roasted Pike-perch with Lobster Mousseline

becslés≈ 680 kcal30 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 69

Cuisse de canard au foie gras, bigarade aux segments d'oranges et galettes parmentières

Duck Leg with Foie Gras

becslés≈ 820 kcal35 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 70

Le bounty en gâteau de l'an

Bounty New Year's Cake

becslés≈ 520 kcal50 g szénhidrátnehéz 31

Carré glacé au chocolat blanc et speculoos

White Chocolate and Speculoos Frozen Square

becslés≈ 480 kcal45 g szénhidrátnehéz 33

Buffet froid

20.00

Cold Buffet

becslés≈ 1200 kcal60 g szénhidrát

Plateau de charcuteries

Charcuterie Platter

becslés≈ 450 kcal10 g szénhidrátdiabétesz-barát

Terrines de gibier

Game Terrines

becslés≈ 320 kcal4 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 67

Roulade Argenteuil

Argenteuil Roulade

becslés≈ 280 kcal6 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 67

Pilon de poulet à l'abricotine

Chicken Drumstick with Apricot

becslés≈ 250 kcal12 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 68

Duo de rôtis

Roast Duo

becslés≈ 300 kcal2 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 67

Pêche au thon

Tuna Peach Salad

becslés≈ 210 kcal15 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 79

Tomate aux crevettes

Tomato with Shrimp

becslés≈ 180 kcal8 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 67

Œuf à la russe

Russian Egg

becslés≈ 240 kcal5 g szénhidrátdiabétesz-barát

Saumon rose et/ou saumon fumé

Fresh and Smoked Salmon

becslés≈ 220 kcal2 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 67

Parme au melon

Parma Ham and Melon

becslés≈ 160 kcal12 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 69

Supplément buffet fromages

6.00

Cheese Board Supplement — 4 variétés

becslés≈ 450 kcal8 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 67

Menu Noël

39.00

Christmas Menu

becslés≈ 2200 kcal180 g szénhidrátnehéz 25

Velouté Pierre Legrand

Pierre Legrand Velouté

becslés≈ 180 kcal15 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 66

Crème florentine à la pancetta

Florentine Cream with Pancetta

becslés≈ 260 kcal10 g szénhidrátdiabétesz-barát

Foie gras poêlé sur lit de linguini

Pan-seared Foie Gras with Linguini — A la citrouille et jus de noisette

becslés≈ 550 kcal45 g szénhidrát

Filet de sébaste émulsion de crevettes et gratin de panais

Sébaste Fillet with Shrimp Emulsion

becslés≈ 620 kcal35 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 73

Ballotine de suprême de faisan braisé basse température

Braised Pheasant Ballotine — crémeux Crecy jus au sirop de Liège et légumes

becslés≈ 580 kcal30 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 73

Dos de cabillaud rôti

Roasted Cod with Bouillabaisse Jus — jus façon bouillabaise, galettes parmentieres et légumes

becslés≈ 650 kcal40 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 73

La bûche à la crème d'amandes

Almond Cream Christmas Log

becslés≈ 480 kcal55 g szénhidrátnehéz 33

Croustillant banane/chocolat/noisette crème au caramel beurre salé

Banana Chocolate Hazelnut Crisp

becslés≈ 520 kcal60 g szénhidrátnehéz 31

Menu nouvel an

44.00

New Year's Menu

becslés≈ 2400 kcal200 g szénhidrátnehéz 31

Bisque d'écrevisses et petits croûtons

Crayfish Bisque

becslés≈ 220 kcal15 g szénhidrátdiabétesz-barát

Potage soissonnais au jambon D Ardenne

Soissons Soup with Ardennes Ham

becslés≈ 280 kcal22 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 65

Raviolis de homard crème parisienne et scampis poêlés

Lobster Ravioli with Scampi

becslés≈ 650 kcal45 g szénhidrát

Suprême de coucou de maline rôti au miel crème de châtaigne et crumble de bacon

Roasted Honey Dove with Chestnuts

becslés≈ 580 kcal32 g szénhidrátegyenúlyos 65

Filet de biche émulsion d'estragon gratin dauphinois aux cèpes et légumes

Venison Fillet with Tarragon Emulsion

becslés≈ 620 kcal35 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 73

Dos d aiglefin poche au beurre et noix de st jaques snackees crème de curcuma et belles de fontenay

Poached Haddock and Scallops

becslés≈ 520 kcal28 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 69

parfait glacé aux fruits de la passion et croustillant à la pistache

Passion Fruit Parfait with Pistachio

becslés≈ 420 kcal38 g szénhidrátnehéz 35

Gâteau crème de mandarine et mousse chocolat au lait garni de perle du Japon à la mandarine et chantilly à la vanille des îles

Mandarin and Milk Chocolate Cake

becslés≈ 550 kcal52 g szénhidrátnehéz 30

Buffet froid de fête

20.00

Festive Cold Buffet

becslés≈ 800 kcal60 g szénhidrátegyenúlyos 70

zakouskis froid

0.80

Cold Zakuski

becslés≈ 80 kcal6 g szénhidrátdiabétesz-barát

zakouskis chaud

1.00

Warm zakouskis

becslés≈ 110 kcal7 g szénhidrátdiabétesz-barát

Entrées

Ballottine de volaille basse température aux poireaux

Poultry ballottine with leeks

becslés≈ 320 kcal12 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 70

Filet sandre rôti à l'huile d'olive linguini maison et jus de crustacés

Roasted pike-perch with linguine and crustacean jus

becslés≈ 480 kcal42 g szénhidrát

Tarte tatin de chicons et choux vert étuve au beurrevegetarian

Endive and cabbage tatin

becslés≈ 350 kcal28 g szénhidrátegyenúlyos 65

Scampis aux chorizo et sauce à la Grenade

Scampi with chorizo and pomegranate sauce

becslés≈ 380 kcal18 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 69

Bœuf mi cuit aux oignons caramélisés

Medium-rare beef with caramelized onions

becslés≈ 340 kcal15 g szénhidrátdiabétesz-barát

Plats

Entrecôte de cheval à l'ancienne et pomme de terre à l'huile d olive

Horse ribeye with potatoes

becslés≈ 720 kcal30 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 73

Filet pur de porc déclinaison de choux et jus à la tongerloo

Pork fillet with cabbage

becslés≈ 450 kcal18 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 78

Choucroute maison à l'alsacienne

Alsatian choucroute

becslés≈ 680 kcal35 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 83

Rouget à la mousseline de potimarron et légumespescatarian

Red mullet with pumpkin mousseline

becslés≈ 410 kcal22 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 78

Mille-feuilles au choux et jus de carottesvegetarian

Cabbage mille-feuille with carrot jus

becslés≈ 450 kcal25 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 74

Desserts

Banane rôtie, glace vanille maison et mousse chocolatvegetarian

Roasted banana with vanilla ice cream and chocolate mousse

becslés≈ 680 kcal75 g szénhidrátnehéz 25

Cannelloni au chocolat sur gelée de fruit de la passionvegetarian

Chocolate cannelloni with passion fruit jelly

becslés≈ 520 kcal48 g szénhidrátnehéz 31

Gratin de pommes caramélisées au sabayon au champagnevegetarian

Caramelized apple gratin with champagne sabayon

becslés≈ 580 kcal62 g szénhidrátnehéz 29

Tartelette au citron meringuée flambée au triple secvegetarian

Lemon meringue tartlet

becslés≈ 480 kcal45 g szénhidrátnehéz 30

Gâteau au caramel beurre salé et Panna cottavegetarian

Salted butter caramel cake and panna cotta

becslés≈ 720 kcal65 g szénhidrátnehéz 20

Les menus

Menu surprise

55.00

Surprise Menu — Laissez-vous guider par l’instinct du chef

becslés≈ 2200 kcal150 g szénhidrátnehéz 33

Menu découverte

30.00

Discovery Menu — Mise en bouche, Entrée au choix à la carte, Plat au choix à la carte OU Mise en bouche, Plat au choix à la carte, Dessert au choix à la carte accompagné d’un café ou d'un thé

becslés≈ 1600 kcal120 g szénhidrátnehéz 33

Entrées

Cannelloni de la mer émulsion de homardpescatarian

Seafood cannelloni with lobster emulsion

becslés≈ 380 kcal22 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 66

Scampis à la crème de curry jaune et purée de patate douce.pescatarian

Scampi with yellow curry cream and sweet potato

becslés≈ 420 kcal30 g szénhidrátegyenúlyos 66

Suprême de coucou de malines crème de potiron et crumble de lard fumé.

Malines guinea fowl supreme with pumpkin cream

becslés≈ 450 kcal18 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 66

Œuf poché sur poêlée de choux aux lard du pays émulsion à la moutarde.

Poached egg with cabbage and bacon

becslés≈ 320 kcal12 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 70

Foie gras poêlé sur mousseline de pomme jonagold et pain perdu de pain d'épices

Pan-seared foie gras with apple mousseline

becslés≈ 550 kcal35 g szénhidrátnehéz 42

Plats

Cassoulet toulousain à notre façon.

Toulouse Cassoulet

becslés≈ 850 kcal55 g szénhidrátegyenúlyos 79

Entrecôte de cheval à l'ancienne frites maison à l'huile d'olives.

Horse ribeye with fries

becslés≈ 920 kcal60 g szénhidrát

Dos de cabillaud poche au beurre de ferme et purée de pommes de terre à l'huile de truffes.pescatarian

Poached cod with truffle potato puree

becslés≈ 650 kcal35 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 73

Langue de veau sauce madère à notre façon, petites pommes de terre sautées aux herbes

Veal tongue with Madeira sauce

becslés≈ 620 kcal30 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 69

Tatin de chicon crème d aneth et légumes .vegetarian

Endive tatin with dill cream

becslés≈ 580 kcal45 g szénhidrátegyenúlyos 69

Desserts

Tarte au chocolat et crème de pistache.vegetarian

Chocolate tart with pistachio cream

becslés≈ 610 kcal42 g szénhidrátnehéz 28

Millefeuille de mousse chocolat au lait et crème pâtissière à la banane.vegetarian

Chocolate mousse millefeuille with banana

becslés≈ 640 kcal60 g szénhidrátnehéz 26

La pomme rôtie au massepain et glace au lait d'amandes .vegetarian

Roasted apple with marzipan and almond milk ice cream

becslés≈ 420 kcal52 g szénhidrátnehéz 41

Sabayon à l'Amaretto.vegetarian

Amaretto Sabayon

becslés≈ 350 kcal32 g szénhidrátnehéz 35

Panna cotta vanille des îles et crème de cerise à l'amarena .vegetarian

Vanilla panna cotta with Amarena cherry

becslés≈ 380 kcal35 g szénhidrátnehéz 34

Ez a menü még stimmel?

43veggie
scorebecslés

Korlált választékkal rendelkező francia konyha

Mennyire jól étkezik itt a vegetáriások, a menü alapján. Ez nem értékelés.

A menüben cikóriás és káposztás tarte tatin vagy káposztás mille-feuille szerepel. A desszertek választéka nagyobb, például panna cotta és citromtorta.

13 vegetáriánus és 0 vegán étel 83-ból

Értékelések

Értékelés

Még nincsenek értékelések.Jártál már itt? Írd meg az elsőt.

Praktikum

Cím: Rue du Commerce 11, 7340 Colfontaine
Nyitvatartás: még nem ismert
Kapcsolat: +32479292530
Források: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-traiteur-a-la-memoire-de.blogspot.com/

Saját a A la Memoire de...? Jelentkezz tulajdonosnak