L'Huîtrière - Étretat, 11 Rue de Traz Périer

L'Aiguille Menu

L'Aiguille Menu 29€ — Entrée + Plat ou Plat + Fromage ou Dessert

Vegetarian Menu — Gaspacho de tomates vertes, mozzarella di bufala / Risotto aux asperges vertes et légumes grillés / Assiette de fromages normands et sa salade de mesclun / Tartelette au citron comme un mojito Ou Ananas, crémeux chocolat blanc et vanille de Madagascar, streusel à la noix de coco Ou Brownie au chocolat et sa glace aux cacahuètes

Foie Gras — chutney pommes au vinaigre de cidre

Baked Oysters with Champagne

Blood Orange Sorbet with Vodka

Veal Sirloin — riz sauvage et carottes rôties, sauce morilles

Turbot Fillet — accompagné de sa purée de butternut , chips de panais et son beurre blanc

Camembert with Dried Fruits

Rose and Blackberry Mousse

Seafood Menu for Two — Plateau de fruits de mer composé de 5 Huîtres N°3, 5 Huîtres N°2, 2 Huîtres N°0, 8 crevettes roses, 6 langoustines, crevettes grises, bulots, bigorneaux, Trou Normand, 1 Homard grillé et son accompagnement, Assiette de fromages normands avec salade de mesclun, Assiette de dégustation de nos desserts Ou Tartelette au citron comme un mojito Ou Ananas, crémeux chocolat blanc et vanille de Madagascar, streusel à la noix de coco Ou Tartelette au chocolat, praliné et glace au Gianduja Ou Brownie au chocolat et sa glace aux cacahuètes

New Year's Eve Menu 2021

Amuse-bouche

Duck Foie Gras with Mango — comme un entremet à la mangue et son pain de mie aux poivres de Madagascar

House Smoked Salmon — crémeux d’avocat et citron caviar

Lobster Ravioli — accompagnée de sa bisque parfumée au gingembre et à la citronnelle

Veal Sweetbread Puff Pastry

Seared Scallops with Black Rice Risotto — risotto au riz vénéré, crème de safran et sa tuile de parmesan

Guinea Fowl Supreme — accompagné de chou vert et butternut , sauce vin jaune et crumble d’airelles

Brie de Meaux with Black Truffle

Dessert Tasting Plate

L'Huitrière Menu

Snail Tartlet — beurre persillé à l’ail et duxelles de champignons, gratiné au camembert

Duck Foie Gras with Apple Chutney

Oysters

Salmon Gravlax — crème montée piccalilli et pickles de chou-fleur

Sautéed Veal Sweetbreads — jus corsé, avec une mousseline de carottes, asperges vertes et pommes grenaille

Monkfish Curry — caviar d’aubergines, Courgettes et aubergines grillées

Beef Fillet with Béarnaise — échalote confite, pomme fondante et sauce béarnaise

Normandy Cheese Plate

Pineapple with White Chocolate — crémeux chocolat blanc et vanille de Madagascar, streusel à la noix de coco

Chocolate Tartlet with Gianduja — praliné et glace au Gianduja