Le Virgil

Beef Fricassée with Balsamic and Almonds

Carrot and Zucchini Salad with Wasabi

Line-caught Hake Ceviche

Seasonal Vegetable Platter — Déclinaison de légumes de saison en plusieurs textures

Grilled John Dory Fillet

Scallops with Avocado and Turnip

Smoked Beef Fillet

Slow-cooked Lamb Shoulder

Cheese Selection

Hazelnut and Tonka Bean Dessert

Roasted Williams Pear with Honey

Marinated Strawberries with Pistachio

Gourmet Coffee or Tea

Chef's Tasting Menu — Assortiment de mise en bouche, Pré-entrée (Œuf parfait tombée d'épinards et betterave rôtie émulsion à l'ail confit OU Gnocchis poêlés aux asperges et son espuma de Parmigiano Reggiano), Plat (Filet de daurade royale, confit de carotte au miel et citron Beurre blanc sauge gingembre OU Tranche de veau laquée au soja et sésame et son écrasé de pomme de terre à la moutarde à l'ancienne), Dessert (Biscuit moelleux chocolat et son guacamole au kiwi glace yaourt bulgare OU Douceur caramel-passion, streusel au noix et sorbet mangue)

Blind Tasting Menu — Menu à l'aveugle

Cheese Supplement

Kids Menu — Poulet pané maison, steak haché ou poisson selon arrivage. Accompagnement: Pâtes, riz, frites, légumes. Dessert: Coupe de glace aux choix