vissza a kereséshez

Bluma by Cyril Caurel

18 Pl. Théo Lombard, 13008 Marseille

nyitási ideje még nem ismert

French€€€€
ÉrtékelésFoglalásHívásWeboldal

Menü

Forrás: a restaurant weboldala, tovább olvasni 2026. szeptember 14.. Az árak és az ételek azóta változhattak.

Kalóriák és szénhidrátok egy AI modell 2026. szeptember 14. napján készített becslései egy tipikus adagra alapozva. Nem minősülnek egészségügyi tanácsadásnak és nem helyettesítik a konyhai információkat. A "diabétesz-barát" jelentése: mérsékelt szénhidráttartalom az adott fogásban, kevés cukor és gyorsan felszívódó alapok, mint a sült krumpli, fehér kenyér vagy fehér rizs, hiánya.

RACINE
RACINE 3 actes
110.00
Racine 3-course tasting menu — Mise en bouche, Rameau de notre jardin du midi…, La Cueillette Velouté de saison, La Mer Botanique ou Le Terroir, L’écaillé ou Souffle des plumes, L’interlude, L’essence du verger
becslés≈ 2200 kcal180 g szénhidrátnehéz 33
La Mer Botanique
Salmon tart fine — Tarte fine de saumon affiné par nos soins, voile de clémentine épicée, sauce acacia et pickles de Pollen
becslés≈ 320 kcal22 g szénhidrátdiabétesz-barát
Le Terroir
Foie gras medallion — Médaillon de foie gras mi-cuit, confit et marmelade de Kumquat, brioche à la fleur de sel
becslés≈ 450 kcal25 g szénhidrátdiabétesz-barát
L’écaillé
Meagre fish fillet — Pavé de maigre en écailles, tourbillon herbacé au citron confit, mousseline de petits pois, caviar de thé vert, crumble picholine, sauce Polka
becslés≈ 550 kcal28 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 78
Souffle des plumes
Poultry 2.0 — Volaille2.0 : Parfait de volaille dorée, Ballotin de cuisse rôti, faux-pilon pané, crémeux de maïs, chimichurri et voile de Jalapenôs, réduction de volaille
becslés≈ 720 kcal35 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 69
L’interlude
Dark chocolate ganache — Ganache chocolat noir, soumsoum zébré, Tuile au zaatar, huile d’olive et fleur de sel
becslés≈ 380 kcal24 g szénhidrát
L’essence du verger
Vanilla fig and rosemary entremet — Entremet Vanille figue et romarin, tourbillon baslmamique, crème brulée semi-Fredo, glace vanille de “bourbon” verveine
becslés≈ 520 kcal55 g szénhidrátnehéz 31
EDENÉ
EDENÉ 5 actes
180.00
Edené 5-course tasting menu — Mise en bouche, Trinité, Basse cour, Terre noire, Secret d’Umami, Être prodige, Simple provocation, Souvenir d’automne
becslés≈ 2800 kcal220 g szénhidrátnehéz 33
Trinité
Chef's amuse-bouche — Proposition de bouchées subtiles du Chef
becslés≈ 150 kcal12 g szénhidrátdiabétesz-barát
Basse cour
Perfect egg with tuna bottarga — Œuf parfait sur son nid de kadaif, éspuma de panais, poutargue de thon séché Mojama “Maison Martegale”, zeste et huile de piment
becslés≈ 310 kcal18 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 66
Terre noire
Potato press with foie gras and truffle — Pressé de pomme de terre, foie gras poêlé, truffe « Mélanosporum » en offrande, jus corsé
becslés≈ 580 kcal32 g szénhidrát
Secret d’Umami
Miso cod — Cod miso, poireau brûlé à la flamme, velours de céleri vanillé, jus d’arêtes crémé au sésame blond
becslés≈ 480 kcal22 g szénhidrátdiabétesz-barátegyenúlyos 78
Être prodige
Sliced duck with raspberry — Tranché de canard, insert framboise, bonbon croustillant, steak de betterave en panure de noisette blanche, sauce grenadine
becslés≈ 620 kcal30 g szénhidrátegyenúlyos 73
Simple provocation
Dark chocolate ganache with chili — Ganache chocolat noir, huile pimenté, Tuile dorée
becslés≈ 350 kcal22 g szénhidrát
Souvenir d’automne
Autumn squash entremet — Entremet courge, crème légère et praliné graine de courge, sorbet kalamansi, ganache aux marrons, moelleux pain d’épice, caramel Giraumon
becslés≈ 580 kcal62 g szénhidrátnehéz 33

Ez a menü még stimmel?

0veggie
scorebecslés

Nincsen vegetáriás választék

Mennyire jól étkezik itt a vegetáriások, a menü alapján. Ez nem értékelés.

A menükben nincs vegetáriás étel. Minden főfogás húst vagy halat tartalmaz, például kacsát vagy foie gras-t.

0 vegetáriánus és 0 vegán étel 15-ból

72dia
scorebecslés

Alacsony glikémiás indexű francia konyha

Mennyire jól étkezik itt a cukorbetegek, a menü és a becsült szénhidrátok alapján. Nem orvosi tanács.

A menüben számos alacsony szénhidráttartalmú fehérjedús étel szerepel. Minőségi tengeri gyümölcsöket és húsokat kínálnak.

7 cukorbetegeknek megfelelő · 15 fogás

Értékelések

Értékelés
Még nincsenek értékelések.Jártál már itt? Írd meg az elsőt.

Praktikum

Cím
18 Pl. Théo Lombard, 13008 Marseille
Nyitvatartás
még nem ismert
Kapcsolat
+33614496293
Források
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), blumabycyrilcaurel.mlkcreative.fr/
Rekord
teljesség 67 %, bizalmi szint 80 %

Saját a Bluma by Cyril Caurel? Jelentkezz tulajdonosnak