Le Chalet de la Plage

Egg Meurette with Foie Gras — Œuf poché en cuisson instantanée sur table, base meurette oignons rouges crème et lardons cuisinés en compotée au Bourgogne Pinot Noir, inserts de foie gras frais maison, servi sur ardoise avec ses mouillettes et sa boule glacée artisanale pain d'épices maison Lips.

Chicken Caesar Salad — Salade verte, tomates fraîches du marché, sauce César maison, croûtons, copeaux de parmesan Grana Padano frais, émincés maison de filets de poulet frais.

Comtoise Salad — Salade verte, tomates fraîches du marché, Comté affiné 12 mois, vinaigrette balsamique, croûtons, Ʃuf poché minute, jambon fumé du Haut-Doubs AOP, saucisse de Morteau IGP, émulsion maison Cancoillotte-Vin Jaune.

Goat Cheese Samosas — Samoussa de chèvre frais croustillants faits maison, tomates fraîches du marché, miel mille fleurs, croütons, salade verte, vinaigrette balsamique.

Foie Gras Terrine — Cuisinée par le Chef au Coteau du Layon et figues, chutney cerise noire et piment d'Espelette, pain d'épices maison et toasts grillés, crème de balsamique orange sanguine et Sichuan rouge, boule glacée artisanale pain d'épices maison Lips.

Tuna Tartare Teriyaki — Coupé au couteau et préparé par le Chef, graine et huile de sésame, coriandre frais, échalotes fraîches, citron gingembré et poivre de Kampot by Shogga, salade wakamé, toasts grillés, nuage glacé Yuzu-Citron Vert.

Forest Mushroom Croustade — Champignons des bois et morilles, toasts aillés et grillés.

Frogs Legs with Garlic Butter — Cuisiné maison façon beurre et persillade, avec ses toasts aillés et grillés et une bolinette de salade verte.

Comtoise Platter — Saucisse de Morteau AOP, jambon fumé du Haut-Doubs IGP, Comté affiné 12 mois, Morbier AOP, lit de salade verte, pain toasté à l'ail grillé.

Chef's Charcuterie Board — Jambon fumé du Haut-Doubs IGP, jambon cru de Parme affinage 16 mois, ventricina (saucisse piquante italienne) et ses condiments.

Chicken Fillet with Fries — accompagnement panière de frites et salade verte

Beef Fillet with Fries — accompagnement panière de frites et salade verte

Chicken and Beef Fillet Duo — accompagnement panière de frites et salade verte

Bison with Fries — accompagnement panière de frites et salade verte

Venison Steak with Fries — accompagnement panière de frites et salade verte

Tuna Loin with Fries — accompagnement panière de frites et salade verte

Scallops with Fries — accompagnement panière de frites et salade verte

Savoyard Cheese Fondue — Caquelon de fondue aux deux fromages suisses IGP, recette exclusive « moitié-moitié ». Servie avec pommes de terre vapeur et bolinette de salade verte, dès 1 personne.

Comtois Cured Meats Supplement — jambon fumé du Haut-Doubs, rosette et échine fumée