La Rajasthani

Jaipur Menu — Entrée au choix : Samosa ou Aubergine; Plat : Poulet Tandoori ou Poulet curry, ou Agneau curry (servi avec riz Basmati); Dessert au choix : Crème de mangue, Riz au lait

Meat Thali — Ensemble de plats - Entrée : Samoussa ou Poulet Tandoori; Assortiment de plats : Poulet Tikka Massala, Agneau Rogan Josh, Dall Curry, Raita, Salade indienne; Dessert au choix : Crème de mangue, Halwa, ou Kulfi

Vegetarian Thali — Ensemble de plats - Entrée : Samossa légumes ou Aubergines Bhaji ou Oignon Bhaji; Assortiment de plats : Saak Ponir, Légumes curry, Dhal curry, Raita, Salade indienne, Riz basmati; Dessert au choix : Crème de mangue, Halwa, ou Khir

Lunch Menu — Entrée (Plat principal) : Oignons ou Aubergines Bhaji; Plats au choix : Poulet ou poisson ou agneau au curry avec Riz Basmati et légumes; Dessert au choix : Glace ou sorbet (2 boules) ou Café

Fish Menu — Entrée : Poisson Tikka ou Crevette Puri; Plats : Poisson Tandoori (Daurade grillée) ou Poisson curry (Filet de colin) ou Gambas curry + riz basmati; Dessert au choix : Crème de mangue, Halwa, ou Kulfi

Préparation rafraîchissante au yaourt, concombre et coriandre fraîche.

Meat Samosa — Chaussons farcis de viandes hachées, épices et coriandre fraîche avec crudités.

Vegetable Samosa — Chaussons farcis de légumes, épices, coriandre fraîche et crudités.

Onion Bhaji — Beignets de fines rondelles d’oignons, farine de pois chiches et lentilles.

Beignets d’aubergines mélangés à de la farine de pois chiches.

Croquettes de pomme de terre, oignons et épices.

Chicken Tikka — Blancs de poulet, marinés avec différentes épices, yaourt et grillés au tandoor.

Lamb Tikka — Morceaux d’agneau marinés avec différentes épices, yaourt et grillés au tandoor.

Fish Tikka — Morceaux de poisson marinés avec différentes épices, yaourt et grillés au tandoor.

Brochettes de viandes hachées, préparées avec des épices, oignons et coriandre.

Soupe de lentilles roses parfumées aux épices.

Shrimp Puri — Préparées dans une sauce à la mangue, noix de coco, amandes et servies sur lit de puri (galette).

Starter Assortment — Samosa viande, samosa légumes, Aloor Choope, oignons Bhaji, aubergines Bhaji et poulet Tikka.

House Salad — Poulet Tikka, oignons, concombre, tomates, salade verte.

Chicken Tikka — Blanc de poulet avec mélange d’épices, d’herbes, de citron, de yaourt, de gingembre et d’ail.

Chicken Tandoori — Cuisse de poulet avec mélange d’épices, d’herbes, de citron, de yaourt, de gingembre et d’ail.

Lamb Tandoori — Mélange d’épices, d’herbes, de citron, de yaourt, de gingembre et d’ail.

Prawn Tandoori — Gambas marinées avec épices et yaourt, puis grillées au tandoor.

Fish Tandoori — Dorade marinée dans un mélange d’épices, d’herbes, de citron, de yaourt, de gingembre et d’ail.

Tandoori Assortment — Poulet Tikka, Agneau Tikka, Shish Kebab, Gambas Tandoori, Poisson Tikka.

Chicken Tikka Masala — Viandes marinées puis cuites dans le Tandoor, accompagnées d’une sauce parfumée aux noix de cajou et aux amandes.

Lamb Tikka Masala — Idem, avec agneau.

Prawn Tikka Masala — Idem, avec gambas.

Chicken Curry — Préparation épicée à base d’oignons, de gingembre, d’ail et d’épices.

Lamb Curry — Préparation épicée à base d’oignons, de gingembre, d’ail et d’épices.

Fish Curry — Préparation épicée à base d’oignons, de gingembre, d’ail et d’épices.

Prawn Curry — Préparation épicée à base d’oignons, de gingembre, d’ail et d’épices.

Chicken Goa — Currys enrichis de l’influence portugaise et tamoule, au lait de coco.

Lamb Goa — Currys enrichis de l’influence portugaise et tamoule, au lait de coco.

Fish Goa — Currys enrichis de l’influence portugaise et tamoule, au lait de coco.

Prawn Goa — Currys enrichis de l’influence portugaise et tamoule, au lait de coco.

Chicken Rogan Josh — Curry à base de safran, oignons, tomates et poivrons.

Lamb Rogan Josh — Curry à base de safran, oignons, tomates et poivrons.

Fish Rogan Josh — Curry à base de safran, oignons, tomates et poivrons.

Prawn Rogan Josh — Curry à base de safran, oignons, tomates et poivrons.

Chicken Madras — Currys relevés et très épicés, effet “chaud et rafraîchissant” garanti.

Lamb Madras — Currys relevés et très épicés, effet “chaud et rafraîchissant” garanti.

Fish Madras — Currys relevés et très épicés, effet “chaud et rafraîchissant” garanti.

Prawn Madras — Currys relevés et très épicés, effet “chaud et rafraîchissant” garanti.

Chicken Vindaloo — Currys très épicés à base de purée de piments.

Lamb Vindaloo — Currys très épicés à base de purée de piments.

Fish Vindaloo — Currys très épicés à base de purée de piments.

Prawn Vindaloo — Currys très épicés à base de purée de piments.

Chicken Nepal — Cuit dans une sauce parfumée aux pistaches, amandes, noix de cajou et agrémenté de fruits exotiques (litchi, papaye, ananas).

Lamb Nepal — Cuit dans une sauce parfumée aux pistaches, amandes, noix de cajou et agrémenté de fruits exotiques (litchi, papaye, ananas).

Nepal Prawns — Cuit dans une sauce parfumée aux pistaches, amandes, noix de cajou et agrémenté de fruits exotiques (litchi, papaye, ananas).

Chicken Kurma — Légèrement sucré, sauce aux amandes, pistaches, crème fraîche et yaourt.

Lamb Kurma — Légèrement sucré, sauce aux amandes, pistaches, crème fraîche et yaourt.

Prawn Kurma — Légèrement sucré, sauce aux amandes, pistaches, crème fraîche et yaourt.

Vegetable Biryani — Riz cuit avec légumes, ail, gingembre, safran, amandes, noix de cajou et pistaches.

Chicken Biryani — Riz cuit avec légumes, ail, gingembre, safran, amandes, noix de cajou et pistaches.

Lamb Biryani — Riz cuit avec légumes, ail, gingembre, safran, amandes, noix de cajou et pistaches.

Prawn Biryani — Riz cuit avec légumes, ail, gingembre, safran, amandes, noix de cajou et pistaches.

Chicken Tikka Biryani — Riz cuit avec légumes, ail, gingembre, safran, amandes, noix de cajou et pistaches.

Kashmiri Chicken — Crème fraîche, yaourt, fruits secs exotiques.

Kashmiri Lamb — Crème fraîche, yaourt, fruits secs exotiques.

Kashmiri Prawns — Crème fraîche, yaourt, fruits secs exotiques.

Chicken Dhan Sak — Cuit avec lentilles roses, coriandre, gingembre, ail.

Lamb Dhan Sak — Cuit avec lentilles roses, coriandre, gingembre, ail.

Fish Dhan Sak — Cuit avec lentilles roses, coriandre, gingembre, ail.

Prawn Dhan Sak — Cuit avec lentilles roses, coriandre, gingembre, ail.

Chicken Karhai — Oignon, poivron, ail, gingembre, citron, sauce curry légèrement épicée.

Lamb Karhai — Oignon, poivron, ail, gingembre, citron, sauce curry légèrement épicée.

Fish Karhai — Oignon, poivron, ail, gingembre, citron, sauce curry légèrement épicée.

Prawn Karhai — Oignon, poivron, ail, gingembre, citron, sauce curry légèrement épicée.

Basmati Rice

Lentilles roses, coriandre fraîche

Saag Paneer — Épinards, épices, fromage

Aloo Gobi — Pommes de terre, chou-fleur, curry, coriandre

Vegetable Rice

Vegetable Curry

Pois chiches

Rajasthani Rice — Œuf, riz basmati, petits pois, pois chiches

Plain Naan

Vegetable Naan

Garlic Naan

Cheese Naan

Peshwari Naan

Paratha — Pain bengali à la poêle, ghee

Riz au lait.

Mango Delight — Crème de mangue

Glace à la cardamome.

Mango Kulfi — Glace à la mangue.

Gâteau de semoule.

Ice Cream and Sorbet — Vanille, chocolat, coco, fraise et sorbet mangue, citron, fruit de la passion, ananas.