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Au Pied des Marais

Au Pied Des Marais, 26 Av. du Président René Coty, 14390 Varaville

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Les Marais en 5 actes
Les Marais en 5 actes
59.00
Les Marais Tasting Menu
Le trio de mises en bouche
Trio of Amuse-bouche
La raviole d’huêtres n´2* au chorizo
Oyster Ravioli with Chorizo
Le cromesquis d’ escargots
Snail Croquette — purée de patate douce, vanille de Madagascar
Trou normand
Le médaillon de lotte* rôtie
Roasted Monkfish with Butternut Risotto — butternut façon risotto, siphon au curry
Le pied de cochon au camembert
Pork Trotter with Camembert — en galette, caramel à la sauge
La côte de veau rôtie
Roasted Veal Chop with Morel Mushrooms — à la cheminée aux morilles
Desserts*
Desserts Selection — Au choix parmi les desserts de la carte
Le plaisir en 6 actes
Le plaisir en 6 actes
75.00
Le Plaisir Tasting Menu
Les gambas* grillées sur la braise
Grilled King Prawns — crème de cognac aux agrumes verts
Le foie gras
Foie Gras with Apple Lemon Jelly — cuit basse température et gelée pomme citron
Suggestion de Pâques
Roasted Leg of Lamb — Le gigot d'agneau rôti à la broche. Disponible dimanche 5 et lundi 6 avril
Le filet de Bar*
Sea Bass Fillet with Andouille Nem — nem d'andouille, pommes et légumes du soleil
Le pied de cochon farci
Stuffed Pork Trotter and Lamb Sweetbreads — et ris d'agneau aux morilles
Le tournedos** (1pers)
Grilled Tournedos Steak — grillé sur la braise
Chateaubriand** (2pers)
Grilled Chateaubriand — grillé sur la braise
Plateau de Fromage ou Nuage de Camembertvegetarian
Cheese Platter or Camembert Cloud
Desserts
Autour de la Fraise
Strawberry Dessert with Meringue — Fraises, meringue, crème diplomate et financier à l’huile d’ olive
Le Finger Coco à la Framboise
Coconut and Raspberry Finger — Framboises, ganache coco, insert citron vert, biscuit et coulis
Le Mi-cuit Chocolat
Chocolate Fondant — Chocolat M.Cluizel Vanuari 63%, crème anglaise à la lavande et glace chocolat blanc
Le Colonel
Colonel (Lime Sorbet and Vodka) — glace citron vert et vodka
Le sorbet pomme au Calvados
Apple Sorbet with Calvados — de la ferme "Desvoyes"
La suggestion du moment
Dessert of the Day
Menu du moment
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
33.00
Set Menu (2 Courses) — Servi le midi et soir, sauf le dimanche et jours fériés
Entrée au choix
Salade de Gravlax et d’artichaut confit, émulsion d’anethpescatarian
Gravlax and Artichoke Salad
Terrine maison au foie de volaille et sa confiture d’oignon
Homemade Poultry Liver Terrine
Plat au choix
Pavé de persillé d’Angus, frites et légumes du marché, sauce échalotte
Angus Beef Steak with Fries
Risotto crémeux aux fruits de merpescatarian
Creamy Seafood Risotto
Dessert au choix
Tartelette au citron meringuée et son sorbet citron vert
Lemon Meringue Tartlet
L’Assiette de fromages Normands affinésvegetarian
Normandy Cheese Plate

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Praktikum

Cím
Au Pied Des Marais, 26 Av. du Président René Coty, 14390 Varaville
Nyitvatartás
még nem ismert
Kapcsolat
+33231912755
Források
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), aupieddesmarais.fr/fr

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