Strandrestaurant Karlsminde

Small Fish Buffet Main Course — Roastbeef „kalt” mit Remouladensauce, verschiedene geräucherte Makrelenfilets, Waldorfsalat, Blattsalat, Hausdressing, Verschiedene Brote / Partybrötchen und Butter, Lachsfilet gebraten auf Kartoffel-Schmand-Gemüs, Drei verschiedene Desserts im Weckglas serviert (Rote Grütze mit Vanillesauce, dunkles Mousse au Chocolate mit Eierlikör, Crème Brülî)

Small Meat Buffet Main Course — Roastbeef „kalt” mit Remouladensauce, verschiedene geräucherte Makrelenfilets, Waldorfsalat, Blattsalat, Hausdressing, Verschiedene Brote / Partybrötchen und Butter, Schweinefilet gebraten auf Kartoffel-Schmand-Gemüs mit Rotwein-Balsamico-Schalotten, Drei verschiedene Desserts im Weckglas serviert (Rote Grütze mit Vanillesauce, dunkles Mousse au Chocolate mit Eierlikör, Crème Brülî)

Entenbrust mit Orangensauce, Braten vom Tafelspitz mit brauner Rahmsauce, Rosmarinkartoffeln und Kartoffelgratin, Bohnenbüdnchen im Speckmantel, Brokkoligratin, Rosa gebratenes Roastbeef „kalt” mit Remouladensauce, Schweinemedaillons „kalt” mit Früten garniert, Melonenschiffchen mit Katenschinken, Räucherfisch, Graved und Räucherlachs, Gemischter Salat mit Dressing, Waldorfsalat, Käsespezialitäten, Butterplatte, Brotauswahl, Partybrötchen, Obstsalat von frischen Früten der Saison, Vanillesauce

Italian Buffet — Minestrone ( Tomatisierter Gemüsseintopf ), Jahreszeitensalat mit Dressing, Antipasti, Parmaschinken mit Honigmelonenspalten, Brokkoli in Schinkensahnesauce mit Käse überbacken, Lasagne, Risotto mit Putenbrust, Mozzarella mit Tomate und Basilikum, Verschiedene Käsespezialitäten, Butter und Brotauswahl, Tiramisu

Fried Potato Buffet — Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln, warmer Kasslernacken, Karlsminder Sauerfleisch süs-sauer abgeschmeckt, geräucherte Pute, rosa gebratenes Roastbeef „kalt” mit Remouladensauce, Matjesfilet mit Sauce nach Hausfrauen Art, gemischter Jahreszeitensalat mit Dressing

Bavarian Buffet — Gegrillte Schweinshaxe, Leberkäse, Weißwurst, Bayrisch Kraut, warmer Kartoffel-Speck-Salat, süsér Senf, Radi und Radieschen, Brezel

Small Cold Buffet — rustikale Aufschnittplatte, Thüringer Mett mit Zwiebeln, Hähnchenkeule, Partyfrikadelle, Kartoffelsalat, Eiersalat, Heringssalat, Käsebrett mit Obst garniert, Butter und Brotkorb

Large Cold Buffet — Roastbeef-Platte mit Remouladensauce, Lachsschinken, Gekochter Schinken, Katenrauchschinken, geräucherte Putenbrust mit Cocktailsauce, Gegrillte Entenbrust, Waldorfsalat, Salatbütffet mit verschiedene Dressing, Räucherlachs mit Sahnemeerrettich, Graved Lachs mit Honig-Senfsauce, geräucherte Forellenfilet, erlesene Käseauswahl mit Früten, Butter und Brotauswahl

Grill Buffet 1 — Nackensteak mariniert, Grillwurst, Putenbrust mariniert, Maiskolben, Backkartoffeln mit Sour Cream, Nudelsalat, Kartoffelsalat, gemischter Salat mit Dressing, Verschiedene Dips und Soßen, Baguette und Partybrötchen, Rote Grütze mit Vanillesauce

Grill Buffet 2 — Nackensteak mariniert, Schafskäse, Lachsfilet, Rib Eye Steak, Rostbratwurst, marinierte Putenbrust, Zitronengrasspieß von der Garnele, Kartoffelsalat mit Ei, Nudelsalat mit Mango-Chili-Marinade und Frühlingslauch, Rucolasalat mit Kirschtomaten, Blattsalate mit Essig-Öl-Dressing, Kraut und Gurkensalat, Baguette und Partybrötchen, Sweet-Chili-Sauce, Senf und Ketchup, Butter und Kräuterbutter, Ofenkartoffel mit Sour Cream, Panna Cotta mit Fruchtsauce, Obstsalat mit Vanillesauce

Crusty Roast Pork — mit Specksauerkraut, Currysauce, Specksauerkraut, Speckstippe und Kartoffelpüree

Burgundy Grilled Ham — mit Bratensoße, Speckkraut und Bratkartoffeln

Pork Medallions — in Pfefferrahmsauce, Kartoffelgratin und Speckbohnen

Roast Beef — mit brauner Bratensoße, Salzkartoffeln, Rotkohl und Bohnenbüdnchen

Beef Roulades — Salzkartoffeln, Erbsen und Möhren, Sauce Hollandaise

Beef Goulash — Butternudeln, Salzkartoffeln, Kaisergemüs Sauce Hollandaise

Venison Goulash — mit Nudeln und Rotkohl

Wild Boar Roast — mit Bratensoße, Salzkartoffeln, Speckbohnen und Rosenkohl

Salmon Fillet in Spinach — Butterreis und Dillsauce

Turkey Medallions — in Rahmsauce, Kartoffelrösti, Bohnenbüdnchen, Buttererbsen

Chicken Breast in Cheese Sauce — in Käsesahnesauce, Butterreis Erbsen und Fingermöhren, Tomatensalat

Goose Leg — mit Sahnesauce, Herzoginkartoffeln, Salzkartoffeln und Rotkohl

Duck Breast — mit Orangensauce, Rosmarinkartoffeln Kroketten, Rotkohl

Sauerfleisch — süs-sauer abgeschmeckt mit Remouladensauce und Bratkartoffeln

Warm Rundstück — mit feiner Pilzrahmsauce, Weizenweißbrot, Gewürz- und Senfgurken

Grilled Pork Knuckle — Senf, warmes Sauerkraut, Weißkrautsalat, Kartoffelsalat

Cold Roast Beef — mit Remouladensauce, Bratkartoffeln, gemischter Salat

Holsteiner Kale — mit Kasslernacken, Schweinebacke, Kochwurst, süsen und salzigen Röstkartoffeln, Senf

Ham and Melon — auf Honigmelonenspalten

Antipasti Platter — Spezialitäten aus Italien

Tomato Mozzarella

Seasonal Salad

Smoked Salmon — mit Sahnemeerrettich, Baguette, Butter

Graved Salmon — mit Honig Senfsauce, Baguette, Butter

Smoked Trout — Sahnemeerrettich, Baguette, Butter

Matjes Rolls — mit Preiselbeeren gefüllt in Crème fraîche

Salmon Tartare — an Frisésalat, rosa Pfeffer, Aceto Balsamico und Vollkornbrot

Beef Carpaccio — in Limonen-Vinaigrette mit Rucola und frischem Parmesan

Seasonal Salad with Duck — mit rosa gebratener Entenbrust, Himbeerdressing und Walnüssen

North Sea Shrimp Cocktail — auf frischen Salaten, Früten und Cocktailsauce, Baguette und Butter

Leaf Salad with Lamb — mit zarten Scheiben vom Lammrücken und Ziegenkäse in Balsamico

Goulash Soup

Pea Soup

Cheese Leek Meat Soup

Wedding Soup

Asparagus Soup

Tomato Cream Soup

Broccoli Cream Soup — mit Sahnehäubchen und gerösteten Mandeln

Crayfish Soup — mit Flusskrebsen und Sahnehäubchen

Broccoli cream soup with smoked salmon — und Sahnehäubchen

Potato leek cream soup with sausage — mit Kochwurstscheiben

Sugar snap pea cream soup with crayfish — mit Flusskrebsen und Kerbelsahne

Party meatball

Plum wrapped in bacon

Mini pork schnitzel

Chicken pineapple skewer

Crispy shrimp

Cheese skewer with fruit

Mozzarella tomato skewer with pesto

Cucumber slices with cream cheese

Salmon and pike-perch terrine — mit Kaviarcreme

Game terrine with pointed cabbage — mit Preiselbeeren

Mini cream puff with ham and cream cheese — gefüllt mit Katenschinken und Frischkäse

Herring fillet with marzipan and chocolate sauce

Fried chicken breast with fruit

Roast beef with remoulade

Tomato mozzarella and basil

Cooked ham with pickled vegetables

Herring fillet with onion rings

Pork medallions with fruit

Assorted sliced cheeses

Smoked mackerel with cranberry horseradish

Ham with honey melon

Smoked turkey breast on Waldorf salad

Smoked salmon with horseradish cream

Cured salmon with mustard dill sauce

Smoked eel on herb egg

Smoked trout fillet with cranberry horseradish

Fried duck breast with fruit

Smoked salmon roll with horseradish — 1/2 belegtes Brötchen

Meat salad roll with tomato — 1/2 belegtes Brötchen

Thuringian Mett roll — 1/2 belegtes Brötchen

Smoked ham roll with gherkin — 1/2 belegtes Brötchen

Menu 1: Asparagus soup and roast pork/beef — Spargelsuppe mit Fleischklößchen, Rinder und Schweinebraten, feine Bratensoße, Blumenkohl, Speckbohnen, Erbsen und Möhren, Sauce Hollandaise, Petersilienkartoffeln, Mandelkroketten, Holsteiner Rote Grütze mit Vanillesauce

Menu 2: Wedding soup and duck breast — Karlsminder Hochzeitssuppe mit Eistich, Gemüsen und Fleischklößchen, Entenbrust „rosa” gebraten mit Orangensauce, Rotkohl, Bohnenbüdnchen im Speckmantel, Mandelkroketten, Salzkartoffeln, Mousse au Chocolat mit Vanillesauce

Large fries — (Kartoffeln) inklusive einmal Ketchup oder Mayonnaise

Small fries — (Kartoffeln) inklusive einmal Ketchup oder Mayonnaise

Currywurst — (Schweinefleisch, a, g, i)

Plain schnitzel — (Schweinefleisch, a, c, g, k)

Schnitzel with mushroom sauce — (Champignons, Zwiebeln, Gewürze, Kräuter, Mondamin, Sahne, a, g)

Schnitzel with paprika sauce — (Paprika, Zwiebeln, Tomaten, Gewürze, Kräuter, Mondamin, a)

(Burgerbun, Salat, Tomate, Gurke, Röstzwiebeln, Snack Sauce, Burger Sauce)

(Burgerbun, Salat, Tomate, Gurke, Röstzwiebeln, Cheddar Cheese, Snack Sauce, Burger Sauce)

Venison burger — (Burgerbun, Rahm-Pfifferlinge, Birne, Zwiebeln, Preiselbeeren)

Chicken or Vegan Nuggets — (a, c, g, k)

Fried fish with potato salad — (a, c, d, g, l)

Pea soup with sausage — (a, c, f,)

Turnip mash with sausage — (a, c,, f)

Venison ragout with cranberry croquettes — (a, c, f)

Potato pancakes with apple sauce — (a, c,)

Apple strudel with vanilla sauce — (a, c, f)

House dessert variation — "Lassen Sie sich überraschen"

Tipsy milk foam with ice cream — 2 cl Kaffeelikör, Milchschaum, eine Kugel Eis

White chocolate mousse

Dark chocolate mousse with egg liqueur

Panna cotta with strawberry sauce

Dessert sampler (12 pieces)