Pure Braise
Avenue Jean Giono, 13190 Allauch
Chiuso ora · apre 10:00
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Menù
Fonte: il sito del locale, letto il 13 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.
Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 13 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.
I NOSTRI DOLCI E PASTICCERIA
Citron set et match
8.00
Cuore fondente allo yuzu e sesamo nero / mousse al cioccolato bianco e yuzu
stima≈ 450 kcal35 g di carboidratipesante 38
Riso al latte cremoso
8.00
riz au lait bien crémeux — Caramello al burro salato / nocciole caramellate
stima≈ 520 kcal55 g di carboidratipesante 28
Il chicco cioccolatoso
8.00
le grain chocolaté — Cake cioccolato e nocciola / ganache al caffè / croccante praliné nocciola / tuile al cioccolato
stima≈ 650 kcal45 g di carboidratipesante 26
Summer bodyvegan, vegetarian
8.00
Piatto di frutta fresca
stima≈ 120 kcal25 g di carboidrati
I NOSTRI ANTIPASTI SIGNATURE DA CONDIVIDERE... O NO
Salse spalmabili
22.00
les tartinables — Crema di peperoni al caprino e menta / blinis tiepidi al lime / hummus libanese / melograno / olio alle erbe
stima≈ 680 kcal48 g di carboidratiequilibrato 74
Ceviche di oratapescatarian
16.00
Ceviche de daurade — Leche del tigre / cipolle rosse sott'aceto / olio alle erbe
stima≈ 220 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79
Panisse al timo e peperoncino d'Espelettevegetarian
10.00
panisse au thym et piment d'Espelette — Maionese alle erbe, capperi e cetriolini
stima≈ 380 kcal32 g di carboidrati
Tacos di gamberi
14.00
tacos de gambas — Tortilla tostata / gamberi alla brace / maionese al mango e curry / lattuga sucrine / julienne di cetrioli e carote
stima≈ 420 kcal35 g di carboidrati
Vellutata di carote al latte di cocco e zenzero
12.00
velouté de carottes au lait de coco et gingembre — Uovo in camicia / crostini di pane casereccio / Comté grattugiato / olio d'oliva affumicato e olio alle erbe
stima≈ 310 kcal28 g di carboidratiequilibrato 65
Pizza frittavegetarian
16.00
Pizze frite — Impasto fritto al momento / crema di zucchine alla menta / asparagi verdi grigliati al forno Josper / brousse di pecora
stima≈ 550 kcal42 g di carboidrati
Broccoli in stile corn dogvegetarian
13.00
brocolis façon corn dog — Germogli di spinaci / jus verde / maionese allo sciroppo d'acero e spezie cajun
stima≈ 340 kcal28 g di carboidratiequilibrato 65
Figatelli alla brace
16.00
Figatelli grillé à la braise — Brousse di pecora alle erbe / pane casereccio tostato fresco
stima≈ 480 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabetici
E DOV'È L'INSALATA?
Insalata Caesar
20.00
salade caesar — Foglia di Romaine / sucrine / pomodori secchi e ciliegino / scaglie di Grana Padano / crostini
stima≈ 620 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
TUTTO FUOCO, TUTTA FIAMMA! Specialità alla brace
Noce di entrecôte argentina 300GR
42.00
noix d’entrecôte argentine 300GR
stima≈ 850 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Bavette Simmental 250GR
27.00
Confit di cipolle al miele e timo / jus di carne
stima≈ 680 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Controfiletto francese 280GR
29.00
faux filet français 280gr — Salsa Béarnaise al pomodoro
stima≈ 720 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Pluma di maiale
22.00
pluma de porc — Condimento di sedano e pera / vinaigrette al miele e frutta esotica / jus di carne
stima≈ 580 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Cuore di rumsteak Angus 220GR
32.00
coeur de rumstecK angus 220GR — Salsa al pepe
stima≈ 610 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Spiedini di agnello
26.00
brochettes d’agneau — Hummus libanese / jus di carne / limone grigliato alla brace
stima≈ 540 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Suggerimento del giorno
18.00
la suggestion du jour — Piatto fatto in casa con prodotti freschi di stagione. Secondo l'ispirazione dello chef!
stima≈ 500 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Burger di manzo
25.00
burger de boeuf — Manzo fresco, maionese al pepe e parmigiano, rucola, pomodori secchi, confit di cipolle, pancetta
stima≈ 950 kcal45 g di carboidrati
Petto d'anatra INTERO
37.00
magret de canard ENTIER — Condimento datteri e curry, jus di carne
stima≈ 850 kcal25 g di carboidrati
Gnocchi di primaveravegetarian
22.00
gnocchi du printemps — Crema di zucchine alla menta, asparagi verdi grigliati, burrata cremosa
stima≈ 720 kcal55 g di carboidratiequilibrato 69
Branzino GRILLATOpescatarian
30.00
Loup GRILLÉ — Branzino grigliato, salsa vergine di pomodori secchi con erbe fresche e olive Kalamata
stima≈ 450 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Filetto di salmone 250grpescatarian
28.00
pavé de saumon 250gr
stima≈ 550 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Filetto di tonno 250grpescatarian
26.00
pavÉ de thon 250gr — Condimento di pomodoro e basilico, cipolle rosse sott'aceto e capperi tritati
stima≈ 420 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 86
CÔT, CÔT, CÔT LE NOSTRE SPECIALITÀ ARROSTITE - ORIGINE FRANCIA
Spalla d'agnello sfilacciata
28.00
épaule d’agneau effilochée — couscous speziato, datteri e albicocche secche, jus di carne
stima≈ 680 kcal48 g di carboidratiequilibrato 65
L'ala o la coscia
16.00
l’aile ou la cuisse — 1/4 di pollo ruspante arrosto, jus di carne
stima≈ 520 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Mezzo pollo ruspante
24.00
demi-Poulet fermier — Jus di carne
stima≈ 950 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
I NOSTRI MENU
Formula del pranzo
24.00
la formule du midi — SOLO A PRANZO
stima≈ 750 kcal50 g di carboidratiequilibrato 73
Menu BRAISÉ
42.00
le menu BRAISÉ — ANTIPASTO (suggestione del giorno, vellutata di carote, caesar salad o Mezzé) / PIATTO BRAISÉ
stima≈ 1400 kcal80 g di carboidratipesante 29
Il PITCHOUNE
12.50
le PITCHOUNE — Pollo arrosto, patatine fritte fresche o rigatoni al burro
stima≈ 650 kcal45 g di carboidrati
NON VISTO, NON PRESO! I NOSTRI DOLCI E PASTICCERIA
Brie de Meaux ripienovegetarian
12.00
brie de meaux farci — Formaggio fresco al tartufo, nocciole tritate, mix di giovani foglie
stima≈ 420 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabetici
Citron set et match
11.00
Biscotto al sesamo nero, feuilletine croccante, cuore fondente limone, menta e sesamo nero, ganache allo yuzu
stima≈ 520 kcal42 g di carboidratipesante 31
Profiterole da condividere o meno
15.00
PROFItérole à partager ou pas — Gelato alla vaniglia, panna montata, salsa al cioccolato, mandorle a lamelle
stima≈ 780 kcal65 g di carboidratipesante 21
Riso al latte cremoso
11.00
riz au lait bien crémeux — Caramello al burro salato, nocciole caramellate
stima≈ 580 kcal62 g di carboidratipesante 32
Tiramisù al caffè
10.00
tiramisu au cafÉ — Savoiardi imbevuti di caffè, crema mascarpone alla vaniglia, polvere di cacao
stima≈ 480 kcal35 g di carboidratipesante 37
Summer bodyvegetarian
11.00
Piatto di frutta fresca, sorbetto e gelato (2 palline)
stima≈ 320 kcal45 g di carboidrati
Sorbetto e gelato 2 pallinevegetarian
9.00
sorbet et glace 2 boules — Mango, limone, fragola, lampone, vaniglia, cioccolato, accompagnato da panna montata
stima≈ 380 kcal38 g di carboidratipesante 34
Il chicco cioccolatoso
12.00
le grain chocolaté — Cake cioccolato e nocciola, ganache al caffè, croccante pralinato, cuore fondente, caramello al caffè
stima≈ 650 kcal48 g di carboidratipesante 26
L’éphémère
12.00
Una creazione unica del nostro maestro pasticcere
stima≈ 550 kcal60 g di carboidratipesante 30
I NOSTRI ANTIPASTI SIGNATURE DA CONDIVIDERE... O NO
Mezzé da condividerevegetarian
8.00
Mezzé à partager — Hummus di fagioli coco con olio di arachidi e melagrana, crema di patate dolci, crema di carciofi tartufata
stima≈ 450 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Ceviche di oratapescatarian
8.00
Ceviche de daurade — Salsa ponzu al frutto della passione, coriandolo, cipollotto, zenzero, peperoncino d'Espelette, miele, grano saraceno
stima≈ 220 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 82
Panisses al timo e peperoncino d'Espelettevegetarian
6.00
panisses au thym et piment d’espelette — Cocktail al parmigiano e maionese alle erbe con capperi e cetriolini
stima≈ 380 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabetici
Vitello Tonnato alla brace
10.00
vitello tonnato a la braise — Carpaccio di vitello, salsa tonnata, capperi fritti, Comté grattugiato, sottaceti di semi di senape e ravanelli
stima≈ 320 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Burrata cremosavegetarian
8.00
burrata cremeuse — Butternut confit alla soia e coriandolo, pancetta, gel di kalamansi, gaspacho di butternut
stima≈ 410 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici
Raviolo aperto ai funghivegetarian
8.00
raviole ouverte de champignons — Fricassea di pleurotus e funghi, vellutata di funghi, uovo barzotto, cialda di pane
stima≈ 340 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
BURGER ALLA BRACE
Burger brasato
12.00
BURGER BRAISÉ — Hamburger di manzo fresco, cheddar, pancetta grigliata, salsa cetriolini, lattuga sucrine
stima≈ 850 kcal45 g di carboidrati
LA PASTA
Rigatoni con gamberipescatarian
18.00
rigatoni aux gambas — Gamberi alla brace e in tartare, bisque di gamberi, pomodorini colorati
stima≈ 680 kcal65 g di carboidratiequilibrato 77
LE NOSTRE SPECIALITÀ ALLA GIRA-POLLO
Stinco d'agnello confit
15.00
SOURIS d’agneau confite — 400g
stima≈ 750 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Pollo ruspante del Gers
23.00
POULET FERMIER DU GERS — 1,2 kg
stima≈ 1200 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabetici
Mezzo pollo ruspante del Gers
13.00
DEMI POULET FERMIER DU GERS — 600g
stima≈ 600 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Pancetta di maiale
8.50
POITRINE DE COCHON — 300g
stima≈ 720 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
I NOSTRI CONTORNI
Patatine fritte
3.00
FRITES NATURE
stima≈ 320 kcal42 g di carboidrati
Patatine al tartufo
3.50
frites A LA TRUFFE
stima≈ 380 kcal42 g di carboidrati
Purè di patate
3.00
PurÉe de pommes de terre
stima≈ 210 kcal28 g di carboidratiequilibrato 67
Rigatoni alla crema di tartufo
4.00
rigatoni À la CRÈME DE TRUFFE
stima≈ 450 kcal40 g di carboidrati
Verdure in padellavegetarian
4.00
POÊLÉE DE LEGUMES
stima≈ 150 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Salsa a scelta
2.00
SAUCE AU CHOIX — Salsa chimichurri, maionese al tartufo, salsa barbecue fatta in casa, jus di carne
stima≈ 100 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabetici
MENU 30€
Menu 30€
30.00
Solo a pranzo dal martedì al venerdì
stima≈ 1100 kcal80 g di carboidratiequilibrato 70
Filetto di branzinopescatarian
FILET DE LOUP / VIERGE DE TOMATES SÉCHÉES AUX HERBES FRAÎCHES ET OLIVE KALAMATA — Vierge di pomodori secchi con erbe fresche e olive Kalamata, accompagnato da rigatoni alla crema di tartufo
stima≈ 720 kcal58 g di carboidratiequilibrato 71
Supremo di pollo
SUPRÊME DE POULET ET JUS DE VIANDE — Con jus di carne e purè di patate
stima≈ 650 kcal32 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Tiramisù al caffè
TIRAMISU AU CAFÉ
stima≈ 550 kcal42 g di carboidratipesante 30
Summer Bodyvegan
Piatto di frutta fresca
stima≈ 120 kcal28 g di carboidrati
MENU 46€
Menu 46€
46.00
stima≈ 0 kcal0 g di carboidratiequilibrato 70
Salse spalmabili
LES TARTINABLES — Hummus libanese, crema di peperoni caprino e menta, blinis al lime, tomatade al basilico
stima≈ 850 kcal65 g di carboidratiequilibrato 68
Insalata Caesar al pollo
SALADE CAESAR POULET
stima≈ 620 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Le Grain Chocolaté
Cake cioccolato nocciola, ganache al caffè, croccante pralinato, inserto pralinato e tuile al cioccolato
stima≈ 780 kcal55 g di carboidratipesante 25
Citron Set et Match
Biscotto al sesamo, feuilletine, cuore fondente yuzu e sesamo nero, mousse cioccolato bianco yuzu
stima≈ 610 kcal48 g di carboidratipesante 28
MENU 60€
Menu 60€
60.00
stima≈ 0 kcal0 g di carboidratiequilibrato 70
Burrata cremosavegetarian
BURRATA CRÉMEUSE — Crema di zucchine alla menta, asparagi grigliati e olio alle erbe
stima≈ 420 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Ceviche di oratapescatarian
CEVICHE DE DAURADE — Leche del tigre, cipolle rosse sott'aceto e olio alle erbe
stima≈ 280 kcal14 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 82
Trancio di tonnopescatarian
PAVÉ DE THON — Crema di patate dolci, carote baby arrosto, vierge agli agrumi e melagrana
stima≈ 580 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Cuore di rumsteak Simmental
COEUR DE RUMSTECK SIMMENTAL — Crema di patate dolci, carote baby arrosto e jus di carne
stima≈ 680 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
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57veggie
scorestima
scorestima
Griglia francese con opzioni vegetariane
Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.
Puoi ordinare gnocchi du printemps e brocolis façon corn dog. Il menu include anche un Mezzé da condividere e un piatto di frutta fresca. La maggior parte dei piatti principali è a base di carne e pesce.
15 piatti vegetariani e 2 vegani su 74
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scorestima
scorestima
Molte opzioni carne pochi carboidrati
Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.
Questo ristorante offre molta carne e pesce alla brace. I piatti principali sono spesso a basso contenuto di carboidrati.
34 adatti ai diabetici · 74 piatti
Recensioni
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Info pratiche
- Indirizzo
- Avenue Jean Giono, 13190 Allauch
- Orari
- lun—mar10:00–15:00, 18:00–22:30mer10:00–15:00, 18:00–22:30gio10:00–15:00, 18:00–22:30ven10:00–15:00, 18:00–22:30sab10:00–15:00, 18:00–22:30dom10:00–15:00, 18:00–22:30
- Contatti
- +33491954613
- Fonti
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), purebraise.fr/
- Scheda
- completezza 83 %, affidabilità 80 %