L'Auberge d'Allex
1 montée de l'ancien hôpital, 26400 Allex
orari non ancora noti
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Menù
Fonte: il sito del locale, letto il 12 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.
Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 15 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.
Ballade Gourmande (Solo a pranzo da mercoledì a sabato)
Acras di pesce
Acras de poisson, houmous maison, nuage de paprika fumé et sauce « chien » — con houmous fatto in casa, nuvola di paprika affumicata e salsa « chien »
stima≈ 420 kcal28 g di carboidratiequilibrato 66
Uovo perfetto
Ʈuf parfait et salade de légumes croquants et fondants, croûtons à l’ail et caviar de vinaigre — con insalata di verdure croccanti e fondenti, crostini all'aglio e caviale di aceto
stima≈ 310 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Tempura di trota
Tempura de truite au piment d’Espelette, purée de patate douce, coulis de poivrons rouges, estragon — al peperoncino d'Espelette, purè di patate dolci, coulis di peperoni rossi, estragono
stima≈ 680 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Moussaka rivisitata
Moussaka revisitée, caviar et chips d’aubergines, nuage de béchamel, bêëf haché à la tomate — caviale e chips di melanzane, nuvola di besciamella, carne di manzo macinata al pomodoro
stima≈ 720 kcal32 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Soufflé ghiacciato al melone d'Allex
Soufflé glacé au melon d’Allex, gel citron&melon, miel soufflé et huile verveine — gel di limone e melone, miele soffiato e olio di verbena
stima≈ 340 kcal42 g di carboidrati
Declino di mirtillo
La myrtille en déclinaison : mousse, crémeux, tuiles et gel — mousse, crema, cialde e gel
stima≈ 410 kcal38 g di carboidratipesante 36
Antipasto + Piatto Principale + Dessert
36.00
Entrée + Plat + Dessert
stima≈ 1450 kcal110 g di carboidratipesante 35
Antipasto + Piatto Principale
29.00
Entrée + Plat
stima≈ 1050 kcal70 g di carboidrati
Piatto Principale + Dessert
25.00
Plat + Dessert
stima≈ 1100 kcal80 g di carboidrati
Solo Piatto Principale
19.00
Plat seul
stima≈ 650 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Al Ritmo delle Stagioni
Naan
Le Naan : pain moelleux au fromage de brebis de "Dessine-moi une brebis" garni de feta, légumes croquants, ail noir de la "Maison Boutarin" et kimchi — pane morbido al formaggio di pecora, feta, verdure croccanti, aglio nero e kimchi
stima≈ 520 kcal48 g di carboidrati
Anguria arrostita
Pastèque rôtie, chiffonnade de cochon local, déclinaison de maïs, sauce crémeuse aux herbes — chiffonade di maiale locale, declinazione di mais, salsa cremosa alle erbe
stima≈ 580 kcal38 g di carboidratiequilibrato 65
Caillette d'agnello fatta in casa
Caillette maison d’agneau aux épices douces et raisins secs, taboulé d’orge — alle spezie dolci e uvetta, taboulé di orzo
stima≈ 610 kcal42 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 83
Ribs di manzo d'Ardèche confit
Rib’s de bêëf d’Ardèche confit, courgettes, tomates, boulgour au basilic — zucchine, pomodori, bulgur al basilico
stima≈ 750 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 83
Maigre del Mediterraneo
Maigre de Méditerranée de la "Maison Jouve", bisque d’étrilles, trilogie d'haricots — bisque di granchi, trilogia di fagioli
stima≈ 540 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Aiguillette di anatra grigliata
Aiguillette de canard grillée, frite de polenta, épinards et nectarines — fritto di polenta, spinaci e nettarine
stima≈ 620 kcal35 g di carboidratiequilibrato 73
Tagliere di formaggi stagionati
10.00
Assiette de Fromages affinés
stima≈ 450 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Dernier Acte
Dernier Acte : Choux à la sarriette au chocolat noir Valrhona et caramel, crème au beurre caramel — choux alla sarriette al cioccolato Valrhona e caramello, crema al burro al caramello
stima≈ 480 kcal45 g di carboidratipesante 33
Nuance d'été
Nuance d’été : Crémeux et chutney d’abricot et note confite d’oignon pourpre — crema e chutney di albicocca e nota confit di cipolla rossa
stima≈ 380 kcal35 g di carboidratipesante 44
Eclosion astrale
Eclosion astrale : Ganache framboise, insert lavande et chocolat blanc Valrhona — ganache al lampone, inserto alla lavanda e cioccolato bianco Valrhona
stima≈ 320 kcal28 g di carboidrati
Antipasto + Piatto + Dessert
48.00
Entrée + Plat + Dessert
stima≈ 1800 kcal160 g di carboidratipesante 31
Antipasto + Piatto
40.00
Entrée + Plat
stima≈ 1300 kcal90 g di carboidrati
Piatto + Dessert
36.00
Plat + Dessert
stima≈ 1500 kcal130 g di carboidratipesante 31
Solo Piatto
28.00
Plat Seul
stima≈ 750 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Menu Degustazione - Al ritmo delle stagioni-
Menu degustazione in 5 portate
64.00
Menu dégustation en 5 temps: Entrée, poisson, viande, fromage de région et dessert — Antipasto, pesce, carne, formaggio regionale e dessert
stima≈ 2200 kcal180 g di carboidratipesante 31
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73dia
scorestima
scorestima
Piatti francesi a bassi carboidrati
Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.
Il menu offre diversi piatti principali a base di proteine con un indice glicemico basso. La scelta di carne e pesce è ampia.
11 adatti ai diabetici · 34 piatti
Recensioni
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Info pratiche
- Indirizzo
- 1 montée de l'ancien hôpital, 26400 Allex
- Orari
- non ancora noto
- Contatti
- +33475626166
- Fonti
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), laubergedallex.fr/
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