Restaurant Julien Binz
7 Rue des Cigognes, 68770 Ammerschwihr
orari non ancora noti
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Menù
Fonte: il sito del locale, letto il 12 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.
Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 12 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.
Menu Fragonard
Menu Fragonard
139.00
Chef's Recommended Menu — Les plats conseillés par le Chef
stima≈ 2800 kcal210 g di carboidratipesante 25
Amuse-bouche
Éveil des sens
stima≈ 80 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabetici
Instant caviar dégustation
45.00
Sea Bream Carpaccio with Caviar — Carpaccio de daurade royale au citron vert. Fumé minute, crème iodée au caviar Schrenkii de la maison Kaviari (10g).
stima≈ 220 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Truite de la pisciculture Guidat en deux versions
Trout Duo — Filet mi-cuit au jus de betterave et citron confit, Tartare, vinaigre de framboise.
stima≈ 280 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Faux spaghetti façon carbonara
Carbonara Style Spaghetti — Guanciale, jaune d'oeuf confit, Pecorino.
stima≈ 350 kcal25 g di carboidrati
Bar de ligne dans l'esprit d'une bouillabaisse
Sea Bass Bouillabaisse — Ecailles soufflées, mousseline de fenouil anisée, Cappuccino de soupe de poisson.
stima≈ 420 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Agneau français en deux versions
Lamb Duo — Côte rôtie, mousseline de courgette, croustillant de pommes de terre, condiment dattes/olives/citron, jus d'agneau corsé. Epaule confite en cromesquis.
stima≈ 650 kcal28 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Ravioles au munster d’Alsace
30.00
Munster Cheese Ravioli — Bouillon beurré à la crème de Tartuffon, servi avec un verre de vin sélectionné par le sommelier.
stima≈ 380 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabetici
Finger chocolat-cacahuêtionte
Chocolate Peanut Finger — Crémeux caramel demi-sel, cacahuêtes caramélisées, glace cacahuête.
stima≈ 450 kcal35 g di carboidratipesante 34
Croustillant chocolat Tanariva
Tanariva Chocolate Crisp — Crémeux fruits exotiques, sorbet litchi.
stima≈ 380 kcal32 g di carboidratipesante 44
Pêch pochée
Poached Peach with Mustard — Sabayon à la moutarde, sorbet pêch/moutarde, croquant de tuiles brisées.
stima≈ 320 kcal38 g di carboidrati
Mignardises
stima≈ 250 kcal25 g di carboidratipesante 42
Menu Binz'tronome
Menu Binz'tronome
112.00
Binz'tronome Tasting Menu — Menu 4 plats toutes boissons incluses comprenant : les mignardises salées, l’amuse-bouche, l’entrée, l’attention du chef, le plat, le dessert, et les mignardises sucrées, mais aussi un l’apéritif, 2 verres de vins sélectionnés par le sommelier, l’eau et le café.
stima≈ 2200 kcal160 g di carboidratipesante 25
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Recensioni
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Info pratiche
- Indirizzo
- 7 Rue des Cigognes, 68770 Ammerschwihr
- Orari
- non ancora noto
- Contatti
- +33389229823
- Fonti
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantjulienbinz.com/
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